ഖാചാപുരിക്ക് ഒരു പ്രത്യേക അവതരണം ആവശ്യമില്ല. ലോകത്തിലെ എല്ലാ ഭക്ഷണശാലകളുടെയും ഹൃദയമിടിപ്പ് ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് ലളിതമായ ഫ്ളാറ്റുള്ള ദോശകൾ ലോക ഫുട്്വിക് ക്ലാസിക്കുകളായി മാറിയിരിക്കുന്നു. പാചകം ഖഞ്ചാഫിയുടെ പാചക കുറിപ്പുകൾ ചുവടെ വിശദമായി വിഭജിക്കാൻ ഞങ്ങൾ ഉദ്ദേശിക്കുന്നു.
Adjarian ലെ ഖാചാപുരി - പാചിനാവശ്യമായ പാചകക്കുറിപ്പ്
ഖഞ്ചപുരിയിലെ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ ഇനങ്ങൾ ഇമിരിറ്റിൻ ആണ്. ഇതിൽ ഹൈക്കിൻ, അജ്ജേറിയൻ എന്നിവ പോലുള്ള ഫ്ളാക്ക് കേക്ക് പൂശുന്നു. ഭാവികാലം കുറച്ചുകൂടി സങ്കീർണ്ണമായവയാണ്, എന്നാൽ അവ വളരെ മനോഹരമായിത്തീരുന്നു.
ചേരുവകൾ:
പരിശോധനയ്ക്കായി:
- ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് - 1 ടീസ്പൂണ്;
- പഞ്ചസാര ഒരു നുള്ള്;
- വെള്ളം 145 മില്ലി;
- ഒലിവ് ഓയിൽ - 15 മില്ലി;
- മാവ് - 240 ഗ്രാം.
പൂരിപ്പിക്കൽ:
- മുട്ടകൾ - 3 കഷണങ്ങൾ;
- സുഗുഗുനി ചീസ് - 120 ഗ്രാം;
- മീസിൽസ് വെണ്ണ - 120 ഗ്രാം;
- വെണ്ണ - 25 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
അടിസ്ഥാനം അല്പം മധുരമുള്ള വെള്ളത്തിൽ യീസ്റ്റ് ഇരുമ്പാണ് അത്യാവശ്യമാണ് അടിസ്ഥാന യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ, പിന്നെ അവരുടെ സജീവമാക്കൽ (ഒരു പുഷ്പം തൊപ്പി ഉപരിതലത്തിൽ ദൃശ്യമാകുന്നു) കാത്തിരിക്കുക, ഒലീവ് ഓയിൽ ഒഴിച്ചു മാവു എല്ലാം സംയോജിപ്പിച്ച്. 10 മിനുട്ട് കുഴെച്ചശേഷം വിടുക, പിന്നെ വള്ളത്തിൽ രൂപീകരിക്കുക.
കുഴെച്ചതുമുതൽ വീണ്ടും അനുയോജ്യമായ സമയത്ത്, പൂരിപ്പിക്കൽ എടുക്കുക, നിങ്ങൾ മുട്ട വെണ്ണയും ഒരു ജോഡി തകര്ന്ന ചീസ് രണ്ടും രസമാണ് ഏത് വേണ്ടി. റെഡിമെയ്ഡ് ചീസ് മിശ്രിതം ഒരു കേക്കിനു മുകളിലൂടെ വ്യാപിച്ചു, അതിന്റെ ആകൃതി ആവർത്തിക്കപ്പെടുന്നു, എന്നാൽ വശങ്ങളിൽ നിന്ന് സെന്റീമീറ്ററോളം സെറ്റ് കുറച്ചു. അറ്റങ്ങൾ തിരിക്കുക.
ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് ഖഞ്ചപുരി തയ്യാറാക്കുന്നത് 10 ഡിഗ്രി മുതൽ 250 ഡിഗ്രി വരെ എടുക്കും. അപ്പോൾ മുട്ട ചീസ് മേൽ ഒഴിച്ചു ഡിഷ് മുട്ട പ്രോട്ടീൻ grasps വരെ അടുപ്പത്തുവെച്ചു തിരികെ. സേവിക്കുന്നതിനു മുമ്പ്, ഒരു വെണ്ണ വെണ്ണ മുകളിൽ ഇട്ടു.
ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് പഫ് പേസ്ട്രിയിൽ നിന്നും ഖഞ്ചപുരി തയ്യാറാക്കൽ
വീട്ടിലുണ്ടായിരുന്ന ക്ലാസിക്കൽ അജാരാ ഖാചാപുരി തയ്യാറാക്കുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടാണെന്ന് തോന്നാം. പക്ഷേ, നിങ്ങൾ ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് ചായപ്പൊടിച്ച് കഴിക്കുന്ന വേളയിൽ ഉണ്ടെങ്കിൽ, അതിനുശേഷം തയ്യാറാക്കിയ പഫ് പേസ്ട്രി ഒരു ബേസ് ആയി ഉപയോഗിക്കുക.
