തേൻ കൂൺ നശിച്ചുപോകാത്ത നഗ്നതയാണ്, അതിനാൽ പലപ്പോഴും കാവിയാർഡിന്റെ അടിത്തറയായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഒരു ചട്ടം പോലെ, തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള പ്രധാന ചേരുവകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത്: ഉള്ളി, കാരറ്റ്, തക്കാളി, വെളുത്തുള്ളി, എന്നിവ തേനീച്ച അരിക്സിയുമായി ചേർന്നതാണ്. ശൈത്യകാലം മുതൽ വെളുത്തുള്ളിയിൽ നിന്നുള്ള കാവിർ - വർഷത്തിൽ ഏത് സമയത്തും വനം സമ്മാനങ്ങൾ തേടാൻ അനുവദിക്കുന്ന ലളിതമായ ഒരു ലഘുഭക്ഷണം.
വെളുത്തുള്ളി കൂടെ റോയ് പാചകരീതി
ഈ പ്രക്രിയയുടെ സാങ്കേതികവിദ്യ നിങ്ങൾ കർശനമായി പിന്തുടരുകയാണെങ്കിൽ കൂൺ കാവിയാർ തയ്യാറാക്കുന്നത് മനോഹരമായ വിനോദപരിപാടികളായി മാറാം. വെളുത്തുള്ളി കൊണ്ട് കാവിയാക്കുന്നതിന് മുൻപ്, വറുത്ത കൂൺ രണ്ട് മണിക്കൂർ വെള്ളത്തിൽ അര മണിക്കൂറോളം വേവിച്ചെടുക്കുന്നു. ചത്തകിൻറെ സന്നദ്ധത പാൻ അടിയിൽ അടിവരയിടുകയാണ് നിർണ്ണയിക്കുന്നത്. കൂൺ മറ്റു പച്ചക്കറികളിൽ നിന്ന് പ്രത്യേകമായി വറുത്തു വെച്ചിരിക്കുന്നു.
ചേരുവകൾ:
- പുതിയ തേൻ agaric - 980 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 250 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി - 3 പല്ലു;
- സസ്യ എണ്ണ - 45.
തയാറാക്കുക
രണ്ടര മണിക്കൂർ വെള്ളം വൃത്തിയാക്കി തേൻ അരിയർ വൃത്തിയാക്കുക. വേവിച്ച വരെ ഉള്ളി അരിഞ്ഞത്, വേവിച്ച കൂൺ കൂടിച്ചേർന്ന് ഒരു മണിക്കൂർ കാൽ തീയിൽ സൂക്ഷിക്കുക. ഒരു മാംസം അരക്കൽ മൂപ്പിക്കുക കൂൺ മിശ്രിതം കൂൺ, മിനിറ്റ് ഒരു ദമ്പതികൾ ഫ്രൈ, വെളുത്തുള്ളി ചേർത്ത്, പിന്നെ ശുദ്ധിയുള്ള ജനനവും മുട്ടകൾ ഇടും. ഒരു മണിക്കൂറിലധികം പൂർത്തിയാക്കിയ ഉൽപന്നം പാകംചെയ്യുക, അണുവിമുക്തമായ മൂടിയോടു കൂടിയ കവർ, പൂർണ്ണമായി തണുപ്പിക്കുന്നതിനു മുമ്പ് തലകീഴായി സൂക്ഷിക്കുക. തണുത്ത സംഭരണത്തിനായി കൂൺ മുട്ടകൾ അയയ്ക്കുക.
തക്കാളി, കാരറ്റ്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവകൊണ്ടുള്ള കാവിയാർ
കൂൺ തികച്ചും തക്കാളി പേസ്റ്റ് അല്ലെങ്കിൽ പുതിയ തക്കാളി കൂടിച്ചേർന്ന്. ഈ ചേരുവകൾ വെളുത്തുള്ളി കൂടെ കൂൺ റോയ് ഒരു മസാലകൾ തക്കാളി ഫ്ലേവർ നൽകുന്ന മാത്രമല്ല, അതിന്റെ നിറം ശീതകാലം തിളപ്പിച്ച് സമ്പന്നമായ മാത്രമല്ല.
