കാറ്ററിങ് - എന്താണ്, എങ്ങനെ ഈ ദിശയിൽ വിജയിച്ചു?

അടുത്തിടെ പ്രത്യേക പാർട്ടികൾ പാർട്ടികൾ വിട്ട് പ്രത്യേകിച്ചും ജനകീയമായി മാറി. കാറ്ററിങ് - എങ്ങനെയുള്ള സേവനം ആണ്? ഉപഭോക്താവിന് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നിടത്ത് റസ്റ്റോറന്റുകളും സേവനങ്ങളും ഏറ്റെടുക്കുന്ന ഒരു വിരുന്ന് സംഘടിപ്പിക്കുന്ന പ്രവർത്തനമാണിത്. ചലനാത്മകതയും വൈവിധ്യവും വ്യത്യസ്തമാണ്.

കാറ്ററിങ് സേവനങ്ങൾ - ഇത് എന്താണ്?

ഇംഗ്ലീഷിൽ നിന്നും പരിഭാഷയിൽ, കാറ്ററിംഗ് ഡെലിവറി, ഈ സേവനം അടുത്തിടെ പ്രശസ്തി നേടിക്കൊടുക്കാൻ തുടങ്ങി. ഇത്തരം സേവനങ്ങൾ പല കമ്പനികളേയും പ്രതിനിധീകരിക്കുന്നു, ഓരോന്നിനും സ്വന്തമായി "ഹൈലൈറ്റുകൾ" ഉണ്ട്: പാചകം, സ്ക്രിപ്റ്റുകൾ, പ്രത്യേക സേവനം. ഇതുവരെ, ഏറ്റവും സാധാരണമായത് രണ്ട് തരം കാറ്ററിംഗ് ആണ്:

1. സംഭവം . അവധിദിനങ്ങൾ തയ്യാറാക്കൽ: അവതരണങ്ങൾ, വിവാഹങ്ങൾ, പാർട്ടികൾ, പിക്നിക്കുകൾ, ബാർബിക്യൂകൾ, ഗ്രാഡറേഷൻ ബോളുകൾ, സെമിനാറുകൾ, പരിശീലനങ്ങൾ എന്നിവ. പലപ്പോഴും വേനൽക്കാലത്ത് ബുക്ക് ചെയ്യപ്പെടുകയാണ്, കാരണം ശൈത്യകാല ബിസിനസ്സ് ഫോർമാറ്റ് അടുത്തിരിക്കുന്നു. ഉപഭോക്താക്കൾക്ക് അപേക്ഷിക്കുന്ന ഒരു വ്യക്തിഗത സ്ക്രിപ്റ്റ്, ഒരു ഇഷ്ടാനുസൃത ഷെഡ്യൂളും പ്രത്യേക മെനുവും.
2. കോർപ്പറേറ്റ് . ഓഫീസുകൾക്ക് ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനുള്ള വിതരണം, സംരംഭങ്ങളിലെ ഭക്ഷണം സ്ഥലങ്ങളുടെ ഓർഗനൈസേഷൻ. യൂറോപ്പിൽ അത്തരം സർവ്വീസുകൾ ഏതാണ്ട് എല്ലാ ഓർഗനൈസേഷനുകളും ഉത്തരവിറക്കുന്നുണ്ടെങ്കിലും റഷ്യയിൽ അത് കുറവാണ്. ഇതിന്റെ കാരണം - സംരക്ഷിക്കാനുള്ള വ്യാപാരികളുടെ ആഗ്രഹം, കെട്ടിടത്തിന്റെ വിലകൂടിയ വാടകയ്ക്കല്ല.

കാറ്ററിംഗ്, ഇനങ്ങൾ

വിശദമായി കണക്കുകൂട്ടുന്നത്, അത് എന്താണെന്നും അത് എന്താണെന്നും മനസ്സിലാക്കുക, താഴെപ്പറയുന്ന കാര്യം ശ്രദ്ധിക്കുക. റെസ്റ്റോറന്റുകളിൽ ജന്മദിനങ്ങളും സുപ്രധാന തിയതികളും ആഘോഷിക്കുന്നതിനു മുമ്പ് ആചാരമൊന്നുമുണ്ടായിരുന്നില്ലെങ്കിൽ, ഇപ്പോൾ വീട്ടിലെ സുഖസൗകര്യവും വിശ്രമിച്ച അന്തരീക്ഷവും വിലമതിക്കുന്നു. നാട്ടിലെ വീടുകളിൽ വലിയ റിസപ്ഷനുകൾ, കാറ്ററിങ് പോലുള്ള സേവനങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ഊർജ്ജസ്വലമായി മാറി. ഉടമസ്ഥരിൽ നിന്നും മാത്രമേ അവരുടെ ആവശ്യങ്ങൾ വായിക്കണമെങ്കിൽ പാർട്ടി രൂപരേഖ നിർണ്ണയിച്ച് അടയ്ക്കേണ്ടിവരും. കാറ്ററിങ് സേവനങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുന്നവ:

• കോക്ടെയികൾ;
• ബഫറ്റുകൾ;
• കോഫി ബ്രേക്ക്;
• വിരുന്ന്.

