എല്ലാ വിഭാഗീയവും ലളിതമാണ്, സീസർ സാലഡ് ആണ് ഏറ്റവും മികച്ച സ്ഥിരീകരണം. ഗ്രീൻസ്, ക്രറ്റൺസ്, മുട്ട, പാർമെസെൻ - 1924 ജൂലൈ 4 ന് (അമേരിക്കൻ സ്വാതന്ത്ര്യദിനാഘോഷം) ഇറ്റാലിയൻ പിച്ച ചീസാർ കാർഡിനി കൈകളിലെത്തി. ആ മരുഭൂമിയെ ആതിഥേയൻ മെക്സിക്കോയിലെ ടിജുവാനയിലേക്ക് കൊണ്ടുപോകുന്ന എല്ലാ അമേരിക്കക്കാരെയും പോഷിപ്പിക്കാൻ അത് മതിയായിരുന്നു. അന്നുമുതൽ, സീസർ സാലഡ് മാത്രം പാകം ചെയ്തില്ല: സി ചിക്കൻ, സാൽമൺ, കൂൺ, ടർക്കി, ട്യൂണ. എന്നാൽ ജനകീയമായ ഓപ്ഷനുകളിൽ ഒന്നാണ് സീസറാണ് ശിരോവസ്ത്രം.
ചർമ്മം ഉപയോഗിച്ച് സീസറിനെ എങ്ങനെ വേവിക്കും?
ചേരുവകൾ:
സാലഡ് വേണ്ടി:
- ടൈഗർ ചെമ്മീൻ - 400 ഗ്രാം;
- റോമൻ ലെറ്റോസ് (റുക്കോല അല്ലെങ്കിൽ സാലഡ് മിക്സ്) - 300 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി - 2 ഗ്രാമ്പൂ;
- വെളുത്ത അപ്പം - 200 ഗ്രാം;
- ചെറി തക്കാളി - 3 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
ഇന്ധനം നിറയ്ക്കുന്നതിന്:
- മുട്ടകൾ - 2 കഷണങ്ങൾ;
- കടുക് - 1 ടീസ്പൂണ്;
- നാരങ്ങ നീര് - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ഒലിവ് ഓയിൽ - 100 മില്ലി;
- പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂണ്;
- ബാൽസിമിയം വിനാഗിരി - 1 ടീസ്പൂൺ;
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക്.
തയാറാക്കുക
ഒരു ചെറിയ തുരുത്തിയിലേക്കാക്കി മുറിച്ചശേഷം ഒലീവ് ഓയിൽ വെളുത്തുള്ളിയിൽ വറുത്ത് എടുക്കുക. ഞങ്ങൾ ആ ശബ്ദം പുറത്തെടുത്ത് 5-10 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഉണക്കുന്നു. ക്രറ്റൻസുകൾ ഇറ്റാലിയൻ ചെടികളുടെ മിശ്രിതം തളിച്ചു കഴിയും.
വരിയിൽ അടുത്തത് ചെമ്മീൻ ആണ്. പിന്നെ എല്ലാം നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത് ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു - വേവിച്ച അല്ലെങ്കിൽ വറുത്ത? നിങ്ങൾ ഒരു ലോറൽ ഇല കൂടെ ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ തിളയ്ക്കും, തണുത്ത, ഷെൽ ശുദ്ധിയുള്ള. നിങ്ങൾ കൊഴിഞ്ഞുപോകാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ഷെൽ നീക്കം ചെയ്ത് ഒരു മിശ്രിതം അര മണിക്കൂറെടുക്കും:
- നാരങ്ങ നീര് - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- ഒലിവ് എണ്ണ - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ;
- ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്;
- വോർസെസ്റ്റർ സോസ് ഏതാനും തുള്ളി.
ഒലിവ് എണ്ണയിൽ വറുക്കുക.
ക്ലാസ്സിൽ നിന്ന് വ്യത്യാസങ്ങളില്ല. ചുട്ടുപൊള്ളുന്ന വെള്ളത്തിൽ മുക്കി ഒരു മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, മഞ്ഞനിറം നീക്കം ചെയ്ത് കടുക്, ബാൽസിമസിൻ വിനാഗിരി, നാരങ്ങ നീര്, വെളുത്തുള്ളി ഒലിവ് ഓയിൽ, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, അരിഞ്ഞത്. അടുക്കളയിൽ ഒരു വോർസെസ്റ്റേർസ്കിയുടെ മധുരവും പുളിയും സോസ് കഴിക്കാൻ നിങ്ങൾ ഭാഗ്യവാണെങ്കിൽ, കൈസറുമായി സീസറിനുള്ള ഊർജ്ജത്തിന്റെ ഘടന വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു:
- നാരങ്ങ നീര് - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- ഒലിവ് എണ്ണ - 4 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- Worcestersky സോസ് -1 ടീസ്പൂൺ;
- മഞ്ഞൾ - 2 കഷണങ്ങൾ;
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക്;
- കടുക് - 1 ടീസ്പൂണ്.
