തീരത്ത് ചെറിയ ആഴത്തിൽ താമസിക്കുന്ന ഒരു സ്കൂൾ കടൽ മത്സ്യമാണ് മല്ലറ്റ്. സുൽത്താന്മാർക്ക് മാത്രമേ ഭക്ഷിക്കാൻ അനുവാദമുള്ളൂ എന്നതിനാൽ ജനങ്ങളിൽ അത് സുൽത്താനെന്ന് അറിയപ്പെടുന്നു. ഈ മത്സ്യം ചെറുതായി മധുര പലഹാരവും ഒരു ഞണ്ട് മാംസം പോലെയാണ്. ഇത് ഏതെങ്കിലും രൂപത്തിൽ രുചിയുള്ളതാണ് - സ്റ്റ്യൂവാഡ്, സ്മോക്ഡ്, വറുത്ത പാൻ, ഉപ്പി എന്നിവയിൽ വറുക്കുന്നു. ഒരു മുലറ്റ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്നതിനുള്ള ഓപ്ഷനുകൾ നമുക്ക് നോക്കാം.
ഒരു മുലത്താക്കിനുള്ള പാചകരീതി
ചേരുവകൾ:
- ബൾബ് - 2 കഷണങ്ങൾ;
- മലാറ്റ് - 3 കഷണങ്ങൾ;
- വീഞ്ഞ് വിനാഗിരി - 20 മില്ലി;
- കുഴികളല്ലാത്ത ഒലീവും - 200 ഗ്രാം;
- കാശിത്തുമ്പ - 2 കാണ്ഡം;
- ഒലിവ് ഓയിൽ - 20 മില്ലി;
- മുന്തിരിപ്പഴം - 200 മില്ലി;
- സോസ് teriyaki - 20 മില്ലി;
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 100 ഗ്രാം;
- വെണ്ണ -1 ഗ്രാം;
- പാൽപ്പൊടി - 50 മില്ലി;
- ഒരു ബീറ്റ്റൂട്ട് ഇല - 12 കഷണങ്ങൾ;
- സെലറി ഇല - 16 സെന്റീമീറ്റർ.
- സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.
തയാറാക്കുക
ഞങ്ങൾ ഒരു കണ്ടെയ്നർ ലെ തൊലികളഞ്ഞത് അരിഞ്ഞുവച്ച സവാള ഇട്ടു, വീഞ്ഞും വിനാഗിരി മുന്തിരിപ്പഴം നീര് ഒഴിക്ക. പിന്നെ ഒലിവ് എണ്ണയും കാശിത്തുമ്പ. ഭക്ഷണ ചിത്രത്തിൽ കണ്ടെയ്നർ കവർ ചെയ്ത് ഫ്രിഡ്ജിൽ ഏതാനും ആഴ്ചകൾ എടുക്കും. ഒലീവ് ഒരു കപ്പ് ഒഴിച്ചു, ഒരു മൈക്രോവേവ് ഇട്ടു, 10 മിനിറ്റ് വെട്ടി പൂർണ്ണമായും ഉണങ്ങി, പിന്നീട് ഒരു പൊടിച്ചിരിക്കുന്നത് ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് കീറിപ്പറിഞ്ഞ.
അവർ തയ്യാറാണ് വരെ ഞങ്ങൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാകംചെയ്തു, ക്രീം വെണ്ണ ഒരു സ്ലൈസ് ചേർക്കുക, പാൽ ഒഴിച്ചു ഉലുവയും ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അവരെ തിരിഞ്ഞു. ഒരു mullet രുചി podsalivaya കുറഞ്ഞ ചൂട്, ഉരുകിപ്പോകും വെണ്ണ അതിനെ വൃത്തിയാക്കുകയും കഷണങ്ങൾ ഓഫ്. ഒരു പ്ലേറ്റ് ഞങ്ങൾ ഒരു പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നിന്ന് ഒരു എയർ തൊപ്പി വിരിച്ചു ഞങ്ങൾ മുകളിൽ ഒരു mullet ഇട്ടു തകർത്തു ഒലീവ് തളിക്കേണം. നാം സെലറി ഇലകളും എന്വേഷിക്കുന്നതും ഉപയോഗിച്ച് വിഭവങ്ങൾ അലങ്കരിക്കുകയും ഉള്ളി, അച്ചാറിനും ഉള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മേശപ്പുറത്തു വയ്ക്കുക.
അടുപ്പത്തുവെച്ചു അയലമത്സ്യം പാചകരീതി
ചേരുവകൾ:
- മല്ലറ്റ് ഫില്ലറ്റ് - 8 കഷണങ്ങൾ;
- ചെറി തക്കാളി - 15 സെന്റീമീറ്റർ.
