പാസ്റ്ററൽ - മോൾഡോവയുടെയും റൊമാനിയയുടെയും പരമ്പരാഗത വിഭവം ആദ്യകാലത്ത് മാംസം കാത്തുസൂക്ഷിക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ ഒന്നായിരുന്നു. എന്നാൽ ഇക്കാലത്ത് പലരും പ്രിയപ്പെട്ട മാംസഭക്ഷണം പോലെ ഇറങ്ങി വന്നു. തുടക്കത്തിൽ, പാസ്റ്റർ പന്നിയിറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ ഗോമാംസം ഒരുക്കി, എന്നാൽ പിന്നീട് കോഴി, പ്രധാനമായും ടർക്കികളെ ആൻഡ് ചിക്കൻ നിന്ന് പാചക, പുറമേ പ്രശസ്തി നേടി.
ചിക്കൻ Pastrama - ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്
എപ്പോഴും പോലെ, ക്ലാസിക്കുകൾ ആരംഭിക്കുക - ഈ പാസ്ത ബ്രാക്ക് ആൻഡ് മസാലകൾ, തികച്ചും സുഗന്ധമുള്ളതും പരമ്പരാഗത സോസേജ് പകരം ഒരു തികച്ചും അനുയോജ്യമാണ്.
ചേരുവകൾ:
- ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് - 1 പിസി.
Pickling നായി:
- വെള്ളം - 0.5 ലി;
- ഉപ്പ് - 1 ½ ടീസ്പൂൺ. തവികളും.
സുഖം പ്രാപിക്കാൻ
- ഒറെഗാനോ, ബാസിൽ - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- മധുരവും മിഠായി - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- കടുക് - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- മല്ലി (ധാന്യങ്ങൾ) - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- മല്ലി (നിലം) - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- സസ്യ എണ്ണ - 3 ടീസ്പൂൺ. തവികളും.
തയാറാക്കുക
ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് അസ്ഥിയിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു, ഫില്ലുകൾ കഴുകി ഉണക്കുക, കൊഴുപ്പുകളും ചിത്രങ്ങളിൽ നിന്നും മുറിച്ചുമാണ്. രണ്ട് കഷണങ്ങൾ ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ 2 മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ വയ്ക്കുക, പിന്നീട് ഉണക്കുക, വെട്ടിമുറിക്കുക, അവസാനം വരെ തുടരരുത്, തുടർച്ചയായി പാളി വേണ്ട. സുഗന്ധദ്രവങ്ങൾ, കടുക്, സസ്യ എണ്ണ എന്നിവയുടെ മുൻപ് തയ്യാറാക്കിയ മിശ്രിതം ഈ പാളി നിർമ്മിക്കുന്നത്, ഭാവിയിൽ പേസ്ട്രിയിൽ ഉരുളുകിയെടുക്കുക, പുറംഭാഗങ്ങളിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ മിശ്രിതം തിരുകുക. പേസ്റ്റ് തയ്യാറാക്കുന്നത് ആദ്യത്തെ 15 മിനുട്ട് കൊണ്ട് 250 ഡിഗ്രിയിൽ ചുട്ടുമ്പോൾ, അടുപ്പൻ ഓഫ് ചെയ്യുകയും പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ അത് പാചകം ചെയ്യുന്നത് തുടരുകയും ചെയ്യും.
വീട്ടിൽ തേനും കടുപ്പുമായി പാസ്റ്റർ
ചേരുവകൾ:
- ചിക്കൻ fillet - 2 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
Pickling നായി:
- വെള്ളം - 1 L;
- ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും.
സുഖം പ്രാപിക്കാൻ
- തേൻ - 1 ടീസ്പൂൺ;
- കടുക് - 1 ടീസ്പൂണ്;
- കുരുമുളക് ഒരു മിശ്രിതം - 1 ടീസ്പൂണ്;
- സസ്യ എണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ. l;
- കുരുമുളക് - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- മല്ലി (ധാന്യങ്ങൾ) - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- വെളുത്തുള്ളി - 2 ഗ്രാമ്പൂ.