ചേരുവകൾ:
- പഫ് പേസ്ട്രി - 2 ഇല;
- മുട്ടകൾ - 2 കഷണങ്ങൾ;
- സുഗുഗുനി ചീസ് - 235 ഗ്രാം;
- അഡിഗെ ചീസ് - 260 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
മുട്ട പുഴുങ്ങുക, മുട്ടയുടെ ഒരെണ്ണം ചേർക്കുക. കുഴെച്ച രണ്ടു പാളികളായി വിരിക്കുക വലിയ സ്ക്വയർ മുറിച്ച് അവരെ ഓരോ നിറയുന്നത് വിതരണം. ഒരു സോപ്പി ഉപയോഗിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ നാലു അറ്റങ്ങൾ ശേഖരിച്ച് ഒരു മുട്ട കൊണ്ട് ഫലമായി പാളികൾ ഉപരിതലത്തിൽ സ്മെയർ. അര മണിക്കൂറോളം 200 ഡിഗ്രി ഒരു preheated അടുപ്പത്തുവെച്ചു എല്ലാം വിട്ടേക്കുക.
ഒരു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാത്രത്തിൽ തയാറാക്കുന്ന ഖാചാപുരി പാചകക്കുറിപ്പ്
നിങ്ങൾ ഒരു തളിക പാൻ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ ഒരു പ്ലേറ്റ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുപകരം ക്ലാസിക് ഇമെരിമിൻ ഖാചാപുരി കൂടി തയ്യാറാക്കാം. ഇവിടുത്തെ അടിത്തറയും യീസ്റ്റ് ആയിരിക്കും. എന്നാൽ അഴകിയൻ ഖാചാപുരിയുടെ കാര്യത്തിലെന്നപോലെ കുഴിയെടുക്കണം, മറിച്ച് നേർത്ത റോളിങ് കാരണം.
ചേരുവകൾ:
പരിശോധനയ്ക്കായി:
- പാൽ - 265 മില്ലി;
- യീസ്റ്റ് - 10 ഗ്രാം;
- മാവ് - 320 ഗ്രാം;
- പഞ്ചസാര - 5 ഗ്രാം.
പൂരിപ്പിക്കൽ:
- മുട്ട yolks - 2 കഷണങ്ങൾ;
- വെണ്ണ - 65 ഗ്രാം;
- ഇതെരെറ്റിയൻ ചീസ് - 620 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
പതിവുപോലെ ഞങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരുക്കം ആരംഭിക്കുക. ഊഷ്മാവിൽ തണുത്ത വെള്ളം മാത്രമാവുകയും, അതിൽ പഞ്ചസാര ചേർക്കുകയും ചെയ്യുക. മധുരമുള്ള പാൽ വരെ പുഴുവിനെ ചേർക്കുക. ഉപ്പ് ഒരു നുള്ള് മാവു സംയോജിപ്പിക്കുക
വറ്റല് ചീസ്, അര മൃദു ബട്ടൺ എന്നിവകൊണ്ട് മഞ്ഞനിറത്തിൽ തൂക്കിയിടുക. ഒരു ചെറിയ ഫ്ലാറ്റ് കേക്കിന് പനിയുടെ ഓരോ റോളും റോൾ ചെയ്യുക. കുഴെച്ചതുടങ്ങിയ അറ്റത്തുള്ളികൾ ഒന്നിച്ച് ഇറക്കുക. എല്ലാം ചുട്ടുപൊള്ളുന്ന ഒരു ഉരുളക്കിഴങ്ങിന് യോജിച്ച ഒരു ഡിസ്കിലേക്ക് എല്ലാം വീണ്ടും ഉരുക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ നേർത്ത പാളിയാൽ തകർക്കരുതെന്നപോലെ, ഒരു റോളിങ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് പ്രവർത്തിക്കുക, കേന്ദ്രത്തിൽ നിന്ന് അങ്ങാടിയിലേക്ക് നീങ്ങുന്നു. ഒരു ഉണങ്ങിയ വറുത്ത പാൻ ചൂടാക്കുക, അതിൽ ഒരു കേക്ക് ഇടുക, ഇരുവശത്തും അതു തവിട്ട് മാറ്റുക. ബാക്കിയുള്ള വെണ്ണ കൊണ്ട് ഖഞ്ചപുരി ഗ്രീസ് പൂർത്തിയാക്കി.