അടുക്കളയിൽ ക്ലെയിം ചെയ്യാത്ത പ്രോട്ടീന്റെ രൂപത്തിൽ അനാവശ്യമായി ക്രമീകരിച്ചിട്ടുള്ള ഒരു അവിശ്വസനീയമായ ചുംബനമാണിത്. ഈ മധുരപലഹാരത്തിന്റെ ലളിതമായ രചനയിലാണെങ്കിലും, അത് വളരെ വൈകാരികമാണെന്നും, വീട്ടിലെ പാചകം ചെയ്യുന്ന പാചകരീതികൾ ചില സൂക്ഷ്മമായ അറിവുകളെക്കുറിച്ച് അറിഞ്ഞിരിക്കണമെന്നും ഞങ്ങളുടെ പാചകവിഭാഗങ്ങളിൽ ഞങ്ങൾ ചുവടെ ചർച്ചചെയ്യും.
ബീൻസ് - വീട്ടിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- മുട്ട വെള്ള വലിയ - 3 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും;
- ഗ്രാനൈറ്റ് ചെയ്ത പഞ്ചസാര - 290 ഗ്രാം;
- വെള്ളം ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത - 85 മില്ലി;
- നാരങ്ങ നീര് - 20 മില്ലി;
- ഉപ്പ് - 1 ചെറിയ നുള്ള്;
ഇന്റർലേയർക്ക് വേണ്ടി:
- വെണ്ണ - 125 ഗ്രാം;
- പൊടിച്ച പഞ്ചസാര - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
ഈ പാചകത്തിൽ വീട്ടിനടുത്തുള്ള മെറിൻറി മെറിംഗിന് തയ്യാറാക്കുന്നത് പ്രോട്ടീനുകൾ തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങും. അവർ വളരെ ശ്രദ്ധാപൂർവം yolks നിന്ന് വേർതിരിച്ചു വേണം കൂടുതൽ തണുപ്പ്. അതിനുശേഷം, കട്ടിയുള്ളതും കട്ടിയുള്ളതുമായ നുരയെ ഉപ്പ് ഒരു നുള്ള് ഉത്തേജിപ്പിച്ച് പ്രോട്ടീൻ പിണ്ഡം അടിച്ചു, അവർ മൂർച്ചയുള്ള കൊടുമുടികൾ വരെ പറയും പോലെ. അതേ സമയം, ഞങ്ങൾ പഞ്ചസാര സിറപ്പ് ഇട്ടു. നാം ഒരു കട്ടിയുള്ള അടിയിൽ ഒരു പഞ്ചസാര ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര ഒരു കുപ്പിയിൽ ഒഴുകിയെത്തുന്ന, ശുദ്ധജല വെള്ളം നാരങ്ങ നീര് ഒഴിക്ക. ഉരുകിപ്പോകുന്ന പഞ്ചസാര രൂപകല്പന സിറപ്പിൽ നനച്ചുകൊണ്ടാണ്, പക്ഷേ ഇടപെടരുത് അങ്ങനെ ആനുകാലികമായി പ്രക്രിയയിൽ അല്പം ടിൽഫ്, ഉരുകിപ്പോകുന്ന സ്വീറ്റ് ക്രിസ്റ്റലുകൾ വരെ ഇടത്തരം ചൂടിൽ വിഭവങ്ങൾ ഉള്ളടക്കം വറ്റിച്ചുകളയും. ദ്രാവക സിറപ്പ് മിശ്രിതമാക്കി അത് പൊടിക്കാതെ, മൃദുവായ ഡ്രോപ്പ് സാന്ദ്രത തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ഇട്ടതിനു കുറച്ചു നിമിഷങ്ങൾക്കകം തിളപ്പിക്കുക.
ഇപ്പോൾ, പ്രോട്ടീനുകൾ ചൂഷണം ചെയ്യുന്നതിനിടയിൽ ഞങ്ങൾ ഒരു നേർത്ത തക്കാളിയും തയ്യാറാക്കിയ സിറപ്പിനെ പരിചയപ്പെടുത്തുകയും പ്രോട്ടീൻ ഇതിനകം മധുരമുള്ള പിണ്ഡം അഞ്ച് മുതൽ ഏഴ് മിനിറ്റ് വരെ അടക്കുകയും, പ്രക്രിയയിൽ നാരങ്ങ നീര് ചേർക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
പേസ്ട്രി മെറിഞ്ചിങ്ങിന്റെ ഘടകങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുകയും അവ അടുപ്പിലെ സന്നദ്ധതയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരികയും ചെയ്യുക മാത്രമാണ് ചെയ്യുന്നത്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഒരു മിശ്രിതം ബാഗ് ഉപയോഗിച്ച്, ഒരു സിലിക്കൺ ജ്വലനം അല്ലെങ്കിൽ എണ്ണൂക്കല് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലേക്ക് പുല്ല് പ്രോട്ടീൻ പിണ്ഡം ചെറിയ srops, അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം വരണ്ട സജ്ജമാക്കാൻ, 110-120 ഡിഗ്രി ഒരു താപനില ഈ മുൻകൂട്ടി മുൻകൂട്ടി preheating. ഇതിനായി ആവശ്യമുള്ള സമയം ഒന്നോ രണ്ടോ മണിക്കൂറാണ്, ഭാഗങ്ങളുടെ വലിപ്പവും നിശ്ചിത ഫലവും അനുസരിച്ച്. നിങ്ങൾ കുറഞ്ഞത് ഒരു മെറിഞ്ചിങ്ങാണെങ്കിൽ, അതിനുശേഷം ഒരു കഠിനമായ വാൽനാരകം ലഭിക്കും. അടുപ്പിലെ ഉത്പന്നങ്ങളുടെ പരമാവധി എക്സ്പോഷറിൽ, അവർ പൂർണമായും ഉണക്കുക, മധ്യഭാഗത്തേക്ക് ഒരു മെറിഞ്ചർ രൂപപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്നു.
തണുപ്പിച്ച ബില്ലെറ്റുകൾ അടുപ്പത്തുനിന്ന് വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്നു, ഓരോന്നിന്റെയും അടിത്തട്ട് ശീതീകൃത നിറമുള്ള മൃദു വെണ്ണ കൊണ്ട് തറച്ച്, ജോഡികളായി അടയ്ക്കുക.
വേഗത്തിൽ വീട്ടിലേക്ക് മെനമറികൾ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം?
ചേരുവകൾ:
- ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള മുട്ട വെള്ള - 3 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും;
- പൊടിച്ച പഞ്ചസാര അല്ലെങ്കിൽ ഗ്രാനൈറ്റ് പഞ്ചസാര - 185 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ് - 1 ചെറിയ നുള്ള്;
- സിട്രിക് ആസിഡ് - 1 ചെറിയ നുള്ള്.
തയാറാക്കുക
പാചകം പഞ്ചസാര സിറപ്പ് നിലയിലില്ലാത്തതിനാൽ meringue ഈ പാചകം വേഗമുള്ള പാചകം നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ശിഥിലീകരണ പ്രക്രിയ തുടരുന്നതിന് ശേഷം, ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ ചേർക്കുന്നത് ആരംഭിച്ച്, ഇറുകിയ, ചിക്കൻ പ്രോട്ടീനുകൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഉപ്പും ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ് നിന്ന് വേർതിരിച്ചു. സ്വീറ്റ് പരലുകൾ ഏതാണ്ട് പിരിച്ചുവിടുമ്പോൾ, സിട്രിക് ആസിഡ് ഒരു നുള്ള് കൂട്ടിചേർക്കുക കുറച്ചു. വാനില ഫ്ലേവറുമായി മെറിൻഗൂവിന്റെ രുചി പൂവണിയാനും, വാൻലിയുടെ ഒരു നുള്ള് തല്ലാനും നിങ്ങൾക്ക് കഴിയും.
ഞങ്ങൾ ചായകുടിക്കുന്ന ബാഗിലേക്ക് ചമ്മട്ടി സ്വീറ്റ് പ്രോട്ടീൻ പിണ്ഡം മാറ്റുകയും ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ അത് ചൂഷണം,
ഞങ്ങൾക്ക് അടുത്തിടെ ബില്ലിനുണ്ടാകും, അത് 110-120 ഡിഗ്രി വരെ കുതിച്ചുചാടാം. ഞങ്ങൾ ചുട്ടു കളയുകയോ ഉണക്കുകയോ ചെയ്യുന്നത് ഒന്നോ രണ്ടോ മണിക്കൂറുകൾക്കുശേഷം, അടുപ്പത്തുവെച്ചു പോകുന്നതിനു ശേഷം അത് പൂർണമായും തണുപ്പിക്കപ്പെടുന്നതുവരെ ഞങ്ങൾ അവശേഷിക്കുന്നു.
അതു മുൻ പാചകത്തിൽ പോലെ, ജോഡി അവരെ അടഞ്ഞിരിക്കുന്നു, ദോശ പോലെ meringue ഡിസൈൻ സാധ്യതയുണ്ട്. പഞ്ചസാരപ്പൊടി, വെണ്ണ, കട്ടിയുള്ള വേവിച്ച അമ്ലങ്ങളായ പാൽ, മറ്റേതെങ്കിലും ഇലകൊണ്ട് കട്ടിയുള്ള നോൺ-ആർദ്രമായ ക്രീം എന്നിവയാണ് ബാൻഡറിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നത്.