ഒരു പ്രത്യേക പാചകക്കുറിപ്പ് പ്രകാരം, പച്ചക്കറികളും മറ്റ് ചേരുവകളും ചേർത്ത് ബീജനിൽ നിന്നാണ് ജോർജിയയിലെ ലോബിയോ തയ്യാറാക്കുന്നത്. ഈ വിഭവത്തിന് ധാരാളം ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്, ഇന്ന് അവയിൽ ചിലത് മാത്രം നാം ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കും.
ജോർജിയൻ ചുവന്ന ബീൻസ് നിന്ന് ക്ലാസിക് പാചക ലോബിയോ
ചേരുവകൾ:
- ചുവന്ന ബീൻസ് - 475 ഗ്രാം;
- കാരറ്റ് - 210 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി (ആവശ്യമെങ്കിൽ) - 100 ഗ്രാം;
- പച്ചക്കറി ശുദ്ധീകരിച്ച എണ്ണ - 40 മില്ലി;
- തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 70 ഗ്രാം;
- പച്ചമുളക് - 1 കുല
- പുതിയ ായിരിക്കും - 1 കുലകളോ അല്ലെങ്കിൽ ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- പുതിയ ചതകുപ്പ - 1 കുലകളോ അല്ലെങ്കിൽ ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- പുതിയ സ്പൂൺ പച്ചിലകൾ - 0.5 ട്യൂട്ട് അല്ലെങ്കിൽ ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- മഞ്ഞൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- അഴിക - ആസ്വദിക്കാന്;
- നിലത്തു കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- വെളുത്തുള്ളി - 2-3 പന്തുകൾ അല്ലെങ്കിൽ രുചി;
- ഉപ്പ്.
തയാറാക്കുക
അതിനാൽ, ഉണങ്ങിയ ബീൻസ് നന്നായി കഴുകി, തണുത്ത വെള്ളം ഒഴിച്ചു വീക്കം കുറഞ്ഞത് ഏഴു മണിക്കൂർ വിട്ടേക്കുക. ബീജസങ്കലനം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും വെള്ളം ആഗിരണം ചെയ്യുമ്പോൾ ബീജസങ്കലത്തിൽ ഒരു മാർജിൻ ഒഴിക്കുകയും ചെയ്യുക.
വീർത്ത വള്ളികളിൽ നിന്ന് പഴയ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ധാന്യങ്ങൾ നന്നായി കഴുകുക, ഒരു എണ്നകൊടുത്ത്, വൃത്തിയാക്കിയ വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, അങ്ങനെ അത് വസ്തുക്കൾ കവർ ചെയ്ത് തീയിൽ സ്ഥാപിക്കുക. ഞങ്ങൾ ഒരു തിളപ്പിക്കുക, കുറഞ്ഞത് തീയെ തീവ്രത കുറയ്ക്കും, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് കണ്ടെയ്നർ മൂടി മൃദു വരെ ബീൻസ് ആചരിക്കേണം. ശരാശരി, ഇത് ഒന്നര മണിക്കൂർ എടുക്കും. പാചക പ്രക്രിയ അവസാനിക്കുന്നതിനു അഞ്ചു മിനിറ്റ് മുമ്പ്, ബീൻസ് ഉപ്പും ചേർത്ത് ചേർക്കപ്പെടും.
ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ വൃത്തിയാക്കി നന്നായി വൃത്തിയാക്കിയ കാരറ്റ്, ആവശ്യമാണെങ്കിൽ, ഉള്ളി, മൃദു വരെ ഒരു ഉരുളിയിൽ പാൻ അല്ലെങ്കിൽ എണ്ന ലെ പച്ചക്കറികൾ കടന്നു. ഇപ്പോൾ പാൻ വേവിച്ച മുഴുവൻ വേവിച്ച പകുതിയും ഇടുക. ബാക്കിബാഗ് ബാക്കിയുള്ള ഭാഗം ഒരു ടോല്ടാക്ക് ഉപയോഗിച്ച് കുഴഞ്ഞ് ബാക്കി ശേഷിക്കും. നാം പരുത്തിയുടെ ഒരു ചെറിയ ഭാഗത്ത് പകരും, ഇതിൽ പാകം ചെയ്തതിനു ശേഷം ഞങ്ങൾ തക്കാളി പേസ്റ്റ്, അല്പം മഞ്ഞൾ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് മുപ്പത് മിനിറ്റ് ചെറിയ ചൂടിൽ വേവിക്കുക.