- ഒലിവ് എണ്ണ - 4 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- പൈൻ പരിപ്പ് - 40 ഗ്രാം;
- ബൾബ് - 1 കഷണം;
- ഉണക്കമുന്തിരി ഉണങ്ങിയത് - 30 ഗ്രാം;
- capers - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- കുഴിയില്ലാത്ത ഒലീവും - 40 ഗ്രാം;
- പുതിന, ബാസിൽ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.
തയാറാക്കുക
ഉണക്കമുന്തിരി തണുത്ത വെള്ളം കൊണ്ട് അലക്കി 20 മിനിറ്റ് ചൂടുവെച്ച് നന്നായി ഇളക്കുക. ഉണങ്ങിയ വറുത്ത ചട്ടിയിൽ അല്പം വറുത്ത നട്ട്. നാം ഉള്ളി വൃത്തിയാക്കി അതിനെ നന്നായി മുളകും. ക്യാപ്പറുകൾ കഴുകി ഉണക്കുകയാണ്. 4 ഭാഗങ്ങളിൽ തക്കാളി കുത്തനെയുള്ള.
ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ വെണ്ണ കൊണ്ട് ഫ്രൈ പാൻ കുളിർ ആദ്യം സവാള കടന്നു, പിന്നെ capers, ഉണക്കമുന്തിരി, പരിപ്പ് ഒലീവും ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ, 5-7 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക തക്കാളി ഇട്ടു ഇളക്കുക, ഒരു മൂടി മൂടുക 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ഇപ്പോൾ, പ്ലേറ്റ് നിന്ന് സോസ് നീക്കം നന്നായി തുരുത്തി നുറുക്കിയത് ഇളക്കുക ചേർക്കുക. 180 ഡിഗ്രി വരെ ചൂട്. മത്സ്യം വൃത്തിയാക്കാനും, സംസ്കരിക്കാനും, ഒരു വെജിറ്റേറിയൻ വിഭവത്തിൽ വയ്ക്കാറുണ്ട്. Solim, ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ് കുരുമുളക്, എണ്ണ തളിക്കേണം, 15 മിനിറ്റ് സോസ് ചുട്ടു കൂടെ മൂടി.
വറുത്ത ഒരു മുത്തുപ്പിന്റെ പാചകരീതി
ചേരുവകൾ:
- ഇഞ്ചി വേര് - 5 ഗ്രാം;
- നിലക്കടല എണ്ണ -1;
- മലാറ്റ് - 2 കഷണങ്ങൾ;
- ഉപ്പ് കടൽ;
- മല്ലി - 0.25 ബീം.
സോസ് വേണ്ടി:
- ഓറഞ്ച് - 2 കഷണങ്ങൾ;
- മല്ലിൻറെ വിത്തുകൾ - പിഞ്ച്;
- ഒലിവ് എണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും.
തയാറാക്കുക
നാം മത്സ്യം വൃത്തിയാക്കുകയും തലയും വാലും വിട്ടേച്ച് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകുകയും അതിനെ വാഷ് ചെയ്യുക. ഒരു ചെറിയ ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ, കൊഴിഞ്ഞുവീഴുക. അരമണിക്കൂർ ചൂടുപിടിച്ചശേഷം മേശയിൽ ഒഴിക്കുക, കത്തിയുടെ പരന്ന ഭാഗത്തേക്ക് അവയെ ചവിട്ടുക.
ഓറഞ്ച് ചൂട് നീര് മുതൽ, ഒരു കനത്ത അടിയിൽ ഒരു എണ്ന അതു ഒഴിച്ചു മണ്ണിളക്കി, ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ് മിതമായ തീ പാചകം.
തണുത്ത വെള്ളം ഒരു ചെറിയ തുക നിറയ്ക്കുക ഒരു നമസ്കാരം. അടുത്തതായി, കൃത്യമായി 2 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് വെള്ളം ഊറ്റി ഇഞ്ചി തണുത്തതായിരിക്കണം. പരുപ്പായ വെണ്ണ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചട്ടിയിൽ ചൂടാക്കുകയും ചൂടുപിടിക്കുകയും ചെയ്യുക. അതിനുശേഷം മുളകുപൊടി ഉപ്പ് തളിക്കേണം, പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ ഇരുവശത്തുനിന്നും എണ്ണയും വെളുത്തുള്ളി ഇട്ടു വയ്ക്കുക. ഞങ്ങൾ ഓറഞ്ച് കഷണങ്ങൾ, പൊടിച്ചെടുത്ത ഭീമന്മാർ, വേവിച്ച ഇഞ്ചി, ഓറഞ്ച് സോസ് എന്നിവയിൽ വറുത്ത മുളകുണ്ട്.