സഹാറയിലെയും വടക്കെ ആഫ്രിക്കയിലെയും ജനങ്ങൾക്കിടയിൽ പ്രശസ്തവും ജനപ്രിയവുമായ ഒരു വിഭവമാണ് കൗസ്കസ്. പാചകം ചെയ്യുന്നതിൽ ഇത് വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു: സലാഡുകൾ, ചുട്ടുപഴുത്ത വസ്തുക്കൾ, ചൂടുള്ള പാത്രങ്ങൾ, ഡിസേർട്ട് എന്നിവയിൽ. ഒറിജിനൽ, രുചിയുള്ള couscous വിഭവങ്ങൾ പാചകത്തിന് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പഠിക്കാം.
ഔഷധഗുണമുള്ള കൌസ്കസ് വിഭവം
ചേരുവകൾ:
- ഇറച്ചി ചാറു - 130 മില്ലി;
- വഴുതന - 1 കഷണം;
- കൗസ്കസ് - 100 ഗ്രാം;
- തക്കാളി - 2 പി.സി.
- വെളുത്തുള്ളി - 2 ഗ്രാമ്പൂ;
- സസ്യ എണ്ണ - 50 മില്ലിഗ്രാം.
ഇന്ധനം നിറയ്ക്കുന്നതിന്:
- കൊഴുപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- വിനാഗിരി വിനാഗിരി - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- വാൽനട്ട് - 3 ടീസ്പൂൺ. തവികളും.
തയാറാക്കുക
ഒരു ചെറിയ ഓപ്ഷൻ, couscous ഒരു വിഭവം പാചകം എങ്ങനെ പരിഗണിക്കുക. ആദ്യം ഞങ്ങൾ couscous എടുത്തു ചൂടുള്ള മാവും ചാറു പൂരിപ്പിക്കുക, ഒരു മൂടി മൂടി ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ് വിട്ടേക്കുക. പിന്നെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഒരു വിറച്ചു കൊണ്ട് മിക്സ്. വഴുതന കഴുകി, എല്ലാ കൈപ്പും വിട്ടേക്കുക വിട്ടേച്ചു ചെറിയ കഷണങ്ങൾ, ഉപ്പ് മുറിച്ച്. കൂടുതൽ അവ കഴുകി, സസ്യ എണ്ണയിൽ അല്പം ഞെക്കിപ്പിടിച്ചതും വാഴ്ത്തിയതും. ഇപ്പോൾ, സമയം പാഴാക്കാതെ, ഞങ്ങൾ ഊർജ്ജസ്രോതസ്സുകൾ തയ്യാറാക്കുകയാണ്: ഞങ്ങൾ കൊമ്പൻ മാംസം, അതു അമർത്തുക വെളുത്തുള്ളി വഴി അതിലേക്ക് ചേർക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് വെച്ചു ഒരു വീഞ്ഞു വിനാഗിരി പകരും. ഞങ്ങൾ നന്നായി എല്ലാം ഇളക്കുക, വറുത്ത നന്നായി വറുത്ത വാൽനട്ട് ചേർക്കുക. വെണ്ണയും കൌസുകയുമുള്ള ചൂടുള്ള പഴവർഗ്ഗങ്ങളും, പൂരിപ്പിക്കൽ പൂരിപ്പിച്ചതിനുശേഷം. സാലഡ് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഇളക്കുക, വലിയ മൂപ്പിക്കുക, പുതിയ തക്കാളി, പച്ചിലകൾ ചേർക്കുക.
പച്ചക്കറികളിലെ കൌസ്കൊസ് വിഭവം
ചേരുവകൾ:
- കോളിഫ്ളവർ - 150 ഗ്രാം;
- പന്നിയിറച്ചി - 300 ഗ്രാം;
- ബൾബ് - 1 കഷണം;
- couscous - 0.5 ഇനങ്ങൾ;
- തക്കാളി - 3 പീസുകൾ.
- തക്കാളി ജ്യൂസ് - 200 മില്ലി;
- കഷായം കറി - 1 ടീസ്പൂണ്;
- ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- ആരാണാവോ പച്ചിലകൾ - ഇഷ്ടം.
തയാറാക്കുക
പന്നിയിറച്ചി സസ്യ എണ്ണയിൽ ചെറിയ കഷണങ്ങൾ വെന്ത മുറിച്ച്. സവാളകളാൽ ഉള്ളി വൃത്തിയാക്കുന്നു. തക്കാളി തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളം ചർമ്മത്തിൽ, തൊലികളഞ്ഞത് അരിഞ്ഞത്. വറുത്ത മാംസം ഞങ്ങൾ സവാള പ്രചരിപ്പിക്കാനും, ഏതാനും മിനിറ്റ് തക്കാളി ശേഷം. ഉപ്പു ഒഴിക്കുക. എല്ലാ മിക്സഡ് ആൻഡ് പായസം 30 മിനിറ്റ് ലിഡ് കുറഞ്ഞ ചൂട് അടച്ചു. നാം ചെറിയ പൂങ്കുലകൾ ലേക്കുള്ള കോളിഫ്ളവർ പങ്കിടും മാംസം ചേർക്കുക. വീണ്ടും, എല്ലാം ഇളക്കി അല്പസമയത്തേക്ക് വിഭവം ഒരുക്കുവിൻ. അടുത്തത്, ഉണങ്ങിയ couscous എടുത്തു ചൂടുവെള്ളത്തിൽ 10 മിനിറ്റ് ചേർത്ത് പച്ചക്കറിയിലേക്ക് മാറ്റുക. ദ്രാവകം പൂർണ്ണമായും എല്ലാ ചേരുവകളും ഉൾക്കൊള്ളുന്നതുകൊണ്ട് എല്ലാ തക്കാളി ജ്യൂസവും നിറയ്ക്കുക. കീറിപ്പൊറുക്കിയ പാത്രത്തിലേക്ക് ചേർക്കുക, സൌമ്യമായി വിഭവം കലർത്തി തീ ഓഫ്. ലിഡ് കീഴിൽ 10 മിനിറ്റ് വിടുക, എന്നിട്ട് പ്ലേറ്റുകളിൽ കിടന്നു മേശയുടെ സേവിക്കും.