ചീസ് തയ്യാറാക്കി വാങ്ങാൻ കഴിയും, നിങ്ങൾ സ്വയം കഴിയും. പാൽ, തൈരിൽ നിന്ന് ഭവനങ്ങളിൽ ചീസ് ഉണ്ടാക്കുക.
തൈരിൽ നിന്ന് ഭവനങ്ങളിൽ ചീസ്
ചേരുവകൾ:
- കെഫീർ - 2 ലിറ്റർ;
- ഉപ്പ്.
തയാറാക്കുക
Kefir, ഒരു എണ്ന ഒഴുകിയെത്തുന്ന ഉപ്പ്, സാധ്യമായ കുറഞ്ഞ തീയിൽ സ്ഥാപിക്കുക ഒരു നമസ്കാരം വരെ ചൂട്. ഈ സമയം, മുന്തിരിപ്പഴം ഒരു പ്രകാശം നിറവും തിളച്ചുമറിയുകയും ഉപരിതലത്തിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെടും. അതിനു ശേഷം ഞങ്ങൾ ഒരു colander ലെ പിണ്ഡം വയ്ക്കുക, നെയ്തെടുത്ത 2 പാളികൾ. അങ്ങനെ, whey ഡ്രെയിനുകൾ, ഒരു colander ഞങ്ങൾ ചീസ് ലഭിക്കും. യാദൃശ്ചികമായി ജോഷി തൈര് പിണ്ഡം ചൂഷണം. ഞങ്ങൾ ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ ചീസ് ഇട്ടു രാത്രിയിൽ പത്രങ്ങൾക്കു കീഴിലാക്കി. അതിനു ശേഷം, ഞങ്ങൾ നെയ്തെടുത്ത നിന്ന് ചീസ് റിലീസ് തണുത്ത സൂക്ഷിക്കുക.
പാലും തൈറും നിന്ന് ചീസ്
ചേരുവകൾ:
- കെഫീർ - 1,5 ലിറ്റർ;
- പാൽ പശു - 3 ലിറ്റർ.
തയാറാക്കുക
പാൽ ഏകദേശം ഒരു നമസ്കാരം കുളിർ. നേർത്ത trickle കൂടെ, മണ്ണിളക്കി, kefir ഒഴിക്ക. ചീസ് whey നിന്ന് വേർതിരിച്ച ചൂടിൽ നിന്നും നീക്കം, അല്പം ഉപ്പ് ഇട്ടു. നാം പിണ്ഡം കഷായം ഒരു colander ഇട്ടേക്കുകയോ അതു കളയാൻ അതു വിട്ടേക്കുക. അതിനു ശേഷം നന്നായി ചൂഷണം ചെയ്യുക. Whey dries സമയത്ത് നിങ്ങൾക്ക് രുചി ഏതെങ്കിലും അഡിറ്റീവുകൾ ചേർക്കാൻ കഴിയും.
പുളിച്ച ക്രീം, തൈര് നിന്നുള്ള ചീസ്
ചേരുവകൾ:
- പുളിച്ച ക്രീം 20% - 500 മില്ലി;
- കെഫീർ 2,5% - 500 മില്ലി;
- ഡിൽ - 1 കുല
- ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂണ്.
തയാറാക്കുക
ഉപ്പും തൈരും ഉപയോഗിച്ച് പുളിച്ച വെണ്ണ ഇളക്കുക. കോളർ 2 കഷണങ്ങൾ യാദൃശ്ചികമായി തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്. അതിൽ തയ്യാറാക്കിയ മിശ്രിതം സാവധാനം സ്ഥാപിക്കുക. നാം ഒരു കെട്ടഴിച്ച് നെയ്തെടുത്ത് ബന്ധിപ്പിച്ച്, ദ്രാവക ഊറ്റി അനുവദിക്കുന്നു. മേൽ മുകളിൽ അടിച്ചമർത്തലും പാത്രത്തിൽ colander ഇട്ടു തണുത്ത 2 ദിവസം ശുദ്ധിയുള്ള. തത്ഫലമായി, എല്ലാ whey ഒഴുകും, cheesecloth കഷണം തുടരും. ഡിൽ ഉണക്കണം അരിഞ്ഞത്. കോട്ടേജ് ചീസ് മുതൽ ഞങ്ങൾ സോസേജ് രൂപം തയ്യാറാക്കിയ ചതകുപ്പ അത് ഉരുട്ടി.
വീട്ടിൽ kefir നിന്ന് ചീസ്
ചേരുവകൾ:
- കെഫീർ - 2 ലിറ്റർ;
- ഗ്രീൻ പപ്രിക - പിഞ്ച്;
- വെണ്ണ - 50 ഗ്രാം;
- ചിക്കൻ മുട്ട - 1 കഷണം;
- ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂണ്;
- ബേക്കിംഗ് സോഡ - ½ ടീസ്പൂൺ.
തയാറാക്കുക
കോട്ടേജ് ചീസ് whey നിന്ന് വേർതിരിക്കുമ്പോൾ ഒരു വെള്ളം ബാത്ത് ചൂട് kefir ന്. ഒരു തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ പിണ്ഡം കൊണ്ടുവരരുതു. ഞങ്ങൾ ഒരു colander ലെ പിണ്ഡം പുറത്തു തള്ളിക്കളയുക, ഞങ്ങൾ യാദൃശ്ചികമായി വിരിച്ചു അതിൽ അധിക ദ്രാവക ചൂഷണം. 20 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക്, സെറം ഗ്ലാസ് നിർമ്മിക്കാൻ ക്ലോട്ട് സസ്പെൻഡ് ചെയ്തിരിക്കുന്നു. ഒരു പാത്രത്തിൽ കോട്ടേജ് ചീസ് സ്ഥലം, സോഡ, ഉപ്പ്, മുട്ട, വെണ്ണ, Paprika ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ എല്ലാം ഒരു വിറച്ചു കൊണ്ട് വയ്ക്കുക എന്നിട്ട് ഒരു ബാത്ത് വീണ്ടും വയ്ക്കുക. 3 മിനിറ്റിനു ശേഷം, ഉരുകൽ പ്രക്രിയ ആരംഭിക്കും, ഓരോ ചീസ് സ്പാതുലയും ഉപയോഗിച്ച് പ്രോസസ് ചെയ്ത ചീസ് എന്നതുമായി പൊരുത്തപ്പെടാൻ തുടങ്ങും. ഈ പ്രക്രിയയ്ക്ക് 15 മിനിറ്റ് എടുത്തേക്കാം. ഫോം എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് lubricated, ഞങ്ങൾ ചീസ് ബഹുജന പ്രചരിച്ചു 2 മണിക്കൂർ ഞങ്ങൾ തണുത്ത അതു വൃത്തിയാക്കി. എല്ലാം, രുചികരമായ പ്രകൃതി ഭവനങ്ങളിൽ ചീസ് തയ്യാറാണ്!