കുറഞ്ഞ അളവിൽ മദ്യപാനീയമായ പാനീയമാണ് സൈഡർ. ഇത് പുഴുക്കളിൽ നിന്ന് പുളിപ്പിച്ച ആപ്പിളിൽ നിന്നും തയ്യാറാക്കുന്നതാണ്. സാധാരണയായി, സിഡെർ ശക്തി 7 മില്ലീമീറ്ററോളം മദ്യം കവിയുന്നില്ലെങ്കിൽ, പാനീയം കൃത്രിമമായി "ശക്തിപ്പെടുത്താവുന്നതാണ്", അതിലടങ്ങിയ ഘടനയോടു കൂടിയ ദീർഘചതുരം, അല്ലെങ്കിൽ യീസ്റ്റ് ചേർക്കുന്നതോടൊപ്പം കൂടുതൽ ശക്തമായ മദ്യവും ചേർത്ത് കഴിയുന്നു.
ആപ്പിൾ സിഡെറിനു പുറമേ, പിയർ, ഷാമികൾ എന്നിവയിൽ നിന്നുള്ള സൈഡർ പാചകക്കുറിപ്പുകളും ഉണ്ട്. ഒരു ഭംഗിയുള്ള സൈഡ് എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കണം എന്നതിനെക്കുറിച്ച് നാം കൂടുതൽ സംസാരിക്കും.
വീട്ടിൽ ആപ്പിൾ സിഡെർ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം?
സ്വാഭാവിക സൈഡറിന്റെ തയ്യാറെടുപ്പിനായി നമുക്ക് ഇത് ഉപകാരപ്രദമാകുമെന്നത് ആപ്പിൾ തന്നെയാണ്, ജ്യൂസ്, പഞ്ചസാര എന്നിവയുടെ തയാറാക്കൽ, മദ്യത്തിന്റെ മാധുര്യത്തെ നിയന്ത്രിക്കുന്നതിന് മാത്രമല്ല, കരുത്തും കൂടിയാണ്. ചിക്കൻ പുളിപ്പിച്ചെടുക്കുന്ന പ്രക്രിയ വളരെക്കാലം എടുക്കും, എന്നാൽ ഒരു സമ്പന്നമായ രുചിയിലും സൌരഭ്യവാസനയിലും നിങ്ങൾ ആപ്പിൾ ആപ്പിൾ കുടിക്കണമെങ്കിൽ - നിങ്ങൾ കാത്തിരിക്കേണ്ടി വരും.
ആപ്പിൾ നീര് ഉപയോഗിച്ച് പാചകം ചെയ്യുക. ഒരു ശക്തമായ juicer സഹായത്തോടെ ഞങ്ങൾ പുതിയ ആപ്പിൾ നിന്ന് ജ്യൂസ് ഉണ്ടാക്കേണം. നിങ്ങൾ സൈഡർ നേടുകയും പ്ലാനിംഗ് 1 ലിറ്റർ 200 ഗ്രാം ഒരു നിരക്കിൽ പഞ്ചസാര ചേർക്കുക പോലെ വളരെ നീര് ചെയ്യുക. പഞ്ചസാര പരലുകൾ പൂർണ്ണമായി അലിഞ്ഞു എന്ന് ഉറപ്പു വരുത്തുക, തുടർന്ന് ഒരു ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൽ ജ്യൂസ് പകരും ഒരു സെപ്തം ഇൻസ്റ്റാൾ, അല്ലെങ്കിൽ പഴയ രീതിയിൽ, കുപ്പി അല്ലെങ്കിൽ പാത്രത്തിന്റെ കഴുത്തിൽ ഒരു റബ്ബർ കയ്യുറകൾ കെട്ടി.
ഏതാനും മാസങ്ങൾക്കുള്ളിൽ, ഒരു ഡിസർട്ട് പാറ്റേണിന്റെ താഴെയായി പ്രത്യക്ഷപ്പെടണം. സാധ്യമെങ്കിൽ സുതാര്യമായ പോലെ മാങ്ങക്ക് തിളക്കം ലഭിക്കാൻ ശ്രമിക്കണം. ട്യൂബിൽ, ഞങ്ങൾ ഉപരിതലത്തിൽ നിന്ന് ജ്യൂസ് ശേഖരിക്കുന്നു, അവശിഷ്ടങ്ങൾ ഉയർത്തി മറ്റൊരു ശുദ്ധവും വരണ്ട പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു. ട്രാൻസ്ഫൂസുചെയ്ത ജ്യൂസ് വീണ്ടും ഹൈഡ്രോളിക് മുദ്ര മൂടി, കുറച്ച് മാസത്തേക്ക് സജ്ജമാക്കി. സാധാരണയായി കുപ്പി ആദ്യപ്രായമുള്ള സെപ്തംബറിൽ 6 മാസം കഴിഞ്ഞ് കുതിച്ചുചാടുന്നു.
