പുതിയ പാചക അതിഭംഗികളുമായി അവരുടെ വളർത്തുമൃഗങ്ങളെ പാചകം ചെയ്യുന്നതും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നതും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്ക് ഈ അവരുടെ ആകർഷണം സൃഷ്ടിക്കാൻ കഴിയും. പാചകം കലത്തിൽ വളരെ മൂല്യവത്തായത് ഭാവനയും കലാസൃഷ്ടിയും ആസ്വദിക്കാനുള്ളതാണ്, കാരണം പാചകം യഥാർത്ഥ സൃഷ്ടിപരമായ പ്രക്രിയയാണ്. ഈ ലേഖനത്തിൽ - ഒരു പാചകക്കാരിയായി എങ്ങനെ.
എങ്ങനെ ഒരു ഷെഫ് എവിടെ ആരംഭിക്കണം?
തീർച്ചയായും, ഈ കാര്യത്തിൽ, മറ്റേതൊരു വിദ്യാഭ്യാസവും ചെയ്യാതെ തന്നെ ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല. കൂടാതെ അദ്ദേഹമില്ലാതെ ഒരു കരിയർ ആരംഭിച്ച ആളുകളുണ്ട്. എന്നാൽ ഇതൊരു വലിയ അപൂർവതയാണ്. പലപ്പോഴും പൊതു കാറ്ററിങ് സ്ഥാപനങ്ങളിൽ ജോലി ചെയ്യാൻ അവർ ക്രമീകരിച്ചിട്ടുണ്ട്, അങ്ങനെ പറയാൻ, "ബ്ലാത്ത്" അല്ലെങ്കിൽ അവരുടെ സ്വന്തം റെസ്റ്റോറന്റ് അല്ലെങ്കിൽ കഫേ തുറന്നുകൊടുക്കുക. നിങ്ങൾ ജോലി ചെയ്യാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന പ്രദേശത്തെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള നിരവധി ഓപ്ഷനുകൾ ഇന്ന് നിങ്ങൾക്ക് കാണാൻ കഴിയും, ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു പേസ്ട്രി കുക്കി അല്ലെങ്കിൽ ഒരു കുക്ക്-സുഷി ആയിത്തീരുക, മറ്റൊന്ന് പ്രസക്തമായ വിദ്യാഭ്യാസ സ്ഥാപനമോ പ്രത്യേക കോഴ്സുകളിൽ നിന്നോ ബിരുദത്തിന് ശുപാർശ ചെയ്യപ്പെടുന്നു.
പരിശീലന സമയത്ത് വിദ്യാർത്ഥി പാചകം അടിസ്ഥാനങ്ങൾ മാത്രമല്ല പഠിപ്പിക്കും, മാത്രമല്ല ശരിയായി വയ്ക്കുകയും എങ്ങനെ അലങ്കരിക്കാൻ എങ്ങനെ പറയും, ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ പുതുമ കണ്ടെത്താനും അതിന്റെ കൃത്യമായ അളവ് അളക്കാൻ, എങ്ങനെ. രസതന്ത്രം, ബയോളജി എന്നീ വിഷയങ്ങളിലുള്ള സ്കൂൾ പഠനങ്ങളിൽ നിന്ന് ഈ ബൌദ്ധികപരിഗണന, കച്ചവട മേഖലയിൽ, മരുന്നുകൾ, സാങ്കേതികം, ശുചിത്വ ചട്ടങ്ങൾ, പ്രൊഫഷണൽ പ്രവർത്തനങ്ങളിൽ പ്രയോജനപ്രദവും ആത്മവിശ്വാസം, സ്വാശ്രയത്വം എന്നിവ വർദ്ധിപ്പിക്കും.
വീണ്ടും പരിശീലിപ്പിക്കുക
ഒരു പാചകക്കാരൻ ആവാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്ക് ഡിപ്ലോമ ലഭിച്ച ശേഷം നിങ്ങൾക്ക് ഒരു കഫേ അല്ലെങ്കിൽ കാറ്ററിങ്ങിൽ ജോലി ലഭിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യാവുന്നതാണ്. ചില പാചക കോഴ്സുകളുടെ സംഘാടകർ ഇന്റേൺഷിപ്പിനായി വിദ്യാർത്ഥികൾക്ക് നൽകാൻ പ്രാദേശിക ഭക്ഷണശാലകളുമായി ഒരു ഉടമ്പടി ഉണ്ട്. ഇവിടെ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട കാര്യം സമയം പാഴായല്ല നിങ്ങളുടെ എല്ലാ കഴിവുകളും കാണിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക, വൈദഗ്ദ്ധ്യം, കഠിനാധ്വാനം ചെയ്യാനുള്ള ആഗ്രഹം. ജോലി ചെയ്യാൻ ക്രമീകരിച്ചു കഴിഞ്ഞാൽ വളരെ താഴെയുള്ളതിൽ നിന്ന് അത് ആരംഭിക്കണം, അതിനായി അത് തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്. സ്ഥാനാർഥി പ്രൊമോട്ടുചെയ്യുന്നതിന് മുമ്പ് വളരെക്കാലം എടുത്തേക്കാം, തണുത്ത വിഭവങ്ങൾ, ലഘുഭക്ഷണം, സൂപ്പ് എന്നിവ തയ്യാറാക്കാൻ ഗ്രാൻഡ്മാഞ്ചിലേക്ക് നീങ്ങുന്നു, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ശുചിയായിരിക്കുന്ന കറുത്ത ജോലിയും മാംസം വെട്ടിച്ചെറുക്കലും.
