മൃഗീയ ഉത്പന്നങ്ങളുടെ വിലപ്പെട്ട ഒരു ഫാറ്റി ഉൽപ്പന്നമാണ് സലോ. പ്രത്യേകിച്ച് ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങൾ കിട്ടട്ടെ, അതിന്റെ ഘടനയിൽ വിറ്റാമിനുകൾ എ, ഇ, ബി, അലൂക്കിയോണിക് ആസിഡ് ഉൾപ്പെടെ പോളിപ്സറ്റൂട്ടേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു. ചില രാജ്യങ്ങളിൽ: റഷ്യ, പോളണ്ട്, ചെക്ക് റിപ്പബ്ലിക്ക്, ഹംഗറി, റൊമാനിയ, സ്ലൊവാക്യ, ബാൾട്ടിക് സ്റ്റേറ്റുകൾ, മറ്റു ചില കിഴക്കൻ യൂറോപ്യൻ, ജർമൻ രാജ്യങ്ങളിൽ - പ്രത്യേക പശുവിനു വേണ്ടി പ്രത്യേക ഉൽപ്പന്നമായി തയ്യാറാക്കപ്പെട്ടിട്ടുള്ള ഇത് ഒരു പ്രത്യേക ലഘു ഭക്ഷണമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.
ഒരു ചെറിയ ചരിത്രം
ആദ്യമായി, ഉപ്പിൻറെ രൂപത്തിൽ ഉപ്പിട്ട് ഉപ്പിട്ട് ഉപ്പിട്ട് ഉപ്പ് ഉൽപാദിപ്പിക്കുന്ന ഉൽപന്നത്തെ ഉക്രേൻ അല്ല എന്ന് ആദ്യം തോന്നുകയാണെങ്കിൽ, വടക്കൻ ഇറ്റലിയിൽ, ഈ പുരാതന കാലം മുതൽ ഇന്നുവരെ ഈ അത്ഭുതകരമായ ഉത്പന്നങ്ങൾ തയാറാക്കാറുണ്ടെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു.
എന്നിരുന്നാലും, ഒരു വഴി അല്ലെങ്കിൽ മറ്റൊരു, ഉക്രേൻ അവർ പ്രത്യേകിച്ചും കിട്ടട്ടെ പോലെ ദേശീയ പ്രാദേശിക സാംസ്കാരിക ചിഹ്നങ്ങളിൽ ഒരു പ്രാദേശിക sacral ഉൽപ്പന്നമായി പരിഗണിക്കുക. തീർച്ചയായും, ഇവിടെ ആളുകൾ വളരെ ഗൗരവമായി പോണറ്റൊരോളി ചെയ്യുന്നു.
ഉക്രേൻ ലെ കിട്ടട്ടെ പാകം എങ്ങനെ?
പല രീതിയിലും ഉക്രേനിയൻ ഉപ്പിടുന്നതിനുള്ള പാചക ഇതാ.
നല്ലൊരു കൊഴുപ്പ് തിരഞ്ഞെടുക്കുക
കൊഴുപ്പ് വാങ്ങുമ്പോഴുള്ള, കഷണത്തിന്റെ കനം മാത്രമല്ല, അതിന്റെ പുതുമയും നിറവും ശ്രദ്ധിക്കുക. കൊഴുപ്പ് മെലിഞ്ഞ ഇളം മാംസം മാംസം യുവാക്കൾ അല്ലെങ്കിൽ പ്രത്യേക എന്നു സൂചിപ്പിക്കുന്നു; പിങ്ക് നിറം മാത്രമേ കൃത്യമായും കൃത്യമായ കുറ്റസമ്മതം നടത്തൂ. യുവ മൃഗങ്ങളിൽ നിന്ന് (തൊലി നിറം കൊഴുപ്പ് ഗുണനിലവാരത്താൽ ബാധിക്കില്ല ഇരുണ്ട അല്ലെങ്കിൽ പ്രകാശം കഴിയും) ഒരു ചർമ്മം (നിങ്ങൾ മാംസം നേർത്ത പാളികൾ podsherevok കഴിയും) വെളുത്ത പുതിയ തുകയല്ല തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ നല്ലത്. കൊഴുപ്പ് പ്രാപിച്ചാൽ വെറ്റിനറി സേവനം പരിശോധിക്കേണ്ടതാണ്. ഉക്രേനിയനിൽ കിട്ടുന്ന കിട്ടുന്നതിനായുള്ള രണ്ടു പ്രധാന പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്: ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ഒരു "വരണ്ട" വഴി ഉപ്പിട്ടുകൊണ്ട്.
ഉക്രേനിയൻ ലെ ഉപ്പിട്ട സലോ
ചേരുവകൾ:
- പന്നിയിറച്ചി പന്നിയിറച്ചി - 1 കിലോ;
- കറുത്ത അല്ലെങ്കിൽ സുഗന്ധമുള്ള കുരുമുളക് പീസ് - 5-8 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- ഗ്രാമ്പൂ - 3 പൂങ്കുലകൾ;
- കറുവ ഇല - 3-5 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- വെളുത്തുള്ളി - 5 ദന്തങ്ങൾ;
- സാധാരണ ഉപ്പ്
- വെള്ളം - 1 ലിറ്റർ വരെ.
തയാറാക്കുക
വലിയ ചീനച്ചവടവും സുഗന്ധ വ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർന്ന സലോ ചെറിയ അളവിൽ 5 സെന്റീമീറ്റർ വലുപ്പത്തിൽ എട്ട് സെ.
