ലോകത്തിലെ മിക്ക സംസ്കാരങ്ങളിലും ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട ഭക്ഷ്യ ഉത്പന്നങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് മുട്ട. പ്രധാന കടലാസ് ഡസർട്ട്, കുഴെച്ചതുമുതൽ, പാൻകേക്കുകൾ, തര്കാതിനില്ല, സൈഡ് വിഭവങ്ങൾ, omelet, അപ്പം - മാത്രമല്ല, പല വിഭവങ്ങൾ പാചക മുട്ടകൾ ഇല്ലാതെ ഭാവന കഴിയില്ല.
മുട്ടകൾ ഇല്ലാതെയാണിത്. ഇല്ല എന്ന് തോന്നുന്നു! മുട്ടകൾ ഏറ്റവും അലർജിയോടെയുള്ള ഭക്ഷണങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് എന്നത് തന്നെയാണത്. മുട്ടകളുടെ ഘടന വളരെ ലളിതമാണ്: ഷെൽ, പ്രോട്ടീൻ, മഞ്ഞക്കരു. എന്നാൽ ഈ ഘടകങ്ങളെക്കുറിച്ച് നമുക്കെല്ലാം അറിയാമോ? അതു മനസ്സിലാക്കാൻ ശ്രമിക്കാം!
1. യൂറോപ്പിൽ ഭൂരിഭാഗവും യുഎസ്, ഓസ്ട്രേലിയ, ജപ്പാൻ എന്നിവിടങ്ങളിൽ ഉൽപാദിപ്പിക്കുന്ന മുട്ടകൾ കഴുകുകയോ, തണുപ്പിക്കുകയോ ചെയ്യരുത്.
മുട്ടകൾ ശുചീകരണ സമയത്ത് കഴുകി കളയുന്നു, അതിനാൽ ഷെൽ തണുക്കണം. മറ്റു രാജ്യങ്ങൾ ഈ സംരക്ഷണ പാളി നീക്കം ചെയ്യുന്നില്ല, അതിനാൽ അവർക്ക് മുട്ടകൾ തണുപ്പിക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല. വാസ്തവത്തിൽ, രണ്ടും രീതികൾ ശരിക്കും പ്രവർത്തിക്കുമ്പോൾ സാൽമൊണല്ലയെ നേരിടാനുള്ള വഴികളാണ്.
2. രക്തം, മുട്ട എന്നിവ പരസ്പരം സമാനമായതിനാൽ രക്തക്കുഴലുകളിൽ രക്തക്കുഴലുകളിൽ പകരം മുട്ട ഉപയോഗിക്കാവുന്നതാണ്.
"മുതലാളി, എന്ത് ശല്യമാണ്!" എന്നു പറയുന്നതിനുമുമ്പ് ഒരു കാര്യം ഓർക്കുക. കാർഷികവൃത്തിയിൽ ഏർപ്പെട്ടിരുന്ന ആളുകൾ ആവശ്യമായ എല്ലാ ഉത്പന്നങ്ങളും വളർത്തിയപ്പോൾ അവരുടെ ആവശ്യങ്ങൾ നിറവേറ്റുന്നതിനായി മൃഗങ്ങളുടെ മുഴുവൻ ശവശരീരങ്ങളും അവർ ഉപയോഗിച്ചു. ഉദാഹരണത്തിന്, കാളകളുടെയോ മാൻവിയുടെയോ വയറുവേദനകൾ വെള്ളം വേണ്ടി കണ്ടെയ്നറുകൾ ഉപയോഗിച്ചു.
3. ഭൂരിഭാഗം ആളുകളും വിറ്റാമിൻ ഡി ഒരു ക്ഷാമം നേരിടുന്നുണ്ട്, നിങ്ങൾക്കറിയാവുന്നതുപോലെ, സൂര്യപ്രകാശത്തിലേക്ക് ശരീരത്തിൽ പ്രവേശിക്കുന്നു.
മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരുൾപ്പെടെ ഈ വിറ്റാമിനുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
4. മുകളിൽ പറഞ്ഞതുപോലെ, ധാരാളം വിഭവങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടുള്ള പല വിഭവങ്ങൾക്കും മുട്ടകൾ ആവശ്യമായ ഘടകങ്ങളാണ്.
ഏറ്റവും പ്രധാനമായി, ഈ വസ്തുക്കളിൽ മിക്കതും തയ്യാറായ സംസ്ഥാനത്ത് ശരീരം ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു. നിങ്ങൾ ഒരു അസംസ്കൃത മുട്ട ഭക്ഷിക്കുമ്പോൾ, അതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന പ്രോട്ടീൻ മാത്രമേ നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തിൽ വരികയുള്ളൂ. കൂടാതെ മുട്ടകൾ, ഓംലെറ്റുകൾ എന്നിവ വിരിയുന്നതും വളരെ ലളിതമായ വിഭവങ്ങളാണ്.