തയാറാക്കുക
സിനിമകളിൽ ചിക്കൻ എന്റെ ഫിൽറ്റ്, ശുദ്ധീകരിക്കണം, 2 മണിക്കൂർ ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ലായനിയിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക.
ഉപ്പിട്ട മാംസം കഴുകി ഉണക്കുക, തുടർച്ചയായി ഒരു നിരയായി മുറിക്കുക. ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ കടുക്, തേൻ, എണ്ണ, കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർത്ത് തയ്യാറാക്കുക, ഇരുവശത്തുമുള്ള പാളി മൂടുക, എന്നിട്ട് അത് ഒരു ചുരുളിൽ വയ്ക്കുക, ഒരു ത്രെഡോ ഉപയോഗിച്ച് അത് പരിഹരിക്കുക. പാപ്രികയും മല്ലിങ്ങും ചേർത്ത് ലഭിക്കുന്ന റോൾ തളിക്കേണം.
പാചക നടപടിക്രമം മാറ്റമില്ലാതെ തുടരുന്നു: ആദ്യം പാസ്തർ 15 മിനിറ്റ് 250 മിനിറ്റ് ഒരു preheated അടുപ്പത്തുവെച്ചു സ്ഥാപിക്കുന്നു, പിന്നെ അടുപ്പിൽ ഓഫ്, മാംസം വാതിൽ തുറക്കാതെ, ശേഷിക്കുന്ന ചൂട് മറ്റൊരു 1.5-2 മണിക്കൂർ വേവിച്ചു.
"ലളിതമായ" കോഴി പേമാരി - പാചകക്കുറിപ്പ്
മാംസം ഉൽപന്നങ്ങൾ വാങ്ങാൻ നിങ്ങൾ നിരന്തരം വിസമ്മതിച്ചാൽ - ചിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ മാംസം പേസ്ട്രി വാങ്ങുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് പകരം മറ്റെവിടെയെങ്കിലും മതിയാകും. സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളിൽ കുഴച്ചെടുക്കുന്ന പ്രകൃതിദത്ത സുഗന്ധ മാംസം, തക്കാളി, ചീസ് എന്നിവയുടെ കഷണങ്ങളുമായി കമ്പനിയിൽ നിങ്ങളുടെ സാൻഡ്വിച്ച് പൂർണ്ണമായും പൂരിപ്പിക്കുന്നു.
ചേരുവകൾ:
- ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ്സ് - 2 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- ചുവന്ന ഉണങ്ങിയ വീഞ്ഞു - 1 ഇനം;
- തേൻ - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ഡിജോൺ കടുക് - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- ഇറ്റാലിയൻ ചീര ഒരു മിശ്രിതം - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- കുരുമുളക് ഒരു മിശ്രിതം - അര ടീസ്പൂൺ;
- വെളുത്തുള്ളി - 6 ദന്തങ്ങൾ;
- ഉപ്പ് - 1 ½ ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- മധുരമുള്ള വിഗ് - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ.
തയാറാക്കുക
ഒരു കോഴിയിറച്ചിൽ നിന്ന് "ലളിതമായ" നാടൻ ഒരു വ്യത്യസ്തമായ, കൂടുതൽ സൌകര്യപ്രദമായ രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്. അവനെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം ഒരു ഗ്ലാസ് വൈൻ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുമായി (ഇറ്റാലിയൻ പച്ചമരം ഒഴികെ), തേൻ, കടുക്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർത്തു വേണം.
അപ്പോൾ എല്ലാം മുൻപാണ്: ഞങ്ങൾ 250 ഡിഗ്രി വരെ അടുപ്പിക്കുന്നു, 15 മിനിറ്റ് തയ്യാറാക്കി, ഇത് പിന്തിരിപ്പിക്കുക, 2 മണിക്കൂറെങ്കിലും പേസ്ട്രി പാചകം ചെയ്യട്ടെ. ആശംസകൾ!