റഷ്യയിലും റഷ്യയിലും സംസാരിക്കുന്ന ജനങ്ങളിൽ ഭൂരിഭാഗവും പിസയെന്ന അത്തരമൊരു ജനപ്രിയ പോഷകാഹാരത്തെക്കുറിച്ച് അറിയാറുണ്ട്. തീർച്ചയായും, മിക്കവരും പിസികളിലൊരാളായി പാചകങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യാൻ സാധിക്കുമോ എന്ന് അവരോട് ചോദിക്കില്ല, മറിച്ച് അത് ചെയ്യുന്നു.
സോവിയറ്റ് വിട്ടിനുവേണ്ടിയുള്ള പരമ്പരാഗത പരമ്പരാഗത ഉത്പന്നങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് പിസ നിർമ്മിച്ച് ഈ സമീപനം പിസ എന്ന ആശയം പാചകത്തെ പുനർചിന്താൻ ഇടയാക്കി. ലോകപ്രശസ്തമായ വിഭവം ഒരു പ്രാദേശിക, ദേശീയ സുഗന്ധത്തിന്റെ സ്വഭാവം നേടുന്നു.
പിസ സെറ്റിന്റെ പരീക്ഷയുടെ വകഭേദങ്ങളിൽ, ക്ലാസ്സിക് ഇറ്റാലിയൻ പിസ്സ ഒരു ലളിതമായ ബീഡ്ഡോറോഫ്ഹേം അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പുതിയ പുത്തൻ പരീക്ഷണത്തിലാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്.
ഇന്ന് നമ്മുടെ രാജ്യത്ത്, പിസ്സയും പഫ്, കുഴെച്ചതുമുതൽ, പുളിച്ച ക്രീം, തൈര്, പാൽ എന്നിവയിലും (ചിലപ്പോൾ മയോന്നെയ്സിലും) ഉപയോഗിക്കുന്നു. തീർച്ചയായും, അത്തരം ഓപ്ഷനുകൾ ക്ലാസിക്കായി കണക്കാക്കാൻ കഴിയില്ല, എന്നിരുന്നാലും നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ടം നിങ്ങളുടേതാണ്. കെഫീർ, പുളിച്ച ക്രീം, പാൽ, മുട്ട എന്നിവയുടെ കുഴികളിൽ കൂടുതൽ കലോറി കൂടുതലാണ്. ഇത് കണക്കിലെടുത്ത് ശ്രദ്ധിക്കുന്നവരെ ഇത് കണക്കിലെടുക്കും. ഇത് അധികമൂല്യത്തിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കാൻ തികച്ചും തെറ്റാണ്. റെഡിമെയ്ഡ് പുതുപുത്തൻ അല്ലെങ്കിൽ പഫ് പേസ്ട്രി (അതു വെറും വെണ്ണ കൊണ്ട് ആകാം, അതു സ്വയം പാചകം നല്ലത്) ചില്ലറ ശൃംഖലകളിൽ, അടുക്കളകൾ മറ്റ് കാറ്ററിങ് സ്ഥാപനങ്ങളിൽ വാങ്ങിയ കഴിയും.
ഉപ്പിട്ട അല്ലെങ്കിൽ അച്ചാറിനും വെള്ളരിക്കുള്ള പിസയുടേതിനുള്ള പാചകരീതി
ചേരുവകൾ:
- ഉയർന്ന ഗ്രേഡ് ഗോതമ്പ് മാവ് - 450 ഗ്രാം;
- ഒലിവ് (അല്ലെങ്കിൽ സൂര്യകാന്തി എണ്ണ) - 3-5 ടേബിൾ;
- സോഡ ഭക്ഷണവും, വിനാഗിരി അലിഞ്ഞു - കത്തി അഗ്രം;
- ഉപ്പ് 1-2 നുറുങ്ങ്;
- ചൂടുള്ള ചുവന്ന കുരുമുളക്;
- വെള്ളം - 180-240 മില്ലി;
- ബേക്കറോ ഹാം - ഏകദേശം 200 ഗ്രാം;
- കുക്കുമ്പർ pickled അല്ലെങ്കിൽ pickled - 2-5 കഷണങ്ങൾ. (വലിപ്പം അനുസരിച്ച്);
- ചീസ് കഠിനമാണ് - 200 ഗ്രാം;
- തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- വെളുത്തുള്ളി - 1 ഗ്രാമ്പൂ;
- പുതിയ പച്ചപ്പ് (ആരാണാവോ, മല്ലി, ബാസിൽ, റോസ്മേരി മുതലായവ).
