ഗോമാംൻറെ രുചികരമായ ആരോഗ്യമുള്ള കരൾ അസാധാരണമായ ബാർബിക്യൂ ഉണ്ടാക്കുന്നതാണ്. വിഭവം അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചിയുള്ളതും സുഗന്ധവും ആയിത്തീരുകയും ചിക്കൻ, പന്നിയിറച്ചി നല്ലൊരു ബദലായി മാറും.
ബീഫ് കരൾ മുതൽ ഷിഷെ കേബാബ് പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- ബീഫ് കരൾ - 985 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 115 ഗ്രാം;
- പച്ച ഉള്ളി - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ;
- മയോന്നൈസ് - 25 മില്ലിഗ്രാം
തയാറാക്കുക
ഷിഷ് കബാബ് എടുക്കുന്നതിനു മുമ്പ്, ഗോമാംസം കരൾ കഴുകിയശേഷം ചെറിയ കഷണങ്ങളായി വയ്ക്കുക. ഉള്ളി പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്നു, പകുതി വളയങ്ങളാൽ ചുറ്റിച്ച് കത്തിയെടുത്ത് പച്ച ഉള്ളി ചേർക്കുക. അടുത്തത്, ഒരു എണ്ന ലെ ഇടുകുകൾ വെച്ചു, രുചി നന്നായി ഇളക്കുക ലേക്കുള്ള സുഗന്ധവർഗ്ഗവും മയോന്നൈസ് കൂടെ ഉള്ളി, സീസൺ എറിയുക. മണിക്കൂറുകളോളം ഞങ്ങൾ വെച്ച് വെടിവെച്ചിട്ടുണ്ട്. കരിങ്ങകൾ ചൂടുമ്പോൾ ചമ്മട്ടത്തിൽ കഷണങ്ങൾ വറുത്ത് കഷണം കബാബ് ഒരു രസകരമായ അവസ്ഥയിലേക്ക് വയ്ക്കുക.
വീഞ്ഞ് പഠനോപകരണങ്ങളിൽ ബീഫ് കരളിൽ നിന്ന് ഷിഷ കബബ്
ചേരുവകൾ:
- ബീറ്റ്റൂട്ട് കരൾ - 1350 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 165 ഗ്രാം;
- ചുവന്ന വീഞ്ഞ് - 145 മില്ലിഗ്രാം;
- വിനാഗിരി വീഞ്ഞു ചുവപ്പ് - 130 മില്ലി;
- വെളുത്തുള്ളി - 10 ഗ്രാം;
- സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ;
- നാരങ്ങനീര് - 10 മില്ലി;
- ഒലിവ് ഓയിൽ - 135 മില്ലിഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
ഷീവി കബാബ് പാകം ചെയ്യുന്നതിനായി, കരൾ പ്രോസസ് ചെയ്ത്, കഷണങ്ങളായി വെട്ടി പാൻ ഇട്ടു. പിന്നെ ഉള്ളി വലിച്ചെടുത്ത്, വളയങ്ങളിൽ മുറിച്ചു വീഞ്ഞും, എണ്ണ, വീഞ്ഞു വിനാഗിരി, നാരങ്ങ നീര് ഒഴിച്ചു സുഗന്ധ തുളച്ച്. അമർത്തുക തൊലി വെളുത്തുള്ളി ചൂഷണം സകലവും മിക്സ്. ഏതാനും മണിക്കൂറുകൾ മാത്രമേ നാം എടുക്കൂ. എന്നിട്ട് സ്കുവറിൽ വയ്ക്കുക.
ഗോമാംസം കൊണ്ട് ബീഫ് കരൾ നിന്ന് ഷിഷ കബാബ്
ചേരുവകൾ:
- കരൾ ബീഫ് - 990 ഗ്രാം;
- പുതിയ കൂൺ - 305 g;
- ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് - 105 ഗ്രാം;
- ചുവന്ന വൈൻ - 205 മില്ലിഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി - 10 ഗ്രാം;
- കാശിത്തുമ്പ - 3 ചില്ലകൾ;
- ബൾബ് - 0.5 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- ഒലിവ് ഓയിൽ - 35 മില്ലി;
- സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.
തയാറാക്കുക
കൂൺ, കുരുമുളക് എന്നിവ പ്രോസസ്സ് ചെയ്ത് വെട്ടിമുറിക്കുകയാണ്. ഞങ്ങൾ കരൾ പ്രോസസ്സ്, ഖണ്ഡം മുളകും ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു. ഞങ്ങൾ വീഞ്ഞു പകരും, അമർത്തിയാൽ വെളുത്തുള്ളി ചൂഷണം ഒപ്പം തൊലി കൂടെ അരിഞ്ഞത് തൊലി സവാള ഇടുക. ഒലീവ് ഓയിൽ, സുഗന്ധ ദ്രവങ്ങൾ, മിശ്രിതം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ പാനപാത്രത്തിന്റെ ഉള്ളടക്കം പകരുന്നു. കുറച്ചു മണിക്കൂറുകൾക്കുള്ള ഷീബ കബാബിനെ ഞങ്ങൾ പഠിക്കുന്നു, എന്നിട്ട് സൌമ്യമായി സുഗന്ധ ദ്രാവകം ഊറ്റിയിരിക്കും, കരൾ തുണിയിൽ വിരിച്ച് ഉണങ്ങിയിരിക്കുന്നു. അതിനുശേഷം കഷണങ്ങളാക്കി, പച്ചക്കറിയും, ഉപ്പു തളിയും, കരിമ്പിൻ കഷാപ്പിനൊപ്പം, കറുത്ത വരെ കറിയിൽ വയ്ക്കുക.
ഗോമാംസം മുതൽ പാൽക്കട്ടിയിൽ നിന്നുള്ള ഷിഷ കബാബ് വേവിക്കുക
ചേരുവകൾ:
- ബീഫ് കരൾ - 885 ഗ്രാം;
- കിട്ടട്ടെ - 365 ഗ്രാം;
- കെഫീർ - 65 മില്ലി;
- ഉള്ളി - 55 ഗ്രാം;
- സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ;
- നാരങ്ങനീര് - 15 മില്ലി;
- സസ്യ എണ്ണ - 55 മില്ലിഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
Pechenka കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച്, kefir ഒഴിച്ചു ഉള്ളി ചേർക്കുക, അരിഞ്ഞത് വളയങ്ങൾ. പിന്നെ ഞങ്ങൾ അരിഞ്ഞുവച്ച പച്ചിലകൾ, സുഗന്ധദ്രവ്യം, വെണ്ണ, നാരങ്ങ നീര് എന്നിവയിൽ ഒഴിക്കുക. എല്ലാം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ചേർത്ത്, ഫ്രിഡ്ജിൽ 5 മണിക്കൂറെടുക്കും, പിന്നെ എല്ലാ ഭാഗത്തും നിന്നുള്ള കൊഴുപ്പ് വെന്തയുടെ ചെറിയ കഷണങ്ങൾക്കൊപ്പം കരൾ കഷണങ്ങളാക്കി മാറ്റുക.