5. പ്രതിവർഷം ശരാശരി 250-700 മുട്ടകൾ ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നു.
അമേരിക്കക്കാർക്ക് കുറഞ്ഞപക്ഷം ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്ന മുട്ടകൾ (മുട്ടകൾ കഴിക്കുന്നത് പ്രത്യേക ഭക്ഷണമായി കണക്കാക്കിയാൽ, ഡിസേർട്ട്, കേക്കുകൾ എന്നിവ ഒഴികെയുള്ളവ).
6. ഒമേറ്റലിലെ ആദ്യ കണ്ടുപിടുത്തക്കാർ റോമാക്കാർ ആയിരുന്നു.
തേൻ കൊണ്ട് മധുരമുള്ള, "ഒമ്മേലെ" എന്നു വിളിക്കപ്പെടുന്ന മുട്ടകളിൽ നിന്നാണ് ഇത് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്.
പാചകം ചെയ്യാനുതകുന്ന ഏറ്റവും സാർവത്രിക ഘടകങ്ങളാണ് മുട്ട.
സാധാരണയായി മുട്ടകൾ പാചകം ചെയ്യുന്ന പാചകത്തിന്റെ എണ്ണത്തെ സൂചിപ്പിക്കുന്ന 100 കഷണങ്ങളാണുണ്ടായിരുന്നത്.
മുട്ടകളുടെ ഏറ്റവും പ്രസിദ്ധമായ പകർപ്പുകൾ ചോക്ലേറ്റ് ഈസ്റ്റർ എഗ് ആണ്.
മതപരമായ ബന്ധം പരിഗണിച്ച്, എല്ലാവരും പരമ്പരാഗത മിഠായിലെ ഭോജനത്തെ വിലമതിക്കും. പത്തൊൻപതാം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ തുടക്കത്തിൽ ജർമ്മനിയിലും ഫ്രാൻസിലും അത്തരം ചോക്ലേറ്റ് മുട്ടകൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു.
ഈസ്റ്റർ നെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കുക എന്നതാണ്, മുട്ട പരമ്പരാഗതമായി ഫലഭൂയിഷ്ഠമായ ഒരു പുറജാതീയ ചിഹ്നമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു (പിന്നീട് ക്രിസ്ത്യൻ ചർച്ച് അതു സ്വീകരിച്ചു, ക്രിസ്മസ് ട്രീ).
കൂടാതെ, മതപരമായ അവധി ദിവസങ്ങൾ ആഘോഷിക്കാൻ ആളുകൾ "പഴയ" മുട്ടകൾ ഉപയോഗിച്ചു.
മുട്ടയുടെ മഞ്ഞ നിറം ചിക്കൻ തീറ്റയുടെ ഒരു സൂചകമാണ്.
ഉദാഹരണത്തിന്, മഞ്ഞക്കടയുടെ ഇരുണ്ട നിറം സൂചിപ്പിക്കുന്നത് ചിക്കൻ പച്ച പച്ചക്കറികൾ ആണെന്നോ പ്രത്യേക ഭക്ഷണസാമഗ്രികളെ കൂട്ടിച്ചേർത്തിട്ടുണ്ടെന്നോ ആണ്. പ്രധാന കാര്യം മഞ്ഞക്കരുവിന്റെ നിറം വളരെ വിളറിയ അല്ല എന്നതാണ്.
11. പലപ്പോഴും, മഞ്ഞക്കരുത്തിൽ ഒരു ചെറിയ കട്ടപിടിച്ചുകൊണ്ട് ഒരു മുട്ടയെ കണ്ടുമുട്ടാം.
ഇത് ചെറിയ രക്തക്കുഴലുകളുടെ ഒരു വിള്ളലാണ്, പക്ഷേ ഭക്ഷണത്തിന് സുരക്ഷിതമല്ലാത്ത ഒരു ഗർഭസ്ഥശിശുവില്ലാതെ ബീജസങ്കലനം ചെയ്യുകയെന്നതാണ്.
ഓരോ ചിക്കൻ പ്രതിവർഷം ശരാശരി 250-270 മുട്ട എടുക്കുന്നു. ഇപ്പോൾ സങ്കൽപ്പിക്കുക, സ്ത്രീകൾ പല പ്രാവശ്യം പ്രസവിച്ചെങ്കിലോ? അല്ലെങ്കിൽ അനന്തമായ കാലങ്ങളുണ്ടായിരുന്നോ?
