കിസ്റ്റിബി - ഒരു പരമ്പരാഗത ടേറ്റർ വിഭവം, ഞങ്ങളുടെ അടുക്കളയിൽ സ്വയം സ്ഥാപിച്ചു. ഭക്ഷണപദാർത്ഥങ്ങൾ വേഗം വേവിച്ചതിനാൽ, അത്തരം സാധനങ്ങൾ കഴിക്കാൻ കഴിയാത്തതുകൊണ്ട്, അത്തരം സാധനങ്ങൾ കഴിക്കാൻ കഴിയാത്തത്: വെജിറ്റബിൾ പായസം, കറുവപ്പട്ട അല്ലെങ്കിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് . കണ്ണാടി ഒരു പായിപോലെയാണ്, പകുതി കേക്കിട്ട് രണ്ടാം ഭാഗത്ത് സ്റ്റഫ് ചെയ്ത് കിടക്കുന്നു. എന്നാൽ ഈ വിഭവം തയാറാക്കുന്നതിലെ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട കാര്യം ടാറ്റോറിൽ കിസ്റ്റൈബിക്ക് ശരിയായി കുഴിയെടുക്കുക എന്നതാണ്. കുറച്ച് ലളിതമായ പാചകങ്ങൾ നോക്കാം.
പാൽ പാലിൽ കുഴിയെടുക്കുക
ചേരുവകൾ:
- പശുവിൻ പാൽ - 500 മില്ലി;
- ഗോതമ്പ് മാവ് - 5 ഇനങ്ങൾ;
- ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
കിസ്റ്റിബിക്ക് കുഴെച്ച പാചകം എങ്ങനെ? ഞങ്ങൾ ഒരു പാത്രത്തിൽ നന്നായി മാവു ഒഴിച്ചു പിന്നെ ക്രമേണ അത് പാൽ ആവശ്യമായ അളവിൽ ഒഴിച്ചു ഉപ്പ് ഒരു നുള്ള് ഇട്ടേക്കുക. മാറിയ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇളക്കുക ആവശ്യമെങ്കിൽ അതിൽ അല്പം കൂടുതൽ മാവു ഒഴിക്ക. ഭക്ഷണം ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക, ഏകദേശം 25 മിനിറ്റ് "വിശ്രമിക്കുക". മുട്ടകൾ ഇല്ലാതെ kystyby വേണ്ടി കുഴെച്ചതുമുതൽ അത്രയേയുള്ളൂ, ജോലി തയ്യാറാണ്!
ദോസ്റ്റ് ടെസ്റ്റ് പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- ചിക്കൻ മുട്ട - 1 കഷണം;
- ആട് പാൽ - 170 മില്ലി;
- ഉപ്പ് - ഒരു നുള്ള്;
- ഗോതമ്പ് മാവ് - 3 ടീസ്പൂൺ.
തയാറാക്കുക
നാം ഒരു പാത്രത്തിൽ മുട്ട തകർക്കുന്നു, ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ് എറിഞ്ഞ് മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി ഇളക്കുക. പിന്നെ, തണുത്ത പാൽ ഒഴിക്ക മാവു sift ഒരു കട്ടിയുള്ള ഒരുതരം കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. അതിനുശേഷം, ഭക്ഷണം ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടി 15 മിനുട്ട് നിൽക്കണം. ഒരു നിശ്ചിത സമയത്തിന് ശേഷം ടാർട്ടർ കേക്കുകളിൽ പാചകത്തിന് തൈലം തയ്യാർ! അതിനുശേഷം മെലിഞ്ഞ ഫ്ലാറ്റ് ദോശയിൽ ഒരു മേശയിൽ ഉരുട്ടി ഒരു പ്ലേറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് മുറിച്ചെടുക്കുക.