എങ്ങനെ ഒരു ഷെഫ് എവിടെ ആരംഭിക്കണം?
തെരുവിൽനിന്നുള്ള ഒരാൾ അത്തരമൊരു സ്ഥാനം എടുക്കുന്നില്ലെന്ന് വ്യക്തം. നിങ്ങളുടെ സർക്കിളുകളിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇതിനകം ഒരു നല്ല പ്രശസ്തി ഉണ്ടായിരിക്കണം, അല്ലെങ്കിൽ ഗോളത്തിലേക്ക് മെല്ലെമെല്ലിലേക്ക് പോകുക. ഒന്നാമതായി, അത്തരമൊരു വ്യക്തി സൈദ്ധാന്തികമായി നന്നായി നിർവ്വചിക്കപ്പെട്ടവയാണ്, തിരഞ്ഞെടുത്ത പ്രവർത്തന മേഖലയുടെ സാരാംശം മനസിലാക്കി, എല്ലാ പുതിയ പ്രവണതകളും, നാഷനല് നോവലിസുകളും കൃത്യമായി സൂക്ഷിക്കുക. ചട്ടം എന്ന നിലയിൽ, പാചകം ചെയ്ത മാസികകളെ അവൻ വായിക്കുന്നു, സഹപ്രവർത്തകരുമായി ആശയവിനിമയം ചെയ്യുന്നു, നിരന്തരം തന്റെ യോഗ്യതയുടെ നിലവാരം ഉയർത്തുന്നു. ഒരു ഷെഫ് ആയിത്തീരുന്നതിന് 3 വർഷത്തെക്കാൾ മുൻപാകാൻ കഴിയുകയില്ല, എന്നാൽ ഈ സമയത്ത് നിങ്ങൾ ഒരു സഹായിയെ വളരാൻ സമയമായി, ഒരു ക്ലയന്റ് അടിത്തറയിൽ നിന്ന്, നിങ്ങളുടെ സന്ദർശകരെ നിങ്ങളുടെ സന്ദർശകരെ ആകർഷിക്കാൻ കഴിയും.
റെസ്റ്റോറന്റുകളും ഹോട്ടലുടമകളും ഫെഡറേഷൻ സർട്ടിഫിക്കറ്റ് ലഭിച്ചശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് മുഴുവൻ അടുക്കളയുടെയും പ്രവർത്തനത്തെ നിയന്ത്രിക്കാൻ കഴിയും, എന്നാൽ ഈ നിലയിലേക്ക് എത്തിച്ചേരാൻ വർഷങ്ങളായി കഠിനാധ്വാനം ആവശ്യമാണ്. ഒരു നല്ല പാചകം ചെയ്യുവാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർ, നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ചിന്തിക്കാനും, ഈ ജോലി തികച്ചും കനത്തതും, ക്ഷീണിക്കുന്നതുമാണ്, കാരണം നിങ്ങൾ ദിവസം മുഴുവനും നിൽക്കേണ്ടിവരും. ഡിപ്ലോമയും പഠിക്കുന്നതും പര്യാപ്തമല്ല, ഈ പ്രൊഫഷണലിന് അതിന്റെ യോഗ്യത ഉറപ്പുവരുത്തുന്നതും ഒരു ഫാഷൻ ആയിരിക്കേണ്ടതുമാണ്, അത് നിങ്ങളെ പുതിയ പ്രവണതകളിലേക്ക് മാറ്റി മാറിക്കൊണ്ടിരിക്കുന്നു. ഏറ്റവും ധീരവും, സൃഷ്ടിപരവും, ഉദ്ദേശ്യപൂർണ്ണവുമായ, സ്നേഹിക്കുന്ന ഒരാളുടെ സ്വന്തം ബിസിനസ്സ് മാത്രം, മത്സരം നേരിടാൻ കഴിയാതെ ഒരു ജീവിതം സ്വപ്നം കാണിക്കരുത്. ബിസിനസ്സും മനുഷ്യ വിഭവങ്ങളും കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ കഴിയുന്നത് വളരെ പ്രധാനമാണ്, പ്രത്യേകിച്ച് ഈ മേഖലയിൽ അവരുടെ ബിസിനസ്സ് തുറക്കാൻ ഉദ്ദേശിക്കുന്നവർക്ക്.