ബോസ്നിയ ആൻഡ് ഹെർസഗോവിനയിലെ ഭക്ഷണരീതികൾ നൂറ്റാണ്ടുകളായി വിവിധ വൈദ്യുത പ്രവാഹങ്ങളുടെ സ്വാധീനത്തിൽ രൂപപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്, എന്നാൽ യഥാർഥ ദേശീയവൾ അവിടെയുണ്ട്, അതിനാൽ അസാധാരണമായ വിഭവങ്ങളും തനതായ കോമ്പിനേഷനുകളും പാചക ആനന്ദാശ്രകളെ ആഹ്ലാദിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും.
ബോസ്നിയയും ഹെർസഗോവിനയും ആദ്യമായാണ് പോകുന്നത് എങ്കിൽ, ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾ, കഫേകൾ, പ്രാദേശിക ഭക്ഷണശാലകൾ എന്നിവ സന്ദർശിക്കുവാൻ നിങ്ങളെ സഹായിക്കും. ഈ രീതിയിൽ മാത്രമേ അൾറിയാമിക് കടലിന് വളരെ അടുത്തുള്ള ബാൾക്കൻ രാജ്യത്തിന്റെ അതിശയകരമായ അന്തരീക്ഷം അനുഭവിക്കാൻ കഴിയൂ, പക്ഷേ അതിന് ഒരൊറ്റ മാർഗം മാത്രമേ ഉള്ളൂ, അതിനാൽ തീരപ്രദേശത്തിന്റെ നീളം 25 കിലോമീറ്ററിൽ താഴെയാണ്.
പ്രധാന സവിശേഷതകൾ
ബോസ്നിയയും ഹെർസെഗോവിനയിലെ പാചക പാരമ്പര്യവും നൂറ്റാണ്ടുകളായി രൂപം കൊണ്ടത് അയൽവാസികളുടെ (മാത്രമല്ല) രാജ്യങ്ങളുടെ അനുഭവത്തിന്റെ നേരിട്ടുള്ള സ്വാധീനത്തിൽ സൃഷ്ടിക്കപ്പെട്ടതാണ്: തുർക്കി, ജർമ്മനി, പല ദക്ഷിണ സ്ലാവിക്; രാജ്യത്തിന്റെ പ്രത്യേക സ്ഥാനം കാരണം ആണ് - അത് ട്രാഫിക് റോഡുകളുടെ കവാടത്തിൽ വ്യക്തമാണ്.
സ്വാഭാവികമായും, തദ്ദേശീയരായ ആളുകൾ ഉദാരവൽക്കൃതമായ മാറ്റങ്ങൾ പാചകത്തിലേക്ക് മാറ്റി, സ്വന്തം ചിലത്, ആദ്യം ബാൾക്കൻ ഉണ്ടാക്കിയത്, അതിന്റെ ഫലമായി അവർ യഥാർഥത്തിൽ സവിശേഷമായതും, സവിശേഷവുമായ ഒരു ഭക്ഷണരീതി സൃഷ്ടിച്ചു, അതിശയിപ്പിക്കുന്ന ഒരു മൊഡാസ്റ്റിക് ചേരുവയാണ്.
ഭൂരിഭാഗം വിഭവങ്ങളുടെ ഹൃദയത്തിൽ:
- വിവിധ തരത്തിലുള്ള മാംസം;
- പലതരം പച്ചക്കറികൾ;
- ക്ഷീരോല്പര്യവും പാൽ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും;
- ധാന്യങ്ങൾ.
ബോസ്നിയയുടെയും ഹെർസഗോവിനയുടെയും ഭക്ഷണരീതിയുടെ പ്രധാന പ്രത്യേകത, ഏതെങ്കിലും ഉത്പന്നങ്ങൾ കഴിയുന്നത്ര പരമാവധി വേവിക്കുക, എല്ലായ്പ്പോഴും എല്ലായ്പ്പോഴും പാചകം ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കുക.