കെഫീറിൽ കിയോസിക്ക് കുഴപ്പമുണ്ട്
ചേരുവകൾ:
- കെഫീർ - 200 മില്ലി;
- ഉപ്പ് - ഒരു നുള്ള്;
- മുട്ട - 1 കഷണം;
- ഗോതമ്പ് മാവ്
തയാറാക്കുക
അതിനാൽ, ഒരു പാത്രത്തിൽ മുട്ട തകർക്കുക, ഉപ്പ് ചേർത്ത്, ഹൈ സ്പീഡ് എല്ലാ മിക്സർ തീയൽ. പിന്നെ, ചെറുതായി കുളിർ kefir ഒഴിക്ക ഇട്ടാണ് ഇല്ലാതെ, sifted മാവു ഒഴിച്ചു ചുടേണ്ടതിന്നും. സെലോഫാൻ ഉപയോഗിച്ച് അതിനെ മൂടുക, 20 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് ഇത് നീക്കം ചെയ്യാം. അടുത്തതായി, ഒരു മാവു-ഒഴിച്ചു പട്ടികയിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ വിരിക്കുക സൌകര്യപ്രദമായ പോലും ഫ്ലാറ്റ് ദോശ കുറയ്ക്കാനും ഒരു പ്ലേറ്റ് ഉപയോഗിക്കുക. ശേഷം, പൂരിപ്പിക്കൽ ഒരുക്കുവാനും പോയി ഒരു കുഴെച്ചതുമുതൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ മൂടി, അങ്ങനെ അത് വാടിപ്പോകുന്നു ഇല്ല.
വെള്ളത്തിൽ കയ്യടിച്ച് കുഴിയെടുക്കുക
ചേരുവകൾ:
- ഗോതമ്പ് മാവ് - 3 ഇനങ്ങൾ;
- തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളം - 1 ഇനം;
- ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂണ്;
- സസ്യ എണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും.
തയാറാക്കുക
അതുകൊണ്ട്, ടാർട്ടർ ദോശയ്ക്ക് ഒരു പുളിപ്പില്ലാത്ത തരിമാവിന്റെ തയ്യാറാക്കാൻ, ഞങ്ങൾ ഒരു തുണിയ്ക്കുകിൽ മാവു കൊണ്ടു നടക്കും. അപ്പോൾ അതു സസ്യ എണ്ണയിൽ ഒഴിച്ചു ചൂടുള്ള ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്ക, ഉപ്പ് ചേർക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു മിനുസമാർന്ന പിണ്ഡത്തിൽ ശേഖരിക്കുന്നു വരെ പെട്ടെന്ന് ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് എല്ലാം ഇളക്കുക. ഇതിന് ശേഷം അൽപം തണുത്തതും നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് മിനുസമാർന്ന ഇലാസ്റ്റിക് മിശ്രിതം ഇളക്കുക. വിശ്രമിക്കാൻ ഏകദേശം 25 മിനുട്ട് കഴിച്ച്, പിന്നെ ദോശകൾ തയ്യാറാക്കാൻ തുടരുക .
പറഞ്ഞല്ലോ വേണ്ടി മൃദുവായ കുഴെച്ചതുമുതൽ
ചേരുവകൾ:
- മാവ് - 300 ഗ്രാം;
- പാൽ അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളം - 100 മില്ലി;
- ബട്ടർ - 40 ഗ്രാം;
- മുട്ട - 1 കഷണം;
- പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- ഉപ്പ് - പിഞ്ച്.
തയാറാക്കുക
ഒരു മൃദുവായും അഴുക്കമില്ലാത്ത പുളിപ്പിക്കലിനും കിസ്റ്റിബി ഉണ്ടാക്കാൻ ഒരു പാത്രത്തിൽ പാൽ ഒഴിച്ചു അതിൽ ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ഇട്ടു. പിന്നെ ഉരുകി വെണ്ണ, ചിക്കൻ മുട്ടയിൽ ഡ്രൈവിനെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഇളക്കുക. അതിനുശേഷം, ഞങ്ങൾ കൈകളിലേക്ക് ചേർക്കാതിരുന്ന, ഉപ്പുവെള്ള മാവു ഭാഗങ്ങളിൽ ഒഴിച്ചു പുഴുങ്ങിയ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇളക്കുക. ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് നേരം ഒരു ടവ്വൽ കൊണ്ട് ഞങ്ങൾ മൂടി, ഈ സമയം ഞങ്ങൾ പൂരിപ്പിക്കൽ ആരംഭിക്കുന്നു. പിന്നെ പുളിപ്പില്ലാത്ത കുഴെച്ചതുമുതൽ നിന്ന് നേർത്ത ദോശ കിസിപ്പ് ഔട്ട് ഒരു പ്ലേറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് വിരിക്കുക, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം അതേ വ്യാസം ദോശ കുറച്ചു.