ഡിസിയുടെ സാധ്യമായ ലാളിത്യം ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും സ്റ്റഫ്ഡ് കുരുമുളകുകൾക്ക് വ്യത്യാസങ്ങൾ പലതും ഉണ്ട്, പക്ഷേ അവർ ഭയപ്പെടേണ്ടതില്ല, കാരണം അവരുടെ രുചി വ്യത്യാസത്തിൽ പോലും, പാചകം സാങ്കേതികവിദ്യ തീർത്തും മാറ്റമില്ലാതെ തുടരുന്നു. ഞങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട പാചകത്തെക്കുറിച്ച് വിശദമായി താഴെ പറയുന്ന മെറ്റീരിയലിൽ പറയും.
സ്റ്റഫ് കുരുമുളക് വേണ്ടി സോസ് - പാചകക്കുറിപ്പ്
തീർച്ചയായും, സ്റ്റഫ് കുരുമുളക് പാചകം മാത്രം ഉദ്ദേശിക്കുന്ന പ്രത്യേക സോസ് ഇല്ല, എന്നാൽ ഏതെങ്കിലും വിഭവങ്ങൾ അത്യപൂർവ്വമായ അടിസ്ഥാന പാചക ഉണ്ട്. ഈ അടിസ്ഥാന തര്കാതിനിറങ്ങളിൽ ഒന്ന് നിങ്ങളുടെ മുൻപിൽ വെച്ചാണ്.
ചേരുവകൾ:
- ഒലിവ് ഓയിൽ - 15 മില്ലി;
- ഉള്ളി - 270 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി - 2 എണ്ണം;
- സ്വന്തം ജ്യൂസ് ലെ തക്കാളി - 780 ഗ്രാം;
- ഉണങ്ങിയ അരക്കെൻ - 1 ടീസ്പൂൺ.
തയാറാക്കുക
ചൂടാക്കിയ ഒലിവ് ഓയിൽ, സുഗന്ധവ്യത്യാസത്തോടെ അത് സംരക്ഷിക്കുക. സുതാര്യമായ സവാളകളായി ഉള്ളിയിൽ വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക. അര ടീസ്പൂൺ തക്കാളിയും ചേർത്ത് വറുത്തു ചേർക്കുക. ഉണക്കിയ ഒറെഗാനോ വിഭവം, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ഒരു നുള്ള്, ഒരു തടി സ്പൂൺ കൊണ്ട് തക്കാളി അടിക്കാൻ ആരംഭിക്കുക. 20 മിനുട്ട് ഒരു കഷണം സോവിലേക്ക് വേവിച്ചു കഴിയുന്നതു വരെ കഷണങ്ങളായി ടോമിറ്റ് ചെയ്യുക. പിന്നെ ആവശ്യമുള്ള ഉദ്ദേശ്യത്തിനായി സ്റ്റഫ് കുരുമുളക് ഉപയോഗിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ ഇഷ്ടപ്പെട്ട ഭക്ഷണത്തിനായി വിളവെടുക്കും.
പുളിച്ച ക്രീം കൊണ്ട് സ്റ്റഫ് സ്റ്റഫ് കുരുമുളക് വേണ്ടി സോസ്
ക്ലാസിക് തക്കാളി സോസ്, പല പുളിച്ച ക്രീം അതിന്റെ കോമ്പിനേഷൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത്. ഉത്പന്നത്തിൽ വളരെ ക്രിമിയർ ആൻഡ് ക്രീം സോസ് നിർമ്മിക്കുന്നത്, ഏത് സ്റ്റഫ് പച്ചക്കറികൾക്കും അനുയോജ്യമായതാണ്.
ചേരുവകൾ:
- വെണ്ണ - 45 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 85 ഗ്രാം;
- സ്വന്തം ജ്യൂസ് ലെ തക്കാളി - 730 ഗ്രാം;
- പുളിച്ച ക്രീം - 115 ഗ്രാം;
- പഞ്ചസാര - 45 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ് നുള്ള്.
