നിരവധി നിഗൂഢതകളുള്ള ഒരു ഭൂഖണ്ഡമാണ് ആഫ്രിക്ക. കൻസായി സന്ദർശിക്കുന്ന പ്രധാന ഭൂവിഭാഗത്തിൽ നിങ്ങൾ സഞ്ചരിച്ചാൽ, പ്രാദേശിക ഗസ്ട്രോണോമിക്കൽ പാരമ്പര്യങ്ങളുമായി പരിചയപ്പെടാം. അവർ യൂറോപ്യൻ യൂണിവേഴ്സിറ്റികളിൽ നിന്ന് വളരെ വ്യത്യസ്തനാണ്, അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് അമൂല്യമായ പാചക അനുഭവങ്ങൾ ലഭിക്കും. ഏഷ്യൻ, യൂറോപ്യൻ കുടിയേറ്റക്കാരുടെ ഇഷ്ടാനിഷ്ടങ്ങൾ മൂലം കെനിയൻ പാചകരീതികൾ രൂപപ്പെട്ടു. ആഫ്രിക്കൻ ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾ സന്ദർശിക്കുന്നതിനിടയിൽ മാറ്റമുണ്ടായി.
പ്രാദേശിക ആദിവാസികളുടെ പാചക മുൻഗണനകൾ
കെനിയയുടെ പാചകരീതി പല രാജ്യങ്ങളിലും രാജ്യത്തിൻറെയും കാലാവസ്ഥയുടെയും ഭൂമിശാസ്ത്രപരമായ സ്ഥാനം നിർണ്ണയിക്കുന്നു. അതുകൊണ്ട് തദ്ദേശവാസികളുടെ മെനു പ്രധാനമായും കാണപ്പെടുന്നു:
- കടൽ, മീൻ, പ്രത്യേകിച്ച് കിഴക്കും പടിഞ്ഞാറൻ തീരങ്ങളിൽ.
- മാംസം ആട്ടിറച്ചി, പോവാം, പന്നിയിറച്ചി, കെനിയക്കാരെ മാത്രമേ താങ്ങാൻ കഴിയുകയുള്ളൂ, ജനസംഖ്യയുടെ താഴ്ന്ന സാമൂഹിക പദാർത്ഥങ്ങൾ കാട്ടുമൃഗങ്ങളുടെ ആഹാരം, വേട്ടയാടൽ, അല്ലെങ്കിൽ കോഴി (അതിൽ നിന്നുള്ള വിഭവങ്ങൾ കുക്ക് എന്ന് വിളിക്കുന്നു).
- വിവിധ വശങ്ങളിൽ വിഭവങ്ങൾ. അരി, ധാന്യം, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ബീൻസ്, മില്ലറ്റ് കഞ്ഞി, ധാന്യം, കാസ്സവ റൂട്ട് വിളകൾ എന്നിവയ്ക്കിടയിൽ,
- റൊട്ടിക്ക് പകരം ഉപയോഗിച്ച ഫ്ലാറ്റ് ദോശുകൾ.
- പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും.
- സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും സോസും.
- പഴച്ചാറുകൾ, ബിയർ, കൊക്കകോള.
| | |
പരമ്പരാഗത വിഭവങ്ങൾ ഏറ്റവും രസകരമായ വിഭവങ്ങൾ
കെനിയയിൽ എത്തുന്നത്, നിങ്ങളുടെ മാതൃരാജ്യത്ത് പോലും അറിയില്ലെന്ന ആ വിഭവങ്ങൾ ആസ്വദിക്കാൻ നിങ്ങൾ ഒരു അദ്വിതീയ അവസരം പ്രയോജനപ്പെടുത്തണം. അവയിൽ:
- ഒരു പ്രത്യേക ഫ്ലേവർ സൌരഭ്യവാസനയായ കൊടുക്കും തകരാറുള്ള പച്ചക്കറികൾ വറുത്ത മാവും മീനും ,.
- ചപ്പാത്തി - ചെറിയ കട്ടിയുള്ള പുതിയ ദോശകൾ, അത് ഉടനടി ബേക്കറി കഴിച്ചു കഴിയണം. എന്നിട്ട് അവ മൃദുവായതും, പുഷ്പവുമാണ്, എന്നാൽ തണുപ്പിച്ച ശേഷം അവർ പഴകിയതും സൂപ്പുപയോഗിച്ച് ലഹരി പിടിപ്പിക്കേണ്ടതുമാണ്.
- ബീൻ സൂപ്പ്.
