വളരെ രുചിയുള്ള വീട്ടിൽ മേക്കപ്പ് പുകകൊണ്ടു

വീട്ടിലിരുന്ന് വളരെയധികം രുചിയുള്ള തക്കാളി പാകം ചെയ്യാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്ക്, പുകവലി സ്മോക്ക് ഉപയോഗിച്ച് സ്മോക്കിംഗ് സ്മോക്ക്ഹൗസും എയർറോറിലുമായി ഇത് എങ്ങനെ ചെയ്യണമെന്ന് ഞങ്ങൾ നിങ്ങളോട് പറയും.

Recipe - ഒരു smokehouse വീട്ടിൽ വീട്ടിലെ പുകച്ചു

ചേരുവകൾ:

• തണുത്തുറഞ്ഞ തണുപ്പ് - 1-1,2 കിലോ;
• ഉപ്പ്, അയോഡിഡ് അല്ല - 70 ഗ്രാം;
• കറുത്ത കുരുമുളക്, മത്സ്യത്തിന്നു മീതെ സുഗന്ധ ദ്രവ്യം;
• alder അല്ലെങ്കിൽ ഫലം ചിപ്സ് - 2 നിറഞ്ഞു.

തയാറാക്കുക

പുകവലിവിനു മുൻപ് മീൻ ഉചിതമായി തയ്യാറാക്കുകയും ഉപ്പിടുകയും വേണം. ഇതിന്, മൃതദേഹം തണുപ്പിച്ച സ്ഥലത്ത് അല്ലെങ്കിൽ മണിക്കൂറുകളോളം റഫ്രിജറേറ്ററിന്റെ താഴത്തെ ഭാഗത്ത് വയ്ക്കുക, അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ വയറ്റിൽ ചേർത്ത് മുറിക്കാതിരിക്കുക. കറുത്ത ഫിലിമിലൂടെ അടിവയറ്റിലെ വൃത്തി പൂർണമായി വൃത്തിയാക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. അല്ലാത്തപക്ഷം മത്സ്യം കത്തിച്ചാൽ മതിയാകും. തല, വാൽ, ചിറകുകൾ എന്നിവ അവശേഷിക്കുന്നു, അല്ലെങ്കിൽ വെട്ടിക്കളയുകയോ, വളർത്തുതൂക്കപ്പെടുകയോ വളച്ചുകയറുകയോ ചെയ്യും.

ഇപ്പോൾ പാറ ഉപ്പു ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒരുക്കുവിൻ, അതു iodized പാടില്ല, ഉപ്പ് പരലുകൾ സുഗന്ധ സുഗന്ധവ്യഞ്ജന സുഗന്ധവർഗ്ഗം ചേർക്കുക. എല്ലാ ഭാഗത്തുനിന്നും ഞങ്ങൾ മത്സ്യത്തിന്റെ പുറംഭാഗത്തുനിന്നും അകത്താക്കിയ മിശ്രിതം കൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ മിശ്രിതം, ഒരു ട്രേയിൽ, പാത്രത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് ഗ്ലാസ് അല്ലെങ്കിൽ ഇനാമൽഡ് കണ്ടെയ്നറിൽ വെച്ചു, അഞ്ചു മുതൽ ഏഴ് മണിക്കൂർ വരെ ഫ്രിഡ്ജറിൽ ഉപ്പിലിറക്കാൻ പണിയെടുക്കുക. ഇപ്പോൾ ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ ഉപ്പിട്ട മൃതദേഹം കഴുകി കളയുകയാണ്. നാപ്കിനുകളിൽ ഇത് ഉണക്കി സൂക്ഷിച്ച്, ഒന്നര മണിക്കൂറോളം വായുസഞ്ചാരമുള്ള സ്ഥലത്ത് ഉണക്കുക.

പുകവലി നിർവഹിക്കുന്നതിന് ഏകദേശം പതിനഞ്ച് മിനിറ്റ് മുമ്പ് ഞങ്ങൾ ഉണങ്ങിയ ചിപ്പികളെ വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുകയാണ്. അതിനുശേഷം വെള്ളം ഒഴിച്ചു സ്നേഹോഹൗസിൻറെ അടിയിൽ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ സൂക്ഷിക്കുക. മുകളിൽ നിന്നും നമുക്ക് കൊഴുപ്പ് ഒരു കിടക്ക, പിന്നെ ഞങ്ങൾ ഒരു ചെറിയ മത്സ്യം വരണ്ട കിടന്നു ഒരു താങ്ങാൻ. ഉപകരണം ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക, ഇടത് തീവ്രത തീയിൽ സ്ഥാപിക്കുക. ഏകദേശം പത്തു മിനിട്ടിനു ശേഷം, പുകവലിക്കാ സ്മോക്ക് പുറത്തുവരാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ, മൂഡ് തുറന്ന് പുക വലിച്ചെടുക്കുക, അയവിറച്ചാൽ അല്പം ഉണങ്ങാൻ അനുവദിക്കുക. മൃതദേഹത്തിന്റെ വലിപ്പത്തെ ആശ്രയിച്ച് ലിഡ് അടച്ച് മീനെ ഇരുപത് മുപ്പത് മിനുട്ട് വലിച്ചെടുക്കുക.

പുക ചൂടുപിടിപ്പിച്ചതിന്റെ തയ്യാറെടുപ്പിനനുസരിച്ച് അത് തണുത്തതും അല്പം ഉണങ്ങിയതുമൊക്കെയായി, ഒരേ കാറ്റത്ത് ഒരു മണിക്കൂറെങ്കിലും മീൻ തൂക്കിക്കൊടുക്കുക.

ദ്രാവക സ്മോമൊക്കെ എയറോഗ്രിയിൽ വീട്ടിലുണ്ടാക്കിയ വീക്കീസ് ​​ഉണ്ടാക്കുന്നത് എങ്ങനെ?

ചേരുവകൾ:

• തണുത്തുറഞ്ഞ തണുപ്പ് - 1-1,2 കിലോ;
• ഉപ്പ്, അയോഡിഡ് അല്ല - 70 ഗ്രാം;
• കറുത്ത കുരുമുളക്, മത്സ്യത്തിന്നു മീതെ സുഗന്ധ ദ്രവ്യം;
• ലിക്വിഡ് പുക - നിർദ്ദേശങ്ങൾ അനുസരിച്ച് ഏതാനും തുള്ളി.

തയാറാക്കുക

Aerogrill ൽ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനായി, മുമ്പുള്ള പാചകക്കുറിപ്പിൽ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നതിനായി മത്സ്യം തയ്യാറാക്കണം. അതുപോലെ, ശവങ്ങൾ മുറിച്ചെടുത്ത് ഉപ്പിട്ടാണ്, എന്നാൽ ഈ സാഹചര്യത്തിൽ മുഴുവൻ ഉപരിതലത്തിൽ ദ്രാവക പുകയുമൊത്ത് ഞങ്ങൾ മത്സ്യത്തെ ലവണം ചെയ്യുന്നു. ഉപ്പിട്ട ശവങ്ങളെ ഉപ്പു പരലുകൾക്കിടയിൽ നിന്ന് വൃത്തിയാക്കി ഒരു ഏറോഗ്രീയ ലെയ്ലിയിൽ സ്ഥാപിക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ മുപ്പതു മിനിറ്റ് 160 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ അയവിറച്ച് ഒരുക്കിവെച്ചിട്ടുണ്ട്, അതിനു ശേഷം അത് പൂർണമായി തണുപ്പിക്കാനും, അത് ഫോയിൽ കൊണ്ട് പൊതിയാനും അനുവദിക്കുന്നു.