ഒരു ചീസ് നിർമാറാമെന്ന് ഒരിക്കലും ചിന്തിച്ചിട്ടുണ്ടോ? വെറുതെ! പ്രഭാതഭക്ഷണമുള്ള ഒരു ഡൈപ്സ് കപ്പ് ഒരു കഷണം ഡച്ച് ചീസ് ഒരു കഷണം അല്ലെങ്കിൽ സ്വന്തം ഉൽപാദനത്തിന്റെ ഒരു ഉപ്പിട്ട് brynza വഴി സമീപിക്കാൻ കഴിയില്ല അസാദ്ധ്യം പോലെ. വീട്ടുപകരണങ്ങൾ ചീസ് നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തെ സന്തോഷപൂർവം അത്ഭുതപ്പെടുത്തും, അതിന്റെ പാചകക്കുറിപ്പ് സങ്കീർണ്ണമായി തോന്നുന്നു - വാസ്തവത്തിൽ, ഇത് ഒരു ഭവനത്തിൽ ചീസ് തയ്യാറാക്കാൻ കുറച്ചു സമയം എടുക്കും. കൂടാതെ, നിങ്ങൾക്ക് ഈ പ്രക്രിയയിൽ പരീക്ഷിക്കുകയും, കൂടുതൽ ഉപ്പ് ചേർത്ത്, Adyghe വെണ്ണയോടു സമാനമായ ചീസ് ലഭിക്കുകയും ചെയ്യാം. അല്ലെങ്കിൽ നുകം കീഴിൽ കഠിനമായി അമർത്തിയാൽ, ചീസ് കഠിനമാക്കി ഉണ്ടാക്കേണം.
വീട്ടിൽ ഡച്ച് ചീസ്
തീർച്ചയായും, നിങ്ങൾ ഒരു സ്റ്റോർ ഒരു രുചികരമായ ചീസ് ഒരു കഷണം വാങ്ങുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ പലപ്പോഴും ആശ്ചര്യപ്പെട്ടു: ഒരു ഭവനങ്ങളിൽ ചീസ് എങ്ങനെ? ഇത് വളരെ സങ്കുചിതവും സങ്കീർണ്ണവുമായ ഒരു പ്രക്രിയയാണെന്ന് തോന്നുന്നു, എന്നാൽ എല്ലാം വളരെ ലളിതമാണ്. പാൽ ഉണ്ടെങ്കിൽ, അവശ്യമലിനീകരണം ആവശ്യമില്ല, പിന്നെ ഒരു ഭവനത്തിൽ ചീസ് പാകം ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കുക - അതിൻറെ പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങൾക്ക് ലളിതവും ലളിതവുമാണ്.
ചേരുവകൾ:
- പാൽ - 3 ലിറ്റർ;
- കോട്ടേജ് ചീസ് - 2 കിലോ;
- വെണ്ണ - 100 ഗ്രാം;
- മുട്ടകൾ - ഒരു കഷണം;
- സോഡ - 1/2 ടീസ്പൂണ്;
- ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
ആദ്യം, ഞങ്ങൾ ഒരു നമസ്കാരം പാൽ കൊണ്ടുവന്നു കുഴിമുതല് ചീസ് ഇടുക, അതു പ്രീ തളർന്നു. പിന്നെ നാം തീയെ കുറക്കുകയും നിരന്തരം ഉണർത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. സെറം രൂപം വരുന്നതുവരെ തിളപ്പിക്കുന്ന പ്രക്രിയ തുടരും, ചീസ് റബറിനെ ഒരു സ്ഥിരതയുമായി സാദൃശ്യമാക്കുന്നു. ഒരു colander ചീസ് ഇട്ടു ഗ്ലാസ് സെറം ഉണ്ടാക്കാൻ അമർത്തുക.
അപ്പോൾ ഒരു പ്രത്യേക എണ്ന ലെ വെണ്ണ ഉരുക്കി അല്പം തീയിൽ ചീസ് ചേർക്കാൻ ഇളക്കുക. നാം നന്നായി ചേർത്ത് വീണ്ടും മുട്ട, ഉപ്പ്, സോഡ എന്നിവ ചേർക്കുന്നു. പിണ്ഡം പാൻ മതിലുകളെ പറ്റിയില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. ചീസ് ചമ്മട്ടി ക്രീം പൊഴിഞ്ഞു വീശാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ, തീ ഓഫ്. അല്പം തണുപ്പിക്കാനും മേശപ്പുറത്ത് കിടക്കാനും ഇപ്പോൾ പിണ്ഡം കാത്തിരിക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ മെഴുകും, ഞങ്ങൾ ആവശ്യമായ ഫോം വെച്ചു, ഞങ്ങൾ ഒരു ഭക്ഷ്യ ചിത്രത്തിൽ പൊതിഞ്ഞ് ഒരു ഫ്രിഡ്ജ് വീട്ടിൽ ഡച്ച് ചീസ് അയക്കുന്നു.