- വെള്ളം, ബീൻസ്, ധാന്യം എന്നിവയിൽ തയ്യാറാക്കിയ വളരെ കട്ടിയുള്ള പേസ്റ്റ് മറ്റാ ആണ്. മറ്റു വിഭവങ്ങൾ - മാംസം, ബീൻസ്, അതുപോലെ ധാന്യം കേർണലുകൾ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, പീസ്.
- കളിമണ്ണ് (batter) ഫ്രൈ ഗെയിമിൽ.
- സുകൂമ - സ്റ്റൈൻഡ് പച്ചിലകൾ, ചീരപോലെ ആസ്വദിക്കാൻ.
- കറി സോസ് കൊണ്ട് കമന്റ് ചിക്കൻ ചിക്കൻ ,.
- ഉഗാലി. ഈ കഞ്ഞി വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ച ധാന്യം മാവു മുതൽ പാകം ആണ്. എന്നാൽ അതു സ്വതന്ത്രമായി മാത്രമല്ല തിന്നു, എന്നാൽ അതു പന്തിൽ ഉരുട്ടിക്കളഞ്ഞു, അകത്ത് പച്ചക്കറി മാംസം ഇട്ടു അതിൽ, പിന്നീട് സോസ് മുക്കി ആൻഡ് കമുകും. മില്ലറ്റ് കഞ്ഞി, സോർഗം എന്നിവയും വളരെ സാധാരണമാണ്.
- കെനിയയിൽ സ്ഥിരതാമസമാക്കിയ ഒരു ഉഗാണ്ടൻ വിഭവമാണ് മണ്ടൂക്ക്. വെണ്ണ, നാരങ്ങ, സവാള, മുളക്, മറ്റ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ചാന്, ചുട്ടുപഴുത്ത അല്ലെങ്കിൽ വേവിച്ച ഒരു പഴമാണ് ഇത്.
- എഗ്ബ്രെഡ് - അരിഞ്ഞ മാംസവും മുട്ടയും കൊണ്ട് പാൻകേക്കുകൾ.
- സമോസ - എണ്ണയിൽ വറുത്ത സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളോടൊപ്പമുള്ള പച്ചക്കറികളോ മാംസത്തിലോ ഉള്ള പുറ്റി. shish കബബ് - ഇറച്ചി മാംസം, അത് തുറന്ന തീയിൽ skewers ന് മാവു
- ഷിഷ് കബാബ് - ഇറച്ചി മാംസം, അത് തുറന്ന തീയിൽ skewers വറുത്തതാണ്.
- സിറിയൻ - മാംസത്തിൽ പച്ചക്കറികൾ, പപ്പായ, സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങൾ എന്നിവ കഴിക്കുന്നത്.
- ചിക്കൻ, ഉള്ളി, തക്കാളി എന്നിവയും ഉൾപ്പെടുന്ന സ്പൈസി പച്ചക്കറി സാലഡ് കചുമ്പരി.
- തെങ്ങുവർഗ്ഗത്തിൽ പാകം ചെയ്തതിനുശേഷം തെങ്ങുവർഗ്ഗത്തിൽ അരി കൊറ്റി
- നയാമ ചോമ ഒരു മരത്തൊട്ടിയിൽ വറുത്ത ഒരു കോലാട്ടുകൊറ്റനാണ്, തടിയിലുള്ള പ്ളേറ്റുകളിൽ നന്നായി മൂപ്പിക്കുകയാണ്. ബിയർ കൊണ്ട് നന്നായി പോകുന്നു. ചിക്കൻ നിർമ്മിച്ച ചോമയുടെ കൂമ്പാരം അത്തരമൊരു വിഭവങ്ങളുടെ ഒരു വകഭേദമാണ്.
| | |
| | |
വിദേശ വിഭവങ്ങൾ ആൻഡ് സീഫുഡ്
ട്രിയിലിലെ ആരാധകർ നെയ്റോബിയിലെ പ്രശസ്തമായ റെസ്റ്റോറന്റുകൾ "കാർനിവാർ", "സഫാരി പാർക്ക്" എന്നിവ സന്ദർശിക്കുക. ലോക്കൽ മെനുവിൽ, വറുത്ത സീബ്ര, ഒട്ടകപ്പക്ഷി, കരൾ കുരങ്ങ്, സ്റ്റീവ് ചെയ്ത ആന, മുതല, മാംസം, ആന്റിലോപ് എന്നിങ്ങനെ അസാധാരണമായ പലഹാരങ്ങൾ നിങ്ങൾ കാണും. നിങ്ങൾക്ക് ബോധപൂർവ്വം ഇല്ലെങ്കിൽ, ഒരു അവസരം എടുത്ത് വറുത്ത കഷണങ്ങൾ വെട്ടുക്കിളിയും. മസായ് വംശത്തിലെ പ്രതിനിധികൾ കളിമണ്ണും, വെള്ളവും മാവും ചേർത്ത് ചുടണം. എന്നിരുന്നാലും, മധുരപലഹാരങ്ങൾ പലപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കാൻ നല്ലതാണ്.
