8,000 വർഷം മുൻപ് ഈജിപ്തിലെ പാചകം ചെയ്ത ഉന്മേഷവും പുരാതന പാനീയവുമാണ് കെവാസ് . കാലാകാലങ്ങളിൽ, ഇത് അല്പം മാറിയിട്ടുണ്ട്, ഇപ്പോൾ അത് ചൂട് വേനൽക്കാല ദിവസങ്ങളിൽ കുടിക്കാൻ അല്ലെങ്കിൽ okroshka പാചകം സന്തോഷിക്കുന്നു. പല വിധത്തിൽ ഭവനങ്ങളിൽ kvas ഉണ്ടാക്കുന്നതെങ്ങനെ എന്നറിയാം.
റൊട്ടിയിൽ നിന്നും ഭവനങ്ങളിൽ kvass എന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- വെള്ളം ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത - 4 l;
- പുത്തൻ പുളി - 30 ഗ്രാം;
- പഞ്ചസാര - 0.5 ഇനങ്ങൾ;
- റൈ ബ്രെഡ് - 400 ഗ്രാം;
- ഉണക്കമുന്തിരി.
തയാറാക്കുക
വീട്ടിലെ kvass എന്നതിനുള്ള പാചകരീതി വളരെ ലളിതമാണ്: ഒരു കാസ്റ്റ് ദൃശ്യമാകുന്നതുവരെ ഞങ്ങൾ അടുപ്പത്തുവെച്ചു കഷണങ്ങളാക്കി ചുട്ടുപൊള്ളുന്നു. ഇപ്പോൾ വെള്ളം ഒരു ചട്ടിയിൽ ഒഴിച്ചു അത് പാകം ഞങ്ങളുടെ പടക്കപ്പല് കിടന്നു. പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, ഇളക്കുക, തളികയിൽ നിന്ന് നീക്കം തണുപ്പിക്കാനും വിട്ടേക്കുക. ദ്രാവക ചൂട് മാറുകയാണെങ്കിൽ, ഒരു ഗ്ലാസ് അല്പം ഒഴിച്ചു പുളിച്ച പുഷ്പം അതിൽ പിരിച്ചു. ശേഷം, തിരികെ പാൻ തിരികെ മിശ്രിതം ഒഴിച്ചു ഒരു മൂടി മൂടുക, പക്ഷേ പൂർണ്ണമായും. നാം ചൂടിൽ വിഭവങ്ങൾ വെച്ചു 2 ദിവസം തറകളിൽ അവരെ വിടുക. സമയം അവസാനം, cheesecloth വഴി സൌമ്യമായി brew kvass kvass, ഒരു 3 ലിറ്റർ പാത്രത്തിൽ ഡ്രിങ്ക് രുചി ചുട്ടുതിളക്കുന്ന കുറച്ചു പഞ്ചസാര ഒഴിക്കേണം. കഴുകി ഉണക്കമുന്തിരി ഒരു ചെറിയ പിടി ഇടുക, ഒരു പ്ലേറ്റ് കൊണ്ട് മൂടി ഫ്രിഡ്ജ് ഒരു ദിവസം കൃത്യമായി നീക്കം. അടുത്ത ദിവസം, അപ്പം kvass ഏകദേശം തയ്യാറാണ്. തുരുത്തിയുടെ ചുവട്ടിൽ ഒരു വെളുത്ത അരിവാൾ രൂപീകരിക്കുന്നു, അതിനാൽ ഞങ്ങൾ പാനപാത്രം കുടിയ്ക്കാൻ പാചകം ചെയ്യാൻ പാടില്ലാത്ത മറ്റൊരു കണ്ടെയ്നർ. ഉണക്കമുന്തിരികൾ kvass യിലേക്ക് കൈമാറ്റം ചെയ്യപ്പെടുകയും ഉപയോഗപ്രദമായ ഉന്മേഷദായകമായ പാനീയം ആസ്വദിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
വീട്ടിൽ ബീറ്റ്റൂട്ട് Kvass
ചേരുവകൾ:
- എന്വേഷിക്കുന്ന 5 കിലോ;
- വെള്ളം - 2.5 ലിറ്റർ;
- ഉപ്പ് - 100 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
വീട്ടിൽ kvass തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി, എന്വേഷിക്കുന്ന ഇല നിന്ന് പുറത്തിറങ്ങി, നന്നായി കഴുകി വൃത്തിയാക്കി. പിന്നീട് അരിഞ്ഞത് വെട്ടി ഒരു ബാരലിന് ഇട്ടു. പിന്നെ തണുത്ത ഉപ്പുവെള്ളിച്ച് നിറക്കുക. ഇത് സാധാരണ രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്. വെള്ളം ഉപ്പ് കൊണ്ട് വേവിച്ചു. ദ്രാവക നിലകൾ എന്തിനേറെ എന്ൻ ബീറ്റുകളുടെ അളവ് കവിയുന്നു. ഞങ്ങൾ ഒരു വൃത്തിയാക്കിയ തുണി ഉപയോഗിച്ച് മുകളിൽ അടയ്ക്കുകയും ഒരു മരം വലിക്കുകയും നുകം സ്ഥാപിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ചൂട് സ്ഥലത്ത് ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള ഉൽപന്നം ഞങ്ങൾ ഉൽപാദിപ്പിക്കുന്നു. ഇത് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പിന്തുടരുകയാണ്: നുരയെപ്പോലെ ഉടൻ അത് നീക്കം ചെയ്യുക. പുറമേ, ഉറപ്പുവരുത്തുക, നിരവധി തവണ ഒരു ദിവസം, ഒരു മൂർച്ചയേറിയ മരം മുട്ടുകുത്തി സൂചി വളരെ താഴെയുള്ള മുഴുവൻ ഉള്ളടക്കം കുത്തിത്തുടങ്ങുക. 5 ദിവസം കഴിഞ്ഞ്, തിളയ്ക്കുന്ന അമ്ളസ്വഭാവമുള്ളതും തുടർന്ന് വിഭവങ്ങൾ ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്തേക്കു മാറ്റുന്നു. ഇതിന് ശേഷം, ഉപ്പുവെള്ളത്തിന് തിളക്കം ഇളക്കുക, വെള്ളത്തിൽ തുല്യമായ അളവിൽ വെള്ളം ചേർത്ത് പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ബീറ്റ്റൂട്ട് kvass സൂക്ഷിക്കുക.
വീട്ടിൽ ആപ്പിൾ kvass
ചേരുവകൾ:
- ആപ്പിൾ - 8 കിലോ;
- പഞ്ചസാര - 500 ഗ്രാം;
- വെള്ളം ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത - 1 ഇനം;
- നാരങ്ങ - 1 പിസി.
തയാറാക്കുക
ആപ്പിൾ തീർച്ചയായും മൂക്കുമ്പോൾ ആയിരിക്കണം. ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം അവരെ അടുക്കുക, എല്ലാ ചീഞ്ഞ ഫലം നീക്കം കാണ്ഡം മുറിച്ചു 4 ഭാഗങ്ങൾ ഓരോ ആപ്പിൾ മുറിച്ചു. അപ്പോൾ ഞങ്ങൾ ഒരു ആഴത്തിലുള്ള താലത്തിൽ ഇട്ടു, ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളം ഒഴിച്ചു ഒരു നാരങ്ങ, വറ്റല് ഒരു മിശ്രിതം പഞ്ചസാര ചേർത്ത ഇളക്കുക. ഞങ്ങൾ കണ്ടെയ്നർ ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് 3 ദിവസം തളംവച്ചു. സമയം കഴിഞ്ഞതിനുശേഷം, ഞങ്ങളുടെ കൈകളിലെ എല്ലാ ചേരുവകളും ചൂഷണം ചെയ്യുക, പൊതിയുന്ന കുപ്പികളിൽ കുപ്പികളിലേക്ക് ഒഴിച്ചു ഫ്രിഡ്ജ് അല്ലെങ്കിൽ സെല്ലിൽ ഇടുക.
ബിസ്ക്കറ്റിൽ നിന്ന് വീട്ടിലിരുന്ന വേഗത്തിൽ kvass
ചേരുവകൾ:
- വെള്ളം ഫിൽറ്റർ ചെയ്ത - 1 ലിറ്റർ;
- പടക്കം - 200 ഗ്രാം;
- യീസ്റ്റ് - 10 ഗ്രാം;
- പഞ്ചസാര - 50 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
ഞങ്ങൾ ഒരു എണ്ന കടന്നു രസകരും നീക്കുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിച്ചു ലിഡ് അടച്ച് 3 മണിക്കൂർ പ്രേരിപ്പിക്കുന്നു. ഇൻഫ്യൂഷൻ ഫിൽറ്റർ ലഭിച്ച, അതിൽ പഞ്ചസാര ചേർക്കുക പുളിച്ച പുഷ്പം, മുമ്പ് ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് ലയിപ്പിച്ച. എല്ലാ മിശ്രിതവും 5 മണിക്കൂറോളം വിടും. സമയം കഴിഞ്ഞതിനുശേഷം, ഫിൽട്ടർ ഊറ്റി തണുപ്പിക്കുക.