ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നല്ലതാണ്, തികച്ചും ഓർഗാനിക് സംയുക്തവും വഴുതനയുമാണ്. ഇത് വളരെ ആശ്ചര്യകരമല്ല. കാരണം ഈ ഉപയോഗപ്രദമായ അഗ്രികൾച്ചറൽ വിളകൾ Pasleny എന്നയാളുടെ കുടുംബത്തിന്റേതാണ്.
ഒരു മാന്യമായ രുചി ബേസ് വേണ്ടി ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, aubergines എടുക്കൽ, നിങ്ങൾക്ക് വിവിധങ്ങളായ നിരവധി രസകരമായ ഉപയോഗപ്രദമായ വിഭവങ്ങൾ ഒരുക്കും കഴിയും.
ഇറച്ചി, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പഴവർഗ്ഗങ്ങളും
ചേരുവകൾ:
- വഴുതന - 2-3 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും. (വലിപ്പം അനുസരിച്ച്);
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 5-8 കഷണങ്ങൾ. ശരാശരി വലിപ്പം;
- കുഞ്ഞാട് (കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പ് പന്നിയിറച്ചി, അല്ലെങ്കിൽ കിടാവിന്റെ, മുയൽ, ടർക്കി അല്ലെങ്കിൽ Goose ഇറച്ചി) - ഏകദേശം 400-600 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 1 പിസി;
- കാരറ്റ് - ഒരു കഷണം;
- ചൂടുള്ള ചുവന്ന കുരുമുളക്;
- തക്കാളി പേസ്റ്റ് (ഓപ്ഷണൽ ഘടകം);
- സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉണങ്ങിയ നിലം (ഉദാഹരണം, ഹോപ്സുകളുടെ-മിശ്രിതം);
- പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ (ആരാണാവോ, മല്ലി, ബാസിൽ, ടാർഗൺ);
- വെളുത്തുള്ളി - 3-5 ദന്തങ്ങൾ;
- സസ്യ എണ്ണ, കൊഴുപ്പ്.
തയാറാക്കുക
ആദ്യം, വിഷം ലഭിക്കാൻ ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് തണുത്ത വെള്ളം ഒരു പാത്രത്തിൽ സമചതുര അല്ലെങ്കിൽ സമചതുര കടന്നു സ്ഥലം വഴുതന മുറിച്ചു. പിന്നെ ഞങ്ങൾ വെള്ളം വയ്ക്കും, വഴുതന കഴുകുകയും കൊളന്തലിൽ ഇട്ടു.
വെള്ളത്തിൽ കറിവേപ്പില, ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ വഴറ്റുക.
ഇടത്തരം കഷണങ്ങൾ വഴി മാംസം മുറിക്കുക. തണലിൽ മാറ്റം വരുന്നതുവരെ എല്ലാം ചൂടാക്കുക. പിന്നീട് 20-50 മിനുട്ട് മുക്കാൽ അടിയിൽ ചൂട്, പായസം കുറയ്ക്കുക. (മൃഗങ്ങളുടെ ലൈംഗികതയും പ്രായവും അനുസരിച്ച്). ആവശ്യമെങ്കിൽ വെള്ളം ഇളക്കുക, ഒഴിക്കേണം. ഇറച്ചി പാതി ആയിരിക്കുമ്പോൾ, ചേരുവാൻ വളരെ നന്നായി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർക്കുക (യുവ ചെറുതും മുഴുവൻ തോലും) കഴിയും വഴുതന. സുഗന്ധതിനു പുറമെ മറ്റൊരു 20-40 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂട് മൂടി മൂടി മൂടുകയും ഇളക്കുക.
പ്രക്രിയയുടെ അവസാനം, നിങ്ങൾക്ക് തക്കാളി പേസ്റ്റ് ചേർക്കാൻ കഴിയും. ചൂട് ഓഫാക്കുക 10 മിനിറ്റ് നിൽക്കട്ടെ, അപ്പോൾ അരിഞ്ഞ പച്ചിലകളും വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക (നിങ്ങൾ പ്രകൃതി വെണ്ണ ഒരു കഷണം - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്). നമുക്ക് 10 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ നിൽക്കാം - നിങ്ങൾക്ക് മേശപ്പുറത്ത് സേവിക്കാം. ഈ വിഭവങ്ങൾക്ക്, ടേബിൾ വൈൻ, റാക്കി, ചാച്ച, പഴം ബ്രാൻഡി നല്ലതാണ്.
ഒരു വെജിറ്റേറിയൻ ലീൻ പതിപ്പിൽ, ഈ വിഭവം ഇറച്ചി ഇല്ലാതെ പാകം ചെയ്യപ്പെട്ടതാണ്. നിങ്ങൾ ചിക്കൻ മാംസം കൊണ്ട് പാചകം എങ്കിൽ - പാചകം സമയം, തീർച്ചയായും, ചെറുതായി കുറയ്ക്കുന്നു.
ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ചൈനീസ് ലെ പഴവർഗ്ഗങ്ങളും തക്കാളി വറുത്ത
ഒരു സംവരണം, ഉടനെ തന്നെ സംവരണം നടത്തുക, "കൂട്ടുകൃഷി" എന്ന സങ്കല്പം ഉണ്ടാക്കുക. ചൈനയിൽ നിരവധി പ്രാദേശികവും ദേശീയ പാചക പാരമ്പര്യങ്ങളുമുണ്ട്. കാരണം, ഉത്പന്നങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതും ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്ന രീതികളും പരസ്പരം ഭിന്നമായിരിക്കുന്നു. ചൈനീസ് ശൈലിയിൽ വിഭവത്തെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കാൻ കൂടുതൽ കൂടുതൽ കൃത്യമായിരിക്കില്ല.
ചേരുവകൾ:
- വഴുതന - 2 കഷണങ്ങൾ;
- അന്നജം
- ഉള്ളി - 1 പിസി;
- മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 1-2 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾ.
- തക്കാളി ചുവന്ന മൂക്കുമ്പോൾ ഇടതൂർന്ന - 3-5 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും. (വലിപ്പം അനുസരിച്ച്);
- ചുവന്ന കുരുമുളക് പുതിയത്;
- എള്ളെണ്ണ എണ്ണ
- വെളുത്തുള്ളി - 3-5 ദന്തങ്ങൾ;
- പുതിയ പച്ചിലകൾ വ്യത്യസ്തമാണ് (ബാസിൽ, മല്ലി, ആരാണാവോ, മുതലായവ);
- ഷാക്സിംഗ് അരി വീഞ്ഞോ അല്ലെങ്കിൽ മിറിൻ;
- സോയ് സോസ്;
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ്.
തയാറാക്കുക
വഴുതന 5-7 മിനിറ്റ് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ സ്പൂണ് ഹ്രസ്വ നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകൾ, പരിപ്പ്, പിന്നീട് കഴുകി വലിച്ചുപൂട്ടിയത് ആദ്യം എറിഞ്ഞ ശേഷം, ഒരു ശുദ്ധിയുള്ള നാപ്കിൻ ലേക്കുള്ള. ഇഞ്ചിയിലിട്ട് വറുത്ത മഞ്ഞൾപ്പൊടിയിൽ വറുത്ത പൊടിച്ചെടുത്ത് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനനിൽ വറുത്ത പൊടിച്ചെടുക്കുക. ഒരു സ്പാറ്റുലയോടെ വറചട്ടിയിൽ നിന്ന് വറുത്ത പഴവർഗ്ഗങ്ങളെ നീക്കം ചെയ്ത് ഒരു തൂവാലയിലേക്ക് മാറ്റുക.
5-8 മിനിറ്റ് ഉയർന്ന ചൂടിൽ പ്രത്യേകിച്ച് ചെറിയ പാത്രങ്ങളും വെന്തയും ചേർത്ത്, പാൻ വിറയ്ക്കുന്നതും ഒരു സ്പാറ്റുലയുമായി മണ്ണിളക്കുന്നതും ഞങ്ങൾ ഉള്ളി, പകുതി വളയങ്ങൾ, മധുരമുള്ള കുരുമുളക് എന്നിവ മുറിച്ചുമാറ്റി. മണ്ണിളക്കി, തക്കാളി, വറുക്കുക എന്നിവ 3-5 മിനിറ്റ് ഇളക്കുക. ഞങ്ങൾ ഒരു ചെറിയ അരി വീഞ്ഞും സോയ സോസും ഒഴിക്കട്ടെ. തീ ഓഫ് ചെയ്യുകയും 5-8 മിനിട്ട് ചൂടുള്ള കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി, പച്ചിലകൾ എന്നിവ ചേർത്ത് ചേർക്കുകയും ചെയ്യുക. ഇളക്കുക.
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വെവ്വേറെ വേവിച്ചതോ ചുട്ടുതിന്നതോ ആണ്. മൂന്നു വ്യത്യസ്ത വിഭവങ്ങൾ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, വറുത്ത പഴവർഗ്ഗങ്ങൾ, പച്ചക്കറികൾ. ഭക്ഷണശാലയിൽ ഓരോരുത്തരും സ്വയം ഒരു ചെറിയ പ്ലേറ്റ് കൊണ്ടുവരണം: ആദ്യം ഒരു ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, പിന്നെ പഴവർഗ്ഗങ്ങളും പച്ചക്കറികളും.