പന്നിയിറച്ചി തികച്ചും പഴങ്ങളും സരസഫലങ്ങൾ മാധുര്യവും സംയോജിപ്പിച്ച്, ക്ലാസിക് തക്കാളി, കടുക്, വെളുത്തുള്ളി, തേൻ തൈലം. സത്യത്തിൽ - സാർവത്രിക മാംസം, പാചകം വളരെ ഒന്നരവര്ഷമായി ആണ്. ഈ ലേഖനത്തിൽ, ഞങ്ങൾ ഒരു ക്രീം സോസ് കൂടിച്ചേർന്ന്, പന്നിയിറച്ചി തുല്യമായ ക്ലാസിക് പാചക പുനഃസ്ഥാപിക്കാൻ തീരുമാനിച്ചു.
ക്രീം ആഡഡ് സോസ് ൽ പന്നിയിറച്ചി പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- ഒലിവ് എണ്ണ - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- പന്നിയിറച്ചി (ഫിൽലെറ്റ്) - 350 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 1 പിസി;
- വെളുത്തുള്ളി - 1 ഗ്രാമ്പൂ;
- ചിപ്പിനോൺസ് - 100 ഗ്രാം;
- ക്രീം - 100 മില്ലി;
- കടുക് ധാന്യം - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- പുതിയ പാത്രത്തിൽ - 1 പിടി.
തയാറാക്കുക
ഒരു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചട്ടിയിൽ ഒലീവ് ഓയിൽ ചൂടാക്കി അതിൽ ഇറച്ചി ഇറക്കി വയ്ക്കുക. വേവിച്ച പന്നിയിറച്ചി, ഓരോ ഭാഗത്തും 2 മിനിറ്റ് വറുക്കുക. ഉള്ളി, കൂൺ ഏകപക്ഷീയമായി മുറിച്ചു അമർത്തുക വഴി വെളുത്തുള്ളി ചെയ്യട്ടെ മാംസം ലേക്കുള്ള ഉരുളിയിൽ പാൻ പച്ചക്കറി അരപ്പ് ചേർക്കുക. എല്ലായ്പ്പോഴും മണ്ണിളക്കുന്നത്, എല്ലാ 4-5 മിനിറ്റുകളും ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
വറുത്ത പാത്രത്തിലേക്ക് പുളിച്ച ക്രീം ഒഴിച്ചു കടുക് ചേർക്കുക. ഉടനെ സോസ് പാകം തുടങ്ങുന്നു പോലെ - തീ ഫ്രൈഗ് പാൻ നീക്കം വയനയില ബാസില് കൊണ്ട് വിഭവം തളിക്കേണം. നാം കടുക് ഒരു ക്രീം കൂൺ സോസ് പന്നിയിറച്ചി സേവിക്കുക, അരി, അല്ലെങ്കിൽ പാസ്ത അതു ധരിക്കുന്നു.
ക്രീം വെളുത്തുള്ളി സോസ് ലെ പന്നിയിറച്ചി
ചേരുവകൾ:
- പന്നിയിറച്ചി tenderloin - 500 ഗ്രാം;
- സസ്യ എണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ.
- എള്ള് വിത്തുകൾ - 2 ടീസ്പൂൺ.
- വെളുത്തുള്ളി - 1-2 ഗ്രാമ്പൂ;
- വെണ്ണ - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- പാൽ - 1/3 നൂറ്റാണ്ട്;
- ക്രീം ചീസ് - 70 ഗ്രാം;
- പച്ച ഉള്ളി.
തയാറാക്കുക
പന്നിയിറച്ചി ഒരു വിരൽ കനത്ത ഛേദിച്ചുകളയും ഒരു വയ്ച്ചു പുളകം വെച്ചു. ഓരോ വശത്തും 3-5 മിനിറ്റ് ഇറച്ചി വറുത്ത് പാചകം അവസാനം എള്ള് വിത്ത് തളിക്കേണം.
വെണ്ണയിൽ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഒരു മിനിറ്റ് വറുത്ത് നന്നായി വറുത്ത് വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക. എന്നിട്ട് പാൽ ചേർത്ത് ക്രീം ചീസ് ചേർക്കുക. വറുത്ത ചട്ടിയിൽ ചൂട് കുറയ്ക്കുക, മിനുസമാർന്നതിനു ശേഷം സോസ് ഇളക്കുക. നന്നായി മൂപ്പിക്കുക പച്ച ഉള്ളി ചേർക്കുക. സോസ് കട്ടിയുള്ളതുപോലെ, ഒരു ഗ്രാവി ബോട്ടിലാക്കി മാംസം, ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ ഒരു പാത്രം കഴിക്കുക.
