ഇസബെല്ലാ മുന്തിരിപ്പഴുകളിൽ നിന്ന് വീഞ്ഞുണ്ടാക്കുന്ന വീട്ടുപകരണങ്ങൾ മദ്യപാനത്തെക്കുറിച്ച് ധാരാളം അറിയാവുന്നവർക്ക് പറ്റിയതാണ്. ഇത് വളരെ എളുപ്പമുള്ളതാക്കുക, എന്നാൽ ഒരു ഹാംഗ് ഓവറിലെ "ആകർഷണങ്ങൾ" നിങ്ങൾ എന്നെന്നേക്കും മറക്കും. അത്തരമൊരു പാനീനിൽ മദ്യം ഉപയോഗിക്കുന്ന ഉള്ളടക്കം സ്വതന്ത്രമായി മാറാൻ കഴിയും.
ഇസബെല്ലാ മുന്തിരിപ്പഴം ഭവനങ്ങളിൽ വീഞ്ഞു ഏറ്റവും മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പ്
ഇസബെല്ലാ മുന്തിരിപ്പഴം എങ്ങനെ ഒരു രുചികരമായ വീഞ്ഞ് ഉണ്ടാക്കാൻ അറിയില്ല ചെയ്തവർ പോലും താഴെ recipe ഉപയോഗിച്ച് എളുപ്പത്തിൽ ഈ ചുമതല നേരിടാൻ ചെയ്യും.
ചേരുവകൾ:
- മുന്തിരി - 10 കിലോ;
- പഞ്ചസാര - ജ്യൂസ് ലിറ്റർ 150 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
മുന്തിരിയുടെയും ഇസബെലിൻറെയും നിർമ്മിച്ച വീട്ടുപണികൾക്കുവേണ്ടിയുള്ള ഏറ്റവും ലളിതമായ പാചകമാണിത്. ആദ്യം ചീഞ്ഞ ആൻഡ് ഉണക്കിയ സരസഫലങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക. മുന്തിരിപ്പഴം മുടിക്ക് ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയില്ല, കാരണം ഉപരിതലത്തിൽ ചില പ്രത്യേക തരം വന്യജീവികളുണ്ട്. അതുകൊണ്ടു, സരസഫലങ്ങൾ ഒരു ഉണങ്ങിയ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് തുടച്ചു മാത്രമേ അനുവദനീയമാണ്.
ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ പൂർണ്ണമായും സരസഫലങ്ങൾ തകർത്തുകളയും വേണം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഒരു പത്രമോ ഡ്രീബിംഗോ ഉപയോഗിക്കുക. ജ്യൂസ് ലഭിക്കാൻ, ഒരു അരിപ്പ അല്ലെങ്കിൽ നെയ്തെടുത്ത ഉപയോഗിച്ച്, മിശ്രിതം തയാറാക്കുക. കണ്ടെയ്നർ കഴുകുക, അതിൽ ഇസബെല്ലാ മുന്തിരിപ്പഴം വീഞ്ഞും സൂക്ഷിക്കും. അതു വലിയ ഗ്ലാസ് കണ്ടെയ്നറുകൾ എടുത്തു നല്ലത് 5-10 ലിറ്റർ എത്തുന്നത് ഏത് അളവ്.
തക്കാളിയിൽ തകരാറുണ്ടാക്കാൻ മൂന്നിൽ രണ്ട് ഭാഗമെടുത്ത് മുന്തിരിപ്പഴത്തിൽ പുരട്ടുക. അതു 2-3 ദിവസം കഴിച്ച് കുറയ്ക്കുക. എല്ലാ വലിയ കുപ്പികളിലെയും ജ്യൂസ് വെള്ളം ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു. ഭാവിയിൽ വീഞ്ഞും ഉരുകിയ പാത്രവും ചേർത്ത് പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. നന്നായി പഞ്ചസാര കൂടെ മുന്തിരിപ്പഴം നീര് ഇളക്കി ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തേക്ക് നീക്കേണ്ട ഒരേ കുപ്പികളിൽ ഒഴിക്കട്ടെ. ഒരു മാസത്തിനുള്ളിൽ വീഞ്ഞു കുപ്പികളിലേക്ക് ഒഴിച്ചു ഒരു ഫ്രിഡ്ജ് മാറ്റി, കാര്ക് അടയ്ക്കാം.
ഇസബെല്ലാ മുന്തിരിപ്പഴം വീഞ്ഞ് വെള്ളം
വളരെ നല്ല പാരിസ്ഥിതിക അവസ്ഥയിൽ മുന്തിരിപ്പഴം വളർന്നതെങ്കിൽ, പാചക പ്രക്രിയ സമയത്ത് വെള്ളം ചേർക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ഇസബെല്ലാ മുന്തിരിപ്പഴം നിന്ന് എലൈറ്റ് വീഞ്ഞു വീഞ്ഞു തയാറാക്കാനുള്ള ഈ പാചകരീതി മറ്റുള്ളവരെ മോശമായ അല്ല: പാനീയം കുറവ് രുചികരമായ മധുരവും ഇല്ല.
