എല്ലാവര്ക്കും സൌന്ദര്യവും മധുരമുള്ളതും എല്ലാവർക്കുമറിയാം. പക്ഷേ, എല്ലാവർക്കും സമാനമായത് പെക്കിങ്ങിനും ഞങ്ങളുടെ സാധാരണ വെളുത്തതുമാണ്, പക്ഷേ കൊറിയൻ രീതികളായ കിമി കാബേജ് എന്നറിയപ്പെടുന്ന എല്ലാവർക്കുമറിയാം. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ നിങ്ങളെ തയ്യാറെടുപ്പിന്റെ പാതയിലേക്ക് നയിക്കും.
ക്യാബേജ് കിമി - കൊറിയൻ ചൈനീസ് ക്യാബേജ് ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- കാബേജ് പെക്കിംഗ് - 1 തല (2 കിലോ);
- ആപ്പിൾ - 1 ഭാഗം;
- പിയർ - ഒരു കഷണം;
- അരിമാവ് - 20 ഗ്രാം;
- വെള്ളം - 2 L;
- ഉപ്പ് - 0.5 കപ്പ്;
- പഞ്ചസാര - 50 ഗ്രാം;
- മിശ്രിതം പൊടി - 30 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 20 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി പച്ച - 25 ഗ്രാം;
- ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് - 1 പിസി;
- റാഡിഷ് daikon - 50 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി - 6 എണ്ണം;
- ചുവന്ന കുരുമുളക് - 5 ഗ്രാം;
- മത്സ്യം സോസ് - 30 മില്ലി;
- ഇഞ്ചി - 1 സെ.
തയാറാക്കുക
കൊച്ചാൻ 4 ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കണം, അതിനായി ഞങ്ങൾ അടിയിൽ പകുതിയിൽ വെച്ച് മുറിച്ചുകൊണ്ട് രണ്ടു ഭാഗമായി കൈകളായി പിരിയുകയാണ്, പിന്നെ നമ്മൾ പകുതി വിഭജിക്കണം. ഇങ്ങനെ ചെയ്താൽ, മിക്ക ഇലകളും മാറ്റമില്ലാതെ തുടരും. വെള്ളം 250 മില്ലി വിടുക, ബാക്കി സോസ് 10 ഗ്രാം വിട്ടുകൊടുത്തത് ഉപ്പ് പകർന്നു. ഒരു കട്ട് അപ്പ് മുറിച്ചെടുത്ത് കാബേജ് ചേർക്കുക, ഞങ്ങൾ മുകളിൽ മർദ്ദം വെട്ടി ഉപ്പ് 12 മണിക്കൂർ പുറപ്പെടും. മൃദുവായും, ഇലകൾ പൊട്ടിവീഴുകയുമാണെങ്കിൽ അത് നന്നായി ഉപ്പിടുകയാണ്. നമ്മൾ ഓടിക്കുന്ന വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് കഴുകുകയാണ് ചെയ്യുന്നത്, അത് ഒരു അരിപ്പയിൽ ഒരു വട്ടി ഉപയോഗിച്ച് ഉയർത്തി, അങ്ങനെ കണ്ണടകൾ സുലഭമാണ്.
സോസ് തയ്യാറാക്കുന്ന സമയത്ത്, ഞങ്ങൾ ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളത്തിൽ (നിങ്ങൾ ഒരു കോഫി ഗ്രിൻഡറിൽ അരി മുതൽ സ്വയം ഉണ്ടാക്കേണം) കട്ടിയുള്ള വരെ വേവിക്കുക, തീ നിന്ന് ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, Paprika, നിലത്തു കുരുമുളക്, മിക്സ് ചേർക്കുക. ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, ഇഞ്ചി, ആപ്പിൾ, പിയർ, ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് എന്നിവ വൃത്തിയാക്കി മത്സ്യ സോസിനുള്ളിൽ ഒരു ബ്ലൻഡറിൽ പാലിലും തിളപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു. ഈ സോസിന് പ്രത്യേകം സവിശേഷമായ ഒരു രുചി ഉണ്ട്, അത് എല്ലായ്പ്പോഴും വാങ്ങാൻ എളുപ്പമല്ല, അതിനാൽ സോയയോടെ ഇത് മാറ്റി വയ്ക്കാം. റാഡിഷ് പച്ച ഉള്ളി സ്ട്രിപ്പുകൾ മുറിച്ച് പച്ചക്കറി, കുരുമുളക് മിശ്രിതം നിന്ന് പാസ്ത കലർത്തിയ. ഇപ്പോൾ കാബേജ് ഓരോ ഇല ന് സ്മിർ സോസ് പാതി ചേർക്കുക, ഒരു കണ്ടെയ്നർ വെച്ചു ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്തു 3-4 ദിവസം അത് വിട്ടേക്കുക.
വെളുത്ത കാബേജ് നിന്ന് കൊറിയൻ കിമിച്ചി പാചകം എങ്ങനെ?
ചേരുവകൾ:
- വെളുത്ത കാബേജ് - 1 കിലോ;
- കുരുമുളക് കൈപ്പുള്ള - 1 പോഡ്;
- മല്ലി - 5 ഗ്രാം;
- ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് - 2 കഷണങ്ങൾ;
- വെളുത്തുള്ളി - 3 പല്ലു;
- കാരറ്റ് - ഒരു കഷണം;
- പച്ച ഉള്ളി - അര കം;
- ആരാണാവോ - ½ ബീം;
- സോയ സോസ് - 20 മില്ലി;
- പഞ്ചസാര - 20 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ് - ¼ പാനപാത്രം.
തയാറാക്കുക
ഇലകളിൽ കാബേജ് മുറിച്ചു ഉപ്പ് അവരെ ഒഴിച്ചു പരസ്പരം അവരെ സ്റ്റാക്ക്, തണുത്ത വെള്ളം ഒഴിക്ക