ക്രീം സോസ് സോസ് ലെ പന്നിയിറച്ചി
ചേരുവകൾ:
- പന്നിയിറച്ചി ചോപ് (അസ്ഥിൽ) - 4 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും;
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക്;
- വെണ്ണ - 1 ടീസ്പൂണ്;
- പച്ച ഉള്ളി;
- വെളുത്തുള്ളി - 1 ഗ്രാമ്പൂ;
- മാവു - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- പാൽ - ഇനം 2/3;
- വിഷമഞ്ഞു ചീസ് - 3 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ഉണങ്ങിയ വൈറ്റ് വൈൻ - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ.
തയാറാക്കുക
ഓരോ ഭാഗത്തും 5-7 മിനുട്ട് ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, വെന്ത എന്നിവ വഴറ്റുക. സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, ഞങ്ങൾ മാംസം ഒരു വിശ്രമം തരും, ഇതിനിടയിൽ ഞങ്ങൾ സോസ് ഉണ്ടാക്കും.
എണ്നിലോ, വെണ്ണ ഉരുട്ടിയശേഷം 1-2 മിനിട്ട് പച്ചമുളക്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ചൂടാക്കുക. കാലം കഴിഞ്ഞു കഴിഞ്ഞു, ഞങ്ങൾ sauté പാൻ ഉറങ്ങുക, അതു ഇളക്കുക, അതു ഇളക്കുക, പാൽ അത് പൂരിപ്പിക്കുക. മിശ്രിതം ഒരു തിളപ്പിക്കുക, പാചകം ചെയ്യുക, മണ്ണിളക്കിയിടിക്കുക. പാചകത്തിന്റെ അവസാനം, ഞങ്ങൾ ചീസ് വീഞ്ഞും സോസ് നിറഞ്ഞു. ഞങ്ങൾ ക്രീം സോസ്, പ്രിയങ്കരമായ ഒരു ഗ്ലാസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പന്നിയിറച്ചി നൽകുന്നു.
ക്രീം സോസിൽ പൊടിച്ച പന്നിയിറച്ചി
ചേരുവകൾ:
- വെണ്ണ - 50 ഗ്രാം;
- പന്നിയിറച്ചി - 1 കിലോ;
- ബേക്കൺ - 200 ഗ്രാം;
- വെളുത്തീയം - 6 എണ്ണം;
- ഉള്ളി - 1 പിസി;
- സെലറി - 2 കാണ്ഡം;
- വരണ്ട സിഡെർ - 300 മില്ലി;
- ചിക്കൻ ചാറു - 300 മില്ലി;
- കൊഴുപ്പ് പുളിച്ച വെണ്ണ - 6 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- മാവു - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ഡിജോൺ കടുക് - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ടാർരാഗൺ - 1 ടീസ്പൂൺ;
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക്.
തയാറാക്കുക
170 ഡിഗ്രി വരെ ഓവൻ വീണ്ടും പ്രവർത്തിക്കുന്നു. ബ്രസീലിൽ വെണ്ണ ഉരുട്ടി പിണ്ണാക്ക് ഒരു സ്വർണ നിറത്തിലേക്ക് വറുത്ത് മാംസം മുറിച്ച് വലിയ മാലിന്യത്തിലേക്ക് മാറ്റുക. ഇറച്ചി ഫ്രൈ ചെയ്യുമ്പോൾ, വറുത്ത ചട്ടിയിൽ പാൻ ഫ്രൈ ചെയ്യുക, തുടർന്ന് സാലറി കൊണ്ട് ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർത്ത് മിശ്രിതമാക്കുക - പച്ചക്കറികൾ മൃദുവാക്കണം. നാം ഇറച്ചി ഒരു ഫ്രൈസർ പാൻ ഷിഫ്റ്റ് മാംസം ആൻഡ് പായലും ചാറു പകരും. ഒരു ലിഡ് കൂടെ brazier മൂടി കുറഞ്ഞ ചൂട് 2 മണിക്കൂർ മാംസം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. 2 മണിക്കൂർ മുമ്പ് വെള്ളം തുല്യ അളവിൽ ലയിപ്പിച്ച വിഭവം പുളിച്ച ക്രീം മാവു ചേർക്കുക. ടാർരാഗൻ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വിഭവം പാകം ചെയ്യുക. സോസ് കട്ടിയുള്ള വരെ വേവിക്കുക.