വേനൽക്കാലം ചൂടുള്ളതാണ്, ഞങ്ങളുടെ ദാഹം ശമിപ്പിക്കാൻ നാം സമയമെടുക്കുന്നു. ഈ സമയത്ത് അത്ഭുതകരമായ പാനീയം kvass പ്രശസ്തി കൈവരുന്നു എന്നു. ഏതെങ്കിലും സ്റ്റോറിൽ നിങ്ങൾക്ക് അത് വാങ്ങാം, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ അടുക്കളയിൽ ഇത് വേവിക്കുക. ഭവനത്തിൽ kvass ഉണ്ടാക്കുന്നതെങ്ങനെ? വളരെ ലളിതമാണ് - ഒരു സ്റ്റാർട്ടർ ഉപയോഗിക്കുക!
Kvass വേണ്ടി പൊടിക്കുക ഒരുക്കുന്ന പല പാചക മാർഗ്ഗങ്ങൾ ഉണ്ട്. അവയിൽ ചിലത് താങ്കളോട് പറയാൻ ഞങ്ങൾ സന്തുഷ്ടരാണ്. പുഴുക്കിലോ യീസ്റ്റിനോ കെവാസ് തയ്യാറാക്കാം. അതു ആദ്യം ഘടകങ്ങൾ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ കൂടുതൽ ഉപയോഗപ്രദമാകും വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു, അവർ കുടൽ microflora പുനഃസ്ഥാപിക്കുക സംഭാവന. പുളിപ്പില്ലാത്ത ചുട്ടുപഴുത്ത പഴം കുറെക്കാലം സൂക്ഷിച്ചു വച്ചിട്ടുണ്ട്. ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള പുളിമാവ് പ്രധാന ചേരുവയാണ്, അതിശയകരമായ ഒരു രുചിയുള്ള ഉത്പന്നം നേടാനുള്ള കീ. ഇത് മതിയായത്ര എളുപ്പമല്ല, ചിലപ്പോൾ അനുഭവപരിചയമുള്ള വീട്ടമ്മമാർ ഒരു സ്റ്റോർ വാങ്ങുക. എന്നാൽ വീടിന്റെ പുളിപ്പ് നിങ്ങളോടൊപ്പം ഉണ്ടാക്കുവാൻ ശ്രമിക്കാം.
കെവസ്സിൽ ഒരു പുളിപ്പടം എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം?
പല തരത്തിലുള്ള ഭവനങ്ങളിൽ കെവിസ് ഉണ്ടാക്കാൻ സ്റ്റാർട്ടർ തയ്യാറാക്കാം. ക്രമത്തിൽ അവ നോക്കാം.
ചേരുവകൾ:
- വഴുതന ബ്രെഡ് - 1,5 കിലോ;
- തിളപ്പിച്ച വെള്ളം - 10 ലിറ്റർ;
- യീസ്റ്റ് - 100 ഗ്രാം;
- പഞ്ചസാര - 3 ടീസ്പൂൺ.
തയാറാക്കുക
Kvass- ന് ഒരു കട്ടിയുണ്ടാക്കുന്നതെങ്ങനെ? Kvass- നുള്ള പുഷ്പത്തിന്റെ ഈ പാചകം വളരെ ലളിതമാണ്. നാം റൈഡി വരെ സസ്യ എണ്ണയിൽ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ നന്നായി വറുത്ത ആൻഡ് വറുത്ത റൈ ബ്രെഡ്, എടുത്തു. അപ്പോൾ ഒരു എണ്ന ഇട്ടു ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്ക. ഞങ്ങൾ ഫിൽറ്റർ ശേഷം യീസ്റ്റ് പഞ്ചസാര-ഈസ്റ്റ് ഫിൽറ്റർ ശേഷം നാലു മണിക്കൂർ വിടുക. ഈ മിശ്രിതം ഫിൽറ്റർ ചെയ്തതിനുശേഷം നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്ന കട്ടിയുള്ള പുളിപ്പാണ്. ദ്രാവകം കുപ്പിവെള്ളം, അടഞ്ഞുപോവുകയും റഫ്രിജറേറ്ററിലേയ്ക്ക് അയക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. എന്നാൽ ഞങ്ങൾ കട്ടിയുള്ളതാണ്, അത് അടുത്ത തവണ നമ്മൾ ഭവനത്തിൽ kvass (യീസ്റ്റ് പകരം) ഉണ്ടാക്കാൻ അത്യാവശ്യമാണ്.
