അരി, വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവക്ക് അനുയോജ്യമായ ഒരു രുചികരമായ ആരോഗ്യകരമായ വിഭവം. അതു ഏതെങ്കിലും മസാലകൾ സോസ് വിളമ്പാൻ കഴിയും: പുളിച്ച വെളുത്തുള്ളി അല്ലെങ്കിൽ മധുരവും പുളിച്ച കൂടെ ക്രീം. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ batter ലെ zander പാകം എങ്ങനെ നിങ്ങളുടെ അതിഥികളെ ഒരു യഥാർത്ഥ ഹൃദ്യവുമായ വിഭവം അത്ഭുതപ്പെടുത്തും പറഞ്ഞുതരും.
Batter ലെ pike perch എന്ന fillet വേണ്ടി പാചകരീതി
ചേരുവകൾ:
- പിക്ക് പെഞ്ച് - 1 കിലോ;
- ഒലിവ് ഓയിൽ - 100 മില്ലി;
- സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.
Batter വേണ്ടി:
- വെള്ളം തിളപ്പിച്ച് - 0.5 സെന്റ്;
- മുട്ട - 2 കഷണങ്ങൾ;
- മാവു - 3 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.
തയാറാക്കുക
നാം മത്സ്യം വൃത്തിയാക്കുക, തല വെട്ടി, ചിറകുകൾ, വാൽ, വയറ് മുറിച്ചു മുറിച്ചെടുക്കുക, മുടി മുറിക്കുക. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ ഉത്പന്നങ്ങൾ മോർട്ടാർഡിൽ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഉരുണ്ടതും ഞങ്ങളുടെ പിക്ക് പെഞ്ച് ഒരു സുഗന്ധ മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് തടവി. ഇപ്പോൾ 10-15 മിനിറ്റ് നിൽക്കണം. ഈ സമയം, പാത്രത്തിൽ ഞങ്ങൾ, മുട്ടകൾ തകർക്കുന്നു ഒരു ചെറിയ സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളും തുരുമ്പെടുത്ത് യൂണിഫോം വരെ തീയൽ. അല്പം വേവിച്ച വെള്ളം ഒഴിക്ക, മാവു ഒഴിച്ചു വീണ്ടും മിനുസമാർന്ന വരെ പിണ്ഡം കിട്ടും. അടുത്തതായി, ഡിസേർട്ട് ഓരോ മത്സ്യത്തെ മുക്കി മുറിച്ച് ഉടൻ ചൂടായ ഉരുളിയിൽ പാൻ ഇട്ടു. ഒരു വശത്ത് നിന്ന് ഒരു പുറംതോട് രൂപത്തിലേക്കുള്ള ഒരു ചൂടുള്ള എണ്ണയിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യുക, തുടർന്ന് മറ്റൊരു കൈമാറ്റം ചെയ്യുക. ഒരു പാത്രത്തിൽ വറുത്ത പെയ്ക്ക്-ശേഖരം ഒരു പാത്രത്തിൽ വറുക്കുക.
ചീസ് batter ലെ Pike perch
ചേരുവകൾ:
- പിക്ക് പെഞ്ച് എന്ന ഫിൽറ്റ് - 500 ഗ്രാം;
- സസ്യ എണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.
Batter വേണ്ടി:
- കടുത്ത ചീസ് - 150 ഗ്രാം;
- മുട്ട - 2 കഷണങ്ങൾ;
- സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.
തയാറാക്കുക
6 സെന്റിമീറ്റർ നീളമുള്ള ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുന്ന ഫിഷ് ഫില്ലറ്റ്. ഹാർഡ് ചീസ് ചിക്കൻ മുട്ട, അല്പം podsalivaem ആൻഡ് തീയൽ ചേർക്കുക, ഒരു വലിയ grater ന് grinded ആണ്. അതിനുശേഷം ചീസ് ഡംപിംഗിൽ വയ്ക്കാൻ ഞങ്ങൾ പൈക്-ഫാർക് വച്ചിട്ട് ഉടൻ വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ നല്ല ചൂടായ വറചട്ടിയിലേക്ക് മാറ്റുക. ഉയർന്ന ചൂടിൽ ചൂടാക്കുക.
