ബൾഗൂർ പ്രത്യേക ഊഷ്മള ചികിത്സയുടെ സഹായത്തോടെ ഗോതമ്പിൽ നിന്നും നേടിയെടുക്കുന്ന കൊമ്പ് ആണ്. ഏഷ്യയിലും ആഫ്രിക്കയിലും ഇത് വ്യാപകമായി പ്രചരിക്കുന്നുണ്ട്. മറ്റ് നിരവധി ഗ്രൂപ്പുകളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, അത് പാകം ചെയ്യാത്തതും, പുഴുങ്ങുകയുമയല്ല, സാലഡുകളിൽ ഒരു ഘടകമായിട്ടും പലപ്പോഴും അത് തണുത്ത പാകം ചെയ്ത രൂപത്തിൽ ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്.
ബുൾച്ചർ എന്ന വൃക്ഷം - വഴറ്റേണ്ടത് പാചകംക്കുവേണ്ടി ഒരു ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- ബൾഗർ മീഡിയം അല്ലെങ്കിൽ പരുക്കൻ അംശം (പൊടിക്കുക) - 250 മില്ലി;
- വെള്ളം (തണുപ്പ്) - 500 മില്ലി;
- വെണ്ണ - 120 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ്.
തയാറാക്കുക
ബൾഗറിനെ തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, അതിന്റെ ചില സവിശേഷതകൾ കണക്കിലെടുക്കേണ്ടതാണ്. പാചകം ചെയ്യുവാൻ പാടില്ല, മറിച്ച്, ഒരു മൾട്ടിപ്രിയോട്ടേട്ടിൽ അത് തയ്യാറാക്കാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്, അല്ലാത്തപക്ഷം വിഭവങ്ങൾ കട്ടിയുള്ളതായിരുന്നു. പാചകം croup മൂന്നു പ്രാവശ്യം വർദ്ധിപ്പിക്കും, അതിന്റെ അനന്തരഫലമായി, നിങ്ങൾ എല്ലായ്പ്പോഴും വിഭവങ്ങൾ വലിപ്പം അല്ലെങ്കിൽ ധാന്യ വോള്യം പരിഗണിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഈ ധാന്യത്തിന്റെ ഒരു സവിശേഷത, പൊരിച്ചതാണ്. പാചകം ചെയ്യുന്നതിനു മുമ്പ്, വെണ്ണയിൽ ബൾക്കുർ വറുത്തു വച്ചു, പിന്നീട് ഏത് വിഭവം പിന്നീട് ഉപയോഗിക്കും.
അതിനാൽ, വെണ്ണ ഉരുട്ടി അതിൽ വെള്ളം അതിൽ ഉപ്പും ഒഴിച്ചു 3 മിനിറ്റ് ഏകദേശം അരച്ചെടുക്കുക, അതിൽ കയറി croup തളിക്കേണം. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന ശേഷം, താപനില കുറഞ്ഞ കുറയ്ക്കുകയും 15-20 മിനിട്ടിനു ശേഷം, ബുൾചർ ഏതാണ്ട് തയ്യാറാണ്, അതു മാത്രം 5 മിനിറ്റ് നൽകണം.
ബൾഗൂർ നിന്ന് മാംസം ഉപയോഗിച്ച് പായസം - പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- കൊഴുപ്പ് - 150 ഗ്രാം;
- ബീഫ് - 0,5 കിലോ;
- കാരറ്റ് - 0,5 കിലോ;
- ഉള്ളി - 2 ഉള്ളി;
- വെള്ളം - 500 മില്ലി;
- ബൾഗ്ഗർ - 250 മില്ലി;
- സീറ - ½ ടീസ്പൂൺ;
- മല്ലി - ½ ടീസ്പൂൺ;
- വെളുത്തുള്ളി - 1 തല;
- ബാർബെറി - 5 പീസുകൾ.
- ചൂടുള്ള കുരുമുളക് - 1 പിസി;
- വെണ്ണ - 100 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ്.
തയാറാക്കുക
ബൾഗറിൽ നിന്ന് പ്ലോവ്, നിങ്ങൾക്ക് അരിക്ക് സമാനമായ വിഭവങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്, കൂടുതൽ പരിചിതമായ, അത് ഒരു എണ്ന അല്ലെങ്കിൽ ഒരു കൗൾഡൺ കട്ടിയുള്ള ഭിത്തികൾ ആയിരിക്കണം. പന്നിയിറച്ചി കൊഴുപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ആട്ടൻ kludyuchny വലിയ അല്ല ചൂട് ഇട്ടു. ഈ സമയം, മാംസം 1/3 അധികം വലിയ ഇറച്ചി മാംസം മുറിച്ചു, മോതിരം പാദത്തിൽ വില്ലു. കൊഴുപ്പ് ഉരുകിയ ശേഷം, താപനില വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും, കുറച്ചു കാലത്തേക്ക് കാത്തു, മാംസം ഇട്ടു, മാംസം ജ്യൂസ് പോകാൻ ഇല്ല അങ്ങനെ ചെയ്തു, എന്നാൽ ഉടനെ ആഴത്തിലുള്ള വറുത്ത പോലെ പിടിച്ചെടുത്തു.
