പാസ്തയ്ക്കുള്ള ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ സോസ് തക്കാളി എന്ന് ആത്മവിശ്വാസത്തോടെ പറയാം എങ്കിൽ, ക്രെയ്മി ഒരു മാന്യമായ രണ്ടാമത്തെ ഇടം പിടിക്കുന്നു. ക്രീം അതിന്റെ സമ്പന്നമായ ക്രീം രുചി രൂപകൽപന കാരണം അല്പം നന്നായി ഓരോ വിഭവം കഴിയും വസ്തുത കാരണം. പാസ്തക്ക് ക്രീം സോസസ് വേണ്ടി മറ്റൊരു നേട്ടം പാചകം വേഗത അവരുടെ ഉയർന്ന പോഷകാഹാരം മൂല്യം.
പാസ്ത വേണ്ടി തക്കാളി കൂടെ ക്രീം സോസ് പാചകക്കുറിപ്പ്
രണ്ടെണ്ണം ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ പാചകക്കുറിപ്പുകളായി ചേർത്ത് ലളിതമായ വേവിച്ച പാസ്തയ്ക്ക് മാത്രമല്ല, ലാസ്സാഗ്നിലും മറ്റ് പ്രിയപ്പെട്ട കാസറോളുകളിലും അനുയോജ്യമായ ഒരു സോസ് ലഭിക്കും.
ചേരുവകൾ:
- ഉള്ളി - 115 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി പല്ല് - 3 കഷണങ്ങൾ;
- മാവു - 5 ഗ്രാം;
- ക്രീം - 115 മില്ലിഗ്രാം;
- പാൽ - 165 ഗ്രാം;
- തക്കാളി - 290 ഗ്രാം;
- ബജ്റയും ചീസ് - 65 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
സോസ് തയ്യാറാക്കുന്നത് സവാള റോസ്റ്റ് നിന്ന് ഒരു പച്ചക്കറി അടിത്തറ ഉപയോഗിച്ച് തുടങ്ങണം. ഉള്ളി കഷണങ്ങൾ നിറം മാറ്റാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ സുഗന്ധം തോന്നി വരെ അവരെ അര മിനിറ്റിനുള്ളിൽ വെളുത്തുള്ളി വെന്തയുടെ ഗ്രാമ്പൂ ഗ്രാമ്പൂ ചേർക്കുക. മാവു തളിക്കുക, ഉണർത്തി തക്കാളി ചേർക്കുക. തക്കാളി കഷണങ്ങൾ പിരിച്ചുവിടുകയും പാലിലും മാറുമ്പോൾ, പാൽ, ക്രീം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സോസ് വെള്ളം ചേർത്ത് ചൂട് ചേർക്കുക. ഇളക്കി, കട്ടിയുള്ള വരെ സോസ് വേവിക്കുക, ഫൈനലിൽ, ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം അതു വറ്റല് ചീസ് കൂടെ ഒന്നിച്ച്.
ഫ്യൂസിലിൽ പാസ്ത വേണ്ടി ക്രീം സോസ്
കട്ടിയുള്ള ഒരു സോസിനൊപ്പം ചേർക്കുന്നതിനുള്ള മികച്ച പാസ്റ്റാണ് ഫുസില്ലി. പേസ്റ്റ് സർപ്പിളാകൃതിയിലുള്ള രൂപത്തിന് നന്ദി, അത് സോസ് ഉപയോഗിച്ച് സമ്പർക്കം പുലർത്തുകയും അത് കൈവശം വയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
ചേരുവകൾ:
- ഒലിവ് ഓയിൽ - 55 മില്ലി;
- ലീക്ക് - 620 ഗ്രാം;
- ഉണങ്ങിയ വൈറ്റ് വൈൻ - 60 മില്ലി;
- ക്രീം - 115 മില്ലിഗ്രാം;
- നാരങ്ങനീര് - 15 മില്ലി;
- ഏതാനും ായിരിക്കും
- ബജ്റയും Parmesan - 45 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
വെളുത്ത പകുതി വളയൽ (വെളുത്ത ഭാഗം), ഒലീവ് ഓയിൽ ധാരാളമായി ഇടത്തരം ചൂടിൽ സംരക്ഷിക്കുക. ഉള്ളി കഷണങ്ങൾ മൃദുവാകുന്നു, വീഞ്ഞിൽ ഒഴിച്ചു ഏതാണ്ട് പൂർണ്ണമായി ബാഷ്പീകരിക്കട്ടെ എന്നു. നാരങ്ങ നീര് കൊണ്ട് സവാള തളിക്കേണം ക്രീം ചേർക്കുക, അവർ വേവിക്കുക പോലെ വിപ്പ് രൂപകൽപ്പന ചെയ്ത, തികച്ചും ഫയലിലുണ്ട് എന്നു. സോസ് പാകം ചെയ്യാനാരംഭിച്ചു കഴിഞ്ഞാൽ പച്ചക്കറികളും പച്ചിലകളും ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
പാസ്ത വേണ്ടി ക്രീം നിറഞ്ഞ കൂൺ സോസ്
ഫോറസ്റ്റ് കൂൺ ശരത്കാല വിളവെടുപ്പ് ഭാഗം ഈ ക്രീം പേസ്റ്റ് പാചകം അനുവദിച്ചു കഴിയും. പുതിയതും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ വനം കൂൺ ലഭ്യമാകുന്നില്ലെങ്കിൽ, വാങ്ങിച്ച മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ, കൂൺ ഉപയോഗിക്കുക - ക്രീം ചേർത്ത് ഏതെങ്കിലും കൂൺ ചായുകാപ്പിനുള്ളിൽ സോസ് ഉണ്ടാക്കാം.
