തൈര് ഈടാക്കുന്ന ഗുണവിശേഷങ്ങളെക്കുറിച്ച് എല്ലാവർക്കും അറിയാം. ഉക്രേൻ, റഷ്യ, അർമേനിയ, ജോർജിയ എന്നിവിടങ്ങളിൽ തെക്കൻ യൂറോപ്പിലും റഷ്യയിലും ഉപയോഗിക്കുന്ന പുരാതന കാലങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള പുളിപ്പിക്കാത്ത ഈ സാമഗ്രി ഉൽപ്പന്നം.
Prostokvasha, കൃത്യമായി ഭവനങ്ങളിൽ kvass , അല്ലെങ്കിൽ ടാൻ പോലെ , തികച്ചും ദാഹം quenches. ചൂടുള്ള വേനൽക്കാലത്ത് കാർബണേറ്റഡ് പാനീനു പകരം ഒരു ഗ്ലാസ് തണുത്ത പാൽ കുടിക്കുന്നത് ആരോഗ്യത്തിന് കൂടുതൽ ഗുണം ചെയ്യും.
മുളപ്പടരുക എന്നത് വൈവിധ്യമാർന്ന ഘടികാരത്തോടുകൂടിയ വെളുത്തതോ ചെറുതായി ക്രീം നിറമുള്ള ഒരു ദ്രാവകമാണ്, ഉൽപ്പന്നത്തിന് അസിഡിറ്റോ ഫ്രീസറോ ഇല്ലാത്തതാണ്.
തന്ത്രങ്ങൾ തൈര് സ്വയം എങ്ങനെ പഠിക്കാമെന്ന് പഠിക്കുന്നതിൽ തൽപരരാണ്. ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തു സ്ഥിരീകരിക്കപ്പെട്ടിട്ടുള്ള പാഴാത്ത പാൽ, തൈരിയാണെന്ന് ഒരു അഭിപ്രായം ഉണ്ട്. എന്നാൽ ഈ വഴിയിൽ ലഭിച്ച പുളിച്ച പാൽ ഉൽപന്നം ബേക്കിംഗ് ആൻഡ് ഫ്രിട്ടറുകൾ ഒരു ഘടകമായി, അനുയോജ്യമായതാണ്. ദഹനവ്യവസ്ഥയുടെ അസ്വസ്ഥത കാരണം ഇത് കുടിയ്ക്കുന്നത് അഭികാമ്യമാണ്.
ഭവനങ്ങളിൽ തൈര് - പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- പാൽ - 1,5 ലിറ്റർ;
- പുളിച്ച ക്രീം - 700 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
വീട്ടിലിരുന്ന് തൈര് ഉണ്ടാക്കുന്നത് എളുപ്പമുള്ള കാര്യമല്ല. ശുചിത്വ ആവശ്യങ്ങൾ പാലിക്കുന്നതും സാങ്കേതികവിദ്യ പിന്തുടരുന്നതും പ്രധാനമാണ്.
ഒരു ഇനാമലും പാൻ പാൽ ഒരു തിളപ്പിക്കുക കൊണ്ടുവന്നു, എന്നിട്ട് അത് തണുത്തു, അതു ചെറുതായി ചൂട് (ഏതാണ്ട് 30 ഡിഗ്രി). ഭവനങ്ങളിൽ - ഞങ്ങൾ പുതിയ പുളിച്ച ക്രീം ചേർക്കുക. ചേരുവകൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ചേർത്ത് ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് വിഭവങ്ങൾ മൂടുക. തയ്യാറായ ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്ന പാലുത്പാദനം ഉയർന്ന ഗുണനിലവാരമുള്ളതാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ ഞങ്ങൾ 30 ഡിഗ്രിയിൽ താപനില നിലനിർത്തുന്നു. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ചൂട് വെള്ളം ഒരു തടത്തിൽ മിശ്രിതം പാൻ സ്ഥാപിക്കുക കുറച്ച് വെള്ളം അതു വിടുകയില്ല, വെള്ളം ഊഷ്മാവ് പോലെ തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്ക.
പാകം ചെയ്ത പാൽ തണുത്തു. ഉൽപ്പന്നം തയ്യാറാണ്!
വീട്ടിലെത്തിച്ചേരാൻ മറ്റൊരു വിധത്തിൽ തയ്യാറാക്കാനാകും.
ചേരുവകൾ:
- പാൽ - 3 ലിറ്റർ;
- അപ്പം നുറുങ്ങ് (പുളിക്ക്) - 150 ഗ്രാം;
- പഞ്ചസാര - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും.