13. 2008 ൽ കാനഡയിൽ നിന്നുണ്ടായ ഗവേഷകർ, "ആദ്യത്തേത് - ഒരു ചിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു മുട്ട?" എന്ന ചോദ്യത്തിന് ഒരു മറുപടിയായിരുന്നു.
ഉത്തരം പോലും പണ്ഡിതരെ അമ്പരപ്പിക്കും. തുടക്കത്തിൽ ഒരു മുട്ട ഉണ്ടായിരുന്നു. പിന്നീട് പക്ഷികളിലേക്ക് പരിണമിച്ചുണ്ടായ ദിനോസറുകൾ മുട്ടകൾ വെച്ചിരിക്കുന്നു.
14. ലോകത്തെ മിക്ക രാജ്യങ്ങളിലും വിരിഞ്ഞ മുട്ടകൾ മാത്രമേ ഉപയോഗിക്കുന്നുള്ളു.
എന്നാൽ ഇത് ഏഷ്യൻ രാജ്യങ്ങൾക്ക് (തായ്ലൻഡ്, കംബോഡിയ, ചൈന, വിയറ്റ്നാം) ബാധകമല്ല, അവിടെ അവർ പതിവായി "ബാലറ്റ്" ഉപയോഗിക്കുന്നു. ബാലുട്ട് ഒരു താറാവ് മുട്ട ഒരു ഭാഗിക വികസിപ്പിച്ചെടുത്ത ഡക്ക് ഭ്രൂണത്തിൽ ആണ്. കുപ്പി മരിക്കുന്നതുവരെ അത്തരമൊരു മുട്ടകൾ ഏഷ്യൻ പാചകത്തിന് പകരും.
15. മുട്ടകൾ രക്തത്തിലെ കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് ഉയർത്തുകയും ഹൃദയസംബന്ധമായ അസുഖങ്ങളുടെ വളർച്ച പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നുവെന്ന കാര്യം മറക്കുക.
അടുത്തിടെ നടന്ന ഗവേഷണങ്ങളിൽ, മുട്ടകൾ നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തിൽ പ്രയോജനകരമാവുന്ന ധാരാളം ആൻറി ഓക്സിഡൻറുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. കൂടാതെ, രക്തസമ്മർദ്ദം കുറക്കാൻ മുട്ടകൾ സഹായിക്കും.
16. മുട്ടകൾ വളരെ നീണ്ട കാലയളവാണ്.
മിക്കപ്പോഴും സ്റ്റോറുകളിലെ ബോക്സുകളിൽ "സെയിൽസ്" കാലാവുധി തീരുന്ന തീയതി കാണിക്കുന്നു. ഇതിനർത്ഥം അത്തരം മുട്ടകൾ നശിച്ചുപോയതാണെന്നല്ല. ഉൽപ്പാദനം കഴിഞ്ഞാലുടൻ മുട്ടകൾ മികച്ച രീതിയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നതായി കരുതപ്പെടുന്നു. മുട്ടകൾ പുതിയതാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നെങ്കിൽ, മുട്ട പൊട്ടിച്ച് ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. ഗംഭീരമായ മുട്ടകൾ സൾഫറിന്റെ പ്രത്യേക വാസനയാണുള്ളത്. ഇത് എന്തെങ്കിലും കുഴപ്പങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാൻ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്.
17. ഓരോ മുട്ടയും 24-36 മണിക്കൂറിൽ നിന്നും ആവശ്യമുള്ള കോഴിക്കറിയാവുന്നതിനുമുമ്പ് പൂർണമായി രൂപം നൽകണം.
ഓരോ ദിവസവും അണ്ഡാശയ ഒരു മഞ്ഞക്കരു ചിക്കൻ രൂപീകരിച്ചു, തുടർന്ന് ഗർഭാശയത്തിലേക്കുള്ള വഴിയിൽ പ്രോട്ടീൻ രൂപങ്ങൾ എവിടെ, അണ്ഡോഗം നടക്കുന്നത്. ബീജസങ്കലനത്തിനു ഒരു ദിവസമേയുള്ളൂ.
മുട്ടയ്ക്ക് വാങ്ങാൻ പറ്റുന്ന ചെലവുകുറഞ്ഞ ഉല്പന്നമാണ് മുട്ട.
വില മുട്ടയുടെ വിഭാഗത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കും. സ്വാഭാവികമായും തിരഞ്ഞെടുക്കപ്പെട്ട മുട്ടകൾ (ഏറ്റവും വലുത്) മികച്ചതാണ്.
