പാചകരീതിയുടെ ഭാഗത്ത് അരിയുടെ നിരന്തരമായ ഉണർവ്വ് പാചകം ചെയ്യുന്ന റിസടോവിന്റെ രഹസ്യം ആണ്. അരി ധാന്യങ്ങളുടെ പാചകം സമയത്ത് ശേഖരിച്ച അന്നജം ചുണങ്ങും, അരിയും ക്രീം ആണ്. മൾട്ടിവർക്കറ്റിൽ, ഈ രീതി വളരെ ലളിതമായി വിശദീകരിക്കുന്നില്ല, അതിൽ രുചിയുടെയും രുചിയുടെയും രുചി, അതിന്റെ ഘടന വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും.
ഒരു വലിയ വൈവിധ്യമാർന്ന റിസറ്റോ പാചകക്കുണ്ട്. ഇന്ന് അവയിൽ ഒരെണ്ണത്തിൽ നാം ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കും.
ഒരു മൾട്ടിവർക്കിലെ സീഫുവിനൊപ്പം റിസറ്റോ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള പാചകരീതി
ചേരുവകൾ:
- വെളുത്ത ഉണങ്ങിയ വീഞ്ഞ് - 310 മില്ലി;
- ചിപ്പികളെ - 500 ഗ്രാം;
- മീൻ ചാറു - 1, 25 ലിറ്റർ;
- കുങ്കുമം - 1/4 ടീസ്പൂണ്;
- വെണ്ണ - 40 ഗ്രാം;
- ഒലിവ് എണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ചെമ്മീൻ - 500 ഗ്രാം;
- കണവ - 2 ശവം;
- വെളുത്തുള്ളി - 2 ഗ്രാമ്പൂ;
- ഉള്ളി - 1 പിസി;
- അരി ആർബോറിയോ - 440 ഗ്രാം;
- തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 1/2 കട്ട്;
- ആരാണാവോ
- ബജ്റയും Parmesan - 3-4 ടീസ്പൂൺ. തവികളും.
തയാറാക്കുക
ഒരു മൾട്ടിപാർക്കിനുള്ളിൽ സീഫുഡ് ഒരു റിസോട്ടോട്ട് തയ്യാറാക്കുന്നതിനു മുമ്പ്, നാം സീഫയ്റ്റി തന്നെ നേരിടാൻ ആവശ്യമാണ്. മസ്സാലെ "തവിട്ടുനിറം", സ്ക്വഡ്സ് എന്നിവ നീക്കം ചെയ്യണം - ഇൻസൈഡുകളിൽ നിന്നും സിനിമയുടെ ശവകുടീരം മൂടുന്നതാണ്. സ്ക്വിഡിന്റെ കാർക്കുകളെ വലിയ വളയങ്ങളാക്കി മുറിച്ചിരിക്കണം.
മൾട്ടിവർകാർ മിക്സ് ഒലിവ്, വെജിറ്റബിൾ ഓയിലിലെ പ്രീഹേഡ് പാനിൽ ഫിൽസിങ് മോളിന്റേയും "ബേക്കിങ്" ലൂടെയും വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് ഉള്ളിയിൽ ഉള്ളിയിൽ വറുത്തെടുക്കുക. വറുത്ത സവാളയിൽ കുങ്കുമവും അരിയും ചേർത്ത്, ഇളക്കി, 3-4 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് പാചകം ചെയ്യുക. മത്സ്യവിഭവം വീഞ്ഞും ചേർത്ത് ദ്രാവകത്തെ 5 തുല്യ ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക. മൾട്ടിപാർക്കിന്റെ പാത്രത്തിലെ ആദ്യഭാഗം പൂരിപ്പിക്കുക, ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഉപകരണം കവർ ചെയ്ത് "പ്ലോവ്" മോഡ് ഓൺ ചെയ്യുക. ഈർപ്പം പൂർണമായും മരുമേഖലയിലാക്കുന്നതുവരെ അരി പാകം ചെയ്യുക.
ദ്രാവകത്തിന്റെ എല്ലാ തുടർന്നുള്ള ഭാഗങ്ങളോടും നടപടിക്രമം ആവർത്തിക്കുക, അരിയെ ഇളക്കിവിടാൻ കഴിയുന്നത്ര ശ്രമിക്കുന്നു. പാചകത്തിന് മധ്യത്തിൽ തക്കാളി പേസ്റ്റ് ചേർക്കുക. ചാറു അവസാനം ഭാഗം, സീഫുഡ് ചേർക്കുക നന്നായി ഇളക്കുക. കുറച്ച് മിനിറ്റ് ശേഷം, വറ്റല് ചീസ് കൂടെ വിഭവം നിറയ്ക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക ആരാണാവോ തളിക്കുന്ന, സേവിക്കും.
ഒരു മൾട്ടിപാർക്കിൽ ശിരോവസ്ത്രം കൊണ്ട് റിസറ്റോ
ചേരുവകൾ:
- ഒലിവ് എണ്ണ - 2-3 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ചെമ്മീൻ - 450 ഗ്രാം;
- കടൽബാസിന്റെ കടലാസ് - 450 ഗ്രാം;
- വെണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ഉള്ളി - 1 പിസി;
- വെളുത്തുള്ളി - 4 ഗ്രാമ്പൂ;
- പച്ചക്കറി ചാറു - 2 L;
- അരി - 675 ഗ്രാം;
- വൈറ്റ് വൈൻ - 500 മില്ലി;
- തക്കാളി - 6 പീസുകൾ.
- ആരാണാവോ
- നാരങ്ങ.
തയാറാക്കുക
മൾട്ടിപാർക്ക പാനപാത്തിൽ വെളുത്തുള്ളി ചേർത്ത് എണ്ണയും വെളുത്തുള്ളി ഉള്ളിയും ചൂടാക്കുക. ഉള്ളി സുതാര്യമായി തീർന്നതിനു ശേഷം അതിൽ തക്കാളി ചേർക്കുക. അവർ ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ തിളക്കം വരെ കാത്തിരിക്കണം. ഒരു തക്കാളി സോസിൽ നമ്മൾ ഉറങ്ങുകയായിരുന്നു, ഞങ്ങൾ മിക്സ് ചെയ്യുന്നു. ഞങ്ങൾ രണ്ട് മിനിറ്റ് അരി പാകം ചെയ്യുന്നു ("പ്ലോവ്"), എന്നിട്ട് രണ്ടു സെന്റിനൊപ്പം വീഞ്ഞാക്കി, ഓരോന്നിനും മുൻപ് ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതിനു ശേഷം മാത്രം. ഒരേ ദ്വീപ് ആവർത്തിക്കുന്ന, ചാറു കൂടെ ആവർത്തിക്കുന്നുണ്ട്. മൾട്ടിവർകക്കിലെ സീഫുവിനും വൈറ്റ് വൈനും ഉള്ള റിസറ്റോ പച്ചിലകളും നാരങ്ങയും കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ചിരിക്കുന്നു.