പട്ടികയിൽ എപ്പോഴും എല്ലായ്പ്പോഴും ധാരാളം ബേക്കറി ഉത്പന്നങ്ങൾ ഉണ്ട്, അവയിൽ ചിലതാണ്:
- എല്ലാ തരത്തിലും തരത്തിലുമുള്ള കാരാവായി;
- റോളുകൾ;
- അപ്പം
- സൗമ്യമായി അറിയപ്പെടുന്ന ഒരു പ്രാദേശിക ലോവാഷ്.
മാംസം വിഭവങ്ങൾ
മാംസത്തെക്കുറിച്ച് കൂടുതൽ വിശദമായി സംസാരിക്കണമെങ്കിൽ ഇവിടെ പന്നിയിറച്ചി, ഗോമാംസം, ആട്ടിറച്ചി എന്നിവ. ഒരുപക്ഷേ, "അബോർജിനികളുടെ" ഇടയിൽ എത്രമാത്രം ഇറച്ചി കഴിക്കുന്നത് അസാധ്യമാണ്. പലപ്പോഴും, മാംസം അടുക്കളയിൽ വറുത്ത അല്ലെങ്കിൽ വറുത്തുകൊണ്ടിരിക്കും.
സ്വാഭാവികമായും, പാചകത്തിന്റെ മുകളിലുള്ള സവിശേഷതകളെ അടിസ്ഥാനമാക്കി, ഇറച്ചി വിഭവങ്ങൾ പച്ചക്കറികളോടും പച്ചിലകളോടും കൂട്ടിച്ചേർത്തിരിക്കുന്നു. ഏറ്റവും രുചികരവും അസാധാരണവും ഏറ്റവും കൃത്യമായും വിഭവങ്ങളുടെ പ്രാദേശിക പാചക ദിശകളെ തെളിയിക്കുന്നതാണ്:
- Bosanski-lonas - മാംസം വേവിച്ച പോലെ വേവിച്ചു, എന്നാൽ കാബേജ്, Paprika, മറ്റ് പച്ചക്കറികൾ ഏതെങ്കിലും പച്ചക്കറികൾ വലിയ അളവിൽ ചേർത്തു;
- zhaprak - ഈ യഥാർത്ഥ പ്രാദേശിക സ്റ്റഫ് കാബേജ് റോളുകൾ ആകുന്നു;
- chevapchichi - ചെറിയ, അത്ഭുതകരവും ടെൻഡർ ജൊഹനാസ്ബർഗ്, അവരുടെ ഒരുക്കം വേണ്ടി, പ്രത്യേകം തയ്യാറാക്കിയ, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉപയോഗിക്കുന്നത്;
- ഷൈഷ് - തത്ത്വത്തിൽ, സാധാരണ ഷീഷ കബബ്, പക്ഷേ, തീർച്ചയായും, പച്ചക്കറി വിളമ്പുകയായിരുന്നു;
- ഹജ്ജി-കാവാപ്പ് - ഏതെങ്കിലും പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടു തിന്നുന്ന ഇറച്ചി;
- Haiduk - മാംസം , മാവു പാകം.
പൊതുവേ, അത് വളരെ ദീർഘമായി പട്ടികയിൽ ചേർക്കാവുന്നതാണ്. എന്നെ വിശ്വസിക്കൂ, ബോസ്നിയയും ഹെർസെഗോവിനയും മാംസം പാചകം ചെയ്യുന്നതിനായി വിവിധ പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്കെല്ലാം അറിയാവുന്ന രാജ്യമാണ്.
പച്ചക്കറികൾ ഒരു പ്രത്യേക ബഹുമതിയാണ്!