എല്ലാം ഇളകി നല്ലത്.
സീസർ സാലഡ് ഞങ്ങൾ ശേഖരിക്കുന്നു. ഇല അവരുടെ കൈകൾ കീറി, ഉരുകിപ്പോകും ചെയ്യരുത്. നാം കിണറുകളും, ചായയും, മുകളിൽ നിന്ന് തക്കാളി, ഡ്രസിംഗിൽ വെള്ളം, സൌമ്യമായി ഇളക്കുക. വറ്റല് parmesan ചീസ് തളിക്കേണം.
ഒറ്റനോട്ടത്തിൽ സീസർ സാലഡ് ലളിതമാണ്, പക്ഷെ രഹസ്യത്തിൽ വിശദാംശങ്ങൾ ഉണ്ട്.
ചെറിയ തന്ത്രങ്ങൾ - ശിരോവസ്ത്രം ഉപയോഗിച്ച് സീസർ പാകം എങ്ങനെ.
- വെളുത്തുള്ളി, ഒലിവ് ഓയിൽ സീസർ സാലഡിലാണ് വേർപിരിഞ്ഞത്. മതിയായ രോഗിയാണെങ്കിൽ - വെളുത്തുള്ളി ഒരു ജോടി വെട്ടിമാറ്റി, അവയെ അഞ്ചു ദിവസം എണ്ണ നൽകണം. ഒരു യഥാർത്ഥ ആവേശം ഫലത്തെ വിലമതിക്കും. ഏതാനും മണിക്കൂറുകൾക്ക് ഒലിവ് ഓയിൽ വെളുത്തുള്ളി സൂക്ഷിക്കാൻ വേണ്ടത്ര വിവേകമതികളോടെ. കണ്ണിൽ ഒരു വിശപ്പടങ്ങിയ ഗ്ളാം ഉള്ള അതിഥികൾ ഇതിനകം വാതിൽക്കൽ നിൽക്കുമ്പോൾ, എണ്ണ ചൂടാക്കി ഒരു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വിനാഗിരി ചേർക്കുക, വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് ചേർക്കുക, തിളപ്പിക്കുക, വെളുത്തുള്ളി എടുക്കുക.
- ക്ലാസിക് സർവീസുള്ള സീസർ സാലഡ് വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് പൂശുക.
- ഉർവച്ചീര ഇലകൾ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ തണുത്ത സമയം പിടിക്കാൻ അനുവദിക്കുക. ഒരു തൂവാലയെടുത്ത് നന്നായി വൃത്തിയാക്കാൻ മറക്കരുത്.
- സാലഡിലെ ചെമ്മീൻ ചൂടുള്ളതായിരിക്കണം. ഓരോ ഭാഗത്തും 2 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് വറുക്കുക.
- ചർമ്മമുള്ള സീസർ സലാഡ് ഭാവിയിലെ ഉപയോഗത്തിനായി പാകം സാധ്യമല്ല. ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് എല്ലാ ചേരുവകളും ഉടൻ തന്നെ കൂട്ടിച്ചേർക്കും. എന്നെ വിശ്വസിക്കൂ, അവർ വായിൽ ഉരുകിപ്പോകും.
ചമ്മട്ടയും ചിക്കനും ഉപയോഗിച്ച് സീസർ
ക്ലാസിക് എന്നതിനേക്കാൾ കൂടുതൽ ടെൻഡർ ചർമ്മം ഉള്ള സീസർ, രണ്ടു പ്രിയപ്പെട്ട ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നവർക്ക് ഇഷ്ടമുള്ളവർക്ക് ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്, ഉദാഹരണത്തിന് സീറാർ, ചിക്കൻ, ചിക്കൻ എന്നിവയാണ്.
ചേരുവകളുടെ പട്ടിക ഏതാണ്ട് തുല്യമാണ്. എന്നാൽ നമ്മൾ ചെമ്മീൻ കുറയ്ക്കുക - 200 ഗ്രാം (കൊതിയരുതാത്തത്). ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റുകൾ (400 ഗ്രാം) വെളുത്തുള്ളിയിൽ വറുത്ത പൊൻ തവിട്ട് ബ്രൌൺ നിറയെ തുല്യ അളവിൽ വെക്കുക. ഒരു ഓപ്ഷൻ എന്ന നിലയിൽ, ബ്രെസ്റ്റ് സുഗന്ധങ്ങളാൽ മുറിച്ച് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുക്കാം. ചവിട്ടികൊണ്ട് സീസറിന്റെ പാചകത്തിൽ തന്നെ ഘട്ടം ഘട്ടമായി. എന്നാൽ എല്ലാം ഒറ്റയടിക്ക് ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്ക് ഒരു സാലഡ് തിരിഞ്ഞിരിക്കുന്നു. ആസ്വദിക്കൂ!