റഷ്യൻ പാചകരീതി പരമ്പരാഗത പാനീയം kvass ആണ്, വരും വേനൽക്കാലത്ത് ഒരു കണ്ടെത്തൽ: അതു തികച്ചും ദാഹം queches, ഉന്മേഷവും അതു എല്ലാവർക്കും പ്രിയപ്പെട്ട വേനൽക്കാലം ട്രീറ്റുകൾക്കായും ഒരു ക്ലാസിക് പാചക ഇല്ലാതെ - kvass okroshki .
പലപ്പോഴും - പ്രക്രിയ ഫാസ്റ്റ് അല്ല, അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് ക്ഷമ ആവശ്യമാണ്, നിങ്ങൾക്കാവശ്യമുള്ള എല്ലാം സ്റ്റോക്ക് ഈ അത്ഭുതകരമായ പാനീയം തയ്യാറാക്കാൻ ആരംഭിക്കുക.
ബ്രെഡ് kvass പാചകം എങ്ങനെ ഇതിൻറെ ആവശ്യകത, ഈ ലേഖനത്തിൽ നാം പറയും.
അപ്പം നിന്ന് "Petrovsky" kvass എന്ന പാചകരീതി
ചേരുവകൾ:
- റൈ ബ്രെഡ് - 1,5 കിലോ;
- യീസ്റ്റ് - 25 ഗ്രാം;
- പഞ്ചസാര - 4 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- തേൻ - 3 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- നിറകണ്ണുകളോടെ - 100 ഗ്രാം;
- വെള്ളം - 4 ലിറ്റർ.
തയാറാക്കുക
അങ്ങനെ, ഭവനങ്ങളിൽ kvass എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം? വറുത്ത റൊട്ടി നിന്ന് ഞങ്ങൾ പ്രഹസനങ്ങള് പാചകം: ഞങ്ങൾ അപ്പം ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ചു, എണ്ണ ഇല്ലാതെ ബേക്കി ഷീറ്റിൽ കിടന്നു (!) അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഉണങ്ങിയ അവരെ അയയ്ക്കാൻ. ഇതിന്റെ ഫലമായി 800-900 ഗ്രാം തയ്യാറായ റൈ ബ്രെഡ് ക്രെമ്പുകൾ ലഭിക്കും.
അടുത്ത ഘട്ടം വോർട്ട് ഒരുക്കണം: ഒരു ഗ്ലാസ് അല്ലെങ്കിൽ ഇനാമൽ വെയർ ക്രൂയിനുകൾ ഇട്ടു, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിച്ചു 3-4 മണിക്കൂർ ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തു വിട്ടേക്കുക. സമയം കഴിഞ്ഞു കഴിഞ്ഞു, വ്രണം യാദൃശ്ചികമായി ഒരു ഇരട്ട പാളി വഴി ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുന്നു, ഞങ്ങൾ ചെറുചൂടുള്ള സ്ഥലത്തു മറ്റൊരു 10-12 മണിക്കൂർ പുളിച്ചു മണൽചീര ഊഷ്മള വെള്ളത്തിൽ ഒരു ഗ്ലാസ് ലയിപ്പിച്ച പഞ്ചസാര, ചേർക്കുക. ശേഷം ബാക്കി ചേരുവകൾ ചേർക്കുക: വറ്റല് നിറകണ്ണുകളോടെ തേനും, കുപ്പികളിൽ പാനീയം ഒഴിച്ചു 3 ദിവസം ഫ്രിഡ്ജ് വിട്ടേക്കുക.
ഭവനവിഭവങ്ങളായ okroshechny kvass - പാചകക്കുറിപ്പ്
Kvass ഇന്നത്തെ okroshki അടിത്തറയും അതുമൂലം താലത്തിൽ രുചികരമായ, ഉന്മേഷം മാറിയത്, ഈ അടിത്തറ ശരിയായ വേണം. നല്ല okroshechny kvass ഒരു മധുരവും മദ്യവും aftertaste പാടില്ല, മൂർച്ചയുള്ള സൌരഭ്യവാസനയായ അല്ലെങ്കിൽ അമിത ചോരവെള്ളം. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഞങ്ങൾ പരമ്പരാഗത okroshechny kvass അഴുകൽ ചവറ്റുകൊട്ടകൾ കുറിച്ച് നിങ്ങളോടു പറയും.
ചേരുവകൾ:
- റൈ ബ്രെഡ് - 2 കിലോ;
- പഞ്ചസാര - 4 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- യീസ്റ്റ് - 50 ഗ്രാം;
- വെള്ളം - 6 ലിറ്റർ.