തയാറാക്കുക
ഞങ്ങൾ മാവു പണിയും വേല ഉപരിതലത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ഫ്ലാറ്റ് പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കേണം. ഒരു ആവേശം ഉണ്ടാക്കുക, കെടുത്തിക്കളയുക സോഡ, ഉപ്പ്, നിലത്ത്, ചുവന്ന കുരുമുളക്, വെണ്ണ എന്നിവ ചേർക്കുക. ക്രമേണ വെള്ളം ചേർത്ത് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇളക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ നന്നായി മിശ്രിതമാക്കുക (ഒരു മാച്ചിൽ നിന്ന് 2-4 കഷണങ്ങൾ നിർമ്മിക്കാൻ സൗകര്യമുണ്ട്) ഒരു എണ്ണ ചട്ടിയിൽ ട്രേയിൽ (അത് ബേക്കിംഗ് പേപ്പർ കൊണ്ട് പ്രചരിപ്പിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്), ഒപ്പം അടുപ്പത്തുവെച്ചു കുളിപ്പിച്ചു ചെയ്തു കെ.ഇ. ഔട്ട്. 15-20 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ ഞങ്ങൾ 180-200 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ താപനില നിയന്ത്രിക്കാം.
ഞങ്ങൾ ബേക്കിംഗ് ട്രേ എടുത്ത്, സൌമ്യമായി ഒരു കഷ്ണം വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ ഉപയോഗിച്ച് കെ.ഇ.യുടെ കെട്ടുപിണയെടുത്ത് മധ്യഭാഗത്തുനിന്ന് അരികുകളിലേക്ക് ഒരു സർപ്പിള തക്കാളി പേസ്റ്റ് വരയ്ക്കുക. ത്യജിച്ചു എല്ലാ വറ്റല് ചീസ് തളിക്കേണം, മനോഹരമായി ovals അല്ലെങ്കിൽ സർക്കിളുകളിൽ തുകയല്ല നുറുക്കിയത് വെള്ളരിക്കാ ചെറിയ സ്ട്രിപ്പുകൾ മുറിച്ചു പ്രചരിപ്പിക്കാനും. ചുവന്ന മധുരമുള്ള കുരുമുളക്, ഒലീവുകൾ കുഴിയില്ലാത്തതുണ്ടെങ്കിൽ - അവരും ഇടപെടാൻ പാടില്ല, അത് കഴിക്കാൻ അനുയോജ്യമാണ്, അത് കഴിക്കാൻ അനുയോജ്യമാണ്.
10-15 മിനുട്ട് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം പിസ്സ, പിന്നെ ചീസ് (ഇപ്പോൾ ധാരാളം) തളിക്കേണം മറ്റൊരു 5-8 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു അയയ്ക്കാൻ. തീ ഓഫ് ചെയ്യുക. ചീസ് ഒഴിച്ചാൽ മാത്രം ഒഴുകും. ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ റെഡി പിസ്സ അടുപ്പിൽ നിന്നും എടുത്ത് അരിഞ്ഞ പച്ചിലകൾ ഉപയോഗിച്ച് തളിച്ചുവരുന്നു. ചെറുതായി തണുത്ത (10-15 മിനുട്ട്) മേശയിൽ നൽകാം.
ഏകദേശം ഒരേ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച്, നിങ്ങൾ വെള്ളരിക്കാ ആൻഡ് സോസേജ് (നിങ്ങൾ പന്നിയിറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ ഹാം പകരം അതിനെ ഉപയോഗിക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ ഈ ഉത്പന്നങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച്) പിസ്സ ചുട്ട് കഴിയും.
കഫീർ, തൈര്, whey എന്നിവയിൽ പിസ്സക്കു വേണ്ടിയുള്ള വേഗമേറിയ കുഴെച്ച
ചേരുവകൾ:
- കഫീർ, തൈര് അല്ലെങ്കിൽ whey - 1 കപ്പ്;
- ഗോതമ്പ് ഉയർന്ന ഗ്രേഡ് മാവു - 1,5-2 കപ്പുകൾ (അല്ലെങ്കിൽ എത്ര കുഴെച്ച എടുക്കും);
- ഉപ്പ് - 1 നുള്ള്;
- സോഡ - ഭക്ഷണം - 1 നുള്ള്;
- സസ്യ എണ്ണ - 2-3 തവികളും.
തയാറാക്കുക
മുൻ പാചകക്കുറിപ്പ് പോലെ അതേ രീതിയിൽ ചുടേണ്ടതില്ല (മുകളിൽ കാണുക), അത് ഉരുട്ടി വരുന്നതിനുമുമ്പ് 20 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ വേർപെടുത്തണം.