പാൽപ്പൊടിയിൽ നിന്ന് കോട്ടേജ് ചീസ് പാകപ്പെടുത്തുന്നത് എങ്ങനെ?

നിങ്ങൾ ഭവനങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള ക്ഷീര ഉത്പന്നങ്ങളുടെ ഒരു ആരാധകനാണെങ്കിൽ, ഈ ലേഖനം നിങ്ങൾക്കായിരിക്കും. തക്കാളി ചീസ് ചീസ് നല്ലതാണ്. പ്രഭാത ഭക്ഷണവും ബേസായിയുമാണ് ഇത്. മുട്ട, പാൽ എന്നിവയിൽ നിന്ന് പാകം ചെയ്യണം. ഇത് കാലക്രമേണ കേടുപാടുകൾ ഉണ്ടാക്കാൻ സഹായിക്കും.

അതിൽ നിന്ന് പാൽ, കോട്ടേജ് ചീസ് തയ്യാറാക്കുന്നതിന് ഇത് മാത്രം പാല് മാത്രം എടുക്കേണ്ടതാണ്. ഇതിന് കാരണം: ഒന്നാമതായി, ഈ പാലിൽ നിന്നുള്ള തൈര് ഉഴുന്നതും ചായയും ആണ്. രണ്ടാമത്, പാൽ ശരിയായത് കഴിയുമ്പോൾ, ഒരു ജെല്ലി പിണ്ഡം (പാൽ തൈലം) ഉണ്ടാക്കുക. വാങ്ങിയ പാൽ, പെട്ടെന്ന് പെറോക്സൈഡുകളിൽ അസുഖകരമായ ഗന്ധം ലഭിക്കുന്നു.

ഒരു ലളിതമായ തൈര് ചീസ്

അതിനാൽ, 3 ലിറ്റർ പാത്രത്തിൽ നിന്നും പാൽ വാങ്ങുന്നതിനു ശേഷം, പാൽ തൈരിൽ നിന്ന് തൈര് ചീസ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം എന്ന് മനസിലാക്കാൻ സമയമായി. നിങ്ങളുടെ പാൽ കട്ടപിടിച്ചതിനു ശേഷം (അതു വേനൽക്കാലത്ത് ഒരു ദിവസം രണ്ടു ദിവസം ശീതകാലത്ത് എടുക്കുന്നു) ശേഷം, മുട്ട ചൂടിൽ ചൂടുള്ള വെള്ളം കൊണ്ട് പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, തൈരിൽ ഇടതുവശത്ത് ഒരു ക്രോസ് കട്ട് ഉണ്ടാക്കുക, അങ്ങനെ ഉല്പന്നം കൂടുതൽ യൂണിഫോം ആകും. 35-40 ഡിഗ്രി ഓർഡറിന്റെ താപനില വരെ ചൂടുപിടിച്ചാൽ (ഒരു തെർമോമീറ്റർ നിർണ്ണയിക്കാൻ നല്ലതു), തീ ഓഫ് ചെയ്യാവുന്നതാണ്, പരുത്തിക്കൃഷി പാല് അവശേഷിക്കും.

ചൂടായ ഉൽപന്നം പുതിയ പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റിയിരിക്കുന്നു, അതിന്റെ അടിഭാഗം സംരക്ഷണ സമയത്ത് ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു വണ്ടിയോ സ്പർക്ക് റോഗോ ഉപയോഗിച്ച് മൂടുന്നു. ചൂടുവെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് പാൻ നിറയ്ക്കുക. പാൽ വൃത്തിയായി വെക്കുക. ഇപ്പോൾ കാത്തിരിക്കാൻ മാത്രമാണ് അത്. കാരണം, പാൽ തൈരിൽ നിന്ന് ചട്ടിയിൽ ചീസ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യണമെന്നത് തീരെ പാടില്ല - എല്ലാം പാലും ചൂടും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. തൈര് പിണ്ഡത്തിൽ നിന്ന് വളരെ വ്യക്തമായി വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്ന സീമയുടെ സന്നദ്ധതയാണ് അടയാളം. ഉടനെ കോട്ടേജ് ചീസ് വേർതിരിച്ചു പോലെ, പിണ്ഡം പൂർണ്ണമായും തണുത്ത ചെയ്യട്ടെ, cheesecloth അത് ഇട്ടേക്കുക. സാധാരണയായി, 6-8 മണിക്കൂർ സസ്പെൻഡ് ചെയ്ത സംസ്ഥാനത്ത് കോട്ടേജ് ചീസ് മൃദുല നഷ്ടപ്പെടാതെ അധിക ക്ഷീരപഥത്തെ ഒഴിവാക്കാൻ സഹായിക്കും, പക്ഷേ കോട്ടേജ് ചീസ് ഉണങ്ങിയാൽ - മറ്റൊരു 4-6 മണിക്കൂർ സമയം നീക്കുക അല്ലെങ്കിൽ അമർത്തിപ്പിടിച്ച പാൽ തൈരിൽ നിന്ന് മാറ്റി.