കലത്തിൽ, വെള്ളം ഒഴിച്ചു അസംസ്കൃത മുട്ട വിളവ് ചെയ്ത വളരെ ഉപ്പ് കിടന്നു ഉപ്പ് പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞു വേണം. 3 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക പാകംചെയ്തു, 8 മിനിറ്റ് രസമാണ്, സൌമ്യമായി കൊഴുപ്പ് ഒഴിച്ചു അങ്ങനെ അത് പൂർണ്ണമായും ഉൾക്കൊള്ളുന്നു. ഞങ്ങൾ ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് കണ്ടെയ്നർ അടച്ച് ഒരു ദിവസം ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്തു (പക്ഷേ ഫ്രിഡ്ജ് അല്ല) വിട്ടേക്കുക പിന്നെ മറ്റൊരു 2 ദിവസം ഫ്രിഡ്ജ് ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു. റെഡി കിട്ടട്ടെ ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ശേഖരിച്ച, ഞങ്ങൾ ആവശ്യമെങ്കിൽ പുറത്തു നേടുകയും നേർത്ത കഷ്ണം മുറിച്ച്, അതു കൊണ്ട് നിങ്ങൾ അപ്പം, അസംസ്കൃത ഉള്ളി, സസ്യവും അത്ഭുതകരമായ sandwiches കഴിയും - തേനും horseradish ഒരു ആരോമാറ്റിക് gorilka വേണ്ടി - അതു വളരെ രുചികരമായ ആണ്!
ഉക്രേനിയൻ വഴി "ഉരുകി" വഴി ഉപ്പിട്ട പാചകരീതി
ചേരുവകൾ:
- പന്നിയിറച്ചി പന്നിയിറച്ചി - 1 കിലോ;
- ഉപ്പ് വളരെ വലുതാണ്;
- കുരുമുളക് പൊടി.
തയാറാക്കുക
ഉക്രേനിയൻ "ഉണങ്ങിയ" വഴി കൊഴുപ്പ് ഉപ്പു മിശ്രിതം അധികം എളുപ്പമാണ്, വളരെ ലളിതമാണ്.
ചായം പൂശുകരിച്ച് ബോർഡിൽ വെച്ച് സോപ്പ് പേപ്പറിൽ വെച്ച് 8 സെന്റീമീറ്റർ 6 ചതുരശ്ര അടി വലിപ്പമുള്ള ചതുര രൂപത്തിലുള്ള ആകൃതിയിൽ വൃത്തിയാക്കണം.ഒരു കടലാസ് കടലാസ് ഒരു ഷീറ്റ് കടലാസിലേക്ക് മാറ്റുക, കറുത്ത നിലത്തു കുരുമുളക് ഒരു ചെറിയ കഷ്ണം കൊണ്ടു വയ്ക്കുക. പെപ്പർ-ഉപ്പ് മിശ്രിതം നിങ്ങൾ വെളുത്തുള്ളി ഇട്ടു കഴിയും (നിങ്ങൾ വെളുത്തുള്ളി കഷണങ്ങൾ ഇട്ടു കഴിയും). പേപ്പറിൽ കൊഴുപ്പ് പൊതിയുകയും 1 ദിനത്തിന് ഫ്രിഡ്ജറ്റിൽ ഇടുകയും ചെയ്യുക, തുടർന്ന് മറ്റൊരു 2 ദിവസത്തെ ഫ്രീസർ കമ്പാർട്ട്മെന്റിലേക്ക് മാറ്റുക. ഞങ്ങൾ ഉപ്പ് നിന്ന് കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ഉപ്പിട്ട സാൽവെള്ള നീക്കം നേർത്ത കഷണങ്ങൾ മുറിച്ച്.
ഉക്രേനിയൻ ലെ പാകം തുകയല്ല പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- പന്നിയിറച്ചി കൊഴുപ്പ് (അല്ലെങ്കിൽ ഇറച്ചി പാളികൾ കൂടെ podsherevok) - 1 കിലോ;
- സ്വീറ്റ് കുരുമുളക് പീസ് - 16 സെന്റീമീറ്റർ.
- കറുവ ഇല - 5 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- ഗ്രാമ്പൂ - 5 പൂങ്കുലകൾ;
- ഉപ്പ്
- ഉള്ളി തൊമ്പുകൾ;
- ചുവന്ന, കറുത്ത കുരുമുളക് നിലം.
തയാറാക്കുക
നാം അത്തരം അളവിൽ 1 ലിറ്റർ വെള്ളം ഉപ്പിട്ട് മുട്ട മുട്ട വളർന്നു. ഞങ്ങൾ കൊഴുപ്പ് വെച്ചിരിക്കുന്നു, ചതുര കഷണങ്ങളായി മുറിച്ചുകൊണ്ട് ഒരു എണ്ന (മുകളിൽ വലിപ്പം കാണുക). ഉപ്പുവെള്ളമായി ചേർത്ത് ഉള്ളി തൊലിയും എല്ലാ സുഗന്ധങ്ങളും ചേർക്കുക. ഒരു തിളപ്പിക്കുക 20 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂട് വേവിക്കുക. ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ തണുത്ത, പിന്നെ നീക്കം, വെള്ളം ഒഴുകിവന്നാൽ, നിലത്തു കുരുമുളക് തളിക്കേണം. ഫ്രിഡ്ജ് ഒരു അടച്ച കണ്ടെയ്നർ സ്റ്റോറിൽ.