19. ചില രാജ്യങ്ങൾ വർഷത്തിൽ ഒരുപാട് മുട്ടകൾ ഉൽപാദിപ്പിക്കുന്നു.
ഉദാഹരണത്തിന്, അയോവ മാത്രമേ അമേരിക്കയിലുള്ള മറ്റേതൊരു സംസ്ഥാനത്തെക്കാളും കൂടുതൽ ഉല്പാദിപ്പിക്കൂ.
20. പല സാധാരണ വാക്സിനുകളും മുട്ടകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു.
മരുന്ന് നിർമ്മാതാക്കൾ ഈ മരുന്നിന്റെ സാന്നിദ്ധ്യം മുട്ടയുടെ അലർജി മൂലമുള്ള ആളുകളെയല്ല ബാധിക്കുന്നത് എന്ന് വാദിക്കുന്നു. എന്നാൽ അത്തരം ഒരു അലർജി ലഭ്യതയെക്കുറിച്ച് ഡോക്ടറെ നിങ്ങൾക്ക് മുന്നറിയിപ്പ് നൽകുന്നത് വീണ്ടും വേദനിപ്പിക്കുകയില്ല.
21. രസകരമായ വസ്തുത: വെറും 40 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് ആണ്.
22. ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും വലിയ മുട്ട (ചിക്കൻ) ഹാരിയറ്റ് ചിക്കൻ 2010 ൽ പുറംതള്ളപ്പെട്ടു.
അതിന്റെ വലിപ്പം 11.4 സെന്റീമീറ്റർ നീളവും 24 സെന്റീമീറ്റർ വ്യാസവുമായിരുന്നു. വഴിയിൽ പാവം കോഴി, ആ സമയത്ത് 6 മാസം മാത്രം പ്രായമുണ്ടായിരുന്നു.
ചിക്കൻ മുട്ടകൾ കൂടാതെ, നിങ്ങൾക്ക് മറ്റ് പക്ഷികളുടെ മുട്ടകൾ, ഒട്ടകപ്പക്ഷികൾ, താറാവ്, കാട, ഇമൂ, ഗോസ് തുടങ്ങിയവ ഉപയോഗിക്കാം.
ഉദാഹരണത്തിന്, 1 ostrich മുട്ട 2 ഡസൻ ചിക്കൻ മുട്ടകൾക്ക് തുല്യമാണ്. അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് ഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ കഴിയാത്ത നിമിഷം വരെ ഒട്ടകപ്പക്ഷിയുടെ മുട്ടകൾ സൂക്ഷിക്കണം.
24. നാം എല്ലാവരും അസംസ്കൃത മുട്ട തിന്നു ശുപാർശ പോലും റോഡി കുഴച്ച് ശ്രമിക്കുക നല്ലവണ്ണം അറിയുന്നു.
ഇത് സാൽമൊണല്ല ബാക്ടീരിയയെപ്പറ്റിയാണ്, നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യത്തെ മരണത്തിലേക്ക് ഉയർത്തിക്കാട്ടുന്നു. എങ്കിലും, മുട്ടയിൽ സാൽമോണെ ഉണ്ടാക്കുന്നത് വളരെ ചെറുതാണ്, 1: 20,000 ആണ്. ഓരോ 80 വർഷത്തിലും ഓരോ വ്യക്തിയും രോഗം ബാധിച്ച മുട്ടയെ അഭിമുഖീകരിക്കും. മാത്രമല്ല, ഈ മുട്ട വേവിക്കുകയാണെങ്കിൽ ഏതെങ്കിലും ബാക്ടീരിയ മരിക്കും.
25. ഷെല്ലിന്റെ നിറം പോഷകാഹാര ഗുണങ്ങളുമായി ബന്ധമില്ല.
മുട്ട എടുത്തിട്ടുള്ള ചിക്കൻ ഇനത്തെ മാത്രം ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. വെളുത്ത തൂവലുകൾ ഉള്ള മുട്ടകൾ സാധാരണ തവിട്ട് തവിട്ട് നിറമുള്ള വെളുത്ത മുട്ടകൾ ഇടുക. Araucans പോലുള്ള ചില ഇനങ്ങൾ, ഇളം നീലയും പച്ചമുടി വെട്ടിയെടുത്തു. ഇത് കളറിംഗ് അല്ലെങ്കിൽ ഭക്ഷണവുമായി ബന്ധമില്ല - ഓരോ ഇനത്തിനും സ്വന്തം വർണ്ണ ഷെൽ ഉണ്ട്.