തയാറാക്കുക
പാൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന താപനിലയിൽ ചൂടാക്കപ്പെട്ട്, പക്ഷേ പാകം ചെയ്യരുത്. മനുഷ്യ ശരീരം താപനില കൂളായി സ്റ്റാർട്ടർ ചേർക്കുക - അപ്പം, പഞ്ചസാര. ഒരു ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക. പാലിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന കണ്ടെയ്നർ 5 മണിക്കൂർ ചൂടുള്ള സ്ഥലത്താണ് സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നത്. പിന്നെ ഞങ്ങൾ മറ്റൊരു 8-10 മണിക്കൂർ താഴ്ന്ന ഷെൽഫ് ന് റഫറേജിൽ തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന തൈര്, പാനീയം പാകം അങ്ങനെ: അതു ശരിയായ constriction രുചി ഏറ്റെടുത്തു.
ഒരു ഹോം അസോഫൈഫിളിക് തൈര് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം?
ആസിഡ്ഫൈലിക്ക് തൈര് കഴിക്കുന്നത് വളരെ ഉപകാരപ്രദമാണ്. ദുർബലരായ രോഗികൾക്കും കുട്ടികൾക്കും അത്യാവശ്യമാണ്. കൂടാതെ, ഈ പാനീയം കർശന ആഹാരത്തോടൊപ്പം ഉപവാസം ദിവസങ്ങളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. പുളിപ്പടിയെ തയ്യാറാക്കിയ ഏത് അസോഫൈഫിലസ് വടി ഫാർമസീസിലും ആരോഗ്യ കേന്ദ്രങ്ങളിലും വാങ്ങാം.
ചേരുവകൾ:
- പാൽ - 1,5 ലിറ്റർ;
- പുളിപ്പ് (അസിഡോഫിലസ് ബാസിലസ്) - 75 മില്ലിഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
90 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ 30 മിനിറ്റ് വരെ പാൽ ചുരണ്ടിയശേഷം 40 ഡിഗ്രി വരെ തണുപ്പിക്കപ്പെടുന്നു. ചൂടുള്ള പാൽ ഞങ്ങൾ പുളിയിട്ടു, ഇടക്കിടെ ഊഷ്മാവിൽ 10 മണിക്കൂർ വിട്ടു. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ഉൽപന്നം മുടക്കി മാത്രമല്ല, കൂടുതൽ പാൽ തക്കാതിരിക്കാനും ഉപയോഗിക്കുന്നു - അത് സ്വയം പുളകിതമായി ഉപയോഗിക്കും.
സന്യാസി ശൈലിയിൽ പ്രസ്തോക്വാഷ
ഈ തൈര് ഒരുക്കം ഒരു പ്രത്യേക പാത്രവും സ്വാദിഷ്ടമായ ക്രീം രുചി സ്വഭാവത്തിന് ഒരു പാനീയം ഉണ്ടാക്കേണം എങ്ങനെ നിങ്ങളോടു പറയുന്നു തൈര്, ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ആണ്.
ചേരുവകൾ:
- പാൽ - 1 L;
- പുളിച്ച ക്രീം - 100 ഗ്രാം;
- ക്രീം - 1 ഗ്ലാസ്.
തയാറാക്കുക
പാസ്റ്ററൈസ്ഡ് പാൽ ക്രീം ആൻഡ് പുളിച്ച വെണ്ണ ചേർത്താണ്. നാം ഊഷ്മാവിൽ നിൽക്കുന്ന ദിവസം. മണിക്കൂറുകളോളം റഫ്രിജറേറ്റിലേക്ക് അയച്ച ഉൽപന്നം റിപ്പിൻ ചെയ്യുക.
കറുവപ്പട്ട, വാനീലിൻ, തേൻ, ചതകുപ്പ: മിശ്രിതം ചേർത്ത് ചേർക്കാം.
റഷ്യൻ പാരമ്പര്യത്തിൽ, kvass ന് പകരം തൈര് okroshka ആയി ചേർക്കുന്നു. നിങ്ങൾ ഒരു പുളിച്ച-പാൽ പാനീറ്റിൽ ചെറിയ-വയനയിലയും പഴങ്ങളും തകർത്തു സരസഫലങ്ങൾ ചേർക്കാൻ എങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ഒരു അത്ഭുതകരമായ വീട്ടിൽ വീട്ടിൽ തൈര് ലഭിക്കും. തുമ്പികൾ തൈര്, പ്രത്യേകിച്ച് തേങ്ങല്, പുതിയ പാത്രങ്ങൾ കൂടെ രുചികരവും.
ആരോഗ്യകരമായ പാനീയം കുടിക്കുക, ആരോഗ്യം നേടുക