പാൻകേക്കുകൾ, വെള്ളം, പാൽ അല്ലെങ്കിൽ പുളിച്ച-പാൽ ഉൽപന്നങ്ങൾക്ക് ഒരു അടിത്തറയായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, രണ്ടാമത്തേതിന് എല്ലായ്പ്പോഴും പുതുമയില്ല. അതുകൊണ്ട്, തൈരിനാരുകൊണ്ടുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ കണ്ടെത്തുന്നതിന് അപൂർവമായേക്കാവില്ല. ഇത് കനംകുറഞ്ഞതും കടലയും, പുണ്ണതുറ്റതും വളരെ അയവുള്ളതുമാണ്. ഞങ്ങൾ രണ്ടുപേർക്കും പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്കും പങ്കുവയ്ക്കും.
തൈര് കൊണ്ട് നേർത്ത പാൻകേക്കുകൾ പാചകരീതി
ചേരുവകൾ:
- മുട്ടകൾ - 2 കഷണങ്ങൾ;
- മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു - ഒരു കഷണം;
- ഗോതമ്പ് മാവ് - 2/3;
- പാൽ തളിച്ചതാണ് - 3/4;
- പാൽ - 1/4 ഇനം;
- ഉരുകി വെണ്ണ - 1/4 ടീസ്പൂൺ.
- ഉപ്പ് - 1/4 ടീസ്പൂൺ.
- പഞ്ചസാര - 4 ടീസ്പൂൺ. തവികളും.
തയാറാക്കുക
ഏകപക്ഷീയത വരെ നാം മുട്ട yolks, തൈര് , പാൽ എന്നിവയുമായി ബന്ധിപ്പിക്കുന്നു. മിശ്രിതം മുൻപ് sifted ഗോതമ്പ് മാവും പഞ്ചസാര ടേബിൾസ്പൂൺ ഒരു ജോഡി ചേർക്കുക. ഒരു ബ്ലെൻഡറുപയോഗിച്ച് പിണ്ഡമുള്ള ഒരു സ്പീഡ് ഞങ്ങൾ വെച്ച് വെയിലിൽ വെച്ച് ഉരുകി വെണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക. ഇട്ടാണ് രൂപം എങ്കിൽ - ഒരു തുണിയ്ിലോ വഴി കുഴെച്ചതുമുതൽ കടന്നു.
ഒരു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചട്ടിയിൽ വെണ്ണ ഒരു ചെറിയ കഷണം അല്ലെങ്കിൽ കൊഴുപ്പ് ഒരു സ്ലൈസ് കൊണ്ട് ഉപരിതലത്തിന് അരയ്ക്കുക, ഇരുഭാഗത്തും പൊൻ തവിട്ട് വരെ പാൻകേക്കുകളെ അരച്ചെടുക്കുക. വെണ്ണ കൊണ്ട് പൂർത്തിയായ പാൻകേക്കുകളെ ലുഡ്വിക്ക് ശേഷിക്കുന്ന പഞ്ചസാര ഒഴിക്കേണം. ഒരു ചായക്കപ്പൊ കോഫിയോ കമ്പനിയോ മറ്റാരെങ്കിലുമായോ ഞങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ടപ്രകാരം, നിങ്ങളുടെ വിവേചനാധികാരത്തോടെ സേവിക്കുന്നു.
തൈര്, യീസ്റ്റ് കൂടെ കട്ടിയുള്ള പാൻകേക്കുകൾ
ഉദാഹരണത്തിന്, പാൻകേക്കുകൾ പോലെ "കട്ടിയുള്ളവ" എന്ന് വിളിക്കാനാകുന്ന ഈ പാൻകേക്കുകൾ വളരെ സങ്കീർണ്ണമായവയാണ്. എന്നാൽ, അവ വളരെ ആകർഷണീയമാണ്. പാൻകേക്കുകൾ അവയുടെ യഥാർത്ഥ ആധികാരികങ്ങളേക്കാൾ യീസ്റ്റാണ് കൂടുതൽ കാറ്റോട്ടികളാണ്.
ചേരുവകൾ:
- പാൽ തൈര് - 100 മില്ലി;
- തൽക്ഷണ യീസ്റ്റ് - 1 ടീസ്പൂണ്;
- പഞ്ചസാര - 40 ഗ്രാം;
- ചിക്കൻ മുട്ടകൾ - 3 കഷണങ്ങൾ;
- മാവ് - 250 ഗ്രാം;
- സസ്യ എണ്ണ - കറുവപ്പട്ട.
