മയോന്നൈസ് പല വിഭവങ്ങളിൽ ഒരു അനിവാര്യ ഘടകമാണ്. സലാഡുകൾ, സ്നാക്ക്സ്, സാൻഡ്വിച്ചുകൾ, കട്ട്ലറ്റ്, മത്സ്യം - മിക്കവർക്കും മയോന്നൈസ് ഇല്ലാതെ ഈ വിഭവങ്ങൾ ഭാവനയിൽ കാണുന്നില്ല. ഷോപ്പ് ജാലകങ്ങളിൽ നിങ്ങൾക്ക് വ്യത്യസ്ത മയോന്നൈസേപ്പുകളുടെ ഒരു വലിയ തുക കണ്ടെത്താം. വീട്ടിൽ കൂടുതൽ പാകം കൂടുതൽ രുചിയുള്ള ഉപകാരപ്രദമായ മയോന്നൈസ് ന്. ഓരോ ഹോസ്റ്റസ് ശക്തി കീഴിൽ മയോന്നൈസ് ഹോം തയ്യാറാക്കുക. പാചക നുറുങ്ങുകളുടെ വൈവിധ്യമാർന്നത് - ലളിതമായതിൽ നിന്ന് ഏറ്റവും ബുദ്ധിമുട്ടുള്ളത് മുതൽ പ്രകൃതി ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ നിന്നും നിങ്ങൾക്ക് പ്രിയപ്പെട്ട സോസ് ലഭിക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നു. ഇവിടെ വീട്ടിൽ മയോന്നൈസ് എങ്ങനെ പഠിക്കും നിന്ന് പാചക ആകുന്നു .
ഭവനങ്ങളിൽ മയോന്നൈസ് വേണ്ടി പാചകരീതി
വീട്ടിൽ മയോന്നൈസ് തയ്യാറാക്കൽ വളരെ കുറച്ച് സമയമെടുക്കും. സോസ് ഉണ്ടാക്കാൻ താഴെ ഇനി ചേരുവകൾ: പച്ചക്കറി എണ്ണ 700 മില്ലി, നാരങ്ങ നീര് 3 ടേബിൾസ്പൂൺ, ഉപ്പ് 1 സ്പൂൺ, കടുക് 1 ടീസ്പൂണ്, പഞ്ചസാര 2 കപ്പ്, 3 ഉപ്പ്.
പ്രോട്ടീനുകൾ, നാരങ്ങ നീര്, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, കടുക് എന്നിവ ഒരു പാത്രത്തിൽ ചേർത്ത് ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ തറച്ചു തരണം ചെയ്യണം. പിണ്ഡം സദൃശ്യമായ മാറുന്നു - ഒരു നേർത്ത trickle അവളുടെ സസ്യ എണ്ണ ഒഴിച്ചു തീയൽ തുടരും. ബ്ലൻഡറിൽ, മയോന്നൈസ് അതിന്റെ സ്വഭാവസവിശേഷത നിലനിർത്തുന്നത് വരെ തറച്ചുമിരിക്കുകയാണ്.
ഭവനങ്ങളിൽ മയോന്നൈസ് വളരെ കട്ടിയുള്ളതോ അല്ലെങ്കിൽ കട്ടകളോ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നെങ്കിൽ, അത് വേവിച്ച ഒരു ചെറിയ അളവിൽ വെള്ളം ചേർത്ത് ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് ശ്രദ്ധാപൂർവം ഇളക്കി വയ്ക്കുക.
ഹോം തയ്യാറാക്കൽ yolks ന് മയോന്നൈസ്
യോൾക്കുകളിൽ വീട്ടുപാകി മയോന്നൈസ് വേണ്ടി താഴെ ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്: 2 മഞ്ഞകൾ, സൂര്യകാന്തി എണ്ണ 120 മില്ലി (ഒലിവ് എണ്ണ പകരം കഴിയും), 1 സ്പൂൺ നാരങ്ങ നീര് (വിനാഗിരി പകരം കഴിയും), 1/2 സ്പൂൺ പഞ്ചസാര, 1/2 ടീസ്പൂൺ കടുക്, ഉപ്പ്. നിങ്ങൾ yolks ഒരു ഭവനങ്ങളിൽ മയോന്നൈസ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, നിങ്ങൾ ഒരു മിക്സർ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പ്രത്യേക തീയൽ ഒരുക്കുവാൻ ആവശ്യമാണ്. മിക്സറിന് മയോന്നൈസ് വളരെ എളുപ്പവും വേഗത്തിലും പാകം ചെയ്യാം, എന്നാൽ അതിന്റെ അഭാവത്തിൽ ഒരു കൊറോള അനുയോജ്യമാണ്.
ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, കടുക് എന്നിവകൊണ്ട് മഞ്ഞനിറമുള്ള ഒരു പിണ്ഡം ലഭിക്കുന്നതുവരെ തവിട്ടുനിറണം. വളരെ സാവധാനത്തിൽ മിശ്രിതം വരെ മിശ്രിതം തട്ടിയെടുത്ത് എണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക. എണ്ണ എണ്ണ മയോന്നൈസ് സാന്ദ്രത ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു, അതിനാൽ നിങ്ങൾ whipping പ്രക്രിയ സമയത്ത് കണ്ണിൽ അസുഖകരമായ എണ്ണ അളവ് ക്രമീകരിക്കാൻ കഴിയും. അവസാനം, നിങ്ങൾ മയോന്നൈസ് ലേക്കുള്ള നാരങ്ങ നീര് ചേർക്കാൻ വീണ്ടും ഒരു മിക്സർ നന്നായി മുഴുവനും മുഴുവൻ പിണ്ഡം തണുപ്പിക്കാനുള്ള ഫ്രിഡ്ജ് ഇട്ടു.
മുട്ടകൾ ഇല്ലാതെ മയോന്നൈസ് പാചകം പാചകക്കുറിപ്പ്
ഭവനങ്ങളിൽ മയോന്നൈസ് മുട്ടകൾ, അവരെ കൂടാതെ വേവിച്ച കഴിയും. മുട്ട ഇല്ലാതെ മയോന്നൈസ് തയ്യാറാക്കുവാൻ, താഴെ ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്: പാൽ 100 ഗ്രാം, 150 മില്ലി സസ്യ എണ്ണ, കടുക് 2 ടേബിൾസ്പൂൺ, നാരങ്ങ നീര് 2 ടേബിൾസ്പൂൺ. ഊഷ്മാവിൽ ഊഷ്മള ചൂട്, അതിൽ എണ്ണ പകരുകയും മിനുസമാർന്നതുവരെ ഈ ദ്രാവക തകിടം മറിയുക. ഇതിന് ശേഷം കടുക്, നാരങ്ങ നീര്, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. മുഴുവൻ മിശ്രിതവും നന്നായി ഇളക്കുക. റെഡി മയോന്നൈസ് തണുത്ത വേണം.
മയോന്നൈസ് ലേക്കുള്ള അധിക ചേരുവകൾ ചേർത്ത്, നിങ്ങൾ വിവിധ വിഭവങ്ങൾ ഒരു നല്ല സോസ് ലഭിക്കും:
- വെളുത്തുള്ളി. മയോന്നൈസ് ലേക്കുള്ള വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, അതു പ്രസ് വഴി കടന്നു വേണം. വെളുത്തുള്ളി മയോന്നൈസ് എല്ലാ മാംസം വിഭവങ്ങൾ തികച്ചും കൂട്ടിച്ചേർക്കുന്നു;
- ചീസ്. മയോന്നൈസ് ചേർക്കുന്നതിനു മുമ്പ് നല്ലൊരു പാത്രത്തിൽ ചീസ് വേണം. ഈ സോസ് പച്ചക്കറി വിഭവങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമാണ്.
- പച്ചിലകൾ. നന്നായി മൂപ്പിക്കുക പച്ചിലകൾ മയോന്നൈസ് ശക്തമായ ഫ്ലേവർ നൽകുന്നു. ചീരകളുള്ള മയോന്നൈസ് മത്സ്യവിഭവങ്ങളെ പൂർണ്ണമായും പൂരിപ്പിക്കുന്നു;
- ഒലീവും നാരങ്ങ പീൽ. ഈ ചേരുവകൾ വീട്ടുപകരണങ്ങൾ മയോന്നൈസ് മെഡിറ്ററേനിയൻ സോസ് ഒരു രുചി തരും. ഈ മയോന്നൈസ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വളരെ അനുയോജ്യമാണ്.