"റൊട്ടി എല്ലാറ്റിനും തലയാണ്". ഇത് റഷ്യൻ സദൃശവാകിയാണ്. തീർച്ചയായും, ഈ മാവ് ഉല്പന്നം ഏതെങ്കിലും വിഭവത്തിന് അനുയോജ്യമാണ്. ഒരു വർണവിവേചനത്തിൽ യഥാർത്ഥ റൈ ബ്രെഡ് എറിയാൻ ഇന്ന് ഞങ്ങൾ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു.
Multivariate ലെ റൈ ബ്രെഡ് വേണ്ടി പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് - 15 ഗ്രാം;
- ഗ്രാനൈറ്റ് പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- വെള്ളം ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത - 1 ഇനം;
- ഗോതമ്പ് മാവ് - 3 ഇനങ്ങൾ;
- തേങ്ങല് മാവു - 4 ഇനങ്ങൾ;
- സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ;
- സസ്യ എണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും.
തയാറാക്കുക
ഒരു multivariate ലെ തേങ്ങല്-ഗോതമ്പ് അപ്പം തയ്യാറാക്കുവാൻ, ഒരു പുളിച്ച ഉണ്ടാക്കേണം ആദ്യം അത്. ചൂട് ഫിൽറ്റർ ചെയ്ത വെള്ളം ലയിപ്പിച്ച പുഴു ഉയർന്ന വേഗത, ഞങ്ങൾ പഞ്ചസാരയും ഗോതമ്പ് മാവ് കുറച്ച് തവികളും എറിയുന്നു. ഞങ്ങൾ ചൂട് സ്ഥലത്തു സ്പൂൺ ഇട്ടു നുരയെ കാത്തിരിക്കുക. അപ്പോൾ നിർദ്ദിഷ്ട അനുപാതത്തിൽ ഗോതമ്പ്, തേങ്ങല് മാവു ഇളക്കുക ചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ വെള്ളം, ഉപ്പ്, സസ്യ എണ്ണ ഒഴിക്കട്ടെ. നാം കുഴിച്ചെടുത്ത് ഒരെണ്ണവുമായി ബന്ധിപ്പിക്കുകയും ഏകപക്ഷീയമായ മൃദുകോ കുഴിച്ചെടുത്ത് ചൂടിൽ കുറച്ച് മണിക്കൂറുകളോളം അവശേഷിക്കുകയും ചെയ്യും. അതിനു ശേഷം, നമ്മൾ എല്ലാം മൾട്ടിപാർക്ക് കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് കയറ്റുകയും "ബേക്കിംഗ്" മോഡ് സജ്ജമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഒരു മണിക്കൂറിന് ശേഷം, അപ്പവീട്ടിലേക്ക് വീണ്ടും വീണ്ടും ബേക്കിംഗ് തുടരുക. റെഡി വിനയാവുന്ന കറുത്ത ബ്രൌഡ് മൾട്ടി്വാർക്കിൽ തണുത്തതും മേശപ്പുറത്ത് തിരിക്കുന്നു.
Multivariate ലെ ബോറോഡോനോ അപ്പം
ചേരുവകൾ:
- തേങ്ങല് മാവു - 4 ഇനങ്ങൾ;
- kefir - 1 ഇനം;
- വെള്ളം ഫിൽറ്റർ ചെയ്ത - 0.5 ഇനങ്ങൾ;
- വേഗത്തിൽ നടിക്കുന്ന യീസ്റ്റ് - 11 ഗ്രാം;
- കറുവാപ്പട്ട - പിഞ്ച്;
- സസ്യ എണ്ണ;
- വെണ്ണ - 1 ടീസ്പൂണ്.