ചേരുവകൾ:
- വെള്ളം - ഒരു ലിറ്റർ ജ്യൂസ് 50-500 മില്ലി;
- പഞ്ചസാര - 1 ലിറ്റർ ജ്യൂസ് 100-200 ഗ്രാം;
- മുന്തിരിപ്പഴം - 15 കിലോ.
തയാറാക്കുക
ചീഞ്ഞ, പച്ച, പൂപ്പൽ സരസഫലങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക. മുന്തിരിപ്പഴം വളരെ വൃത്തികെട്ടതാണെങ്കിൽ, അത് ഒരു ഉണങ്ങിയ തുളയോടുകൂടിയ സൌമ്യമായി തുടച്ചുനീക്കാവുന്നതാണ്. ഒരു പത്രത്താലോ സാധാരണ ക്രഷ് മുഖത്തെയോ നന്നായി സരസഫലങ്ങൾ പ്രചരിപ്പിക്കുക, എന്നാൽ കയ്പേറിയ തിരിയുന്നത് ഒഴിവാക്കാൻ അസ്ഥികളെ നശിപ്പിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക. 3-4 മണിക്കൂർ ശേഷം cheesecloth അല്ലെങ്കിൽ വലിയ അരിപ്പ വഴി ജ്യൂസ് പരുക്കാന് ശേഷം മുന്തിരിപ്പഴം മിശ്രിതം (മാഷ്) വിടുക.
ജ്യൂസ് വളരെ അസിഡിറ്റി ഒരു ചെറിയ നാവ് പിച്ച്സ് ആകാം എങ്കിൽ, അതിൽ വെള്ളം ഒഴിക്ക. പിന്നീട് നന്നായി കഴുകി ഉണക്കിയ വലിയ ഗ്ലാസ് കുപ്പികൾ മേൽ നീര് ഒഴിക്കേണം. ജ്യൂസ് 0.75 വോളിയൊസിനെ അഴുകുന്നത് തടയാനുള്ള തടസ്സങ്ങളെ തടയാനും കുപ്പിവെള്ളം ഒരു ഹൈഡ്രോളിക് മുദ്ര ഉപയോഗിച്ച് അടച്ചിരിക്കും. ക്ലാസിക് ഇസബെല്ലാ മുന്തിരിപ്പഴം ഈ പാചകത്തിൽ, ഒരു റബ്ബർ കയ്യുറയിൽ നിന്ന് അതിനെ ഉണ്ടാക്കാൻ അനുവദനീയമാണ്, ഒരു വിരൽ കുത്തിച്ച് ഒരു കുപ്പി ഇട്ടു.
താപനില 16-22 ഡിഗ്രിയിലധികം ഉയരുമ്പോൾ ഒരു ഇരുണ്ട മുറിയിലേക്ക് പാത്രങ്ങളാക്കുക. ഇതിനു മുമ്പ്, ഹൈഡ്രോളിക് മുദ്രയിൽ, പഞ്ചസാര പ്രതീക്ഷിക്കുന്ന അളവിൽ 50% ചേർക്കുക. 4-5 ദിവസങ്ങൾക്ക് ശേഷം ഗ്രേഡഡ് പഞ്ചസാരയുടെ 25% കൂടി ചേർക്കാം. ഇത് ചെയ്യാൻ, ഓരോ കണ്ടെയ്നർ നിന്ന് പഞ്ചസാര 1 കിലോ ഓരോ നീര് അര ലിറ്റർ ലയിപ്പിക്കുക, പഞ്ചസാര പിരിച്ചു, വീണ്ടും കണ്ടെയ്നർ വീണ്ടും സിറപ്പ് പകരും വെള്ളം മുദ്രണം സ്ഥാപിക്കുക. ഈ നടപടി 5 ദിവസത്തിനു ശേഷം വീണ്ടും ആവർത്തിക്കും.
കൈയ്യെ പൊട്ടിച്ചപ്പോൾ, അതായത്, (ഇത് 35 മുതൽ 70 ദിവസം വരെ എടുക്കും), മണ്ണിൽ നിന്ന് മറ്റൊരു കണ്ടെയ്നറിൽ വീഞ്ഞുകിടക്കുന്നതിനു ശേഷം 3-4 മാസത്തേക്ക് അലഞ്ഞുതിരിയുക. ഓരോ 10-15 ദിവസം കൂടി മരുന്ന് നിന്ന് പാനീയം കഴുകുകയാണ്. കാലാവധി അവസാനിക്കുമ്പോൾ, വീഞ്ഞു കുപ്പികളിൽ ഒഴിക്കേണം.