സാൽസ സോസ് തക്കാളി, ചൂടുള്ള കുരുമുളക്, വെളുത്ത ഉള്ളി, വഴറ്റിയെടുക്കുക, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ വളരെ മൂർച്ചയുള്ള മിശ്രിതം. മെക്സിക്കൻ ഭക്ഷണവിഭവങ്ങളിൽ ഏറ്റവും പ്രിയപ്പെട്ടതാണ് ഈ സോസ്. റഷ്യൻ ഭാഷയിൽ തർജ്ജമ ചെയ്യുവാൻ "സൽസ" എന്നർത്ഥം. ഇതിന്റെ പ്രധാന ചേരുവകൾ കയ്പേറിയ മുളകാണ്. ഘടനയിലെ എല്ലാ പച്ചക്കറികളും ആദ്യം കുതിർന്നിരിക്കേണ്ടതാണ്, കൂടാതെ സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് അത് ഏകദേശം 1 മണിക്കൂറോളം ഫ്രിഡ്ജറിൽ തണുക്കുകയും വേണം. മാംസം, മീൻ, കോഴി മുതലായ സാൽസാ സോസ് സാധാരണയായി കഴിക്കുന്നു. നമുക്ക് എങ്ങനെ സോസ് തയ്യാറാക്കണം എന്നു കരുതുക "സൽസ"!
സൽസ പാചകം എങ്ങനെ?
ചേരുവകൾ:
- തക്കാളി - 3 പീസുകൾ.
- ചുവന്ന ഉള്ളി - 1 പിസി;
- വെളുത്തുള്ളി - 1 ഗ്രാമ്പൂ;
- ഡിൽ ആരാണാവോ എന്ന അരിഞ്ഞ ചീര - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും.
തയാറാക്കുക
സോസ് ഉണ്ടാക്കാൻ "സൽസ", തക്കാളി എടുത്തു, എന്റെ, ഉണങ്ങിയ, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പച്ച കാണ്ഡം നീക്കം കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് ബ്ലെൻഡറിന്റെ ശേഷി ഇട്ടു. ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ എന്ന പുതിയ പച്ചിലകൾ കഴുകി നന്നായി വറ്റിച്ചു ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ പകർന്നിരിക്കുന്നു. അതിനു ശേഷം വെളുത്തുള്ളി അല്പം ഗ്രാമ്പു ചൂഷണം ചെയ്ത് ഒരു ഉള്ളി ഇടുക. രുചി ഉപ്പും കുരുമുളക് സീസണും, പൂർണ്ണ ശക്തിയോടെ ബ്ലെൻഡർ ഓണാക്കുക. ഞങ്ങൾ ഒരു പാലിലും സമാനമായ സൽസസുമായി സൾസ സോസ് കൊണ്ടുവരുന്നു. ഞങ്ങൾ ഒരു എണ്നസിലേക്ക് ഒഴിച്ചു മേശയിൽ തിളപ്പിക്കുക.
അത്തരം വസ്ത്രധാരണം പോലും ലളിതമായ പടക്കം വിസ്മയമായി രുചിയുള്ള തോന്നുന്നില്ല.
വീട്ടിലെ സാൽസാ സോസ്
ചേരുവകൾ:
- മൂക്കുമ്പോൾ തക്കാളി - 3 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും;
- ബൾബ് - 1 കഷണം;
- ചൂട് മുളക് - 1 പിസി;
- നാരങ്ങ - 2 കഷണങ്ങൾ;
- മല്ലി - 100 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി - 2 ഗ്രാമ്പൂ;
- ഉപ്പ് - 2 കപ്പ്.
തയാറാക്കുക
വീട്ടിൽ സോൾ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം? നാം മൂക്കുമ്പോൾ വലിയ തക്കാളി കഴുകുക, വെള്ളം ഓടുന്ന കീഴിൽ കഴുകുക, ഒരു തൂവാലയെടുത്ത് ഉണക്കി രണ്ടു ഭാഗങ്ങളായി പകുതി വെട്ടി. മൂർച്ചയുള്ള നേർത്ത കത്തി ഉപയോഗിച്ച്, അതിൽ നിന്ന് വിത്തുകൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നീക്കം ചെയ്യുക.
