വാണിജ്യ മത്സ്യങ്ങളുടെ വലിയൊരു കൂട്ടം കൂടി ഉൾക്കൊള്ളുന്ന വളരെ വലിയ സംഘമാണ് സാൽമൊമോയിസുകളുടെ കുടുംബം. അവ സ്റ്റോറിൽ അപൂർവമല്ല എന്ന വസ്തുത പരിഗണിച്ച് എല്ലാവരും ഉപഭോക്താവുമായി പരിചിതരല്ല. എന്നാൽ ഇത് പലപ്പോഴും ഒരു ഉത്സവ പട്ടികയ്ക്കായി വാങ്ങുന്ന ഒരു ഔഷധമൂല്യം ഉത്പന്നമാണ്. ഉദാഹരണത്തിന്, കുറച്ച് അറിയാം, ഇത് ഉത്തമം: സോക്കി സാൽമോൻ അല്ലെങ്കിൽ കോഹ്, ഈ മത്സ്യവും രണ്ട് ശ്രദ്ധയും ആവശ്യമാണ്. അവരുടെ മാംസവും കവിറുവും അവരുടെ നല്ല രുചിയാൽ വ്യത്യസ്തമാണ്, അവയിൽ ധാരാളം ഉപയോഗപ്രദമായ വസ്തുക്കളുണ്ട്. എന്നിട്ടും അവയ്ക്കിടയിൽ ചില വ്യത്യാസങ്ങൾ ഉണ്ട്.
ചോക്കി സാൽമൺ മുതൽ കൊഹോ സാൽമൺ വേർതിരിക്കുന്നതെന്ത്?
നീഗ്ര എന്നത് ഒരു നീല നിറമുള്ള വെള്ളി നിറമുള്ള ഒരു ചെറിയ (നീളമുള്ള 80 സെന്റിമീറ്റർ വരെ നീളവും 4 കിലോ ഭാരവും വരെ) മത്സ്യമാണ്. ഈ നിറം അവളുടെയും മാംസവും ആണ്. കോഹിന് എപ്പോഴും ഒരു വെള്ളനിറത്തിലുള്ള വെള്ളി നിറമുണ്ട്, അതിനുള്ള മത്സ്യം വെള്ളിയും വെള്ള സൽമണയും എന്നു വിളിക്കപ്പെടുന്നു. നീളം 30-100 സെന്റിമീറ്ററാണ്. ഇത് 10 കിലോ വരെ തൂക്കാവുന്നതാണ്. മാംസം ചുവന്ന പിങ്ക്, സോക്കി സാൽമണിനേക്കാൾ പാലിയാണുള്ളത്. അതിൽ, മറ്റ് മത്സ്യങ്ങളിൽ ബഹുലായ ഔഷധ ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ ഒമേഗ 3 അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
ഉപയോഗപ്രദമായ വസ്തുക്കളുമായി താരതമ്യം ചെയ്യാതെ, സോക്കി സാൽമൺ മുതൽ കൊഹോ സാൽമൺ വേർതിരിച്ചറിയാൻ കൃത്യമായി മനസ്സിലാക്കാൻ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. സാൽമൺ സാൽമണിൽ വലിയ അളവ് ബി വിറ്റാമിനുകൾ, വിറ്റാമിൻ എ, വിറ്റാമിൻ ഇ, ഡി, നിക്കോട്ടിനിക് ആസിഡ്, ഫ്ലൂറിൻ, ഇരുമ്പ്, മഗ്നീഷ്യം, ഫോസ്ഫറസ് എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഏതാണ്ട് ഇതേ ഘടന കൊഹൊ ഫിൽട്ടിൽ അവതരിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു. ഇവിടെ ചെറിയ അളവിൽ വിറ്റാമിൻ സി , അതുപോലെ മൂല്യവത്തായ മൈക്രോതൈമുകൾ, മൊളീബ്ഡിനം, ക്രോമിയം, നിക്കൽ എന്നിവ ചേർക്കണം.