ചേരുവകൾ:
- കാരറ്റ് - 50 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 45 ഗ്രാം;
- സസ്യ എണ്ണ - 25 മില്ലി;
- വെളുത്തുള്ളി - 5 ഗ്രാം;
- തേൻ ഫംഗസ് - 1.4 കിലോ;
- തക്കാളി - 85 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
പീൽ കാലാനുസൃതമായി നുരയെ നീക്കം, ചുവടെ സെറ്റിംഗ് വരെ ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ തേൻ കൂൺ കഴുകി. വറുത്ത കാരറ്റ്, വേവിച്ച വരെ, ഉള്ളി കഷണങ്ങൾ ചേർത്ത് പാചകം തുടരുക. Blanched ആൻഡ് തൊലികളഞ്ഞത് തക്കാളി സമചതുര അരിഞ്ഞത് പച്ചക്കറികൾ കൂടിച്ചേർന്ന്. അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ചേർത്ത് ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ വറുത്ത കൂൺ അരച്ചെടുക്കുക. ബാക്കി വെയില ചേർക്കുക. ഒരു മാംസം അരക്കൽ മാന്തികുഴിയുണ്ടാക്കുന്ന ഫലമായി പിണ്ഡം, അണുവിമുക്ത ജനനവും വിരിച്ചു, മൂടിയോടു അടയ്ക്കൽ, സംഭരണത്തിനായി തണുപ്പ് അയയ്ക്കുക.
വെളുത്തുള്ളി കൊണ്ട് കാവിയാർ - പാചകത്തിന് പാചകരീതി
ലഭ്യമായ പച്ചക്കറികൾ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ലളിതമായ വിഭവങ്ങളുടെ പലതരം വൈവിധ്യമാർന്ന ശൈലിയും, സുഗന്ധ വ്യഞ്ജനങ്ങളും പരീക്ഷണാർത്ഥം, ശീതകാല തിളക്കത്തിന്റെ തീവ്രതയെ ബാധിക്കുന്നു. വറുത്ത വെളുത്തുള്ളി കൊണ്ട് കാവിയാർ കുടുംബവുമായി അത്താഴവിരുന്ന് ഒരു ഹോസ്റ്റസിനെ സഹായിക്കും, കൂടാതെ ചൂടുള്ള വിഭവങ്ങൾക്ക് തീക്ഷ്ണമായി തീരും.
ചേരുവകൾ:
- തേൻ അഗറിക് - 800 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 80 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി - 10 ഗ്രാം;
- കുരുമുളക് ഒരു നുള്ള്;
- സസ്യ എണ്ണ - 65 മില്ലി;
- വിനാഗിരി - 10 മില്ലിഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
അവർ വിഭവങ്ങൾ അടിയിൽ പൂർണ്ണമായും തീർത്തു വരെ അര മണിക്കൂർ കൂൺ പീൽ. ഒരു അരിപ്പയിൽ ഇട്ടു വയ്ക്കുക. അരിഞ്ഞുവച്ച സവാള, മുളക് എന്നിവ വഴറ്റുക. മാംസം അരക്കൽ ഉള്ളി, കൂൺ വഴി സ്ക്രോൾ. ഒരു കഷണം ചട്ടിയിൽ കാവിയാക്കി പാചകം ചെയ്ത് കുറച്ച് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. കൂൺ പിണ്ഡമുള്ള ഒരു മാധ്യമത്തിലൂടെ വെളുത്തുള്ളി പൊടിക്കുക, കുറെക്കാലത്തേക്ക് ഇത് അഗ്നിയിൽ പിടിക്കുക. ഒരു ചെറിയ ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൽ ഒരു കൂൺ പാത്രത്തിൽ മുൻകൂട്ടി വീഴുക. അണുവിമുക്ത മുട്ട വിനാഗിരി ഒഴിച്ചു മൂടി അടയ്ക്കുക. തണുപ്പിലെ ഉൽപന്നം സൂക്ഷിക്കുക.