ഉത്തരവുകളുടെ ഫോർമാറ്റിന് അനുസരിച്ച് താഴെ പറയുന്ന തരത്തിലുള്ള സേവനങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു:

1. ഹൂക്കാ കാറ്ററിംഗ് . പരിചയസമ്പന്നനായ വിദഗ്ധൻ തയ്യാറാക്കിയ യഥാർത്ഥ സ്ടാമം കോക്ടെയ്ലുകളും വൈവിധ്യമാർന്ന അനുകരണങ്ങളും നൽകുന്നു, വിവിധ തരത്തിലുള്ള പുകയിലകളിൽ നിന്ന് മിശ്രിതങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നു. നിയന്ത്രണം ഉപഭോക്താക്കൾക്ക് മാത്രമുള്ളതാകാം, സേവനം മുതിർന്നവർക്ക് മാത്രമേ നൽകൂ.
2. കുട്ടികളുടെ കാറ്ററിംഗ് . ക്ഷണിക്കപ്പെട്ടവരുടെ യഥാർത്ഥ ഡിസൈനും പ്രായവും ഉള്ള കുട്ടികൾക്ക് ഒരു പ്രത്യേക മെനു തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്. ആഘോഷ പരിപാടിക്ക് വിദഗ്ധർ തയ്യാറാക്കുകയും ഒരു സ്ക്രിപ്റ്റ് നൽകുകയും പാർട്ടി അംഗങ്ങളെ എല്ലാ അംഗീകൃത സമയത്തേയും ആസ്വദിക്കുകയും ചെയ്യും.

നിങ്ങൾ കാറ്ററിംഗ് അറിയാൻ എല്ലാ

പ്രൊഫഷണൽ കാറ്ററിംഗ് ഒരു മികച്ച ഭക്ഷണരീതിയും പരിചയസമ്പന്നരായ സംഘാടകരും മാത്രമല്ല, അതിഥികളുടെ ആന്തരവും ഘടനയും കണക്കിലെടുത്ത്, സേവനത്തിന്റെ സൂക്ഷ്മപരിധികളുമായി അത് കണക്കിലെടുക്കേണ്ടതും ആവശ്യമാണ്. ഔദ്യോഗിക ഇവന്റുകൾ പലപ്പോഴും പൂർണ്ണവും ഭാഗികവുമായ സേവനത്തോടെയുള്ള വിരുന്ന് പൂർത്തിയാക്കുന്നു, അത്തരം തരം ഉണ്ട്:

1. സമ്മേളനങ്ങൾക്കും മീറ്റിംഗുകൾക്കുമായി ബാങ്ക്വെറ്റ് കോക്ടെയ്ൽ .
2. ബാങ്ക്-ചായ - ജന്മദിനങ്ങൾ.
3. ബാൻക്കറ്റ്-ബഫറ്റ് - നിരവധി അതിഥികൾക്കായി.
4. കമ്പൈൻഡ് - മിക്സഡ് സേവനം.
5. ഹാഫ് ബോർഡ് - അതിഥികൾ അവധി ആരംഭത്തിൽ മാത്രം ഇരുന്നു.
6. ബുഫെറ്റ് - നോൺ-തന്നിരിക്കുന്ന പട്ടികകളിൽ താമസ സൌകര്യം.

കോർപ്പറേറ്റ് പാർട്ടികൾക്കുള്ള ക്രമീകരണങ്ങൾ ക്രമീകരിച്ചിട്ടുണ്ട്:

• വാടക ഹാളുകളിൽ;
• പ്രകൃതിയിൽ;
• കപ്പലിലേക്ക്

കാറ്ററിംഗ് സംഘടിപ്പിക്കുന്നതെങ്ങനെ?

ഒരു വ്യാപാരി എന്ന നിലയിൽ, പല സേവനങ്ങളും കാറ്ററിംഗ് ചെയ്യുന്നത്: പ്രാദേശിക ഉത്സവത്തോടനുബന്ധിച്ച് വലിയ തോതിലുള്ള കക്ഷികൾക്കുള്ള വിൽപ്പന. അത്തരം സേവനങ്ങളിൽ പ്രത്യേകമായ സംരംഭങ്ങൾ മൂന്നു ഗ്രൂപ്പുകളായി തിരിച്ചിട്ടുണ്ട്:

1. ബിസിനസ്സ് മീറ്റിംഗുകൾ, വിവാഹങ്ങൾ, പിക്നിക്കുകൾ എന്നിവ കൈകാര്യം ചെയ്യുന്ന ഏജൻസികൾ.
2. ഭക്ഷണശാലകളും കഫേകളും, കാറ്ററിങ് ഉൾപ്പെടെയുള്ള സേവനങ്ങളാണ്.
3. ഓൺലൈൻ ഓർഡറുകൾ സ്വീകരിക്കുന്നതും അവരെ കസ്റ്റമർമാർക്ക് നൽകുന്നതുമായ ഇടനില കമ്പനികൾ.

