വെളുത്തുള്ളി, പച്ചമരുന്ന് എന്നിവകൊണ്ടുള്ള മിശ്രിതം ഒരു മിശ്രിതം മുതൽ തയ്യാറാക്കിയത് പോലെ, നമ്മുടെ സ്റ്റോറുകളുടെ അലമാരയിൽ അവതരിപ്പിക്കുന്നതിനേക്കാൾ പത്തിരട്ടിയാണ് ഹീപ് കുരുമുളകിൽ നിന്നുള്ള ക്ലാസിക് സോസ്.
ചിക്കൻ കുരുമുളകിൽ നിന്ന് അദ്ജിക നിങ്ങൾക്ക് പ്രിയപ്പെട്ട മാംസം വിഭവങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ മസാലകൾ വിഭവങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമാണ്, അത് പായസം, സൂപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് സോസുകളാക്കി മാറ്റാം.
മുളക് കുരുമുളക് നിന്ന് ഷാർപ്പ് Adjika
യഥാർത്ഥ കൊക്കേഷ്യൻ അഴീക്കാ ചില ചൂടുള്ള കുരുമുളകുകളിൽ നിന്ന് തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്. കുരുമുളക് തരം അനുസരിച്ച്, മസാലകൾ ഫ്ലേവയിൽ വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു. കായ്കൾ വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്തുകൊണ്ട് അവസാന ഷോർപ്നെസ് അല്പം ഇളക്കി മാറ്റാം.
ചേരുവകൾ:
- ചൂടുള്ള കുരുമുളക് - 560 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി - 2 തലകൾ;
- ഉപ്പ് - 65 ഗ്രാം;
- ഹോപ്സ്-സനോലി - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- ഒരു കൂട്ടം പൊടികളും.
തയാറാക്കുക
വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക് എന്നിവയുടെ ചർമ്മം പ്രതിരോധഗുണങ്ങളുള്ള വസ്തുക്കളാണ് നൽകുന്നത്. അതിനാൽ, സജ്ജമായ അഴകിന് ശുദ്ധമായ ക്യാനുകളിൽ സുരക്ഷിതമായി സ്ഥാപിക്കുകയും വന്ധ്യത ഒഴിവാക്കുകയും ചെയ്യാം.
കഴുകിയ കുരുമുളക് പൂമ്പാറ്റകളിൽ നിന്ന് വേർതിരിക്കപ്പെടുകയും തൊലികളഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി പല്ലുകളോടൊപ്പം മാംസം അരക്കൽ വഴി ചലിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന സോസ് ഉപ്പ്, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക വഴറ്റിയെടുക്കാം, ഹൊപ്സസ്-സോളേലി എന്നിവയും. ശുദ്ധജാലങ്ങളിൽ അദ്ജിക സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു.
പാചകം ചെയ്യാതെ ചില്ലി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവയിൽ നിന്ന് അദ്ജിക
സോസ് സാന്ദ്രത, സുന്ദരനത്തിനായി വാൽനട്ട് കേർണലുകൾ ചൂടാക്കിയ കുരുമുളകിലെ മിശ്രിതത്തിൽ സ്ഥാപിച്ചിട്ടുണ്ട്. ഇത് ഒരു ആധികാരിക പാചകമല്ല, എന്നാൽ ക്ലാസിക്കൽ ഇഷ്ടപ്പെടാത്തവർക്കും കൃത്യമായ adjika നു കൈമാറുന്നവർക്കും ഇത് അനുയോജ്യമാണ്.
ചേരുവകൾ:
- ചൂടുള്ള കുരുമുളക് - 480 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി - 1 തല;
- ഒരു കഷണം പച്ച കഷണം, വഴറ്റിയെടുക്കുക;
- വാൽനട്ട് - 60 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ് - 15 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
കഠിനമായ ഷോർട്ട്നെസ്സ് നിർബ്ബന്ധിക്കുന്നതിന് പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് മുൻപ് പത്രോസിന്റെ കീഴിൽ 3 മണിക്കൂർ മിക്സ് പാത്രമാക്കണം. അടുത്തതായി, കായ്കൾ പച്ചക്കറികളോടും തൊലികളഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി പല്ലുകളോടും ചേർത്ത് ഒരു മൃദുതയിലേക്കും നിലത്തിലേക്കും മാറ്റുന്നു. ഒരു ബദലുമായി ഘടകങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ വിപ്പ് സ്ക്രോൾ ചെയ്യുന്നതാണ് ബദൽ.
