സോവിയറ്റ് കാലഘട്ടത്തിലെ കുട്ടികളുടെ ഏറ്റവും ഇഷ്ടപ്പെട്ട വസ്തുക്കളിലൊന്നാണ് കേക്ക് "ഉരുളക്കിഴങ്ങ്". അന്നത്തെ സോവിയറ്റ് യൂണിയന്റെ പ്രത്യേക GOST പ്രകാരം അവർ തയ്യാറാക്കുകയും അസാധാരണമായ ഒരു രുചി ഉണ്ടായിരിക്കുകയും ചെയ്തു. കുറഞ്ഞത് വിദൂരമായി ഒരേ രുചി അനുസ്മരിപ്പിക്കുന്ന കാൻസർ ഡിപ്പാർട്ടുമെൻറിൽ ഇപ്പോൾ കണ്ടുമുട്ടുക. എന്നാൽ വീട്ടിൽ ഒരേ പാചകം ചെയ്യാൻ വളരെ സാദ്ധ്യതയുണ്ട്. അത് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല. പ്രധാന കാര്യം കേക്കിന്റെ രൂപത്തിൽ ഉയർന്ന ഗുണനിലവാരമുള്ളതും പ്രകൃതിദത്ത ഉൽപ്പന്നങ്ങളും തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ ഞങ്ങളുടെ ലളിതമായ നടപടികൾ എടുക്കുക എന്നതാണ്.
കേക്ക് "ഉരുളക്കിഴങ്ങ്" - GOST USSR അനുസരിച്ച് ഒരു ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
ബിസ്ക്കറ്റ് വേണ്ടി:
- ഗോതമ്പ് മാവ് - 155 ഗ്രാം;
- പുതിയ ചിക്കൻ മുട്ടകൾ - 6 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- ഗ്രാനൈറ്റ് പഞ്ചസാര - 185 ഗ്രാം;
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അന്നജം - 30 ഗ്രാം;
ക്രീം:
- ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ - 110 ഗ്രാം;
- വെണ്ണ 255 ഗ്രാം;
- പൊടിച്ച പഞ്ചസാര - 135 ഗ്രാം;
- റം സാരാംശം - 0.5 മില്ലി;
അപ്പം:
- കൊക്കോ പൗഡർ 45 ഗ്രാം;
- പൊടിച്ച പഞ്ചസാര - 30 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
ആദ്യത്തെ ഘട്ടം ഒരു ബിസ്ക്കറ്റ് തയ്യാറാക്കലാണ്, ഇത് നമ്മുടെ കേക്കുകളുടെ അടിസ്ഥാനം ആയിരിക്കും. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, കൃത്യമായി yolks നിന്ന് പ്രോട്ടീനുകൾ വേർതിരിച്ചു കട്ടിയുള്ള കട്ടിയുള്ള വെളുത്ത നുരയെ വരെ അവരെ തകർത്തു, ക്രമേണ ഗ്രാനൈറ്റ് പഞ്ചസാര അമ്പത് ഗ്രാം പകര്ന്നു.
പിന്നെ ശേഷിക്കുന്ന പഞ്ചസാര കൂടെ yolks തടവുക ഒപ്പം പ്രകാശം വരെ തല്ലി. അതിനുശേഷം മാവ്, അന്നജം, ഒരു മഞ്ഞക്കരു പിണ്ഡം എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. മാറിയ ഉടമ്പടി ലഭിക്കുന്നതുവരെ, ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ ചെറിയ, പച്ചക്കയറി സാമഗ്രികൾ കൂട്ടിക്കലർത്തുക. പൂർത്തിയായ കുഴെച്ചതുടർന്ന് കാറ്റടിക്കുകയോ, പുറത്തേക്ക് ഒഴുകുകയോ പറന്നുപോകരുത്.
എണ്ണയുടെ രൂപത്തിൽ സ്വീകരിച്ച പിണ്ഡം ഞങ്ങൾ കൈമാറും. അമ്പത് മിനിറ്റ് 180 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പിൽ ഞങ്ങൾ നിർവചിക്കും. ഒരു മൾട്ടി വൈറസ് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ബിസ്കറ്റ് തയ്യാറാക്കാനും, ഒരു മണിക്കൂറോളം "ബേക്കിങ്" മോഡിലേക്ക് സജ്ജമാക്കാനും നിങ്ങൾക്ക് കഴിയും.