യൂസ് പുളി
ചേരുവകൾ:
- പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് - 10 ഗ്രാം;
- ഗോതമ്പ് മാവ് - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും
- വേവിച്ച വെള്ളം - 0.5 ടീസ്പൂൺ.
തയാറാക്കുക
Kvass ഒരു പുളിച്ച ഉണ്ടാക്കേണം എങ്ങനെ? ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് കുഴിച്ചെടുത്ത മാവും പഞ്ചസാരയും ചേർത്താണ്. ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം ഒഴിച്ചു എല്ലാ യൂണിഫോമും നന്നായി ചേർക്കുന്നു.
30 മിനിറ്റ് ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തു നാം പുളിമാരുണ്ടാക്കുന്നു. ഈ സമയത്തിനു ശേഷം, kvass എന്ന പുളിപ്പ് തയ്യാർ!
പുളില്ലാത്ത പുളിച്ചമാവ്
ചേരുവകൾ:
- തേൻ - 50 ഗ്രാം;
- വേവിച്ച വെള്ളം - 100 മില്ലി;
- ആപ്പിൾ നിന്ന് പീൽ;
- റൈ ബ്രെഡ് - 100 ഗ്രാം;
- മുന്തിരിപ്പഴം തൊലികൾ.
തയാറാക്കുക
ഒരു എണ്ന കടന്നു ഒരു ചെറുചൂടുള്ള വേവിച്ച വെള്ളം ഒഴിച്ചു തേൻ, ആപ്പിൾ തോല് ആൻഡ് മുന്തിരിപ്പഴം തൊലികൾ ചേർക്കാൻ നന്നായി ഇളക്കുക തളവും ഒരു ഇരുണ്ട സന്നാഹ സ്ഥലത്തു വെച്ചു. 3 ദിവസത്തിനു ശേഷം ഞങ്ങൾ പുളിപ്പിച്ച ഒരു കണ്ടെയ്നർ എടുത്തു അതിൽ തേങ്ങായ ഉണക്കിയ അപ്പം തിന്നു. ഇപ്പോൾ സ്റ്റാർട്ടർ ഒരു ഇരുണ്ട സ്ഥലത്തേക്ക് മാറ്റുന്നു. അഴുകൽ പ്രക്രിയ സജീവമായിക്കഴിഞ്ഞാൽ നിങ്ങൾക്ക് ഭവനത്തിൽ കെവിൻ പാചകം തുടങ്ങാം.
ബ്രഡ് ബ്രെഡ്
ചേരുവകൾ:
- പഞ്ചസാര - 0.5 ഇനങ്ങൾ;
- ചൂട് വെള്ളം - 1 ഇനം;
- അമർത്തി യീസ്റ്റ് - 50 ഗ്രാം;
- ഉണങ്ങിയ അപ്പം - 2 ടീസ്പൂൺ.
തയാറാക്കുക
ഞങ്ങൾ ഒരു എണ്ന എടുത്തു അല്പം വേവിച്ച വെള്ളം ഒഴിച്ചു തീ ഇട്ടു ഏകദേശം 40 ഡിഗ്രി അതു ചൂടാക്കുക. അതിനുശേഷം അതിൽ പഞ്ചസാര ചേർത്ത്, അപ്പം നുറുക്കുകൾ തളിക്കുക. മുഴുവൻ പിണ്ഡവും ഒരു മണിക്കൂറോളം ഞങ്ങൾ ഉപേക്ഷിക്കുന്നു, അങ്ങനെ അത് ഉചിതമായി നിർബ്ബന്ധിതമാണ്. ഈ സമയത്തു നാം പുളിപ്പില്ലാത്ത അപ്പം കൊണ്ടുവരുവിൻ എന്നു പറഞ്ഞു. രണ്ട് ഗ്ലാസുകളുടെയും ഉള്ളടക്കങ്ങൾ ചേർത്ത് മിശ്രിതം 2 ദിവസത്തേക്ക് ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് ഇടുക. കാലാകാലങ്ങളിൽ രുചികരമായ ഭവനങ്ങളിൽ കെവിസ് പാചകം ഒരു നല്ല അപ്പം ബ്രഡ് തയ്യാറാണ്. നിങ്ങൾ ഒരു ക്ലാസിക് പാനീയം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ Birch സ്രവം നിന്ന് kvass ആസ്വദിക്കയില്ല. ഇത് പാചകം ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കുക!