ഗോമാംസം മുതൽ ബീഫ് stroganoff റഷ്യൻ പാചകരീതി ഒരു ദേശീയ വിഭവം ആണ്, അത് നിരവധി നൂറ്റാണ്ടുകൾ മുമ്പ് നമ്മുടെ പൂർവികർ തയ്യാറാക്കിയത്. ശരി, ഇന്ന് പാചകക്കുറിപ്പ് അല്പം മാറി, പക്ഷേ വിഭവം അവിശ്വസനീയമാംവിധം സമ്പന്നമായ, ചീഞ്ഞ, ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ളതായി മാറുന്നു. അതു ഒരു പുറമേ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, വേവിച്ച അരി അല്ലെങ്കിൽ പരിപ്പുവടതാണ് തികഞ്ഞ.
കടുക് കൂടെ ബീഫ് stroganoff പാചകരീതി
ചേരുവകൾ:
- തക്കാളി സ്വാഭാവിക പേസ്റ്റ് - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- ബീറ്റ്റൂട്ട് കഷണം - 500 ഗ്രാം;
- വെണ്ണ - 100 ഗ്രാം;
- ബൾബ് - 2 കഷണങ്ങൾ;
- ഇറച്ചി ചാറ് - 1 ഇനം;
- പുളിച്ച ക്രീം ഫാറ്റി - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ഗോതമ്പ് മാവ് - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- മൂർച്ചയുള്ള കടുക് - 1 ടീസ്പൂണ്;
- സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ;
- ലോറൽ ഇല.
തയാറാക്കുക
ഗോമാംസം നിന്ന് ബീഫ് stroganov തയാറാക്കാൻ, ഞങ്ങൾ ചെറിയ കഷണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച്, ഉപ്പു, കുരുമുളക് എന്നിവ നാവുകൾ, സിനിമകളിൽ മാംസം പ്രോസസ്സ്. ഏതാനും മണിക്കൂറുകൾക്കുള്ളിൽ ഈ ഫോമിൽ വിടുക, പിന്നെ ക്രേസി ഓയിൽ വേഗത്തിൽ വരച്ചുചാടുക. അടുത്തത്, മണ്ണിന് ആൻഡ് മണ്ണിട്ട് ബ്രൌൺ എല്ലാ അഞ്ചു മിനിറ്റ് നിലത്തു ബീഫ് ഒഴിക്കട്ടെ, മണ്ണിളക്കി. ഈ സമയം ഞങ്ങൾ സോസ് ഒരുക്കുവിൻ: വെണ്ണ ഒരു കഷണം ഒരു ചട്ടിയിൽ ഉരുകി, മാവു ഒഴിക്കുക ഇളക്കുക, ചാറു ഒഴിച്ചു ഒരു നമസ്കാരം. മൂർച്ചയുള്ള കടുക് ചേർക്കുക, പേസ്റ്റ്, മുളകും പുളിച്ച വെണ്ണയും ചേർക്കുക. എല്ലാ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഇളക്കുക, മാംസം ഒഴിക്കട്ടെ, മിതമായ തീയിൽ 35 മിനിറ്റ് ഒരു ലിഡ് ആൻഡ് പായസം മൂടി.
ബീഫ് നിന്ന് ബീഫ് stroganoff വേണ്ടി ക്ലാസിക്ക് പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- ബീഫ് ടെൻഡറോലിൻ - 500 ഗ്രാം;
- തക്കാളി പ്രകൃതി പേസ്റ്റ് - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- പുളിച്ച ക്രീം - 350 മില്ലി;
- ബൾബ് - 3 കഷണങ്ങൾ;
- ഗോതമ്പ് മാവ് - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ;
- സസ്യ എണ്ണ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
ബീഫ് സ്ട്രോഗോഗോഫ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം? അങ്ങനെ, മാംസം ത്യജിച്ചു ഒരു അടുക്കള ചുറ്റിക ആൻഡ് കീറുകയും വൈക്കോൽ, podsalivaya കൂടെ തല്ലി, നേർത്ത പാത്രങ്ങൾ മുറിച്ച് ആണ്. നാം ബൾബ് വൃത്തിയാക്കി സമചതുര അരിഞ്ഞത് ചൂടായ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പൊൻ പൊൻ സ്വർണ്ണം വരെ പോകും. പിന്നീട് 10 മിനിറ്റ് ഇടവിട്ട് ചേർത്ത് മാംസം, മിക്സ്, വെന്ത എന്നിവ ഇട്ടു. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ രുചി പുളിച്ച വെണ്ണ, തക്കാളി പേസ്റ്റ്, ഇളക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് വെച്ചു. 5 മിനിറ്റ് ഇളക്കി, അടുക്കളയിൽ ഉണ്ടാക്കുക. ക്ലാസിക്ക് ബീഫ് Stroganoff ബീഫ് ചൂടുള്ള പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സേവിച്ചു.