ബിയർ batter ൽ Pike perch
ചേരുവകൾ:
- പിക്ക് പെഞ്ച് എന്ന ഫിൽറ്റ് - 600 ഗ്രാം;
- മീൻസത്തിനായുള്ള സുഗന്ധവർഗ്ഗം;
- നാരങ്ങ - 0,5 കഷണങ്ങൾ;
- സസ്യ എണ്ണ.
Batter വേണ്ടി:
- നേരിയ ബിയർ - 200 മില്ലി;
- പാൽ - 200 മില്ലി;
- മുട്ട - 2 കഷണങ്ങൾ;
- ഗോതമ്പ് മാവ് - 5 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.
തയാറാക്കുക
ഒരു പുതിയ നാരങ്ങയിൽ നിന്ന് ജ്യൂസ് ഒരു പാത്രത്തിൽ കടന്നു പിരിഞ്ഞു. ചെറിയ കഷണങ്ങളാക്കി പെയ്ക്ക് പെഞ്ച് നിറയുക, ചെറിയ ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, സിട്രസ് ജ്യൂസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിക്കുക. മത്സ്യത്തിനു 10 മിനിറ്റ് മത്സ്യത്തെ വിട്ടേക്കുക. ഈ സമയം ഞങ്ങൾ ഡിസേർട്ട് പാചകം ചെയ്യും. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ചിക്കൻ മുട്ടകൾ എടുത്തു വളരെ പ്രോട്ടീനുകളിൽ നിന്ന് yolks വേർതിരിച്ചു. പിന്നെ ചെറിയ ഉപ്പ്, മിക്സ് പാലും വെളിച്ചം ബിയർ ഒഴിച്ചു ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് yolks അടിച്ചു. വീണ്ടും, അടിവസ്ത്രവും ഗോതമ്പ് മാവ് മിശ്രിതം ഒഴിച്ചു പാത്രത്തിൽ യാതൊരു മണ്ണിരകൾ രൂപംകൊണ്ട് നന്നായി ഇളക്കി. പ്രോട്ടീൻ നുരയെ വരെ വെവ്വേറെ വെക്കുക, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം batter ഇട്ടു നന്നായി ഇളക്കുക. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ പച്ചക്കറികഴിഞ്ഞ് എണ്ണ ഒഴിച്ചു ചൂടാക്കി മുട്ടായി ഇട്ടു. അതിനുശേഷം, സ്വർണ്ണപ്പനയുടെ പുറംതോട് ദൃശ്യമാകുന്നതുവരെ ഇരുവശത്തുനിന്നും തണുപ്പും വെന്തയും ചേർത്ത് കഷണം മുളകുക. നാം അധിക എണ്ണ തടുപ്പാൻ ഒരു പേപ്പർ ടവൽ ന് ഫിനിഷ്ഡ് കഷണങ്ങൾ ഇട്ടു, പുതിയ ചതകുപ്പ, തക്കാളി ശാഖകൾ കൂടി പിങ്ക് പെഞ്ച് എന്ന fillet സേവിക്കാൻ.
പുളിച്ച ക്രീം batter ലെ Pike perch
ചേരുവകൾ:
- പിക്ക് പെഞ്ച് എന്ന ഫിൽറ്റ് - 500 ഗ്രാം;
- സസ്യ എണ്ണ;
- നാരങ്ങ നീര് - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ.
Batter വേണ്ടി:
- മാവു - 5 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- മുട്ട - 2 കഷണങ്ങൾ;
- പുളിച്ച ക്രീം - 100 ഗ്രാം;
- സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.
തയാറാക്കുക
ചെറിയ കഷണങ്ങളായി കഷണങ്ങൾ അരിഞ്ഞത്, ഉപ്പ് ചേർക്കുക, നാരങ്ങ നീര് തളിക്കേണം, 20 മിനുട്ട് നുറുങ്ങ് കിടന്നു ഇപ്പൊ ഞങ്ങൾ ഇപ്പോൾ സോസ് തയ്യാറാക്കുകയാണ്: ഞങ്ങൾ മാവു കുഴിച്ചെടുക്കുക, അതിൽ മുട്ട പൊടിക്കുക, പുളിച്ച ക്രീം, സുഗന്ധങ്ങൾ എന്നിവ ഇടുക. നന്നായി മിക്സഡ് പിണ്ഡം, മത്സ്യം മുക്കി മിശ്രിതം രൂപം വരെ ചൂടുള്ള എണ്ണയിൽ അവരെ വേവിക്കുക.