ഒരു വീട്ടുമുറ്റത്ത് ഭവനങ്ങളിൽ ചീസ്
നിങ്ങൾക്ക് ഒരു അസിഡിറ്റിക് പാൽ ഉണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് സന്തോഷിക്കാൻ കഴിയും - ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് വീട്ടിൽ ചീസ് ഉണ്ടാക്കാൻ നല്ല അവസരം ഉണ്ട്.
ചേരുവകൾ:
- പാൽ കഴിയുമ്പോൾ - 1 L;
- മുട്ടകൾ - ഒരു കഷണം;
- ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂണ്.
തയാറാക്കുക
ഞങ്ങൾ ഉപ്പ് കൊണ്ട് മുട്ട തല്ലി, പുളിച്ച പാല് അതു കലർത്തി multivark എന്ന പാത്രത്തിൽ ഒഴുകിയെത്തുന്ന. 20 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് "പൈ" മോഡിൽ ടൈമർ സജ്ജമാക്കുക. ഇതിനിടയിൽ, ഞങ്ങൾ നിരവധി പാളികളിൽ യാഷ് ഉപയോഗിച്ച് പാൻ മൂടി, അല്ലെങ്കിൽ ഞങ്ങൾ ഒരു colander സജ്ജമാക്കി ഒരു എണ്ന കടന്നു കലശം നിന്ന് ഉള്ളടക്കം ഒഴിക്കേണം. നാം cheesecloth ചീസ് പൊതിയുന്നതിനായി മണിക്കൂറുകൾ സമ്മർദ്ദം വെച്ചു. നിങ്ങൾ നുകം സൂക്ഷിക്കുക, കൂടുതൽ ദ്രാവകം ചീസ് പുറത്തു വരും, ഉണങ്ങും. മൃദുവും കൂടുതൽ ഇലാസ്റ്റിക്തുമായ ചീസ് നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നുവെങ്കിൽ, അടിച്ചമർത്തലിനു ശേഷം ഇത് 1-2 മണിക്കൂർ എടുത്തേക്കാം.
വഴി, ഭവനങ്ങളിൽ ഹാർഡ് ചീസ് അല്ലെങ്കിൽ brynza വേണ്ടി പാചകക്കുറിപ്പ്, നിങ്ങൾ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക പച്ചിലകൾ ചേർക്കാൻ മാത്രം നല്ല രുചി ഗുണങ്ങൾ എന്നു മാത്രമല്ല, മേശയിൽ അത്ഭുതകരമായ നോക്കി പച്ചിലകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഭവനങ്ങളിൽ ചീസ് ലഭിക്കും.
വീട്ടിൽ ചീസ് ചീസ്
ചേരുവകൾ:
- പാൽ - 2 ലിറ്റർ;
- മുട്ടകൾ - 6 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾ.
- ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- പുളിച്ച ക്രീം - 400 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
ഉപ്പും ചേർത്ത് പാൽ പാകുക, എന്നിട്ട് പുളിച്ച ക്രീം കൊണ്ട് മുട്ട തട്ടുകയും പാൽ ചേർക്കുകയും ചെയ്യുക. ഇളക്കിവിടരുത്, ഒരു തിളപ്പിക്കുക കുറച്ചു ഒരു തീയിൽ വയ്ക്കുക, അങ്ങനെ പാൽ തൈര് വെണ്ണ വേർതിരിച്ചു. കോളറിലേക്ക് നെയ്തെടുത്ത ചില പാളികൾ ചേർത്ത് തത്ഫലമായ മിശ്രിതം ഒഴിക്കുക. Whey ഡ്രെയിനേൻസ് ശേഷം, യാദൃശ്ചികമായി ലെ ചീസ് മൂടുക നിരവധി മണിക്കൂറുകൾ അല്ലെങ്കിൽ രാത്രി രാത്രി സമ്മർദ്ദം വെച്ചു. ശേഷം, ഫ്രിഡ്ജിൽ ബ്രൈൻസ ലേക്കുള്ള ചീസ് അയയ്ക്കുക.