ചില അസാധാരണ വിഭവങ്ങൾ കെനിയൻ ഗോത്രങ്ങൾ നൂറ്റാണ്ടുകളായി ഭക്ഷിക്കുന്നു. ലുഗോ ഗോത്രവർഗ്ഗമുള്ള ഒരു മസാലയാണ് ഒരു കടുക് സോസ്, ഒരു മീൻ ടിലാപിയ, ഒരു കിക്ക്ലു ഗോത്രത്തിൽ - ഇരി (ധാന്യം, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഉള്ളി, പച്ചിലകൾ, ബീൻസ്, പീസ്) ഒരു ചോളം ആണ്. സ്വാമി ഗോത്രം മുതൽ ആഫ്രിക്കൻക്കാർക്ക് തേങ്ങയും താമ്രീനും ഇഷ്ടമാണ്.
കെനിയയിൽ വർഷം മുഴുവൻ നിങ്ങൾക്ക് സമുദ്രോൽപന്നം ആസ്വദിക്കാം.
- നൈൽ ശതമാനം;
- കരിമ്പടം, വറുത്ത സൂപ്പ്;
- ഒക്ടപസ് റാഗൗട്ട്;
- സിസ്ടേഴ്സ്;
- ഞരമ്പുകൾ;
- കരിമ്പിൽ വാഴയിൽ കറിയിൽ വെച്ച മീൻ
തേങ്ങ, അരി, വെളുത്തുള്ളി, പച്ചക്കറി, നാരങ്ങ നീര്, തക്കാളി സോസ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തീറ്റ ചൂടാക്കിയ മത്സ്യവും ചെമ്മും പ്രത്യേകിച്ചും.
| | |
ഡെസേർട്ടുകളും പാനീയങ്ങളും
യൂറോപ്യൻ കുടിയേറ്റക്കാരിൽ നിന്ന് ബേക്കിയുടെ സ്നേഹത്തിന് കെനിയൻ ജനതയ്ക്ക് പാരമ്പര്യമുണ്ടായിരുന്നു: ഇപ്പോൾ പ്രാദേശിക വീട്ടമ്മമാർ മാൻഡരിനകളെ വേവിക്കുകയാണ് - മധുരമുള്ള മധുരമുള്ള മരുന്നുകൾ, എണ്ണയിൽ വറുക്കുക, ഉരുണ്ട അല്ലെങ്കിൽ ത്രികോണാകൃതിയിലുള്ള രൂപങ്ങൾ, മഫുകൾ, പഫ്സ്, പാൽ എന്നിവ. അടുത്തുള്ള ഭക്ഷണശാലയിൽ ക്ഷീണിപ്പിക്കുന്ന ഒരു ആഫ്രിക്കൻ ചൂടിൽ നിങ്ങൾ ഐസ് ഉപയോഗിച്ചതോ അടുപ്പിച്ച പഴം ജ്യൂസുകളോ കഴിക്കാം. തേയില ഇവിടെ തയ്യാറാക്കിയിരിക്കുന്നു: പാൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, പഞ്ചസാര, ചായ എന്നിവ ഇട്ടു, തിളപ്പിച്ച് ഉടൻ മേശപ്പുറങ്ങളിലേക്ക് തിന്നും. ഭൂഖണ്ഡത്തിൽ ഏറ്റവും മികച്ചതാണ് കെനിയൻ കാപ്പി, അതിനാൽ ടൂറിസ്റ്റുകൾ പലപ്പോഴും അത് ഒരു സോവനീർ ആയി വീട്ടിലേക്ക് കൊണ്ടുപോകുന്നു.
ഇവിടെ നല്ല മദ്യം ഉള്ളവർ ഒരു യഥാർത്ഥ വിദഗ്ധനാണ്: ചോളം, പഞ്ചസാര, സുഗന്ധദ്രവ്യ ബിയർ പോംബ് (ഇത് പഞ്ചസാര, മില്ലറ്റ്, വാഴപ്പഴം എന്നിവയിൽ നിന്ന് പാകം ചെയ്യപ്പെടുന്നു), തേൻ ബിയർ, പപ്പായ വൈൻ, റീഡ് റം, കോഫി മദ്യം എന്നിവയ്ക്ക് ഒരു കുടിവെള്ള പരീക്ഷണം നടത്താം.
| | |