തയാറാക്കുക
അതുകൊണ്ട്, അടുപ്പത്തുവെച്ചു പരമ്പരാഗതമായി വറുത്തതും ഉണക്കിയതുമായ റൈ ബ്രെഡ് - കൂടുതൽ രസികൻ ക്രൂരന്മാരാണെങ്കിൽ, കറുത്ത നിറത്തിന്റെ നിറമായിരിക്കും. ഞങ്ങൾ ഒരു തുരുത്തിയിൽ croutons വെച്ചു ചൂട് (80 ഡിഗ്രി) വെള്ളം 3 ലിറ്റർ ഒഴിച്ചു നെയ്തെടുത്ത കൂടെ കണ്ടെയ്നർ മൂടി ഒരു ചെറുചൂടുള്ള സ്ഥലത്തു 1.5 മണിക്കൂർ അതു വിട്ടേക്കുക. ആദ്യം ലഭിച്ചു ഇൻഫ്യൂഷൻ മറ്റൊരു കണ്ടെയ്നർ ഒഴിച്ചു വെള്ളം ഒരു പുതിയ ഭാഗം (ശേഷിക്കുന്ന 3 ലിറ്റർ) ഒരു കുതിച്ചു പിടുത്തം പിഴുത് വീണ്ടും ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തു ശേഷിക്കുന്നു, എന്നാൽ 2 മണിക്കൂർ. രണ്ടാം ഇൻഫ്യൂഷൻ ഫിൽട്ടർ ആദ്യം ചേർത്ത്, പഞ്ചസാര ചേർക്കുക ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം യീസ്റ്റ് ലയിപ്പിച്ച 12 മണിക്കൂർ ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തു വ്രണം വിടുക. റെഡിമെയ്ഡ് ഭവനങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള അപ്പം kvass ആവർത്തിച്ച് ഫിൽറ്റർ ചെയ്തതും കുപ്പിവെള്ളവുമാണ്. ഫ്രിഡ്ജ് മറ്റൊരു 6 മണിക്കൂർ നിൽക്കട്ടെ.
ഉണക്കമുന്തിരി ഉപയോഗിച്ച് കറുത്ത റൊട്ടിൽ നിന്ന് ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച kvass
ഈ പാചകരീതിയാണ്, പരമ്പരാഗതമായതല്ല. ഒരു അധിക സ്റ്റാർട്ടർ പോലെ, യീസ്റ്റ് ഉണക്കമുന്തിരി, ഏത് യീസ്റ്റ് കൂൺ ചേർത്തു ഉപരിതലത്തിൽ ഉപയോഗിച്ച, അഴുകൽ പ്രക്രിയ ത്വരിതപ്പെടുത്തുന്നതിന്.
ചേരുവകൾ:
- റൈ ബ്രെഡ് - 1 കിലോ;
- യീസ്റ്റ് - 1 ടീസ്പൂൺ. ഒരു സ്പൂൺ (ഒരു സ്ലൈഡ് കൂടാതെ);
- പഞ്ചസാര - 200 ഗ്രാം;
- മിനിറ്റ് - 50 ഗ്രാം;
- ഉണക്കമുന്തിരി - 50 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
ധാനം അപ്പം അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഉണങ്ങി 3 മണിക്കൂർ ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തു വിടുകയില്ല, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം 3 ലിറ്റർ ഒഴിച്ചു. പഞ്ചസാര പരലുകൾ പൂർണ്ണമായി ഇല്ലാതാകുകയും 10-12 മണിക്കൂർ തറകളിലേക്ക് പോകുന്നതുവരെ തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ഇൻഫ്യൂഷൻ ഇരട്ട യാദൃശ്ചികമായി വഴി ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുന്നു, ഞങ്ങൾ വെള്ളം യീസ്റ്റ്, പഞ്ചസാര, പുതിന ഇലയിൽ നീരോ അതിൽ ചേർക്കുക. ശേഷം, തയ്യാറായ kvass കുപ്പികൾ പകർന്നിരിക്കുന്നു ഞങ്ങൾ ഓരോ 3-4 ഉണക്കമുന്തിരി ഇട്ടു, കുപ്പികൾ അടഞ്ഞുപോയി ഫ്രിഡ്ജ് ലെ അവശേഷിക്കുന്നു ചെയ്യുന്നു. 2 ദിവസങ്ങൾക്ക് ശേഷം പാനീയം ഉപയോഗത്തിന് തയ്യാറാകും.
പാചകം അപ്പം kvass പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- തേങ്ങല് - 1 കിലോ;
- പഞ്ചസാര - 300 ഗ്രാം;
- യീസ്റ്റ് - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- വെള്ളം - 3 L;
- മിശ്രിതവും ഒറെഗോഗോ മിശ്രിതവും - 30 ഗ്രാം;
- നാരങ്ങ - 1 പിസി.
തയാറാക്കുക
പടക്കം ചൂടുവെള്ളത്തിൽ 3 മണിക്കൂറോളം വേണമെങ്കിലും ആവശ്യപ്പെടുക. മണൽചീര ൽ, പഞ്ചസാര, നീരോ യീസ്റ്റ് ചേർക്കുക, ഒരു ദിവസം അലറി വിട്ടേക്കുക, തുടർന്ന് വീണ്ടും ഫിൽട്ടർ. നാം എരിവും ചീര, ഒരു നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരന് ചേർക്കുക, കുപ്പികൾ kvass ഒഴിച്ചു ഫ്രിഡ്ജ് ഇട്ടു. അപ്പം kvass തയ്യാറാക്കൽ മറ്റൊരു ദിവസം എടുക്കും, അതിനു ശേഷം പാനീയം ഉപയോഗത്തിന് തയ്യാറാകും.
നിങ്ങൾ kvass വളരെ ഇഷ്ടമാണ് എന്നാൽ തികച്ചും സാധാരണ പാചക എങ്കിൽ, ഞങ്ങൾ നിങ്ങളെ Birch സ്രവം നിന്ന് kvass പാചകം ചെയ്യാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു - അത് ഫോട്ടോയും ഉപയോഗപ്രദമായിരിക്കും!