തയാറാക്കുക
കേഫറും വെള്ളവും മൈക്രോവേവ് കൊണ്ട് 40 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് വരെ ചൂടാക്കപ്പെടുന്നു. അതിനു ശേഷം ഞങ്ങൾ പാൻ ഇനത്തിൽ ഒഴിക്കുക, അവിടെ പുഴുവിനെ വലിച്ചെടുത്ത് 10 മിനിറ്റിനകത്തേക്ക് പോകുക. മിശ്രിതം നുരഞ്ഞുപൊന്തിമ്പോൾ, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, നിലക്കടല ചേർക്കുക, തേങ്ങല് മാവു ഒഴിക്കുക. വെണ്ണ കൈമറിഞ്ഞ് ഒരു ഏകതാനമായ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. പിന്നെ ഒരു പന്ത് അത് ചുരുട്ടും, ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു ഒരു ശുദ്ധിയുള്ള ടവൽ മൂടി ഒരു ചെറുചൂടുള്ള വെച്ചു. ഏതാനും മണിക്കൂറുകൾക്ക് ശേഷം, ഉയർന്നുവരുന്ന കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉഴുകിയശേഷം, മൾട്ടിവർക്കറ്റ് പാത്രത്തിൽ ഇടുക. ഡിവൈസിൽ നമ്മൾ പ്രോഗ്രാം "ചൂട് നിലനിർത്തുക" എന്നാക്കി സജ്ജീകരിച്ച് 2 മിനിറ്റ് ടൈമർ സജ്ജമാക്കുക. മൾട്ടിവർകക ചൂടാകുമ്പോൾ, തിരഞ്ഞെടുത്ത മോഡ് ഓഫ് ചെയ്യുക, ലിഡ് അടച്ച് മറ്റൊരു അര മണിക്കൂർ കഴിഞ്ഞ് കുഴെച്ചതുമുതൽ വയ്ക്കുക. അതിനു ശേഷം മോഡ് "ബേക്കിംഗ്", 50 മിനുട്ട് സമയം എന്നിവ നിശ്ചയിക്കുക. ശബ്ദ സിഗ്നൽ കേൾക്കുമ്പോൾ, മൂടി തുറന്ന്, അപ്പുറത്ത് അപ്പുറത്തേക്ക് അപ്പം തിരിയുക, വീണ്ടും 25 മിനിറ്റ് നേരം ചുറ്റുക. ഞങ്ങൾ മേശപ്പുറത്ത് തയ്യാറാക്കിയ ഒരു പായസം വെച്ചു, ഇത് തണുത്ത് തണുക്കുക, എന്നിട്ട് പാനിൽ നിന്നും മൾട്ടിപ്പിൾ വർക്ക് എടുത്ത് ഒരു ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക. 7 മിനിറ്റ് ഈ രൂപത്തിൽ വിടുക, അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ ഹൃദ്യമായ റൈ ബ്രെഡ് കഷണങ്ങളായി മുറിച്ചു മേശയിൽ വയ്ക്കുക.
ബഹുവർണ്ണത്തിലെ കറുത്ത അപ്പംക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- ഗോതമ്പ് മാവ് - 200 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ് - ഒരു നുള്ള്;
- വള്ളി മാവു - 100 ഗ്രാം;
- വള്ളം Malt - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ബേക്കിംഗ് പൗഡർ - പിഞ്ച്;
- ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് - 1 ടീസ്പൂണ്;
- വെള്ളം - 200 മില്ലി;
- പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- ഒലിവ് എണ്ണ - 1,5 ടീസ്പൂൺ. തവികളും.
തയാറാക്കുക
ഞങ്ങൾ രണ്ടുതരം മാവും, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, ഞങ്ങൾ യീസ്റ്റ് ആൻഡ് ബേക്കിംഗ് പൊടി ഒഴിക്കേണം. അതിനു ശേഷം അതിൽ പകുതി വെള്ളം ചേർത്ത് എണ്ണയിൽ വറുക്കുക. ശേഷം, ചുടേണ്ടതിന്നും അതു പല തവണ ഉയർത്തട്ടെ. ഇപ്പോൾ മൾട്ടിപാർക്കിനുള്ളിലെ എണ്ണമയമുള്ള പാത്രത്തിൽ മൃദുവിനെ മാറും, "ബേക്കിംഗ്" മോഡ് തിരഞ്ഞെടുത്ത് കൃത്യമായി ഒരു മണിക്കൂർ അടയാളപ്പെടുത്തുക. ശബ്ദ സിഗ്നലിനുശേഷം, പായൽ തിരിക്കുക, അരമണിക്കൂറിനുള്ളിൽ അതേ മോഡ് സജ്ജമാക്കുക. പാചകം അവസാനം, അപ്ലയൻസിസ് വാൽവ് തുറന്ന് നീരാവി പുറത്തു വരാം, അങ്ങനെ പ്രകാശനം പുറത്തുവന്നതോടെ ബ്രെഡ് ആകൃതി തല്ലില്ല. ഫിനിഷ്ഡ് ബേക്കറി ഉത്പന്നം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നീക്കം ചെയ്തു, ഒരു അടുക്കള തുണിയിൽ പൊതിഞ്ഞ് കുറച്ചു നിമിഷം അവശേഷിക്കുന്നു, എന്നിട്ട് വെട്ടി മേശയിൽ വയ്ക്കുക.