ക്യാരറ്റ് തയാറാക്കാൻ സമയമായി, അത് പ്ലോവിൽ സമൃദ്ധമാണ്, കൂടാതെ 5 സെന്റിമീറ്ററോളം വളരെ നീണ്ട വ്രണങ്ങൾക്കരികിൽ കാരറ്റ് മുറിക്കുകയില്ല. വറുത്ത മാംസം, സവാള ചേർക്കുക, അതു മയങ്ങി ആൻഡ് കാരറ്റ് ശേഷം. ബൾഗുർ വെജിറ്റബിൾ ഫ്രൈ ചെയ്ത പാൻ ഫ്രൈമിൽ 3 മിനിറ്റ് നേരം ഉപയോഗിക്കും. പിന്നെ, ഫ്രൈയും കാരറ്റ് രണ്ടും, 250 മില്ലി നീളം ചൂട് വെള്ളം, ഉപ്പ് ഒഴിക്കേണം. ചൂടുള്ള കുരുമുളക് വെയ്ക്കുക, പൂർണ്ണമായി ശുദ്ധീകരിക്കപ്പെട്ട വെളുത്തുള്ളി തല അല്ല, തൊണ്ടയിലെ മുകളിലെ പാളി മാത്രം അതിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യണം. സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളുടെ പകുതിയും ചേർത്ത്, കുറഞ്ഞത് 10 മിനിട്ട് ഊർജം നീക്കം ചെയ്യണം. ഇപ്പോൾ ബൾഗേറിയ ഒരു പാളി കിടന്നു, മാംസം, പച്ചക്കറികൾ കൂടിച്ചേരുകയും ഒരു കേസിൽ ഒരു മുഴവും നിലത്തു കിടന്നു, ഒരേ ശബ്ദത്തിലൂടെ ശേഷം ശേഷം, ബൾഗേറിയ പാളി തകർക്കാൻ അങ്ങനെ ചൂട് വെള്ളം ബാക്കി 250 മില്ലി ഒഴിക്കേണം. പിന്നെ ഉപ്പ് ചേർക്കുക, 20 മിനുട്ട് അധികം കാത്തിരിക്കാൻ ഒരുങ്ങി വരെ തിളയ്ക്കുന്ന ശേഷം, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക.
പച്ചക്കറികളുമായി ബുൾച്ചർ പാചിനാവശ്യമായ പാചകരീതി
ചേരുവകൾ:
- ബൾഗർ - 160 മില്ലി;
- വെള്ളം - 320 മില്ലി;
- ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് - 1 പിസി;
- പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ - 1 പിസി;
- ചെറി തക്കാളി - 5 പീസുകൾ.
- ഗ്രീൻ പീസ് - 120 മില്ലി;
- ധാന്യം - 3 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ചീസ് ഹാർഡ് (ബജ്റയും) - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- റോസ്മേരി - ½ ടീസ്പൂൺ;
- ഒലിവ് ഓയിൽ - 40 ഗ്രാം;
- വെണ്ണ - 60 ഗ്രാം;
- ആരാണാവോ - 1 കുല
- കുരുമുളക്;
- ഉപ്പ്.
തയാറാക്കുക
4 മിനിറ്റ്, റോസ്മേരി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, വെന്ത, 5 മിനിറ്റ് ചെറി ചേർത്ത്, ഉയർന്ന താപനിലയിൽ ഒലിവ് എണ്ണയിൽ അവരെ വേവിക്കുക 7 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, ഉടനെ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെയും സ്വീറ്റ് കുരുമുളകിന്റെയും അതേ കഷണങ്ങൾ മുറിക്കുക. ഒരേ പാത്രത്തിൽ പച്ചക്കറി വെച്ച ശേഷം, വെണ്ണ, വെള്ളം എന്നിവ ചേർത്ത് ഉരുകിപ്പോകും. 20 മിനിറ്റിനു ശേഷം, പച്ചക്കറികൾ ബൾഗറിലേയ്ക്ക് കൊണ്ടുവരുക, പീസ്, ധാന്യം ഒഴിക്കുക, മിശ്രിതം അരമണിക്കൂറിനു തീയിൽ നിൽക്കണം. പച്ചക്കറികൾ ഒരു പ്ലേറ്റ് bulgur സ്ഥാപിച്ചത് ചീസ് തളിക്കേണം അവിടെ അരിഞ്ഞ പച്ചിലകൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ.