Ratatouille ഒരു രുചികരമായ പച്ചക്കറി വിഭവം, എന്നാൽ ഈ ലേഖനത്തിൽ ഒരു ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് പ്രകാരം ഒരു അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാചകം എങ്ങനെ പഠിക്കാൻ കഴിയും.
Ratatouille - അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- യുവ കോഗസ്റ്ററ്റുകൾ - 2 പിക്ക.
- തക്കാളി - 3 കഷണങ്ങൾ;
- വഴുതന മീഡിയം - 3 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- ചുവന്ന മസാല കുരുമുളക് - പകുതി;
- വെളുത്തുള്ളി - 1 ഗ്രാമ്പൂ;
- ആരാണാവോ പച്ചിലകൾ - 3 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും;
- കുരുമുളക്;
- ഉപ്പ്
- ഒലിവ് ഓയിൽ - 50 മില്ലിഗ്രാം.
സോസ് വേണ്ടി:
- ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് - 1 പിസി;
- മാംസളമായ മൂക്കുമ്പോൾ തക്കാളി - 500 ഗ്രാം;
- ഗ്രാനൈറ്റ് പഞ്ചസാര;
- കുരുമുളക്;
- ഉള്ളി - 1 കഷണം;
- ഉപ്പ്
- ഒലിവ് ഓയിൽ - 50 മില്ലിഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
കഴുകി പഴവർഗ്ഗങ്ങൾ ഏകദേശം 3 മില്ലീമീറ്റർ കനം കൊണ്ട് സർക്കിളുകളിൽ മുറിച്ച്. ഉപ്പുവെള്ളം ചൂടാക്കി അര മണിക്കൂറോളം നിൽക്കട്ടെ. പിന്നെ ഉപ്പ് കഴുകിയ ശേഷം ഞങ്ങൾ നീലനൂൽ വരളുന്നു. ഒരേ സർക്കിളുകൾ മുറിച്ചു യുവ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ. തക്കാളി സർക്കിളുകളിൽ മുടിഞ്ഞിരിക്കുന്നു. പക്ഷെ അവ വളരെ വലുതാണെങ്കിൽ പകുതിയിൽ കൂടുതൽ മുറിച്ചു മാറ്റാൻ നല്ലതാണ്. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ സോസ് ഒരുക്കും: ഉള്ളി മുളകും, ചെറിയ സമചതുര കടന്നു ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് മുറിച്ചു. പൂങ്കുലത്തണ്ടിൽ നിന്ന് വശത്ത് നിന്ന് തക്കാളി ഞങ്ങൾ ക്രോസ്-കട്ട് ഒരു ക്രോസ്-കട്ട് ഉണ്ടാക്കേണം, ഞങ്ങൾ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം അവരെ പൂരിപ്പിക്കുക, തൊലി പീൽ, ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ പൾപ്പ്. ചൂടായ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചട്ടിയിൽ ഉള്ളി ഇടുക, അതിൽ തേച്ചു പിടിപ്പിച്ച് മൃദുവായത് വരെ ചേർത്ത്, കുരുമുളക്, ഇളക്കി ഇളക്കി 5 മിനിട്ട് വേവിക്കുക. തക്കാളി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, മാംസം ചേർക്കുക പഞ്ചസാരയും മിക്സ് ചേർക്കുക. കുറഞ്ഞ ചൂട്, പായസം, ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ് ഇടക്കിടെ മണ്ണിളക്കി. പൂപ്പൽ അടിയിൽ ഞങ്ങൾ സോസ് പകുതി ഇട്ടു വഴുതന, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ഒപ്പം തക്കാളി alternating, പച്ചക്കറി കിടന്നു. കഴുകി മസാലകൾ കുരുമുളക് ചെറിയ സമചതുര മുറിച്ച് ആണ്, ഞങ്ങൾ ആരാണാവോ, വെളുത്തുള്ളി വള്ളി വെട്ടിയിട്ടു. ഈ ചേരുവകൾ മിക്സ് ചെയ്യുക, അതിൽ പച്ചക്കറികൾ ചേർത്ത് മിശ്രിതം എണ്ണയിൽ തളിക്കേണം. ഏതാണ്ട് ഒരു മണിക്കൂറോളം ചൂടുപിടിച്ചുകൊണ്ട് ചായം പൂശുക, ചുടേണം. നാം തക്കാളി സോസ് അവശിഷ്ടങ്ങൾ സേവിച്ചു അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടു തയ്യാറാക്കിയ വിഭവം 10 മിനിറ്റ്, പിന്നെ ratatouille, എടുത്തു.
Ratatouille - അടുപ്പത്തു പാചകം ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- വഴുതന - 1 കഷണം;
- തക്കാളി - 4 കഷണങ്ങൾ;
- തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 50 ഗ്രാം;
- ഇടത്തരം സ്യാച്ചിനിയുടെ - 1 പിസി;
- പ്രോവൻസൽ ചെടികൾ;
- ഉപ്പ്
- വെളുത്തുള്ളി - 2-3 ഗ്രാമ്പൂ;
- ചൂട് വെള്ളം - 150 മില്ലി;
- വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ - 50 മില്ലിഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
ഞങ്ങൾ എല്ലാ പച്ചക്കറികളും നേർത്ത വൃത്തങ്ങളിൽ വെട്ടി. ഒരു വരിയിൽ ലംബമായി നാം പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ, വഴുതന, തക്കാളി alternating, രൂപത്തിൽ അവരെ സ്ഥാപിക്കുക.
സോസ് ഉണ്ടാക്കുക: തക്കാളി പേസ്റ്റ്, പ്രോവൻകാൾ ചെടികൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ചൂടുവെള്ളം ചേർത്ത് വെളുത്തുള്ളി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. മിശ്രിതം പച്ചക്കറി നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു. ഏകദേശം 1 മണിക്കൂർ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഫോം 200 ഡിഗ്രി ചുട്ടു പച്ചക്കറി ratatouille ഭൂതകാല അടയ്ക്കുക.