വെജിറ്റേറിയൻ പതിപ്പ് - പച്ചക്കറികളും കൂൺ നിന്ന് കാവിയാർ - ആരെയും പ്രസാദിക്കുന്നു ഉറപ്പാണ്. അതിശക്തമായ സമ്പന്നമായ ഒരു രുചി ഉണ്ട്, കാലാകാലങ്ങളിൽ പല തരത്തിലുള്ള വ്യത്യാസങ്ങളിലൂടെ തയ്യാറാക്കാം. താഴെ ഞങ്ങൾ ശൈത്യകാലത്ത് കൂൺ റോയ് പാചക പാചക കുറിച്ച് സംസാരിക്കും.
വെളുത്തുള്ളി കൂടെ ശൈത്യകാലത്ത് കൂൺ roe
കൂൺ റോയ്ക്ക് ഏറ്റവും പ്രാപ്യമായ അടിസ്ഥാനം ubiquity കൂൺ ആണ്, പക്ഷേ വനം കൂൺ സാന്നിധ്യത്തിൽ നിങ്ങൾക്ക് അവയിൽ നിന്ന് ഒരു ലഘുഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ ആവശ്യമുള്ള അനുപാതങ്ങളിൽ ചാമ്പ്യൻസുകളുമായി ചേർക്കാം.
ചേരുവകൾ:
- വെണ്ണ - 45 ഗ്രാം;
- ചിപ്പിനോൺസ് - 290 ഗ്രാം;
- വഴുതന സവാള - 75 ഗ്രാം;
- ഉണങ്ങിയ വൈറ്റ് വൈൻ - 25 മില്ലി;
- വെളുത്തുള്ളി - 2 എണ്ണം;
- ഒരു കഷണം പച്ച ആരാണാവോ;
- കായെ കുരുമുളക് ഒരു നുള്ള്;
- നാരങ്ങ നീര് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
ഒരു ചൂടുള്ള വെണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ഉണക്കിയ spasseruyte. കഷ്ണങ്ങൾ നിറം മാറ്റം പോലെ, അവർക്ക് കൂൺ ചേർക്കുക, സീസൺ എല്ലാം അധികമായുള്ള ഈർപ്പം ബാഷ്പീകരണം വരെ കാത്തിരിക്കുക. വറുത്ത ചട്ടിയിൽ വെളുത്തുള്ളി ചേർത്ത് കുരുമുളക്, വീഞ്ഞു, നാരങ്ങ നീര് എന്നിവയാൽ മധുരം ചേർക്കുക. ബാക്കിയുള്ള ദ്രാവക അവശിഷ്ടമാകുമ്പോൾ ബ്ലണ്ടർ ബൗളിലേക്ക് കൂൺ മുട്ടകൾ മാറ്റുകയും തിളപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ, ഒരു കഷണം നന്നായി അരിഞ്ഞത് ായിരിക്കും കൂടെ caviar പൂരിപ്പിക്കുക. ശുദ്ധമായ പാത്രത്തിൽ കാവിയാർ വിതരണം ചെയ്ത് വന്ധ്യതക്കനുസരിച്ച് അയയ്ക്കുക, നിശ്ചിത സമയം തിരഞ്ഞെടുക്കുന്ന കണ്ടെയ്നർ അനുസരിച്ച് നിശ്ചയിച്ചിട്ടുള്ള സമയം.
ശീതകാലം രുചിയുള്ള കൂൺ സ്പാൺ പാചകരീതി
ചേരുവകൾ:
- ചിപ്പിനോൺസ് - 320 ഗ്രാം;
- സസ്യ എണ്ണ - 15 മില്ലി;
- ഉള്ളി - 115 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി - 3 പല്ലു;
- ഡിജോൺ കടുക് - 1 ടീസ്പൂൺ;
- വിനാഗിരി - 15 മില്ലി;
- കാശിത്തുമ്പ - 3 ചില്ലകൾ.
