പാസും പയറും, casseroles ആൻഡ് സംരക്ഷണങ്ങളും ആപ്പിൾ സുഷിരങ്ങൾ ക്ലാസിക്ക് കൂട്ടാളികൾ, എന്നാൽ റഷ്യൻ വിഭവങ്ങൾ ഏറ്റവും പുരാതനമായ ഒരു വിഭവങ്ങളിൽ ഇടയിൽ പാസ്റ്റീല്ലകൾ പാചകമാണ്. താഴെ ഞങ്ങൾ ആപ്പിൾ പാസ്തയുടെ പഴക്കമുള്ള പാചകത്തെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കും, അത് നിങ്ങൾക്ക് സ്വന്തം കൈകൊണ്ട് എളുപ്പത്തിൽ ആവർത്തിക്കാൻ കഴിയും.
തുർക്കി ലാക്മും അമേരിക്കൻ മാർഷമാലോയും തമ്മിലുള്ള മധ്യഭാഗം പാസ്റ്ററിയിൽ ഓർമ്മിപ്പിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിലും, അത് ഒരു സാധാരണ റഷ്യൻ വിഭവമാണ്, കൊലോമ്നയിൽ ജനിച്ചത്. അവിടെ എല്ലാ ദിവസവും പഴയ റഷ്യൻ ലാഘവത്വം ആസ്വദിച്ച് പരമ്പരാഗത പാചകക്കുറിപ്പ് സ്വീകരിച്ചേക്കാവുന്ന ഒരു പാസ്റ്റീസിൽ ഒരു മ്യൂസിയം അവിടെയുണ്ട്. നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം അടുക്കളയിൽ നിങ്ങൾക്ക് പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയുമെന്നതിനാൽ, അതാദരിചരിത്രം പിന്നിലല്ല, കോലമ്നയിലേക്ക് പോകണമെന്നില്ല.
ആപ്പിൾ പോയിന്റിൽ - പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- ആപ്പിൾ - 570 ഗ്രാം;
- പഞ്ചസാര - 240 ഗ്രാം;
- മുട്ട വെള്ള - 1 പി.സി.
തയാറാക്കുക
പാസ്റ്റില്ലകൾ വേണ്ടി, മധുരവും മധുരവും ആൻഡ് കഴിയുമ്പോൾ ആപ്പിൾ തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ അനുഭൂതി ആണ്, ഡിസേർട്ട് ആവശ്യമുള്ള സ്വാദും നൽകാൻ മാത്രമല്ല, ടെക്സ്ചർ നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കും. പാസ്തുകാരനായ ആപ്പിളിന് പൂർണ്ണമായും ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കപ്പെടേണ്ടതാണ്, പിന്നെ പഴങ്ങൾ ഒരു തുണിയ്ക്ക് മാറ്റുകയും ക്രമേണ പൊടിക്കുകയും ചെയ്യും. വെളുത്തുള്ളി തിളച്ച ശേഷം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് തല്ലി വേണം. നിങ്ങൾ പാലുപോലെ ചതുപ്പുനിലങ്ങളായ ചതുപ്പുനിലത്തിന് എത്രമാത്രം ആപ്പിളാണ് തയാറുള്ളത്? ദൃഢമായി ഉറച്ച കൊടുമുടികളിലെ ഒരു മുട്ട വെള്ള. ആപ്പിൾ പാലുമൊത്തുള്ള മുട്ടകൾ ചേർത്ത് പിച്ച്മെന്റ് അടങ്ങിയ ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിൽ പിണ്ഡം ചിലത് പ്രചരിപ്പിക്കുക. പാസ്റ്റളയുടെ ഉപരിതലത്തെ വലിച്ചെടുത്ത് 6-7 മണിക്കൂർ ചൂടാക്കി അതിൽ 100 ഡിഗ്രി അടുപ്പിച്ച് വയ്ക്കുക. തണുത്തുറഞ്ഞ മുളകുകൾ മുറിച്ചു പരസ്പരം തട്ടുന്ന തറ തൈകൾ തളിക്കേണം. രണ്ട് മണിക്കൂറോളം അടുപ്പത്തുവെച്ചു വിഭവം വിടുക. അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഉണക്കാനുള്ള ആപ്പിൾ പാസ്റ്റിനുള്ള ഒരു പുരാതന പാചകക്കുറിപ്പ്, പക്ഷെ ആധുനിക വ്യതിയാനങ്ങളിൽ അത് ഒരു സംവഹന മോഡ് ഉണ്ടെങ്കിൽ പ്രത്യേകിച്ച് അടുപ്പത്തുപയോഗിക്കാൻ അനുയോജ്യമാണ്.