ഒരു multivariate ലെ തൈരിൽ നിന്ന് കോട്ടേജ് ചീസ് പാകം എങ്ങനെ?

ചേരുവകൾ:

• പാൽ - 3 ലിറ്റർ;
• പുളിച്ച ക്രീം - 200 ഗ്രാം.

തയാറാക്കുക

പാൽ പാലിക്കൽ പ്രക്രിയ ത്വരിതപ്പെടുത്തുന്നതിന് വേണ്ടി, അതു പുളിച്ച ക്രീം ചേർത്ത് ചൂട് വിട്ടേച്ചു വേണം. ഉടൻ പാൽ തളിച്ചു കൊഴുപ്പുകഴിഞ്ഞാൽ, ഞങ്ങൾ അതിനെ മൾട്ടിവർക്കറ്റിന്റെ പാത്രത്തിൽ ഇടുകയും 30 മിനിറ്റ് "ചൂട്" മോഡ് സജ്ജീകരിക്കുകയും ചെയ്യും. കാലം കഴിഞ്ഞതിനു ശേഷം, നാം തൈര് പിണ്ഡം colander-loined colander ലേക്ക് നിശബ്ദമാക്കുക, യാദൃശ്ചികമായി അറ്റത്ത് ബന്ധിപ്പിച്ച് അധിക ഊഷ്മള നിന്ന് കളയാൻ കോട്ടേജ് ചീസ് വിട്ടേക്കുക. തൈര് പിണ്ഡം സസ്പെൻഡ് ചെയ്ത സംസ്ഥാനത്ത് സൂക്ഷിക്കേണ്ട സമയം, ഓരോന്നും കണക്കുകൂട്ടുന്നു: നിങ്ങൾ കൂടുതൽ തുള്ളി തൈ കിട്ടാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു - 4-6 മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ, കോട്ടേജ് ചീസ് 8-12 മണിക്കൂറിൽ ഉണങ്ങും.

പാൽപ്പൊടിയിൽ നിന്ന് ഒരു തൈര് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം?

പാചകം ചീസ് ഒരു കുറഞ്ഞ രസകരമായ പ്രക്രിയ ഉണ്ടു. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, റെഡിമെയ്ഡ് ഷോപ്പ് തൈര് എടുത്ത് വൈകുന്നേരങ്ങളിൽ നിന്ന് വെള്ളം ഒഴിക്കുക. രാവിലെ ഒരു മെലിഞ്ഞ കോട്ടേജ് ചീസ് കൊണ്ട് നിങ്ങൾ കാത്തിരിക്കും.

പാചകത്തിന്, നിങ്ങൾക്ക് എത്രമാത്രം ഉത്പാദനം വേണ്ടിവരും എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ച്, പകുതി ലിറ്റർ ലിറ്ററിൽ ഒരു പായ്ക്കറ്റ് പാൽ മാത്രം മതി. ഭവനങ്ങളിൽ പാകം ചെയ്ത പാൽ ഒരു ലളിതമായ പ്ലാസ്റ്റിക് സഞ്ചിയിൽ ഒഴിക്കാം. തൈരിൽ നിന്ന് തൈര് തയ്യാറാക്കുന്നതിനു മുമ്പ് തൈര് പാലിൽ തന്നെ തണുത്തുറച്ചിരിക്കും. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ബ്ലോക്ക് നെയ്തെടുത്ത ചവറിലേക്ക് മാറ്റുന്നു. ബാഗിന്റെ അറ്റങ്ങൾ ഞങ്ങൾ ഒരു വലിയ എണ്പത് ഉള്ളിടത്ത് ഉരുട്ടി കൊണ്ട് നശിപ്പിക്കാം. 8-10 മണിക്കൂറിന് ശേഷം സെറം എന്ന മിച്ചം പൂർണമായും വറുക്കുക, പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിന് ഒരു മൃദു തൈര് പിണ്ഡം അല്ലെങ്കിൽ മധുരമുള്ള വിഭവങ്ങൾക്ക് നല്ലൊരു അടിത്തറയാക്കി നിങ്ങൾ കാത്തിരിക്കും.