തയാറാക്കുക
നേരിട്ട് ഷെല്ലിൽ വലിയ അളവിൽ ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ, ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ചമ്മട്ടി കൂൺ തൊലികളാക്കി. എല്ലാം 20 മിനിറ്റ് 200 ഡിഗ്രിയിൽ ചുടേണം. ബേക്കിംഗ് സമയം അവസാനിച്ചതിന് ശേഷം, ബ്ലെൻഡറിലേക്ക് ചുട്ടുപൊള്ളപ്പെട്ട ചേരുവകൾ കൈമാറ്റം ചെയ്യുക, ഷെല്ലിൽ നിന്ന് വെളുത്തുള്ളി ചൂഷണം ചെയ്യുക. ഡിജോൺ കടുക്, വിനാഗിരി, ഉപ്പ് എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം ഉപയോഗിക്കുക. ആവശ്യമുള്ള സ്ഥിരതയിൽ ചേരുവകൾ എടുക്കുക. ഒരു ശുദ്ധമായ പാത്രത്തിൽ കാവിയാർ കൈമാറ്റം, ഉപരിതലത്തിൽ എണ്ണ പൂശുക, മൂടി, വന്ധ്യതയ്ക്ക് പുറത്തെടുക്കുക, എന്നിട്ട് പാത്രങ്ങൾ ചുരുട്ടുക.
വിനാഗിരി, ശീതകാലം കാരറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് കൂൺ കാവിയാർ
ചേരുവകൾ:
- ചിപ്പിനോൺസ് - 430 ഗ്രാം;
- ലീക്ക് (വെളുത്ത ഭാഗം) - 115 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി - 2 എണ്ണം;
- സ്വീറ്റ് കുരുമുളക് - 140 ഗ്രാം;
- കാരറ്റ് - 170 ഗ്രാം;
- വിനാഗിരി - 25 മില്ലിഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
നന്നായി പാചകം വരെ സവാള, കാരറ്റ്, കുരുമുളക് എന്നിവ മുളകും. കൂൺ, സീസണിൽ വെജിറ്റബിൾ റോസ്റ്റ് ചേർത്ത് അധിക ദ്രാവകം പുറത്തുവരാൻ അനുവദിക്കുക. വിനാഗിരി ഒഴിച്ചു വെളുത്തുള്ളി ഇട്ടു. കൂൺ നിറം മാറ്റുന്നതു വരെ പാചകം തുടരുക, തുടർന്ന് അവരെ കുത്തിയിരുത്തുക, ശുദ്ധമായ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, റോളിന് മുമ്പ് അണുവിമുക്തമാക്കുക.
ശൈത്യകാലത്ത് കൂൺ റോയ് ഒരു ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ്
ഈ പാചകത്തിൽ വെളുത്ത കൂൺ Champignons അടിസ്ഥാനത്തിൽ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു കഴിയും. പുതിയ വെളുത്ത കൂൺ കണ്ടെത്താനുള്ള സാധ്യത ഇല്ലെങ്കിൽ, പിന്നീട് ഉണക്കിയ ഉൽപ്പന്നം ഉപയോഗിക്കുക.
ചേരുവകൾ:
- വെണ്ണ - 55 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 170 ഗ്രാം;
- ചിപ്പിനോൺസ് - 210 ഗ്രാം;
- വെളുത്ത കൂൺ - 80 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി - 1 പല്ല്;
- ജാതിക്കയുടെ നുള്ള്.
തയാറാക്കുക
ഒരു ബ്രഷ് അല്ലെങ്കിൽ നനഞ്ഞ തുണി കൊണ്ട് ഏതെങ്കിലും ബാഹ്യ മലിനീകരണം നിന്ന് പുതിയ കൂൺ ശുദ്ധിയുള്ള. കൂൺ കഷണങ്ങളാക്കി ഇടത്തരം കനം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. അരിഞ്ഞുവച്ച സവാളയുമായി ചേർത്ത് കൂൺ പുറത്തു വരാൻ അനുവദിക്കുക. നന്നായി കൂൺ അടിത്തട്ട് ഉപ്പ്, ജാതിക്ക, വെളുത്തുള്ളി ഒരു നുള്ള് ചേർക്കുക. കൂൺ browned ചെയ്യുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക, എന്നിട്ട് വറുത്ത പാൻ മിശ്രിതം ബ്ലെൻഡറിലേക്ക് മാറ്റുക, ഒരു പാലിലും സ്ഥിരതീർപ്പിക്കുക. വൃത്തിയുള്ള ക്യാനുകളിൽ കൂൺ മുട്ടകൾ പ്രചരിപ്പിക്കുകയും അണുവിമുക്തമാക്കുകയും ചെയ്യുക.