പഞ്ചസാര കൂടാതെ ആപ്പിൾ പാസ്റ്റിൽ നിർമിക്കുന്നത് എങ്ങനെ?
മദ്യപാനത്തിന്റെ തയാറാക്കുന്നതിന് മധുരമുള്ള ആപ്പിളുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത് സാധാരണമല്ല, അതിനാൽ ഗ്രാനൈറ്റ് ചെയ്ത പഞ്ചസാരയുടെ രൂപത്തിൽ ഒരു ക്ലാസിക്കൽ സ്വീറ്റ്നർ ഇല്ലാതെ നിങ്ങൾ തീരുമാനിച്ചാൽ തേൻ ഉപയോഗിക്കുക.
തൊലിയിൽ ഒരു ആപ്പിളിനെ നേരിട്ട് ചുടണം. പാചകം വേഗത്തിൽ, ഫലം പകുതി വിഭജിച്ചു ഒരു കട്ട് കൊണ്ട് വെച്ചിരിക്കുന്നു. ചുട്ടുപഴുത്ത ആപ്പിൾ തിളപ്പിച്ചെടുത്ത്, ഒരു തുണിയ്ക്കുകൊടുക്കുക, തുടർന്ന് ഉലച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അളക്കുക. പരുത്തിയുടെ ഓരോ രണ്ട് ഗ്ലാസുകളിലും തേൻ ഒരു ഗ്ലാസ് ഉപയോഗിക്കണം. ആപ്പിളുമായി തേൻ കൂട്ടിച്ചേർത്ത്, പ്രകാശം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും അളവിൽ വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും.
വീട്ടിൽ ആപ്പിൾ പാസ്റ്റില തയാറാക്കൽ ഏതാണ്ട് അവസാനിച്ചു, ആപ്പിൾ പിണ്ഡത്തിന്റെ പകുതിയും, പാർക്കിന്മേലായി തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്തു, തുടർന്ന് എല്ലാ സമയത്തും 4-5 മണിക്കൂർ 100 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ ചൂടാക്കി. പിന്നെ രണ്ടുതവണ പാസ്ത പകരും, ശേഷിക്കുന്ന മുട്ട-ആപ്പിൾ പിണ്ഡം മറ്റൊരു 1.5-2 മണിക്കൂർ ഉണങ്ങിയ.
ആപ്പിൾ ഹോം പെയ്ഡ് ചെയ്ത ഒരു വരണ്ടതും തണുത്തതുമായ സ്ഥലത്ത് ഹെർമെറ്റിക് അടച്ചിരിക്കുന്നു. കഷണങ്ങള്ക്കിടയില് കടലാസ് കൈമാറ്റം ചെയ്യുന്നു.
വീട് ഉണ്ടാക്കുന്ന ആപ്പിൾ പാസ്ത - പാചകക്കുറിപ്പ്
ആവശ്യമില്ലാത്ത ആപ്പിളുകൾ ആവശ്യമുള്ള തുക കാറിൽ നിന്ന് വൃത്തിയാക്കുകയും വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഒരു എണ്ന ലെ ആപ്പിൾ കഷണങ്ങൾ ഇട്ടു, അല്പം വെള്ളം തളിക്കുക വീശുന്ന വരെ ചൂട് മേൽ ക്ഷീണപ്പെടാൻ എല്ലാം അയയ്ക്കാൻ. ഒരു പാലിലും ആപ്പിൾ തിളപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് ഒരു സെന്റീമീറ്ററിലധികം ഇല്ലാത്ത ഒരു ലെയറിലൊന്ന് ഷാർട്ടിൽ വിതരണം ചെയ്യുക. 4 മുതൽ 6 മണിക്കൂറിൽ 80 ഡിഗ്രി പീസ്ലിയിൽ ഉണക്കുക. പാചകം പൂർത്തിയാക്കിയ ശേഷം, പേസ്റ്റില്ലുള്ള ഷീറ്റ് പേപ്പറിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചു, ഈ രൂപത്തിൽ തിരിഞ്ഞു ഉണങ്ങി ശേഷം, അത് മുറിച്ചു.