ഇത്തരം കമ്പനികൾ നൽകുന്നു:

• ഉപഭോക്താവിന്റെ ആഗ്രഹങ്ങളെ കണക്കിലെടുത്ത് ഒരു മെനു കംപൈൽ ചെയ്യൽ;
• ഇവന്റിനെ പരിശോധിക്കുകയും സൈറ്റ് തയ്യാറാക്കുകയും ചെയ്യുക;
• ഉൾക്കൊള്ളുന്ന എല്ലാ സേവനങ്ങൾക്കുമായി ഒരു രംഗം പദ്ധതിയും ടൈംടേബിൾയും തയ്യാറാക്കുക.

ഓഫ്സൈറ്റ് കാറ്ററിംഗ് - ഇത് ഓർഗനൈസറുകൾക്ക് എന്ത് സംരക്ഷിക്കുന്നു? ജീവനക്കാരുടെ സ്ഥിരം ജീവനക്കാരുടെ ചെലവുകൾ. എന്നാൽ ദോഷങ്ങളുമുണ്ട്: ഗതാഗതത്തിലും പ്രത്യേക ഉപകരണങ്ങളുടെ വിതരണത്തിലും വലിയ ചെലവുകൾ: റഫ്രിജറേറ്ററുകൾ, തെർമോസ്റ്റുകൾ, ഡിഷ്വെയർ. ശരാശരി, അത്തരം കമ്പനികളുടെ ജീവനക്കാർ 50 ആളുകളെയാണ്. ഒരു ഉപഭോക്തൃ അടിത്തറയും ഡിസ്കൗണ്ടുകളുടെ ഒരു വഴക്കവും ഉണ്ട്.

പരിചയപ്പെടുത്തൽ എങ്ങനെ വികസിപ്പിക്കും?

കൂടുതൽ ആകർഷണങ്ങളുള്ള അതിഥികൾ നൽകുന്നതിന് കൂടുതൽ ഗെയിമുകളും യഥാർത്ഥ സംവേദനാത്മകവും കാറ്ററിംഗ് സേവനത്തിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. അതുകൊണ്ട്, ഉപഭോക്താക്കൾക്ക്, മെനു ഒഴികെ, ഓർഡർ ചെയ്യാം:

1. ഇവന്റ് നടക്കുന്ന സ്ഥലം.
2. പരിചയസമ്പന്നരായ പാചകക്കാരും വെയിറ്റർമാരും.
3. ലീഡ് പ്രോഗ്രാം.
4. ഫോട്ടോഗ്രാഫറും വീഡിയോഗ്രാഫറുമാണ്.
5. ഹാൾ അല്ലെങ്കിൽ പ്രദേശം രജിസ്ട്രേഷൻ.
6. വിഭവങ്ങൾ, ഫർണിച്ചർ, ടെന്റുകൾ എന്നിവയുടെ വാടക.

കാറ്റലിംഗിനുള്ള ആശയങ്ങൾ

ചാരിറ്റബിളിന്റെ ഓർഗനൈസേഷൻ സങ്കീർണ്ണമായ ഒരു ബിസിനസാണ്. എന്നാൽ റഷ്യൻ ബിസിനസുകാർ അത് വിജയകരമായി ആധിപത്യം സ്ഥാപിച്ചു. അത്തരം സേവനങ്ങൾ മറ്റ് കഫേകളും റസ്റ്റോറൻറുകളുമായി മത്സരിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നതിനാൽ, ഈ നിധി ശൂന്യമല്ല. അതേ സമയം, ബിസിനസുകാർ ആശയങ്ങളിൽ സർഗ്ഗാത്മകത പ്രകടിപ്പിക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നു. ഇന്ന് അത്തരം അസാധാരണ കാറ്റലോണിയൻ വിദഗ്ധരെ ഞങ്ങൾ ഓഫർ ചെയ്യുന്നു:

1. ഷെഫിനൊപ്പം പാചകം ചെയ്യുക.
2. ഏത് രീതിയിൽ ഹാളുകളുടെ അലങ്കാരം.
3. പ്രാദേശിക പാചകരീതിയിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുക.
4. പരിചയസമ്പന്ന ബ്രാണ്ടറുകളുടെ മാർഗനിർദേശപ്രകാരം ഹോംസ്റ്റേറ്റ് കോക്ക്ടെയിലുകൾ അവർ അതിഥികളാണ് തയ്യാറാക്കുന്നത്.