ഒരു മൾട്ടി വൈറസ് ലെ പുളിച്ച ക്രീം കൊണ്ട് ബീഫ് stroganoff
ചേരുവകൾ:
- ബീഫ് പൾപ്പ് - 600 ഗ്രാം;
- ബൾബ് - 1 കഷണം;
- തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- വെളുത്തുള്ളി - 2 ഗ്രാമ്പൂ;
- വെള്ളം - 1 ഇനം;
- പുളിച്ച വെണ്ണ - 3 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- കടുക് - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.
തയാറാക്കുക
ഇറച്ചി കഷണങ്ങൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങി കടുക് തേച്ച് 20 മിനുട്ട് വിനിയോഗിക്കാം. അതിനുശേഷം ഗോമാംസം, മൾട്ടിപാർക്കിന്റെ വ്യാപ്തം, അരിഞ്ഞുവച്ച സവാള എന്നിവ ചേർത്ത് 20 മിനിറ്റ് "ഫ്രൈ" മോഡ് ഓൺ ചെയ്യുക. ഈ സമയം ഞങ്ങൾ ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ പുളിച്ച ക്രീം കൊണ്ട് തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഇളക്കുക ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതിന് സുഗന്ധ ഇട്ടു. ശബ്ദ സിഗ്നലിനു ശേഷം ഞങ്ങൾ സോസ് വിരിച്ചു, വെള്ളം കൊണ്ട് നിറച്ച് 2 മണിക്കൂറോളം "ശമിപ്പിക്കൽ" മോഡ് തിരഞ്ഞെടുക്കുക.
കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ബീഫ് stroganoff
ചേരുവകൾ:
- ബീഫ് ടെൻഡറോലിൻ - 500 ഗ്രാം;
- പുതിയ ചിപ്പിനോൺസ് - 500 ഗ്രാം;
- ഇറച്ചി ചാറു - 1 ഇനം;
- പുളിച്ച ക്രീം - 1 ഇനം;
- ബൾബ് - 1 കഷണം;
- കോഗ്നാക് - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- കടുക് - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- പുതിയ പച്ചിലകൾ
- സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.
തയാറാക്കുക
സ്വർണ്ണൻ പുറംതോട് ദൃശ്യമാകുന്നതുവരെ മാംസം കഷണങ്ങൾ വെന്ത, വെന്ത, വറുത്തു പൊടിക്കുക. അതിനു ശേഷം മാംസം മറ്റൊരു കണ്ടെയ്നർക്ക് മാറ്റിക്കൊടുക്കുകയും, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചട്ടിയിലേക്ക് ഒരു അയയ്ക്കുകയും തവിട്ടുനിറമുള്ള തവിട്ട് നിറമാക്കുകയും ചെയ്യുക. കൂൺ പ്രീ-പരുവിന്റെ പാത്രങ്ങളിൽ മുറിച്ച് ഉള്ളി ലേക്കുള്ള പ്രചരിപ്പിക്കാനും. ഫ്രൈ പച്ചക്കറി 10 മിനിറ്റ്, എന്നിട്ട് മാംസം ചേർക്കുക, കോഗ്നാക് ആൻഡ് ചാറു ഒഴിക്ക. എല്ലാ മിക്സിയും 15 മിനിറ്റ് ഉരസുന്നത്. നാം പുളിച്ച ക്രീം, കടുക് എന്നിവ ചേർത്ത് തയ്യാറാക്കണം, അതിൽ ഇളക്കുക, ഒരു തിളപ്പിക്കുക, തളികയിൽ നിന്ന് അത് നീക്കം ചെയ്യുക. നാം ഗോമാംസം മുതൽ ഗോമാം പച്ചക്കറിയും മേശയും ഉപയോഗിച്ച് ബീഫ് stroganoff തളിക്കേണം.