ഇന്ന് ഞങ്ങൾ പന്നിയിറച്ചി tenderloin പാചകം എങ്ങനെ അതിൽ നിന്ന് വിഭവങ്ങൾ നിരവധി ഓപ്ഷനുകൾ വാഗ്ദാനം ഒരുപാട് നിങ്ങൾക്ക് പറഞ്ഞുതരും. അത്തരം ഇറച്ചി എല്ലായ്പ്പോഴും മൃദുവും സൌമ്യതയും സുഗന്ധവുമാണ്. ഒരു മുഴുവൻ കഷത്ത് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ബേക്കിംഗ് മുമ്പ് നീണ്ട marinating ആവശ്യമില്ല ഒരു medallions വറുത്ത മിനി മിനിറ്റില് പാകം ചെയ്യുന്നു.
പന്നിയിറച്ചി tenderloin - തേനും കടുക് കൂടെ അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാചകം പാചകരീതി
ചേരുവകൾ:
- പന്നിയിറച്ചി tenderloin ഒരു കഷണം - 520-580 ഗ്രാം;
- തേൻ - 75 ഗ്രാം;
- ഡയജൻ കടുക് - 35 ഗ്രാം;
- നാരങ്ങ നീര് - 35 മില്ലി;
- ഒലിവ് ഓയിൽ - 35 മില്ലി;
- ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി - 3-4 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- ചെടികൾ സുഗന്ധം വരണ്ടതാണ്;
- അയോഡൈസ്ഡ് ഉപ്പ്.
തയാറാക്കുക
അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാചകം ചെയ്യുന്നതിനായി, പന്നിയിറച്ചി tenderloin തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകി അധിക പേമാരിയിൽ നിന്ന് ഉണക്കിയ, പേപ്പർ ടവല്സ് അല്ലെങ്കിൽ napkins ഉപയോഗിച്ച്. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ ഉപ്പ്, കറുത്ത കുരുമുളക്, (ഏറ്റവും പുതുതായി നിലം), നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ഉണങ്ങിയ ആരോമാറ്റിക് ചെടികളുമായി കമുകും മാംസം തടഞ്ഞു.
ഏതാനും മിനിറ്റ് ഇറച്ചി കഷണം വിട്ടാലും, ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ ഒരു തേൻ-കടുക് അച്ചാർ തയ്യാറാക്കുകയാണ്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, താലത്തിൽ ഡിസിയൻ കടുക് കൂട്ടിച്ചേർക്കുക, നാരങ്ങ നീര്, ഉപ്പ്, തൊലികളഞ്ഞത് വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ അമർത്തി നന്നായി ഇളക്കുക.
ഞങ്ങൾ ബേക്കിംഗ് കണ്ടെയ്നർ അല്ലെങ്കിൽ ബേക്കിംഗ് ട്രേ ഫെയ്ൽ കട്ട് കൊണ്ട് ചവച്ചരച്ച്, അതിൽ പാകം ചെയ്ത പന്നിയിറച്ചി വയ്ക്കുക. അതിനു വെള്ളം വയ്ക്കുക, എല്ലാ ഭാഗത്തും അത് പഠിക്കുക. അതിനുശേഷം, എല്ലാ ഈർപ്പവും ഉള്ളിൽ സൂക്ഷിക്കുവാനായി അടിവയർ അടയ്ക്കുകയും, നാൽപ്പത് മിനിറ്റ് മുറിയിൽ കിടക്കുകയും ചെയ്യുക. കുറച്ചു കഴിഞ്ഞ്, ഒരു ചൂടുള്ള അടുപ്പിലേക്ക് വർക്ക്പീസ് ഇടുക. മുപ്പതു മിനുട്ട് 200 ഡിഗ്രി തിളപ്പിച്ചെടുത്ത് പൂർണ്ണമായി മുദ്രയിട്ടിരിക്കുന്നു, തുടർന്ന് ഫോളിൻറെ അറ്റങ്ങൾ തിരിഞ്ഞ്, ഇറച്ചി തവിട്ട് മറ്റൊരു ഇരുപതു മിനിറ്റ് തയാറാക്കുകയും, അതും വല്ലപ്പോഴുമുള്ള പഴച്ചാറുകൾക്കു മുകളിൽ നിന്ന് വെള്ളമൊഴിക്കുക.
പന്നിയിറച്ചി tenderloin വറുത്ത medallions
ചേരുവകൾ:
- പന്നിയിറച്ചി tenderloin ഒരു കഷണം - 520-580 ഗ്രാം;
- ഒലിവ് ഓയിൽ - 70 മില്ലി;
- നിലത്തു സ്വീറ്റ് കുരുമുളക് - 1 നുള്ള്;
- കറുത്ത കുരുമുളക് - 1 നുള്ള്;
- ഉപ്പ് അയോഡിഡ് - 2 നുള്ള്.
തയാറാക്കുക
പുതിയ പന്നിയിറച്ചി tenderloin അധികം, കൂടുതൽ ടെൻഡർ, ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ളതും മൃദുവായ ഫലമായി വറുത്ത മെഡലുകളുടെ ചെയ്യും. അതിനാൽ, ഞങ്ങൾ ഈ വിഭവത്തിന് ഐസ് ക്രീം ഉപയോഗിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല.
തയാറാകുമ്പോൾ, തണുത്ത വെള്ളം കൊണ്ട് ഒരു പന്നിയിറച്ചി തവിട്ടുനിറം കഴുകുക, കൂടുതൽ ഈർപ്പവും നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനും, അര സെന്റീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള നാരുകൾക്കിടയിൽ കട്ടിച്ച് മുറിച്ചു കളയുവാനും ശ്രദ്ധിക്കണം. ഉടൻ പാൻ ചൂടാക്കി ഇട്ടു അതിൽ ഒരു ചെറിയ ഒലിവ് എണ്ണ ഒഴിക്കേണം. ഒരു വശത്ത് രണ്ടു മിനിറ്റ് ഇറച്ചി വറുത്തു എന്നിട്ട് മറുവശത്ത് പിന്നെ ഞങ്ങൾ ഒരു പ്ലേറ്റ് വെച്ചു, കുരുമുളക് രണ്ടുതരം കുരുമുളക് അതു ഒഴിച്ചു സീസൺ അതു നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട സോസ് ഉപയോഗിച്ച്.