ഞങ്ങൾ പൂപ്പൽ വിഭവം പൂർത്തിയാക്കിയ ബിസ്കറ്റ് നീക്കംചെയ്യുകയും കുറഞ്ഞത് പന്ത്രണ്ട് മണിക്കൂർ ഊഷ്മാവിൽ വിട്ടേക്കുകയുമാണ്. ഒരു ബ്ലെൻഡറുമായോ അല്ലെങ്കിൽ കൂടിച്ചേർന്നോ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
ക്രീം തയ്യാറാക്കാൻ, പഞ്ചസാര കൂടെ സോഫ്റ്റ് വെണ്ണ സംയോജിപ്പിച്ച് ഒരു മിക്സർ ഒരു ചെറിയ തല്ലി. പിന്നെ ഞങ്ങൾ പിണ്ഡം കട്ടിയുള്ള പാലിൽ റം സാരാംശത്തിന്റെ രണ്ട് തുള്ളികൾ വീണ്ടും തങ്കം, യൂണിഫോം, മിനുസമാർന്ന വരെ പരിചയപ്പെടുത്തുക.
വളരെ ചെറിയ ക്രീമുകൾ അലങ്കരിക്കാനുള്ള ശേഷി ആകുന്നു, ബാക്കി പാകം ബിസ്ക്കറ്റ് നുറുങ്ങുകൾ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
നാം അവരെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കിഴങ്ങുകൾ രൂപം നൽകുന്ന, സ്വീകരിച്ച പിണ്ഡം ദോശ നിന്ന് രൂപം, ഞങ്ങൾ ഒരു താലത്തിൽ കൊക്കോ പൊടി, പൊടിച്ച പഞ്ചസാര ഒരു മിശ്രിതം ലെ പാൻ.
നാം ഓരോ ഉല്പന്നത്തിൻറെയും പല ദാരിദ്ര്യത്തിന്റെ മുകളിൽ ഉണ്ടാക്കുന്നു, അവയിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ മുളപ്പിച്ച രൂപത്തിൽ നാം ഒരു ക്രീം നിർമ്മിക്കുന്നു.
ഗ്യാസ് സ്റ്റേഷന് പ്രകാരം കേക്ക് "ഉരുളക്കിഴങ്ങ്" തയ്യാറായി. ആശംസകൾ!
GOST അനുസരിച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് "Kartoshka" നിർമ്മിക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് കുക്കികൾ അല്ലെങ്കിൽ ബിസ്ക്കറ്റ് നിന്ന് തയ്യാറാക്കി, ബിസ്കറ്റ് പിങ്ക് ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റി സ്ഥാപിക്കുക.
ബിസ്കറ്റ് നിന്ന് കേക്ക് "ഉരുളക്കിഴങ്ങ്" എന്ന പാചകരീതി
ചേരുവകൾ:
- ബിസ്കറ്റ് ഷോർട്ട്ബ്രെഡ് കുക്കികൾ - 320 ഗ്രാം;
- ബാഷ്പീകരിച്ച പാലുൽ - 190 ഗ്രാം;
- വെണ്ണ - 155 ഗ്രാം;
- കൊക്കോ പൊടി - 90 ഗ്രാം;
- കോഗ്നാക് അല്ലെങ്കിൽ മദ്യം - 30-40 മില്ലിഗ്രാം.
അപ്പം:
- കൊക്കോ പൗഡർ 35 ഗ്രാം;
- പൊടിച്ച പഞ്ചസാര - 20 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
ഒരു ബ്ലെൻഡറുമായോ അല്ലെങ്കിൽ പരമ്പരാഗത റോളിങ് പിന്നിനോടൊപ്പം കുറുക്കുമുള്ള ഷോർട്ട്ബ്രഡ് കുക്കി കുറുക്കുവഴിയിൽ ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, കൊക്കോ പൗഡർ ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക. ഉരുകി വെണ്ണ, കാലിൻപാൽ, കോഗ്നാക് എന്നിവ ചേർത്ത് ശ്രദ്ധിക്കുക. ലഭിച്ചത് പിണ്ഡത്തിൽ നിന്ന് ഞങ്ങൾ ഒരു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് രൂപത്തിൽ ദോശ ചെയ്യുന്നു, ഞങ്ങൾ കൊക്കോ ഒരു പൊടി ഒരു മിക്സ് ഒരു പൊടിച്ച പഞ്ചസാര പാൻ ഞങ്ങൾ ഒരു വിഭവം ഇട്ടു. കേക്കുകൾ തയ്യാർ, ഒരു നല്ല ടീ പാർട്ടി!