ബീഫ് സ്റ്റീക്ക് എല്ലാ മാംസം സ്നേഹികൾക്കായും, പ്രത്യേകിച്ചും പുരുഷന്മാർക്കും വേണ്ടി അറിയപ്പെടുന്ന ഒരു വിഭവമാണ്.
ചില gourmets ഏറ്റവും രുചികരമായ ബീഫ് steaks ലഭിച്ചു അതിൽ ഏറ്റവും യഥാർത്ഥ ഉൽപ്പന്നം, Ribeye സ്റ്റക്ക് പരിഗണിക്കുക.
ലോക ഭക്ഷണരീതികളിൽ ജായ്, ഓസ്ട്രേലിയ, ന്യൂസിലാൻഡ് എന്നിവയിൽ പ്രത്യേകമായി വളരുന്ന ഒരു പ്രത്യേക ഇനത്തിൽപ്പെട്ട കാളകളിലെ കട്ടികുറഞ്ഞ പൊങ്ങിക്കിടക്കുകയാണ് ഈ ചിഹ്നം. ബൈചകോവ് പ്രത്യേക ഭക്ഷണം കഴിക്കുകയും വളർത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. ഒരു പ്രത്യേക സമ്പ്രദായത്തിൽ അവർ "മാർബിൾ" മാംസം ലഭിക്കുന്നു. "മാർബിൾ" ബീഫ് നേടുന്നതിന് മൃഗങ്ങൾ വിജയകരമായി കൽമിയിയയിലും റഷ്യൻ ഫെഡറേഷന്റെ മറ്റ് പ്രദേശങ്ങളിലും വളരുകയും ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്.
ഒരു വീടിന്റെ സ്റ്റീക്ക് റൈബ സ്റ്റിക്കിൽ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കണം എന്ന് പറയുക.
സ്റ്റീക്ക് വാരിയെറിഞ്ഞ് ഇറച്ചി തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ച്
സ്വയംതന്നെ "റിബ" എന്ന പേര് ഗോമാതാവിന്റെ "മ്ളേളി" ങ്ങുമായി ബന്ധപ്പെട്ടതല്ല, മറിച്ച് ശവത്തിന്റെ മുറിയിൽ നിന്ന് വെട്ടിയെടുക്കലാണ്. അതിനാൽ നിങ്ങൾ "തികഞ്ഞ മാർബിൾ" സ്റ്റീക്സിനുള്ള മാംസം കണ്ടെത്താൻ കഴിയാത്തപക്ഷം, ഒരു കാളയുടെ ശവത്തിന്റെ കട്ടിയുള്ള ഭാഗത്ത് നിന്ന് നല്ല ഫ്രോസൻ മാംസം കണ്ടെത്തി. "മാർബിൾ" എന്നതിനേക്കാളുപരിയായി ഉപയോഗിക്കപ്പെടുന്ന മൃഗങ്ങളുടെ മാംസം, "മാർബിൾ" എന്നതിനേക്കാൾ ഉപകാരപ്രദമായ മൃഗങ്ങളുടെ മാംസം പരിഗണിച്ച്, സാധാരണ ഗോമാംസം കൂടുതൽ സ്വാഭാവിക വാസനയാണ്. സിരകളും കൊഴുപ്പും വെളുത്തതായിരിക്കണം, മാംസം ഒരു പുതിയ മണം വേണം, അതുണ്ടാകരുത്. മൃതശരീരത്തിൽ ഒരു നല്ല പുറംതോടി സാന്നിദ്ധ്യം പല ദിവസങ്ങളായി ഒരു ഫ്രിഡ്ജറിൽ ശേഖരിക്കപ്പെട്ടതായി സൂചിപ്പിക്കുന്നു, അത് സ്റ്റീക്കുകളുടെ സാധാരണമാണ്, 3-4 ആഴ്ച വരെ ശീതീകരിച്ച് തണുത്തുറഞ്ഞ മൃതദേഹത്തിൽ നിന്ന് അവ മുറിച്ചു മാറ്റാം. സ്റ്റീക്ക് വേണ്ടി Steamed ഇറച്ചി അനുയോജ്യമല്ല, ശവം കുറഞ്ഞത് മൂന്നു ദിവസം തണുത്ത ഒരു കൊളുത്ത് ന് തൂക്കി വേണം.
സ്റ്റീക്ക് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം?അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം - ക്ലാസിക്, അതായത്, ഒരു ഉരുളിയിൽ പാൻ ലെ ഫ്രൈ, ഭക്ഷണരീതി: അരി steak 2 വഴികളിൽ തയ്യാറാക്കി കഴിയും.