തയാറാക്കുക
നിങ്ങൾ തൈര്ക്കു വേണ്ടി പാൻകേക്കുകൾ പാകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പായി, പാൽ തക്കാളി 30 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് വരെ ചൂടാക്കപ്പെടുന്നു, അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ ഇതിലേക്ക് യീസ്റ്റ് ചേർക്കുകയും അത് ചേർക്കുകയും ചെയ്യും. യീസ്റ്റ് സജീവമാകുമ്പോൾ, നാം yolks നിന്ന് പ്രോട്ടീൻ വേർതിരിച്ചു: പഞ്ചസാര കൂടെ yolks ഇളക്കുക, കഠിനമായ കൊടുമുടികളിലെ പ്രോട്ടീൻ whisk. യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് മഞ്ഞക്കരു മിശ്രിതം തയാറാക്കിയിടുക, എന്നിട്ട് മാവു കുഴച്ചു മാവു കുഴച്ച് നന്നായി കുഴയ്ക്കുക. മൃദുവായ കൊടുമുടികൾ മുട്ട വെള്ള വരെ ഇടിച്ചുപിടിച്ചുകൊണ്ട് ഓക്സിജനുമായി കുഴെച്ചതുമുതൽ നിറയ്ക്കുക. ഇപ്പോൾ ഭക്ഷണചിത്രത്തിൽ കുഴെച്ച മൂടിയിട്ട് ഏകദേശം ഒരു മണിക്കൂറോളം ചൂടിൽ നിൽക്കണം. സമയം കഴിഞ്ഞു, ഒരു വയ്ച്ചു വറചട്ടി ലുള്ള പാൻകേക്കുകൾ ഫ്രൈ.
മുട്ടകൾ ഇല്ലാതെ തൈര് കൊണ്ട് പാൻകേക്കുകൾ
ചേരുവകൾ:
- തൈര് - 1/2 ടീസ്പൂൺ.
- വെള്ളം - 2/3 ഇനങ്ങൾ;
- ഉരുകി വെണ്ണ (ക്രീം) - 1/4 ഇനം;
- മാവു - 160 ഗ്രാം;
- വാനില സത്തിൽ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- സസ്യ എണ്ണ.
തയാറാക്കുക
വെള്ളമുപയോഗിച്ച് വാനില സത്തിൽ ചേർത്ത മിശ്രിതം. ഞങ്ങൾ പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം ഉറങ്ങുന്നു, പഞ്ചസാര പരലുകൾ പൂർണ്ണമായി പിരിച്ചുവിടുന്നത് വരെ തീയൽ. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ ഉരുകി വെണ്ണ കൊണ്ട് മിശ്രിതം സപ്ലിമെന്റ് പറിച്ചെടുത്ത് മാവു ചേർക്കാൻ തുടങ്ങും. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരുതരം മാറിയാൽ, ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഒരു വറചട്ടി വറുക്കുക അല്ലെങ്കിൽ കൊഴുപ്പ് ഒരു സ്ലൈസ് ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ് ഉപരിതലത്തിലേക്ക് മാറ്റുക, അതിനുശേഷം പാൻകേക്കുകളെ ചൂടാക്കുക.
ചൂടുവെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് പാൻകേക്കുകളെ എങ്ങനെ തടയാം?
ചേരുവകൾ:
- പാൽ തൈര് - 500 മില്ലി;
- ചിക്കൻ മുട്ടകൾ - 2 കഷണങ്ങൾ;
- സസ്യ എണ്ണ - 4 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ഗ്രാനൈറ്റ് പഞ്ചസാര - 50 ഗ്രാം;
- വെള്ളം - 500 മില്ലി;
- കൊഴുപ്പ്.
തയാറാക്കുക
പഞ്ചസാരയും വെളുത്തതും ചേർത്ത് മുട്ടകൾ വെക്കുക. ചെറുതായി കൊഴുപ്പിച്ച പാൽ, വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ, മുട്ട മിശ്രിതം ചേർക്കുക, ചേരുവകൾ വീണ്ടും ഉണർത്തി വേർപിരിയുന്ന മാവ് ചേർത്ത് തിരിയുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ കട്ടിയുള്ളതും ഇട്ടാണ് ഇല്ലാതെ വേണം. ഈ സമയത്ത്, ഒരു തിളപ്പിക്കുക 2 കപ്പ് വെള്ളം ഒഴിച്ചു ഒരു നേർത്ത trickle കൂടെ കുഴെച്ചതുമുതൽ അവരെ ഒഴിച്ചു നിരന്തരം മിക്സഡ്.
കൊഴുപ്പ് ഒരു കഷണം കൊണ്ട് ഫ്രൈ പാൻ വഴിമാറിനടപ്പ്, പൊൻ തവിട്ട് വരെ പാൻകേക്ക് batter ഫ്രൈ.