ഇപ്പോൾ തിളപ്പിച്ച് പന്നിയിറച്ചി ടർക്കിയിൽ നിന്ന്, തീർച്ചയായും, ഏതെങ്കിലും മാംസം ഉണ്ടാക്കി. തീർച്ചയായും, ഈ പക്ഷിയിൽ നിന്നും ചുട്ടുപഴുത്ത പന്നിയിറച്ചി നല്ലതായി മാറുന്നു, അതാണ് ഞങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് രണ്ട് പാചക കുറിപ്പുകൾ അവതരിപ്പിക്കുന്നത്: അടുപ്പിലും മൾട്ടിപാർക്കിലും.
പാചകക്കുറിപ്പ് - അടുപ്പത്തുവെച്ചു വീട്ടിൽ ഒരു ടർക്കി ബ്രെസ്റ്റ് നിന്ന് ഒരു ചുട്ടുപഴുത്തത് പന്നിയിറച്ചി വേവിക്കണം എങ്ങനെ
ചേരുവകൾ:
- ടർക്കി ബ്രെസ്റ്റ് പകുതി - 1,2-1,5 കിലോ;
- വെള്ളം - 1 L;
- വെളുത്തുള്ളി - 4 പല്ലു;
- കുരുമുളക് മിശ്രിതം;
- കുരുമുളക് ചുവപ്പ്;
- മധുരവും paprika - 2 ടീസ്പൂണ്.
- ബീൻസ് കൊഞ്ച്
- ബാസിൽ - 1 ടീസ്പൂണ്;
- ഒറെഗാനോ - 1 ടീസ്പൂണ്;
- കടുക് "റഷ്യൻ" - 1 ടീസ്പൂണ്;
- സസ്യ എണ്ണ - 60 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ് - 120 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
നെഞ്ചിലെ അർദ്ധം (സ്വാഭാവികമായും അസ്ഥി ഇല്ലാതെ) കത്തി ഫിലിം, കൊഴുപ്പ്, സിരകൾ എന്നിവയും തിളപ്പിച്ച പന്നിയിലിരുന്ന് കിടക്കുന്നവയുമൊക്കെ കഴുകുകയും തൊലിച്ച് കഴിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. പിന്നെ കോഴിവളർത്തൽ (അതു ഉപ്പിട്ടതും ചീഞ്ഞ വരെ) ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ഏകദേശം 3 മണിക്കൂർ നടത്തണം. അങ്ങനെ, അനുയോജ്യമായ കണ്ടെയ്നർ, വെള്ളം ഒഴിച്ചു ഉപ്പ് പകരും. നന്നായി ഇളക്കുക മറക്കരുത്, അങ്ങനെ ഒരൊറ്റ ക്രിസ്റ്റൽ അല്ലെങ്കിൽ താഴെ ഉപ്പ് ശേഷി ഇല്ല അവിടെ, പിന്നെ അവിടെ മുല്യം താഴ്ത്തുക. മാംസം പൂർണ്ണമായും മൂടിയിട്ടില്ലെങ്കിൽ, വെള്ളം ചേർക്കുക. ഉപ്പിട്ട സീസണിൽ പല തവണ മാംസം തിരിക്കുക. പിന്നെ, ഉപ്പ് വെള്ളം എടുത്ത്, മുലകുടി കഴുകണം, ഉണങ്ങിയ തുണിയിൽ പൊതിഞ്ഞ് വേണം.
ഇതിനിടയിൽ, ഷാപ്പിയിലേക്ക് നീണ്ട വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ മുറിക്കുക. ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകൾ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. അടുത്ത പ്രവർത്തനത്തിന്, 2 സെ. മീറ്ററിലധികം ദൈർഘ്യമുള്ള കത്തി ആവശ്യമാണ്, ഒരു ആഴത്തിലുള്ള മുറിവ് ഉണ്ടാക്കുക, പക്ഷേ ഇറച്ചി ഒരു കഷണമായി ധാരാളമായിക്കരുതരുത്, എന്നാൽ ഒരു കോണിനടുത്ത് പോലെ അത് വലിച്ചെറിയരുത്. വെളുത്തുള്ളി സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളും എണ്ണ ഒരു മിശ്രിതം ലെ കുഴക്കേണ്ടതിന്നു, കത്തി അതു ഇട്ടു അതിൽ ആഴത്തിൽ നിങ്ങളുടെ വിരൽ പുഷ്, നിങ്ങൾ പരിഷ്കരിച്ച മാർഗങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയും. ഇപ്രകാരം, ഓരോ ഭാഗത്ത്, വെളുത്തുള്ളി ഏതാനും ഗ്രാമ്പൂ ചേർക്കുക. ഇപ്പോൾ നന്നായി പാചകം ചെയ്ത മാർജിൻ ബ്രെസ്റ്റ്, ഇത് കൂടുതൽ ചെയ്യാൻ മടിയാണെങ്കിൽ കൂടുതൽ ചെയ്യുക, കൂടുതൽ ചെയ്യുക, എന്നിട്ട് മിഴിച്ച് 24 മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ ഫ്രിഡ്ജിൽ വിൽക്കുക. റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് മടങ്ങുമ്പോൾ, മാംസം നീക്കം ചെയ്ത് ഒരു മണിക്കൂറോളം അടുക്കളയിൽ കിടന്നു. ഗുണനിലവാരമുള്ള മാംസംയിൽ പൊതിയണം, വായു വായുവിൽ വയ്ക്കരുത്, എല്ലായിടത്തും ഒരൊറ്റ വിസർജ്ജനം ഇല്ലെന്ന് ഉറപ്പുവരുത്തുക. പിന്നെ അടുത്ത തിളപ്പിച്ച പന്നിയിറച്ചി 250 ഡിഗ്രി ഒരു preheated അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടു, ഉടൻ താപനില കുറയുകയും 35-40 മിനിറ്റ് കാത്തിരിക്കുക. ഇപ്പോൾ ഫോയിൽ വികസിക്കുകയും, താപനില 250 ലേക്ക് ഉയർത്തുകയും 10 മിനിറ്റ് തയ്യാറായി കൊണ്ടുവരുവാൻ.
ഒരു മൾട്ടി വർക്കറിൽ ഹോം ചെയ്ത ടർക്കി വേവിച്ച പന്നിയിറച്ചി
ചേരുവകൾ:
- ടർക്കി ബ്രെസ്റ്റ് പകുതി - 1,2-1,5 കിലോ;
- വെള്ളം - 1 L;
- കാരറ്റ് - ഒരു കഷണം;
- വെളുത്തുള്ളി - 4 പല്ലു;
- കുരുമുളക് മിശ്രിതം;
- കുരുമുളക് ചുവപ്പ്;
- മധുരവും paprika - 2 ടീസ്പൂണ്.
- ബീൻസ് കൊഞ്ച്
- ഹോപ്സ്-സനോലി - 1 ടീസ്പൂൺ;
- മഞ്ഞൾ - ½ ടീസ്പൂൺ;
- ബീൻസ് കടുക് - 1 ടീസ്പൂണ്;
- ഉണങ്ങിയ വെളുത്തുള്ളി - ½ ടീസ്പൂൺ;
- ഒലിവ് ഓയിൽ - 60 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ് - 60 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
ബ്രെസ്റ്റ് നന്നായി കഴുകുക, കൊഴുപ്പ്, സിരകൾ, ഫിലിം എന്നിവ നീക്കം ചെയ്താൽ. ഒരു ലിറ്റർ വെള്ളത്തിൽ ഉപ്പ് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക, ഉപ്പ് ശേഷിപ്പി ഇല്ല, മാംസംയിൽ ഈ മാംസം ഒഴിക്കുക. ഈ രീതിയിൽ തുർക്കി ഒരു ദിവസം ഉപ്പിട്ടു. അതിനുശേഷം ടർക്കിയിൽ വൃത്തിയാക്കുക.
വെളുത്തുള്ളി കൂടെ വേവിച്ച പന്നിയിറച്ചി നിറയ്ക്കുക, അതിനു ശേഷം വയ്ക്കുക, 3-4 സെന്റിമീറ്റർ നീളം ചേർത്ത് ക്യാരറ്റ് ചേർക്കുക, ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകൾ ചേർത്ത് നന്നായി മിക്സ് ചെയ്യുക. ഒരു കത്തി ദീർഘകാലം ആവശ്യമില്ല
മൾട്ടിവർക്കിലുള്ള ഇഞ്ചിപ്പുലികൾ ചേർത്ത് ഒരു കൈവിരലിൽ ഇറക്കുക, 1 മണിക്കൂർ ബാക്ക് "മോതിരം" എന്നിവ ചേർക്കുക. 10 മിനിറ്റ് ഫൈനലിന് മുമ്പ്, സൌമ്യമായി സ്ലീവ് മുറിച്ചു ഏകദേശം വേവിച്ച വേവിച്ച പന്നിയിറച്ചി തിരിഞ്ഞു.