ചേരുവകൾ:
- വെണ്ണ - 25 ഗ്രാം;
- ഒലിവ് ഓയിൽ - 15 മില്ലി;
- ഉള്ളി - 65 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി chives;
- കൂൺ - 360 ഗ്രാം;
- വെളുത്ത ഉണങ്ങിയ വീഞ്ഞ് - 45 മില്ലി;
- കൊഴുപ്പ് ക്രീം - 75 മില്ലിഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
പാസ്ത വേണ്ടി ക്രീം സോസ് ഒരുക്കുന്ന മുമ്പ്, ചൂടാക്കിയ ഒലിവ് എണ്ണയും വെണ്ണയും ഒരു മിശ്രിതം നന്നായി അരിഞ്ഞ ഉള്ളി സംരക്ഷിക്കുക. ഉള്ളി സുവർണ്ണ നിറം ലഭിക്കുമ്പോൾ, വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക, അമർത്തുക വഴറ്റുക. അധിക ഈർപ്പം പുറത്തുവരാൻ കൂൺ അനുവദിക്കുകയും പൂർണ്ണമായി ബാഷ്പീകരിക്കുകയും ചെയ്യുക. കൂൺ വൈറ്റ് വൈൻ ഫ്ലിക്ക്, 5 മിനിറ്റ് ശേഷം, ക്രീം ഒഴിക്ക. ക്രീം കട്ടിയുള്ളതും, പുതുതായി കാണപ്പെടുന്ന പാസ്തയിൽ സോസ് ചേർത്ത് വരെയും കാത്തിരിക്കുക.
കാർബണായ പേസ്റ്റിനുള്ള ക്രീം സോസ്
ക്രീം പുറമേ കാർബണേറ്റ്സ് വേണ്ടി പാചകരീതി ആധികാരിക എന്നു വിളിച്ചു, പക്ഷേ രുചിയുള്ള - യാതൊരു സംശയവുമില്ല. അതിനാൽ, നിങ്ങൾ നിരന്തരം ഒരു ക്ലാസിക് കാർബോറാര പാകം ചെയ്തതാണോ അതോ ക്രീം സോസുകളുടെ ഒരു ആരാധകനാണെങ്കിൽ, ഇനിപ്പറയുന്ന പാചകക്കുറിപ്പ് നടപ്പിലാക്കുക.
ചേരുവകൾ:
- പാൻസെറ്റ - 185 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി പല്ല് - 3 കഷണങ്ങൾ;
- മുട്ട yolks - 2 കഷണങ്ങൾ;
- മുട്ടകൾ - 2 കഷണങ്ങൾ;
- ക്രീം - 135 മില്ലി;
- ബജ്റയും Parmesan - 75 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
ഒരു പഞ്ച് ലേക്കുള്ള പാൻസെറ്റ കഷണങ്ങൾ ഫ്രൈ, പാചകം കഴിഞ്ഞ പകുതി മിനിറ്റിൽ, വെളുത്തുള്ളി ചിക്കൻ കൂടെ അക്കരപ്പച്ച ചേർക്കുക. പാസ്ത പാചകം. കുറഞ്ഞത് ചൂടിൽ വിഭവം സൂക്ഷിക്കുന്നതിനുമുള്ള ക്രീം, ചീസ് മുഴുവൻ മുട്ടകൾ yolks മുഴുവൻ മുട്ട, പാസ്ത ആൻഡ് മിക്സ് ഈ സോസ് ചേർക്കുക. ഫയലിംഗ് സമയത്ത് കാർബൺ ഫൈബർ പാൻസെറ്റ കഷണങ്ങൾ തളിക്കേണം.