മദ്യപാനത്തെ ബാധിക്കാതെ, കുപ്പിവെള്ളം വീണ്ടും കുടിക്കണം.
ശക്തമായ സൈഡർ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം?
തീർച്ചയായും, ശക്തമായ മദ്യം, ഉദാഹരണത്തിന് കോഗ്നാക് ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറായ സിഡെർ വെള്ളം നേടുന്നതിന് എളുപ്പമുള്ള വഴി, എന്നാൽ ആപ്പിൾ രുചി സൌരഭ്യവാസന കോഗ്നാക് കൂടെ കലർത്തി പാനീയം അതിന്റെ രുചി മാറ്റും. ഇത് സംഭവിക്കുന്നത് തടയാൻ യീസ്റ്റ് സഹായത്തോടെ നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ ശക്തമായ കഴിയും.
അങ്ങനെ, ലിറ്ററിന് ലിറ്ററിന് 150-200 ഗ്രാം നിരക്കിൽ, യീസ്റ്റ്, പഞ്ചസാര ഒരു ടീസ്പൂൺ ഒരു ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ ഒരു വെള്ള മുദ്ര പതിപ്പിക്കുകയും ഡ്രെഗ്നിംഗിനായി ഒരു മാസത്തേയ്ക്ക് പാനീയം വിട്ടുപോകുകയും ചെയ്യുന്നു. ശേഷം, സൈഡ് ഫിൽട്ടർ, അവശിഷ്ടങ്ങൾ നീക്കം, ഒപ്പം കുപ്പികളിൽ ഒഴിക്കട്ടെ.
ചെറി സൈഡർ പാചകം എങ്ങനെ?
ചേരുവകൾ:
- ഷാമം - 2 കിലോ;
- പഞ്ചസാര - 1 കിലോ;
- വെള്ളം - 1.5 ലിറ്റർ;
- മദ്യം.
തയാറാക്കുക
ഷാമം ഒരു ഗ്ലാസ് അല്ലെങ്കിൽ enamelware ലെ pestle അപ്പമുണ്ടാക്കുക വെള്ളം ഒഴിക്ക. 48 മണിക്കൂറിനു ശേഷം (ചിലപ്പോൾ ഷാമം മണ്ണിളക്കി) ജ്യൂസ് ചൂഷണം ചെയ്ത് പഞ്ചസാര ചേർത്ത് കഴിക്കുക. പഞ്ചസാര പരലുകൾ പൂർണമായി പിരിഞ്ഞ ഉടനെ ജ്യൂസ് ഒരു അഴുകൽ ടാങ്കിലേക്ക് ഒഴിക്കാം. 4-5 ദിവസം കഴിയുമ്പോൾ, പാനീയം ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുകയും പുളിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യാം, ഇടയ്ക്കിടെ മദ്യം ചെറിയ അളവിൽ ഒഴിക്കുക, നിങ്ങളുടെ വിവേചനാധികാരത്തിൽ ശേഷിക്കുന്ന തുക. ഇപ്പോൾ കണ്ടെയ്നർ ഒരു അടപ്പുപയോഗിച്ച് അടച്ചിരിക്കണം, അത് തികച്ചും വ്യക്തമാവുന്നതുവരെ പിയെറിയാം.
സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളുള്ള ചിക്കൻ എങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കാം?
ചേരുവകൾ:
- സൈഡർ - 2 ലിറ്റർ;
- കറുവപ്പട്ട - 1 കട്ട്;
- ജ്യൂസ്, ഓറഞ്ച് പീൽ 1;
- വാനില - 1 പോഡ്;
- ജാതിക്ക - 1/2 ടീസ്പൂൺ.
- ആസിഫ് - 2 കഷണങ്ങൾ;
- ഗ്രാമ്പൂ - 6 മുകുളങ്ങൾ;
- പഞ്ചസാര - 8 ടീസ്പൂൺ. തവികളും.
തയാറാക്കുക
ഞങ്ങൾ തീ കായുകയും തീയിൽ ചൂട് കുതിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഒരു ചൂടുള്ള പാനീയത്തിൽ ഞങ്ങൾ കറുവാപ്പട്ട, ആസിഡ് നക്ഷത്രങ്ങൾ, കാർണേഷൻ മുകുളങ്ങൾ, ജ്യൂസ് അല്പം ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ്, ഒപ്പം വാനില വിത്തുകൾ എന്നിവ ചേർക്കുന്നു. നമുക്ക് പഞ്ചസാരയുമൊത്ത് പാനീയം പൂർത്തിയാക്കി ചൂട് കുറയ്ക്കാം. 15-20 മിനുട്ട് മുടിക്ക് പാചകത്തിന് പാകത്തിന് ചൂടുപിടിച്ചതിന് ശേഷം ചൂടാക്കി നമുക്ക് ഒരു മിനുട്ട് മുഴുവനും തിളപ്പിക്കുക.