ഒടുവിൽ, ഞങ്ങൾ അല്പം കൂടുതൽ ഉപ്പ് ആവശ്യമെങ്കിൽ അല്പം ഉപ്പ്, ചേർത്ത് പൊടിച്ചതും വെളുത്തുള്ളി, adzhika, നിലത്തു കുരുമുളക്, പ്രീ-കഴുകി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക പച്ചിലകൾ, ആരാണാവോ, ചതകുപ്പ ബാസിൽ, ചേർക്കുക, ചൂട് നിന്ന് നീക്കം.
പതിനഞ്ച് മിനുട്ട് ബ്രൂവായിൽ ലോബിയോ നൽകും.
ജോർജിയൻ രീതിയിൽ പച്ച പയർ മുതൽ Recipe ലോബിയോ
ചേരുവകൾ:
- പച്ച നിറമുള്ള ബീൻസ് - 500 ഗ്രാം;
- ചിക്കൻ മുട്ടകൾ - 4 കഷണങ്ങൾ;
- ഉള്ളി പച്ച - 100 ഗ്രാം;
- വെണ്ണ - 75 ഗ്രാം;
- പൊടികൾ പുതിയ പച്ചിലകൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- പുതിയ ായിരിക്കും പച്ചിലകൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- പുതിയ സ്പൂൺ പച്ചിലകൾ - 20 ഗ്രാം അല്ലെങ്കിൽ രുചി;
- നിലത്തു കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- ഉപ്പ്.
തയാറാക്കുക
നന്നായി ബീൻസ്, പച്ച ഉള്ളി കഴുകി വെള്ളം ഒഴുകാൻ അനുവദിക്കുക. ഇപ്പോൾ രണ്ട് സെന്റീമീറ്റർ വലിപ്പമുള്ള കഷണങ്ങളായി ബീൻസ് പാടുകളെ മുറിച്ചുമാറ്റി, പച്ച ഉള്ളി ശേഖരിച്ച് ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ എല്ലാം ചേർക്കാം. ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക്, മിക്സ് എന്നിവയുള്ള പച്ച പിണ്ഡം സീസൺ.
ഒരു കട്ടിയുള്ള അടിയിൽ ഒരു കഷണം അല്ലെങ്കിൽ ഒരു എണ്ന ൽ ഞങ്ങൾ വെണ്ണ പിരിച്ചുവിട്ട്, നിരവധി മിനിറ്റ് ഇളക്കി, ഉള്ളി, തവിട്ട് കൂടെ ബീൻസ് ഇട്ടേക്കുക. നേരത്തെ കഴുകി ഉണങ്ങിയ പച്ച വറ്റല് പാൻ ചേർക്കുക, പച്ച പച്ച മല്ലി, ആരാണാവോ ആൻഡ് ബാസിൽ, ഒരു ബീൻസ് ഉപയോഗിച്ച് കണ്ടെയ്നർ മൂടി ബീൻസ് തയ്യാറാകും വരെ ചൂട് മൂടിയിൽ വെച്ചു.
ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ, മിനുസമാർന്ന വരെ ഉപ്പ് നിലത്തു കുരുമുളക് മുട്ട അടിച്ചു ബീൻസ് ആൻഡ് പച്ചിലകൾ കൂടെ പാൻ ഒഴുകിയെത്തുന്ന. മുട്ടയുടെ പിണ്ഡത്തിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള ഏതെങ്കിലും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും സുഗന്ധങ്ങളും ചേർക്കാൻ കഴിയും. മുട്ട നന്നായി പിടിച്ചിരിക്കുന്നതും, തീയിൽ നിന്നും പുറത്തെടുത്ത്, പുതിയ പച്ചിലകളിലെ ശാഖകളുമൊക്കെ അലങ്കരിക്കാനും സഹായിക്കും.