റെഡി അഴിഞ്ഞി കേവലം ശുദ്ധിയുള്ള ജാറുകളിൽ സ്ഥാപിക്കുകയും തണുപ്പിലേക്ക് അയക്കുകയും ചെയ്യും. അണ്ടിപ്പരിപ്പ് ഘടിപ്പിച്ച വിസ്കോസിറ്റി കാരണം, ഈ അഴുകുകൾ മറ്റ് സോസുകൾക്കും ഗ്രേവിനും സാന്ദ്രത നൽകാൻ ഉപയോഗിക്കാം.
മുളക് കുരുമുളക് നിന്ന് Adjika നുള്ള പാചകരീതി
ആരോമാറ്റിക് പച്ച adzhika - പച്ചിലകൾ സമൃദ്ധി ഉപയോഗിച്ച് ഒരുക്കിയിരിക്കുന്ന ക്ലാസിക് ചുവന്ന സോസ് ഒരു നല്ല ബദൽ.
ചേരുവകൾ:
- ചൂടുള്ള കുരുമുളക് - 470 ഗ്രാം;
- ഒരു പുത്തൻ പുഞ്ചിരി;
- മുള്ളങ്കി, ഒരു പാത്രത്തിൽ;
- ഉപ്പ് - 10 ഗ്രാം;
- സസ്യ എണ്ണ - 20 മില്ലിഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
മുളക് കുരുമുളക് അട്ജിക ഉണ്ടാക്കുന്നതിനു മുൻപ് വിത്തുകൾ വൃത്തിയാക്കിയ കായ്കൾ കഴിയും. പഴങ്ങളുടെ ചുമരുകൾ പിന്നീടു ചുട്ടുപൊള്ളുന്നു, പട്ടികയിൽ നിന്നുള്ള പച്ചിലകളോടൊപ്പം ഇറച്ചി അരക്കൽ കടന്നുപോകുന്നു. തയാറാക്കുന്ന മിശ്രിതം ഒരു ഉപ്പും ചേർത്ത്, ശുദ്ധമായ പാത്രത്തിൽ വിതരണം ചെയ്യുകയും സസ്യ എണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, ഇത് സ്റ്റോറേജ് നീട്ടാൻ സഹായിക്കും.
ചിക്കൻ കുരുമുളക്, തക്കാളി എന്നിവകൊണ്ട് അദ്ജിക
സോസ് ഉദ്വേഗത്തിന് ശീലമില്ല എന്ന് എല്ലാവരും, മുളക് തക്കാളി കായ്കൾ ഒരു മിശ്രിതം മാംസം വിഭവങ്ങൾ സേവിക്കാൻ അനുയോജ്യമായ ഓപ്ഷൻ ആയിരിക്കും. ആവശ്യമുള്ള തീവ്രതയെ ആശ്രയിച്ച്, നിങ്ങൾക്ക് കുരുമുളക്, തക്കാളി എന്നിവയുടെ അനുപാതത്തിൽ മാറ്റം വരുത്താവുന്നതാണ്.
ചേരുവകൾ:
- ചൂടുള്ള ചിക്കൻ കുരുമുളക് - 230 ഗ്രാം;
- തക്കാളി - 230 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി തല;
- വിനാഗിരി - 15 മില്ലി;
- പാപ്രിക, നിലത്തു മല്ലി - 1 ടീസ്പൂണ്;
- ഒരു കഷണം പച്ചിലകൾ;
- സസ്യ എണ്ണ - 45 മില്ലി
തയാറാക്കുക
സോസ് ഈ പതിപ്പ് വളരെ ഉച്ചത്തിൽ മൂർച്ചയുള്ളതല്ല കാരണം, അതു ക്യാനുകളിൽ വന്ധ്യംകരണം കഴിയും. കുരുമുളക് പാടുകളും തക്കാളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ കൂടി ചേർത്ത് വിനാഗിരി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, സസ്യങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കുക. പൂർത്തിയായി മിശ്രിതം തിളപ്പിച്ച്, ഒരു തിളപ്പിക്കുക കൊണ്ടുവന്നു, തുടർന്ന് അണുവിമുക്ത ജനനവും ഒഴിച്ചു മുകളിൽ നിന്ന് സസ്യ എണ്ണ ഒഴിച്ചു.