ബോസ്നിയയിലും ഹെർസഗോവിനയിലും പച്ചക്കറി എപ്പോഴും കഴിക്കുന്നു, ജാലകത്തിന് പുറത്ത് ഏത് ദിവസമാണ് ഇന്നത്തെ ദിവസം. പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിനും ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനും അത്താഴത്തിനും, പ്രധാന ലഘുഭക്ഷണത്തെ ആശ്രയിച്ചുള്ള ചെറിയ ലഘുഭക്ഷണങ്ങളോ ഫുൾസൽസുകളോ ആയി അവർ എപ്പോഴും സേവിക്കുന്നു.
ശ്രദ്ധേയത, സലാഡുകൾ, പച്ചക്കറികൾ വലിയ കഷണങ്ങൾ മാത്രമാണ്, വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ വസ്ത്രങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു: സൂര്യകാന്തി, ഒലിവ്. പൊതുവെ, പച്ചക്കറി സലാഡുകൾ പാചകം ഒരു സങ്കീർണ്ണമായ പാചകക്കുറിപ്പ് പ്രതിനിധാനം ചെയ്യരുത് - വിവിധ പച്ചക്കറികൾ ഒരു മാന്യമായ കോമ്പിനേഷൻ ആകുന്നു. അവരിൽ പോലും അവരുടെ രചന വിഭവങ്ങൾ അനന്യമായ നിലപാട് ആണെങ്കിലും, സംയോജിപ്പിക്കുന്നത്:
- പച്ചിലകൾ
- പാപ്പര്
- കുരുമുളക്;
- തക്കാളി
- മറ്റ് പച്ചക്കറികൾ.
ഇത് ഓർമിക്കുകയും കേക്ക് സീലാനിറ്റ്സു, ചീര ആണ് പ്രധാന ചേരുവയും വേണം.
മത്സ്യം, കടൽ എന്നിവ
ബോസ്നിയയിലും ഹെർസഗോവിനയിലും തീരദേശ സമുദ്ര നിരപ്പ് വളരെ കുറവുള്ളതിനാൽ, ഇവിടെ സീൽ തീറ്റാനയം വളരെ സാധാരണമല്ല. സാധാരണ മത്സ്യം താരതമ്യേന പലപ്പോഴും വിളമ്പിയിരിക്കുകയാണ്. ഏറ്റവും വലിയ ആവശ്യകത നദി ട്രൗട്ടിനുണ്ടാകും, അത് പരിചയപ്പെടേണ്ടതില്ല.
താഴെ പറയുന്ന മത്സ്യവിഭവങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്:
- മീൻ ഗൌൾഷ്;
- വെറും വറുത്ത മത്സ്യം;
- മീൻ പൈസ്.
മധുര പലഹാരങ്ങൾ
ബോസ്നിയയിലും ഹെർസഗോവിനയിലും വിവിധ മധുരപലഹാരങ്ങൾ, മധുരപലഹാരങ്ങൾ എന്നിവ പ്രശംസനീയമാണ്, അവയിൽ പലതും തുർക്കിഷ് ഭക്ഷണരീതികളിൽ സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നു. നഗരത്തിലെ എല്ലാ പലചരക്ക് സാധനങ്ങളും ഇങ്ങനെയുള്ള മധുര പലഹാരങ്ങൾ നൽകുന്നു:
- lukum;
- ഹൽവ;
- sujuk;
- പഫ് പേസ്ട്രിയിൽ നിന്നുള്ള കുക്കികൾ;
- ബക്ലാവ;
- ഗുർബിയയയും മറ്റുള്ളവരും.
എന്നാൽ മധുരപലഹാരങ്ങൾ, കൂടുതൽ സ്വഭാവമുള്ള സ്ലാവിക് ഭക്ഷണരീതികൾ ഇവിടെ ഉപേക്ഷിക്കപ്പെടുന്നില്ല, അതുകൊണ്ട് പലപ്പോഴും അവർ തൈര് (ഉദാഹരണത്തിന്, ബിൽബെറി), വേവിച്ച പാൻകേക്കുകൾ, ഡ്രോൺ, ആപ്പിൾ ക്രൂസ് എന്നിവ ക്രീം കൊണ്ട് പാകം ചെയ്യുകയും സേവിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. തീർച്ചയായും, പൂരിപ്പിക്കൽ പോലെ അവർ ഇവിടെ വച്ചും പൂട്ടിയിരിക്കുന്നു.