തയാറാക്കുക
പഞ്ചസാര കൂടെ ഉപ്പ് ചേർക്കുക, ഒരു പാലിലും പിണ്ഡം രൂപപ്പെടുകയും, തക്കാളി കുറയുന്നു വരെ ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ് വേണ്ടി ക്ഷീണം വിട്ടേക്കുക, ഉള്ളി കഷണങ്ങൾ തക്കാളിയും ഉരുകിപ്പോകും വെണ്ണ ഉപയോഗിക്കുക, അവരുടെ സ്വന്തം ജ്യൂസ് ലെ തക്കാളി ചേർക്കുക. പുളിച്ച ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് സോസ് അടിത്തട്ട് മിക്സ് കുരുമുളക് ഇടുക.
തക്കാളി പേസ്റ്റ് നിന്ന് സ്റ്റഫ് കുരുമുളക് വേണ്ടി സോസ് ഉണ്ടാക്കേണം എങ്ങനെ?
തക്കാളി മാറ്റി സീസൺ വരെ തക്കാളി പേസ്റ്റ് പകരം മാറ്റാൻ പലരും ആഗ്രഹിക്കുന്നു. അത്തരമൊരു ബദലാണ് അത് ഒറ്റനോട്ടത്തിൽ തോന്നിയേക്കാളും മെച്ചപ്പെട്ട ഒരു ആശയമാണ്. പുറമേ, ഈ അടിസ്ഥാനത്തിൽ സോസ് പണം ലാഭിക്കാൻ നിങ്ങളെ സഹായിക്കും, അങ്ങനെ അത് വളരെ വേഗത്തിൽ ആണ്.
ചേരുവകൾ:
- തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 85 ഗ്രാം;
- മാവു - 35 ഗ്രാം;
- ഉണക്കിയ ആരാണാവോ, ഒറെഗാനോ, ബാസിൽ - തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ 1/2 st. കലശം;
- ഉള്ളി - 85 ഗ്രാം;
- വെള്ളം 520 മില്ലിഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി - 2 പല്ലുകൾ.
തയാറാക്കുക
ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർത്ത് സോസ് അടിത്തട്ട് തയ്യാറാക്കുക. വറുത്ത പകുതി തയ്യാറായ വരുമ്പോൾ, ഉണക്കിയ ചീര ഒഴിച്ചു മാവും തക്കാളി പേസ്റ്റ് ചേർക്കുക. അല്പം വെള്ളം ഒഴിക്കുക, മാവു പിളർന്ന് കൂടോലർ രൂപത്തിൽ വയ്ക്കുക. ശേഷം ബാക്കി ദ്രാവക ഫലമായി പിണ്ഡം ചേർക്കാൻ കട്ടിയുള്ള വരെ ചൂട് ഓരോ തിളയ്ക്കും സോസ് വിട്ടേക്കുക.
മാംസം സ്റ്റഫ് മാംസം കുരുമുളക് വേണ്ടി സോസ്
ചേരുവകൾ:
- പുതിയ തക്കാളി - 2.9 കിലോ;
- മാവു - 15 ഗ്രാം;
- ഉണങ്ങിയ വെളുത്തുള്ളി - 1 ടീസ്പൂണ്;
- റോസ്മേരി - 1 ശാഖ;
- തുളസി - 2-3 ശാഖകൾ.
തയാറാക്കുക
ഫ്രഷ് തക്കാളി ബ്ലാഞ്ച്, പീൽ ഓഫ്, ഒപ്പം പൾപ്പ് സ്വയം ഒരു ബ്ലെൻഡർ മിനുസമാർന്ന ആണ്. ഫലമായി ഉലച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ചീര, ഉണങ്ങിയ വെളുത്തുള്ളി, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, മാവു കലർത്തി. തീയിൽ സോസ് വയ്ക്കുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വരെ വേവിക്കുക. ശേഷം, കുരുമുളക് സ്ഥാപിക്കുക അല്പം വെള്ളം ഒഴിക്ക, ഏകദേശം 2/3 വഴി സ്റ്റഫ് പച്ചക്കറി മൂടുവാൻ മതി. പാചകം സമയത്ത്, അധിക ഈർപ്പം പൂർണ്ണ തയ്യാറെടുപ്പിനായി കുരുമുളക് കൊണ്ടുവരാൻ സഹായിക്കും, പിന്നെ ഒരു കട്ടിയുള്ള തക്കാളി സോസ് ഭീമേശ്വരി, പിന്നീട് quenching അവസാനം ലേക്കുള്ള ബാഷ്പീകരിക്കുന്പോൾ.