അതിനുശേഷം തക്കാളി, ഉള്ളി, ചൂടുവെള്ളം, ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. വെളുത്തുള്ളി വെളുത്തുള്ളി ഞെക്കി അല്ലെങ്കിൽ അമർത്തുക കീഴിൽ തകർത്തു.
ഒരു പാത്രത്തിൽ പൊടിച്ച എല്ലാ ചേരുവകളും ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
കൈകൾ, ക്രമരഹിത ക്രമത്തിൽ മല്ലി ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ചു, പാത്രത്തിൽ ചേർക്കുക. ഈ വഴിയിൽ പൊടിച്ച മലയിറങ്ങ്, ഞങ്ങളുടെ സോസിന് കൂടുതൽ സുഗന്ധവും സുഗന്ധവുമായ ഫ്ലേവറാണ് ചേർക്കുന്നത്. നിങ്ങൾ തിരക്കിലാണ് എങ്കിൽ, പിന്നെ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് പച്ചിലകൾ വെട്ടിക്കളയുക. ഇപ്പോൾ കുടിക്കുഴങ്ങ് എടുക്കുക, പകുതിയായി വെട്ടി, ഒരു പാത്രത്തിൽ അവയിൽ നിന്നും നീരൊഴുക്കിനെ ചൂഷണം ചെയ്യുക.
രുചി ഉപ്പ് ചേർക്കുക, ശ്രദ്ധാപൂർവം തയ്യാറാക്കിയ സോസ് ഇളക്കുക "സൽസ" സ്പൂൺ. അത് കൂടുതൽ ഏകജാതമായിരിക്കണമെന്ന് നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, അത് ഒരു ബ്ലൻഡറിലിറങ്ങുന്നത് ഒരു പാലിലും പോലെയുള്ള ബഹുജനമായി തീരുന്നു. ഇപ്പോൾ, എല്ലാ ചേരുവകളും ഒരു നല്ലത് നന്നായി ഇളക്കുക, ഒരു മണിക്കൂറോളം റഫ്രിജറേറ്റിൽ "സൽസ" ഇട്ടു, പിന്നെ പൂർത്തിയാക്കിയ സോസ് മേശ വിളമ്പുന്നു.
മെക്സിക്കൻ സൽസ - പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- തക്കാളി - 4 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- ഉള്ളി - 1 പിസി;
- ചൂടുള്ള കുരുമുളക് - 1 കഷണം;
- വെളുത്തുള്ളി - 2 ഗ്രാമ്പൂ;
- ഒലിവ് എണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- നാരങ്ങ നീര് - 30 മില്ലി;
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- മല്ലി - 50 ഗ്രാം
തയാറാക്കുക
പച്ചക്കറി നന്നായി കഴുകി വൃത്തിയാക്കിയിരിക്കണം. ധാന്യങ്ങൾ, വിഭജനങ്ങൾ എന്നിവയിൽ നിന്നും കയ്പേറിയ കുരുമുളക് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഒലീവ് ഓരോടെ നാം സമൃദ്ധമായി പകരുക. പച്ചക്കറികൾ ചട്ടിയിൽ ഷീറ്റിലാക്കി, 15 മിനിറ്റ് 200 ഡിഗ്രി വരെ അടുപ്പിച്ച് അൽപ്പം തവിട്ടുനിറമാകുമ്പോഴും ഉണക്കണം. അപ്പോൾ ഞങ്ങൾ തണുത്ത തക്കാളി നിന്ന് പീൽ നീക്കം ശ്രദ്ധയോടെ.
ഒരു പച്ചക്കറി കട്ടറിലോ മാംസം അരപ്പാണിനെയോ പച്ചക്കറികൾ ഒരു നാടൻ സ്ഥിരതയിലേക്ക് പൊടിക്കുന്നു. തക്കാളി മിശ്രിതം, രുചി അല്പം ഒലിവ് എണ്ണ, നാരങ്ങ നീര്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് ചേർക്കുക. എല്ലാം നന്നായി ചേരുന്നു. സോസ് കടന്നു കട്ട് പച്ച മല്ലി ചേർക്കുക, 1 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജ് വെച്ചു.