- ജാം;
- തേൻ
- അണ്ടിപ്പരിപ്പ്, മുതലായവ
- തേൻ അമ്മയാണ്;
- പഴച്ചാറുകൾ
- വിവിധ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പ്രകാരം പാകംചെയ്ത പാലും പാലുൽപ്പന്നങ്ങളും;
- തേയിലത്തോട്ടങ്ങൾ, വനം, പർവത ചെടികൾ എന്നിവ.
- ബുജ - മില്ലറ്റിൽ നിന്ന് തയ്യാറാക്കിയതാണ്;
- റാഖിയ - ആവശ്യത്തിന് ശക്തമായ, മദ്യപാനീയമായ പാനീയം, ഏത് മുന്തിരിയുടെയും പഴങ്ങളുടെയും ഉപയോഗത്തിനായി ഉപയോഗിക്കുന്നു;
- "Zhilavka", "ഗംഗാശ്" തുടങ്ങിയ ബ്രാൻഡുകൾ പ്രത്യേകിച്ച് വിലമതിക്കുന്നു.
ബോസ്നിയയിലും ഹെർസഗോവിനയിലും അവർ എന്താണ് കുടി ക്കുന്നത്?
രാജ്യത്ത് കാപ്പി കൃഷി ഉണ്ട്. അത് എപ്പോഴും എവിടെയും മദ്യപിച്ച് കൊണ്ടിരിക്കുന്നു. ഭക്ഷണം കഴിച്ചതിനു ശേഷം എപ്പോഴും ഒരു സുഗന്ധമുള്ള ഒരു കപ്പ്, ചെറുതായി ഉരസുക, പിന്നെ കട്ടിയുള്ള വേവിച്ച പാനീയം എന്നിവ എടുക്കുക. മറ്റ് ജനപ്രിയ മേഖലകളിൽ ഇനിപ്പറയുന്നവയാണ്:
അവർ ഇവിടെ മദ്യം പോലെയാണെങ്കിലും മിക്കപ്പോഴും അവർ ബിയർ കുടിക്കാറുമുണ്ട്. അതു സാധ്യമാണ്, കൂടാതെ അത്തരം ലോക്കൽ ലഹരി പാനീയങ്ങളെ പരാമർശിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്:
ഈ രാജ്യത്തേക്ക് പോകുന്നു നിങ്ങൾ വീഞ്ഞിൽ ശ്രമിക്കുക ശുപാർശ - അവർ, നിർഭാഗ്യവശാൽ, യൂറോപ്പിൽ വളരെ പ്രശസ്തമായ അല്ല, എന്നാൽ വളരെ രുചിയുള്ള ഗുണമേന്മയുള്ള. തദ്ദേശവാസികൾ മറ്റു രാജ്യങ്ങളിലേക്ക് അവരെ അയയ്ക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നില്ല, അല്ലെങ്കിൽ അവർക്ക് വിദേശ വിപണികളിലേക്ക് വഴിമാറാൻ കഴിയില്ല.
ഇവിടെ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു തനതായ ഭക്ഷണമണ്ഡലം മാത്രമല്ല, നിരവധി ശൈലികളും ദിശകളും പരസ്പരം സംയോജിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു, കൂടാതെ അതിശയകരമായ വിശ്രമ വിശ്രമകാലവും, അവിടവിടെയായി അവിസ്മരണീയമായ നിരവധി ടൂറിസ്റ്റ് കേന്ദ്രങ്ങൾ അവിടവിടെയായിരിക്കും.