ഹമ്മുസ് ഒരു രുചികരമായ പാസ്ത രൂപത്തിൽ ഒരു അത്ഭുതകരമായ വിഭവം, അതിൽ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, എന്നിട്ട് ഞങ്ങൾ ശരിയായി തയ്യാറാക്കാൻ എങ്ങനെ പറഞ്ഞുതരും. നമ്മുടെ കാലത്ത് ചിക്കൻപാസ് അല്ലെങ്കിൽ അത് മിക്കപ്പോഴും മട്ടൺ പീസ് (ടർക്കി പീസ്) എന്നറിയപ്പെടുന്നതിനാൽ, കൂടുതൽ തിരച്ചിൽ കൂടാതെ സ്റ്റോറിൽ വാങ്ങാം.
വീട്ടിൽ കൊക്കിപസ് നിന്ന് യഹൂദ hummus ഒരു ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- ചിക്കൻ (ഉണങ്ങിയത്) - 1,5 ഇനങ്ങൾ;
- എള്ള് വിത്തുകൾ - 80 ഗ്രാം;
- ഒലിവ് ഓയിൽ - 120 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി - 3 പല്ലു;
- നാരങ്ങ (ഇടത്തരം) - ഒരു കഷണം;
- മല്ലി - 1 ടീസ്പൂണ്;
- zira - 2 കപ്പ്;
- കറുപ്പും ചുവന്ന കുരുമുളകും - 1/3 സ്പൂൺ;
- കുരുമുളക് - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- ചെറിയ ഉപ്പ് - നുള്ള്.
തയാറാക്കുക
14 മണിക്കൂറോളം ഞങ്ങൾ തണുത്ത ശുദ്ധമായ വെള്ളത്തിൽ ചോക്ളകളെ നിലനിർത്തുന്നു. ശേഷം, ഈ വെള്ളം പൂർണ്ണമായും ഊറ്റി ശുദ്ധിയുള്ള ചോക്ളാസ് പകരും വെള്ളം കുടിക്കുക. ചൂടുപിടിച്ച പാത്രത്തിൽ എണ്ന പൊട്ടിച്ചെടുക്കുക. കുറഞ്ഞ വേലിയിൽ 2 മണിക്കൂർ വേവിക്കുക. Chickpeas ഒരു തിളപ്പിച്ചും, നാം ആദ്യം ഒരു മണ്ണിൽ കയറി, മറ്റ് ബാക്കി ഒരു സിങ്കിൽ പകർന്നിരിക്കുന്നു.
ചൂടുള്ള ടെഫ്ലൻ കറുവപ്പട്ടയിൽ, സുഗന്ധമുള്ള സൌരഭ്യവാസന കേൾക്കുന്നതുവരെ ഇടത്തരം ചൂടിൽ എള്ള് വിത്തും വെന്തയും ഒഴിക്കുക. ഉടനെ ചൂടിൽ നിന്ന് അവരെ നീക്കം ബ്ലെൻഡർ പാത്രത്തിൽ ഒഴുകിയെത്തുന്ന. ഞരമ്പിന്റെ തണുത്ത ചവറ്റിക്കാണാൻ വേണ്ടി കാത്തു നിൽക്കുന്നു. ഇവിടെ അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ 2-3 ടേബിൾസ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ നിറയ്ക്കുക. അതുകൊണ്ട് തഹിനി എന്ന പേസ്റ്റ് തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്.
തൈനിയിലേക്കുള്ള തണുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഇടത് ചാറു അര കപ്പ് അപ്പവും ഒരു മിനുസമാർന്ന സംസ്ഥാനത്തെ ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ എല്ലാം പൊടിക്കുക. അതിനു ശേഷം ഞങ്ങൾ ചുവന്ന, കുരുമുളക് പരിചയപ്പെടുത്തുകയും, സിറ, പാപ്പിക്ക, മല്ലി എന്നിവയിലെ hummus aromas ചേർക്കുകയും ചെയ്യും. ഇവിടെയും, പുതിയ നാരങ്ങ നീര്, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ചൂഷണം, ഉപ്പ് ഒരു നുള്ള് മുഴുവനും മിശ്രിതം തളിക്കേണം നന്നായി തീയൽ.
ടിന്നിലടച്ച chickpeas നിന്ന് Hummus പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- ചിക്കൻപസ് (ടിന്നിലടച്ച) - 0.5 ലിറ്റർ;
- ടഹിനി - 6 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ഗ്രൗണ്ട് ഒറെഗാനോ ആൻഡ് സിറ - 1 ടീസ്പൂൺ;
- വെളുത്തുള്ളി - 3 എണ്ണം;
- നാരങ്ങ നീര് - 3 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ഒലിവ് എണ്ണ - 4 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- വെള്ളം - 100 ഗ്രാം;
- മല്ലി, ആരാണാവോ, വെളുത്തുള്ളി, പച്ചമുളക് - 1 എണ്ണം സ്പൂൺ.
തയാറാക്കുക
ഞങ്ങൾ ഒരു colander ലെ ടിന്നിലടച്ച ചോക്സ് വെച്ചു, നമുക്കു ആവശ്യമില്ലാത്ത തിളയ്ക്കുന്ന ആശ്വാസം ലഭിക്കും. അതിനു ശേഷം ആഴത്തിലുള്ള ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു എന്നിട്ട് വെളുത്തുള്ളി ചേർത്ത് അമർത്തുക. ഞങ്ങൾ തയാറാക്കിയ (വാങ്ങിയത്) അല്ലെങ്കിൽ പാകംചെയ്ത വ്യക്തിപരമായി ടഹിനി, നാരങ്ങ, ഒലിവ് ഓയിൽ, തിളപ്പിച്ച വെള്ളം എന്നിവയിൽ നിന്നും നീണ്ട ജ്യൂസ്. ആരാണാവോരോടൊപ്പം സേർവേ, ഒറിഗോണൊ, കൊള്രുവോ ചേർക്കുക. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ ബ്ലെൻഡർ എടുത്തു ഞങ്ങൾ വളരെ സാന്ദ്രമായ പറങ്ങോടൻ ഒരു സംസ്ഥാന സംയുക്തമായ ചേരുവകൾ, തകർത്തുകളയും. ആവശ്യമെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് വെള്ളം ചേർക്കാൻ കഴിയും.