ഒരു വെടി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എങ്ങനെ ഫ്രൈ ചെയ്യാം?ഒരു വാരിയെലിംഗം ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ചായക്കടലയും മാംസം വെട്ടിയിട്ടും ചേർക്കുന്ന രീതികളിൽ മാത്രം വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കും. ചില കുരുമുളക് തളിക്കേണം ഉപ്പും സ്റ്റാക്ക് മുഴുവൻ ഉപരിതലവും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, മറ്റുള്ളവർ മാത്രം "പൊടി" അരികുകൾ. വറുത്ത ബിരുദം ധാന്യം അരി കഴിക്കുന്നവന്റെ രുചി മുൻഗണനകളെ ആശ്രയിച്ചാണിരിക്കുന്നത്.
റിയബി സ്റ്റീക്ക് - പാചകക്കുറിപ്പ്
പ്രൊഫഷണലുകൾ 7 ഡിഗ്രി സ്റ്റക്കിംഗ് റോസ്റ്റിംഗിനെ വേർതിരിച്ചുകാണിക്കുന്നു, പക്ഷേ ഹോം പാചകത്തിന്റെ സാഹചര്യങ്ങളിൽ, നിങ്ങളുടെ തലയെ അടക്കില്ല എന്നതിനാൽ 3 ഡിഗ്രികളെ വേർതിരിച്ചറിയാൻ ഇത് മതിയാവും: ബലഹീനത, ഇടത്തരം, പൂർണ്ണത. വറുത്ത് ശരാശരി അളവ് മികച്ചതായി കണക്കാക്കുന്നു.
ഓരോ ഭാഗത്തുനിന്നും മാംഗവിത്തു വലിക്കാനുള്ള സമയം 2-3 മുതൽ 8 മിനിറ്റ് വരെയാകാം. ഒരു ഉരുളൻ ചുവടെ - ഒരു സാധാരണ ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പ്രത്യേക പാനിൽ വറുത്ത കഴിയും.
ചേരുവകൾ:
- ഗോമാംസം ശവത്തിന്റെ കട്ടിയുള്ള അരിഞ്ഞിൽ നിന്ന് ഉരുളുന്നു - ഉദാഹരണത്തിന്, 3-5 കഷണങ്ങൾ;
- സാധാരണ ഉപ്പ്
- നിലത്തു കുരുമുളക്;
- ഒലിവ് ഓയിൽ, അല്ലെങ്കിൽ ഉരുകി വെണ്ണ, അല്ലെങ്കിൽ പന്നിയിറച്ചി കൊഴുപ്പ് അമിതമായി;
- പച്ചിലകൾ, ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി.
തയാറാക്കുക
ഇത് ചൂടാക്കിയ പാൻ എണ്ണയിൽ നല്ല ചൂട് അല്ലെങ്കിൽ കൊഴുപ്പ്, ഞങ്ങൾ ഇരുവശത്തുനിന്നും മാംസം കടിച്ചെടുത്തു. ചെറുതായി prisalivayem സ്റ്റീക്ക് (ബദൽ, നിങ്ങൾ ഇതിനകം തയ്യാറാക്കിയ സ്റ്റീക്ക് ഉപ്പ് കഴിയും) ആവശ്യമുള്ള ബിരുദം ഒരു അട്ടിമറി കൂടെ ഫ്രൈ. ഒരു പ്ളാറ്റിൽ ചെറിയ സ്റ്റീക് റിബ ഓണാക്കാനും, നേരിയ കുരുമുളക് തയ്യാറാക്കാനും, പച്ചിലകൾ നിർമ്മിക്കാനും തയ്യാറാണ്. ഒരു ചെറിയ ഉണക്കിയ അപ്പം സ്ലൈസ് വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് കരുതുമായിരുന്നു. ഞങ്ങൾ ഒരു ഗ്ലാസ് ചുവന്ന മേശ വീഞ്ഞും, പുതിയ പോംഗ്രനേറ്റും അല്ലെങ്കിൽ ചെറി ജ്യൂസും ഉപയോഗിച്ച് പകുതിയിൽ കഴിക്കുന്നത്.
അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഭക്ഷിക്കുക Ribey - ഭക്ഷണ പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- ബീഫ് ശീതീകരിച്ച് സ്റ്റീക്ക് - 4 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾ.
- പന്നിയിറച്ചി കൊഴുപ്പ്
- പച്ചിലകൾ.
തയാറാക്കുക
ഞങ്ങൾ ബേക്കിങ് ട്രേ ഒരു ചെറിയ ചൂടാക്കി അതു തുകയല്ല കൂടെ വഴിമാറിനടപ്പ്. 40-50 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു നാം ഉരുക്കിയതും ചുടേണ്ടതിന്നും. നിങ്ങൾ ഫോയിൽ ചുടേണം കഴിയും, മാംസം കൂടുതൽ ചീഞ്ഞ ഒതുക്കി. ചീര, തൈര്, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവ കഴിക്കുക. നിങ്ങൾ ഒരു അലങ്കരിച്ച ഗ്രീൻ പീസ് (ടിന്നിലടച്ച), തിളപ്പിച്ച് സ്ട്രിംഗ് ബീൻസ് കൂടാതെ / അല്ലെങ്കിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സേവിക്കും കഴിയും.