സക്കിയുടെ സാൽമൺ ഉപയോഗപ്രദമായ വസ്തുക്കളിൽ കുട്ടികൾക്ക് അതിന്റെ സുരക്ഷ ഉറപ്പാക്കാം. വേവിച്ച രൂപത്തിൽ ഈ മത്സ്യത്തിൻറെ മാംസം ഒരു വയസ്സു പ്രായമുള്ള കുട്ടികളിൽ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയും. ഇത് എളുപ്പത്തിൽ ദഹിപ്പിക്കാനും കുട്ടിയുടെ പ്രതിരോധശേഷി ശക്തിപ്പെടുത്താനും സഹായിക്കുന്നു. ത്വക്ക്, മുടി, കഫം ചർമ്മം എന്നിവയുടെ ഗുണത്തിൽ ഗുണഫലങ്ങളുണ്ടെന്ന് മുതിർന്നവർ അത് കഴിക്കണം. കൂടാതെ, എല്ലായ്പ്പോഴും എല്ലിൻറെ പ്രാധാന്യം, ഓസ്റ്റിയോപൊറോസിസ് എന്നിവ ഒഴിവാക്കാൻ ചക്കി സഹായിക്കുന്നു, അതിനാൽ പ്രായമായവരുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ അത് പ്രാധാന്യം അർഹിക്കുന്നു. കൂടാതെ, പതിവായി ഭക്ഷിക്കുന്ന ആളുകൾ ഉപാപചയ പ്രവർത്തനങ്ങൾ നടത്തുന്നു, അമിതഭാരവും, പ്രമേഹവും മുതലായവയെ ബാധിക്കുന്നില്ല. രോഗങ്ങൾ. ഭാവിയിലെ അമ്മമാർക്ക് കോഹോ കാണിക്കുന്നു - ഗർഭിണികൾ സുരക്ഷിതമായി അതു കഴിക്കാൻ കഴിയും, പ്രധാന കാര്യം അമൂല്യമല്ല. ചെറിയ കുട്ടികൾക്കും അതു നൽകാം, ഒരു ചെറുചിത്രത്തിൽ ചെറിയ അസ്ഥികൾ ഇല്ല. ഓങ്കോളജി, ഹൃദയാഘാതം, സ്ട്രോക്കുകൾ, രക്തക്കുഴലുകൾ, ന്യൂറോസികൾ, പ്രശ്നങ്ങൾ തുടങ്ങിയവ തടയാൻ സഹായിക്കും.
ഏത് മീൻ ഫ്രക്ടോം സോക്കിൻ സാൽമോൻ അല്ലെങ്കിൽ കൊഹോ സാൽമൺ ആണ്?
സാൽമൺ കുടുംബത്തിന്റെ മറ്റൊരു പ്രതിനിധി ഒരു ശരാശരി കലോറിക് മൂല്യമുണ്ട്. ചോക്കിയിൽ 100 ഗ്രാമിന് 140 കിലോ കലോറിയുണ്ട്. കൊഹോ സാൽമൺ അല്പം കൂടി - 10 ഗ്രാമിന് 157 കിലോ കലോറി. രണ്ട് മത്സ്യങ്ങളുടെ മാംസത്തിൽ കൊഴുപ്പ് വളരെ നല്ലതാണ്: സോക്കി സാൽമൺ - 40% (100 ഗ്രാം മുതൽ), കൊഹോ സാൽമൺ - 48%. അങ്ങനെയാണെങ്കിൽ, രണ്ടാമത്തേത് ഇപ്പോഴും ചെറുതായിരുന്നു.
എന്താണ് നല്ലത് - കാവിയാർ സോക്കി സാൽമൺ അല്ലെങ്കിൽ കൊഹോ സാൽമൺ?
രണ്ട് മത്സ്യങ്ങളുടെയും കാവിയാർ വളരെ ഉപകാരപ്രദമാണ്, പക്ഷേ അത് സായ്ക്കി സാൽമൊനിൽ കയ്പേറിയ കൈപ്പും, പുതിയ സാൽമണിലും ഇതിന് യാതൊരു വിധ സൂചനയുമില്ല. രണ്ടിലും മുട്ടയും മറ്റു മത്സ്യങ്ങളും ചെറുതാണ് - വ്യാസം 4 മില്ലീമീറ്റർ. ചോക്കിയിൽ അവർ ഓറഞ്ച് നിറത്തിലുള്ള ചായത്തോടുകൂടിയ കൊളുപ്പിൽ ചുവപ്പായിരിക്കും. പക്ഷേ അത് അങ്ങനെയല്ല
ഏത് മത്സ്യത്തെക്കാളാണ് പൊതുവായ നിഗമനം, ചോക്കി സാൽമോൻ അല്ലെങ്കിൽ കോഹ്
കോഹിയോ സാൽമണിനേക്കാൾ മൂന്നിരട്ടി കൂടുതലാണ് കോഹ്. ഒരു മത്സ്യം തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, എന്താണ് നല്ലത് എന്ന് ചിന്തിക്കുന്നതിൽ അത്ഭുതപ്പെടാനൊന്നുമില്ല: സോക്കിൻ സാൽമൺ അല്ലെങ്കിൽ കൊഹോ സാൽമൺ. മാംസം, കാവിയാർ എന്നിവയിലെ മൂല്യവത്തായ പദാർത്ഥങ്ങളുടെ ഉള്ളടക്കം ഇപ്പോഴും ചെറുതായെങ്കിലും, അവരുടെ പ്രയോജനപ്രദമായ സവിശേഷതകളിൽ അവർ പരസ്പരം വളരെ വ്യത്യസ്തമല്ലെന്ന് നാഷണൽ വിദഗ്ധർ ഉറപ്പു നൽകുന്നു.